Sut i wneud mayonnaise yn y cartref?

Mayonnaise - y cynnyrch yn boblogaidd iawn, oherwydd bod y saws trwchus yn cael ei ddefnyddio yn aml ar gyfer paratoi amrywiaeth o fyrbrydau oer a phrydau poeth. Wrth gwrs, mae'n haws i brynu jar o mayonnaise wedi gorffen yn y siop, yn fwy felly bod y dewis o cynnyrch hwn yn awr yn gyfoethog iawn. Ar y silffoedd gallwch ddod o hyd uchel-ac isel mewn calorïau a sawsiau, gyda gwahanol ychwanegion -. Perlysiau, caws, garlleg, ac ati Fodd bynnag, os ydych yn edrych yn ofalus y labeli ar y pecynnau, gallwn weld bod yn y cylchgrawn-mayonnaise yw cynhwysion sy'n bresennol fel startsh wedi'i addasu bron bob amser, ac nifer o ychwanegion a nodir bukovkoy E. Felly, mae'n annhebygol y gall cynnyrch o'r fath yn cael ei disgrifio fel da iawn ar gyfer iechyd.

Ond mae rhai sy'n hoff o saws Ffrengig blasus, peidiwch â bod yn drist, y ffordd allan yn syml - dim ond i baratoi mayonnaise yn y cartref. Yn enwedig gan nad yw'r rysáit saws yn rhy gymhleth ac yn ei baratoi i drin hyd yn oed y cogydd dibrofiad.

Rhaid iddo fod yn dweud bod y prif anhawster yn y dechnoleg o baratoi mayonnaise yw'r angen i gymysgu cynhwysion am amser hir ac yn drylwyr. Defnyddir hwn i fod yn dasg anodd, ond yn awr gyda dyfodiad dyfeisiau fel cymysgydd neu gymysgydd, mae'r cwestiwn o sut i wneud mayonnaise, datrys syml.

Yn gyntaf oll, mae angen i chi baratoi bwyd. Mae angen olew llysiau, sef sail y saws hwn. Mae'r amrywiad orau - mireinio olew olewydd, ond gallwch ddefnyddio unrhyw un arall, er enghraifft, blodyn yr haul.

Nesaf mae angen i chi goginio wyau, yn ddelfrydol - cartref, gyda melyn oren llachar. Felly, os oes gennych y cyfle i brynu wyau gwlad go iawn, dylech ei ddefnyddio. Yn ogystal, mae angen siwgr a halen a finegr neu sudd lemon, yr olaf, wrth gwrs, yn well

I ychwanegu blas at y saws ein cartref, mae'n bosibl defnyddio gwahanol ychwanegion. Er enghraifft, ar gyfer mayonnaise, "Provencal" a ddefnyddir mwstard o reidrwydd. Hefyd, fel y gall cyflasynnau ddefnyddio unrhyw sbeisys, llysiau gwyrdd wedi'u torri, rhuddygl poeth, garlleg a hyd yn oed phicls, wedi'u sleisio giwbiau microsgopig. Yn fyr, gall cynhwysion ychwanegol yn cael ei roi ar eich blas.

Felly, sut i wneud mayonnaise? Gwahanwch y melynwy o ddau proteinau (proteinau nid oes angen i ni eu gallant baratoi dysgl arall), eu rhoi mewn powlen a'i gymysgu gyda hanner llwy de o halen a llwy de llawn o siwgr. Trowch tan hynny, hyd nes y grawn o siwgr a halen yn cael eu diddymu. Yna, yn dechrau ychwanegu olew llysiau, y swm hwn o fwyd, mae angen am gwpan. Pwynt pwysig - mae angen i chi ychwanegu'r olew yn raddol, tua un llwy de, ac arllwys y llwyth nesaf dim ond ar ôl yr un blaenorol yn gwbl gymysg â'r swmp. Ar ôl yr olew wedi dod i ben, arllwys sudd lemwn (llwy fwrdd) ac ychwanegwch y mwstard neu chonfennau eraill. Dylai'r canlyniad fod yn saws llyfn gysondeb yn eithaf trwchus.

Fel y gellir gweld o dechnoleg, i baratoi mayonnaise yn y cartref yn eithaf syml, os nad llawer o gymysgedd gyda llwy neu chwisg a gymysgydd, felly peidiwch â bod ofn defnyddio offer cegin, gan hwyluso eu gwaith. Wrth ddefnyddio cymysgydd neu olew cymysgwr methu arllwys llwyau, a diferu, gan fod y saws yn gymysg yn gyflymach.

Ydych chi'n gwybod sut i wneud mayonnaise heb ddefnyddio wyau? Mae'r rysáit hefyd yn eithaf syml. Rydym yn ei gwneud yn ofynnol dri chan gram o olew, yn hanner (150 gram) o laeth oer, tri chwarter llwy de o halen, siwgr hanner llwy fwrdd mwstard neu ychwanegion eraill, a dau neu dri llwy fwrdd sudd gwasgu lemon.

Cymysgwch y llaeth a'r menyn mewn powlen a chwisgiwch cymysgedd hwn gan ddefnyddio un cymysgydd drochi. Ar ddiwedd y chwipio, dylem gael emwlsiwn homogenaidd. Nawr ychwanegwch halen, mwstard, sudd lemwn a chwisgwch eto, gan roi rheolaeth dyfais i 'r cyflymder uchaf. Mae'r gymysgedd yn dechrau tewhau gyflym, caffael cysondeb mayonnaise. Os yn y broses o chwipio y màs yn parhau i fod hylif, yna rhowch y bowlen yn yr oergell am ychydig funudau, ac yna chwisg eto ar y cyflymder uchaf. Yn y saws gorffenedig ychwanegwch y siwgr a'r holl sbeisys.

A sut i wneud mayonnaise, y gellir eu defnyddio yn y post? I wneud hyn, dylech ddefnyddio'r rysáit blaenorol, dim ond angen i gymryd lle buwch laeth gyda soi. O ganlyniad, rydym yn cael fersiwn meatless o'r saws.