Tatws: difrod gwreiddiau a budd-daliadau ar wahanol ffyrdd o goginio

Tatws, niwed a budd-dal yn cael ei drafod yn weithredol gan yr arbenigwyr a phobl gyffredin wedi meddiannu hir lle cadarn ar y fwydlen o lawer Ewropeaid. Mae hyn yn berthnasol i wledydd yr hen Undeb Sofietaidd, lle mae'n cael ei alw'n "ail bara" ac yn cael ei ddefnyddio yn weithredol fel garnais ar gyfer paratoi prydau syml a hyd yn oed dietegol.

Manteision o datws

Os byddwn yn ystyried llysiau o bwynt meddygol o farn, mae'n agor llawer o eiddo diddorol. Yn gyntaf, mae gan sudd gloronen gwrthlidiol eiddo. Mae'n cael ei ragnodi ar gyfer y ddau ddefnydd allanol a mewnol ar gyfer trin gwahanol wlserau, crawn a briwiau eraill. Oherwydd y cynnwys uchel o botasiwm, llysiau a argymhellir ar gyfer pobl sydd â phroblemau y system gardiofasgwlaidd. Y nifer mwyaf o elfennau defnyddiol lleoli yn y croen, felly i cloron effeithiol iawn yn cael eu cynghori i beidio â glanhau cyn coginio. Wrth drin anhwylderau sy'n gysylltiedig â'r annwyd cyffredin, y tatws a ddefnyddir ar gyfer anadlu ac yn gwasgu, a'i stwnsio argymell ar gyfer pobl sydd â phroblemau o'r llwybr treulio.

Gwybodaeth am faeth

Yn y rhan fwyaf o achosion, y tatws yn cael eu gweld fel cyffuriau ac fel bwyd. Mae mwy na 50,000 o wahanol fathau o blanhigion. Cawsant eu bridio gan ddyn ar gyfer y diben o ddarparu boblogaeth gyda bwyd. Am y rheswm hwn, tatws - un o'r bwydydd allweddol yn America ac Asia, Ewrop ac Awstralia.

Mae pobl yn cael eu defnyddio at weld y llysiau ar ei ddesg yn llythrennol yn ddyddiol. Mae miloedd o ryseitiau, gan gynnwys tatws. Niwed a chloron yn elwa i raddau helaeth yn dibynnu ar y dull o o'u paratoi. Ar y naill law, llysiau yn isel mewn calorïau ac yn cynnwys amrywiaeth o elfennau hybrin sy'n angenrheidiol ar gyfer yr unigolyn. Fodd bynnag, gall o dan amodau penodol yn y cloron cronni sylweddau gwenwynig. Ac mewn rhai mathau o driniaeth gwres (e.e. olew ffrio) - charsinogenau.

Ar y peryglon o datws

Os byddwn yn ystyried y planhigyn yn gyfan yn nhermau botaneg, ystyrir y llwyni blynyddol o deulu Solanaceae yn wenwynig. Yn benodol, mae hyn yn berthnasol i'r coesyn, blodau ac aeron (fel tomatos bach gwyrdd) gyda hadau. Fodd bynnag, fel yn y bwyd yn unig cloron fwyta. Mae ganddynt mewn golwg pan fyddant yn dweud "taten". Niwed a manteision y rhan hon o'r planhigion a astudiwyd yn ddigon i ddweud bod ei fwyta yn gwbl ddiogel. Eithriadau enghreifftiau wyrdd efallai yn dda iawn fod yn wenwynig. Am y rheswm hwn, ni ddylech storio tatws yn y goleuni, a dylai'r prynu arolygu pob gloronen yn ofalus, gan dalu sylw at y lliw.

Gyda storio tymor hir o lysiau ynddo cronni solanine gwenwyn. Yn nodweddiadol, mae ei grynodiad yn cyrraedd gwerth peryglus yn nes at y gwanwyn pan fydd y cloron yn dechrau egino. Felly, pan fydd y defnydd o datws, gan ddechrau gyda'r mis Ionawr, argymhellir i fod yn sicr i lanhau (y gwenwyn yn cael ei ganoli yn y croen). Rhaid i ofal arbennig fod yn feichiog am fod solanine yn cael effaith negyddol ar y embryo a gall arwain at ddiffygion difrifol.

sglodion niwed

Fel y soniwyd eisoes, y defnydd o'r cynnyrch hwn yn dibynnu i raddau helaeth ar y dull o ei baratoi. Yn ôl y rhan fwyaf o maethegwyr, sglodion yn cyfeirio at y prydau, y mae'r defnydd ohono yn annymunol iawn. Mae nifer o resymau am hyn. Yn gyntaf, yn y broses o baratoi'r cloron amsugno llawer o olew, sydd wedyn yn mynd i mewn i'r stumog. O ganlyniad, mae'r ddysgl yn feiddgar ac yn faethlon iawn. Yn ail, nid ffrio yn ei hun yn ddefnyddiol iawn. Ac, yn drydydd, maent yn ei ddefnyddio, fel arfer gyda llawer o halen a sawsiau hefyd yn eithaf niweidiol. Am y rheswm hwn, mae'n well i gymryd lle ar daten bobi, budd-daliadau a niwed yn rhy amwys, ond mae'r rhan fwyaf o arbenigwyr tueddu i ddim ond y fath ddull o baratoi.

Lleihau effaith negyddol rostio ar y corff, mae angen yn y broses gadw at reolau penodol. Ac i ddefnyddio ei bod yn well yn gymedrol.

Sut i rhostio tatws?

Mae'n ymddangos bod ddysgl hon yn eithaf posibl i gael eu trosglwyddo o Ddosbarth "Gwaherddir a niweidiol" yn y categori "nid argymhellir, ond mae'n eithaf dderbyniol." I'r perwyl hwn, mae'n rhaid i ychydig o reolau heb fod yn rhy gymhleth i'w dilyn.

Yn gyntaf, nid oes angen i socian tatws wedi'u plicio a'u torri mewn dŵr, fel yr argymhellwyd gan rai feistres. Fel arall, bydd y rhan fwyaf o'r maetholion yn aros yn union ynddo, a thatws yn byrbrydau unig niweidiol.

Yn ail, gall y ffrio fod yn gyfan gwbl yn olew mireinio ffres, sydd ar ôl coginio dylid arllwys bob amser ac nid hailddefnyddio. Yn drydydd, y tatws cyntaf dod i frown euraidd ar badell ffrio boeth iawn, ac yna cymryd ymaith y gwres a pharhau i ffrio nes wnaed eisoes ar isel. Halen a ychwanegwch y sbeisys angen i chi wneud yn y pen iawn, pan fydd y ddysgl yn barod.

tatws wedi'u berwi

Mae hwn yn un o'r prydau ochr mwyaf poblogaidd. A'i goginio mewn sawl ffordd: stwnsio, wedi'i sleisio neu yn "gwisgoedd". Ym mhob achos, yn cael tatws wedi'u berwi. Budd-daliadau a niwed yn ddiau fod yn wahanol. Mae'r opsiwn hawsaf - Berwch y tatws mewn dŵr hallt plicio, gan ychwanegu atynt ychydig o dail llawryf a grawn pupur. Paratoi tatws, yn dibynnu ar yr amrywiaeth, o 10 i 25-30 munud. Yna gellir ei iro gyda darn o fenyn a rhoi ychydig o berlysiau wedi'u torri.

Dewis mwy defnyddiol - tatws wedi'u berwi yn eu crwyn. Felly mae'n cadw elfennau mwyaf hanfodol. Fodd bynnag, yn niweidiol ac yn cael eu cadw. Felly, dylai cyn-cloron yn cael eu lanhau'n drwyadl a'i archwilio am ddifrod a gwyrdd.

Hyd yn oed yn well, os y tatws i goginio am gwpl. Efallai mai'r ffordd fwyaf defnyddiol. Cyn i chi goginio tatws mewn sosban stemio, mae angen iddo fod naill ai'n dda iawn golchi neu blicio. Bydd y rhain yn cyd-fynd cloron a salad, ac fel sail ar gyfer llenwi pastai, neu twmplenni, ac fel saig ochr annibynnol.

tatws stwnsh

pryd o fwyd Hoff plant ac oedolion, sydd yn weddol hawdd i fod yn gymwys. Gall wneud dietegol gan ddefnyddio lleiafswm o sbeisys a braster, neu hufen-awyr, gyda llaeth, menyn a melynwy. Yn yr achos cyntaf, taten berwi mewn dŵr hallt. Yna rhoddwyd pwysau arno piwrî tolkushkoy a dod i gyflwr yr hylif arllwys yn ôl yr angen.

I gael dysgl blasus, hyd nes y gellir tatws wedi'u coginio yn cael ei roi yn y dŵr ychydig o dail llawryf a phupur ychydig o bys. Unwaith y bydd yr holl ddarnau yn cael eu gwasgu gan, ychwanegwch y menyn a'r wy melynwy, ac yn cael ei ddwyn i laeth cyflwr berwi ddymunir. Mae'n troi allan phrif gwrs blasus dyner iawn.

Sut i goginio y stiw o datws?

Mae'r pryd nid yw wedi dysgl ochr yn cael ei alw. Mae'n eithaf posibl i wneud cais a chinio, ac yn ystod amser cinio. Mae'n ddymunol i ychwanegu llysiau eraill. Ac os y stiw tatws gyda chig, byddwch yn cael gwledd go iawn. Yn ystod ymprydio a'r rhai sydd ar ddeiet, mae'n well i gyfyngu ar y dewis llysiau. Maent yn cael eu paratoi am yr un fath, ac eithrio ar gyfer ychwanegu cig.

Bydd angen i pwys o borc hanner cilogram o datws. Hefyd yn cymryd foronen fawr, ar gyfartaledd winwns, olew llysiau, halen, deilen llawryf, pupur, gellir defnyddio a sbeisys eraill. bit defnyddiol arall o wyrddni.

Cyn coginio tatws wedi'u stiwio gyda chig, nid ei atal marinate. I'r perwyl hwn, porc dorri'n ddarnau bach (3x3 cm), halen, ychydig o bupur, ychwanegwch sbeisys eraill. Yna caniatawyd i sefyll am hanner awr. Yn ystod y cyfnod hwn bydd angen i chi lanhau holl lysiau. Tatws llenwi â dŵr, felly nid yw'n dywyll.

Yn Kazanok neu badell gyda gwaelod trwchus arllwys olew llysiau a chig arnynt ffrio i frown. Yna ychwanegodd iddo winwns a moron torri'n fras, yn parhau i dro-ffrio. Pan llysiau yn dechrau brown, y tatws yn cael eu torri'n giwbiau, cig gyfartal o ran maint, ac yn cael ei anfon i mewn i'r badell. Arllwyswch y dŵr poeth fel ei fod wedi cynnwys yr holl ddarnau, dail llawryf ychwanegwyd a phupur, stiw yn ysgafn am tua 20 munud. Ar ddiwedd y bwyd yn hallt i flasu a rhoi ychydig o berlysiau wedi'u torri.

Mae hynny mor wahanol y gall fod yn daten. Niwed a manteision ei ddefnydd weithiau ychydig yn gorliwio. Felly, mewn gwirionedd, mae'n bosibl i bawb. Y prif beth - paratoi yn iawn ac yn gwybod pryd i roi'r gorau iddi.