Sut i wneud brosesu sylfaenol o lysiau?

coginio sylfaenol o lysiau - gweithdrefn o reidrwydd yn dod ar draws rhywun sydd ag unrhyw gysylltiad â choginio.

argymhellion cyffredinol

Gall unrhyw un ddal yn y cynnyrch gegin cyn iddo gael ei ddefnyddio ar gyfer coginio, gofalwch eich bod yn cael eu drin ymlaen llaw. Mae hyn hefyd yn berthnasol i lysiau. prosesu cynradd o lysiau a madarch yn cael ei gynnal fel ysgafn ag y bo modd ac yn ofalus.

Dylai naddu plicio fod pan llysiau a sychu dwylo yn ddigon. Dylai sicrhau bod cael gwared trylwyr o'r holl ardaloedd a ddifrodwyd.

Yn syth ar ôl trin pob llysiau dylid ei roi nid ar y bwrdd torri, ac yn y prydau, a oedd yn tywallt dŵr oer.

prosesu sylfaenol o lysiau yn y cartref ac yn y system arlwyo cyhoeddus yn cynnwys sawl cam: didoli, golchi, glanhau a thorri.

llysiau Trefnu

Mae'r cam wedi ei gynllunio i gael gwared ar pydru, wedi'u marcio enghreifftiau gleisio o wrthrychau tramor ac, yn ogystal, gyda'r llysiau a madarch wedi'u didoli yn seiliedig ar faint ac ansawdd.

prosesu sylfaenol o lysiau, trefnu yn ôl ansawdd ddigonol i defnyddio'n gywir bob amrywiaeth. Er enghraifft, mae'r mathau chwerw o winwns yn cael eu defnyddio wrth baratoi'r cyrsiau cyntaf a'r ail, mathau melys o'r un, mae'n well defnyddio ar letys, saws neu garnais ar gyfer prydau oer.

tomatos aeddfed a chryf eu defnyddio mewn salad, o biwrî tomato crychu a goraeddfed gwneud a gwyrdd yn addas ar gyfer halltu, gallant hefyd gael eu gadael i aeddfedu pellach.

Trefnu yn ôl maint yn helpu i gynnal y broses yn fwy cywir, gan fod y cyfnod o baratoi o gynnyrch gwahanol faint yn achos triniaeth gwres yn wahanol.

Didoli maint y cnydau gwraidd yn lleihau faint o wastraff ar gyfer glanhau mecanyddol. Os nad yw llysiau yn cael eu datrys, gwastraff yn llawer mwy. Mae hyn oherwydd bod yn y llysiau gwraidd mawr gyda croen eu dal yn rhan sylweddol o'r gloronen, sydd yn fwytadwy.

Fel arfer, didoli yn cael ei wneud â llaw, dim ond rhidyllau mecanyddol a drymiau eu defnyddio ar gyfer tatws.

Golchwch a glanhau

llysiau prosesu cychwynnol o reidrwydd yn cynnwys eu golchi mewn dŵr oer i gael gwared ar faw. Mae'r cam hwn yn angenrheidiol er mwyn sicrhau cydymffurfiaeth â safonau iechyd a hylendid yn ystod y broses gynhyrchu.

golchi trylwyr o datws sy'n ofynnol i atal difrod i'r ffracsiwn solet gratio ddisg ar pliciwr tatws. Gwastraff ei olchi yn dda tatws yn caniatáu i gael starts o ansawdd uchel.

winwns gwyrdd, sbigoglys, letys, persli, cilantro, ac yn y blaen, ar ôl y rhan a gwreiddiau dileu pydru, yn cael ei ostwng i mewn i'r llong gyda dŵr oer am hanner awr otmokaniya cadw at y ddaear werdd a thywod.

Yna llysiau gwyrdd golchi gyda digon o ddŵr, sy'n cael ei gymryd ar raddfa o 10 litr y cilogram o gynnyrch. Mae'r dŵr Newidiwyd dair gwaith.
Mewn amgylchedd diwydiannol ar gyfer tomatos golchi, eggplants, ciwcymbrau a sboncen yn berthnasol basged arbennig neu ridyll.

prosesu sylfaenol o lysiau yn y trydydd cam yn cynnwys glanhau.

Ar gyfer tatws yn y system arlwyo gyhoeddus yn darparu plicwyr tatws. Pan fyddant yn cael eu defnyddio cloron plicio yn aros gyda llygaid y mae'n rhaid eu tocio gan ddefnyddio ffliwt cyllell.

glanhau â llaw o datws yw defnyddio dim ond un gyllell.
Pan fydd glanhau â llaw tatws ifanc yn cael ei arllwys i mewn i gynhwysydd o ddŵr, y croen yn plicio oddi arno oherwydd y symudiad cylchdro y Stemars pren. Mae'r croen weddill yn cael ei docio i law gyda chyllell.

Ar bresych, o goch a bresych savoy yn cael eu torri gan y coesynnau a dail wedi pydru halogi neu ardaloedd ddifetha. Os bydd goginio bwyd gan ddefnyddio dail bresych coesyn bresych cyfan yn cael ei dorri fel bod y daflen yn dal yn gyfan. Os bresych wedi'i gynllunio ar gyfer pen sleisio pellach dorri'n 2-4 ddarnau, ac yna torri coesynnau gyfleus.

triniaeth sylfaenol: Cerfio Llysiau

Iddo gael ei orffen cynnyrch bwyd ymddangosiad deniadol, ac yn ystod triniaeth wres y darnau eu paratoi ar yr un pryd, mae'n rhaid iddynt gael yr un siâp a thrwch.

Sleisio mae yna beiriannau arbennig, ond mewn cyfeintiau bach o lysiau yn cael eu torri â llaw.

Gall Pieces fod ar ffurf sleisys, sleisys, ciwbiau, ffyn, stribedi neu sleisys.

Mae sleisio mwy soffistigedig yn cael ei wneud i sicrhau bod y darnau o lysiau gasgen siâp, gellygen, silindr, pêl, crib, cnau, sglodion, troellog.

Gweithio gyda madarch

Mae gwaith paratoi gyda madarch, yn ogystal â phrosesu sylfaenol o lysiau, wedi ei rannu'n gyfnodau penodol.

Yn gyntaf, rhaid i chi gael gwared ar y lleoedd yr effeithir arnynt gan lyngyr. Mae'r coesau yn cael eu torri ar eu hyd a'u gosod ynghyd â gapiau am ychydig o oriau yn y pelfis, sy'n cael ei llenwi â dŵr hallt i gael gwared ar larfâu yn byw.

Pan fydd y madarch yn cael eu golchi yn dda, gellir eu paratoi.

I atal duo ffyngau yn y broses lanhau, maent yn cael eu trwytho mewn dŵr oer gyda finegr.