Casinau naturiol ar gyfer selsig: Ddoe a Heddiw

Selsig - hoff fwyd ar gyfer y bobl o Rwsia a gwledydd CIS. Mae wir yn yr holl bobl y ddysgl wedi ennill poblogrwydd hir cyffredinol. Yma, er enghraifft, selsig ddoethuriaeth mewn casin naturiol. Ag ef, gallwch wneud un neu ddau o frechdanau ar gyfer byrbryd. Gall crymbl mewn wyau neu omelets. Gyda'i da a pizza a solyanka, a chi poeth a Olivier. Mae'n well gan rai i ddefnyddio selsig cartref fel ymgeisydd annibynnol yn ail dysgl gyda phrif gwrs o reis a llysiau, neu datws wedi'u ffrio. Ond mewn unrhyw achos, y selsig - cynnyrch gwirioneddol anhepgor yn y diet llawer o bobloedd y byd.

gwreiddiau Tyrcig

Yn llythrennol, gall y gair gan ieithoedd Tyrcig ei gyfieithu fel "llaw stwffio" (lle bo "rhif" yw - "llaw", "bas" - "i'r wasg, i lenwi"). Yn unol â hynny, yn y tarddiad y gair yr ydym yn gweld y adlewyrchiad o goginio yw lle y rôl bwysig a chwaraeir gan casinau naturiol ar gyfer selsig.

Hanes Ychydig

Groegiaid yn draddodiadol yn ei gwleddoedd enwog - gwleddoedd - defnyddiwyd fel byrbryd selsig bach. Fel casinau naturiol ar gyfer selsig a ddefnyddir yma perfedd defaid. Selsig a caru yn Rhufain hynafol. Yn yr Oesoedd Canol, y selsig cael ei ddefnyddio fel un o'r ffyrdd gorau i gadw cynhyrchion cig.

Selsig yn Rwsia

Yn "Domostroi" (16eg ganrif) yn disgrifio dulliau amrywiol ar gyfer gwneud selsig. Yn y 17eg ganrif, yn ôl haneswyr, cynhyrchu cynnyrch hwn yn cymryd mwy na dwy fil o weithdy. Erbyn y 19eg ganrif tua hanner cant o gwmnïau sy'n cynhyrchu selsig ar raddfa ddiwydiannol yn Moscow, Voronezh, Yaroslavl a thaleithiau eraill. Yn ystod y cyfnod Sofietaidd, fe'i cymeradwywyd safonau cyflwr penodol o gynhyrchu. Nawr bod y "selsig" marchnad cynrychioli mewnforio yn eang iawn ac yn y cartref cynhyrchion.

Naturproduct

Dylid nodi bod y casinau naturiol ar gyfer selsig dechreuodd gael ei ddefnyddio wrth goginio am amser hir. Gallech ddweud bod iddi gael ei geni gyda selsig a hyd at y 30au y ganrif ddiwethaf nad oedd gan gymheiriaid teilwng. casinau naturiol ar gyfer selsig a weithgynhyrchwyd gonfensiynol o bron bob math o intestines amrwd: gwartheg, moch, defaid, ceffylau. Mae ffatri gig a gynhyrchodd y lladd gwartheg, eu trefnu fel rheol a siop berfeddol.

broses o weithgynhyrchu

Mewn amgylchedd diwydiannol, mae'n broses eithaf cymhleth. coluddion amrwd anifail a gigyddwyd yn cael eu tynnu a'u golchi. Yna, haenau diangen yn cael eu symud, gan eu bod yn nifer: serous, cyhyrau, mwcosaidd a submucosal. Diwethaf - y mwyaf gwydn. Mae ei bob amser yn gadael, ond yn cael gwared ar y llysnafeddog, gyda rhai eithriadau. Mae'r haenau sy'n weddill symud neu ei adael yn dibynnu ar y deunydd dechnoleg cynhyrchu. Yna, mae'r canlyniadol ei oeri cragen a didoli ei faint, trawstiau cyswllt a cadw mewn sawl ffordd, yn eu plith - rhewi neu sychu llysgennad. lled-cynnyrch gorffenedig yn cael eu storio mewn cynwysyddion penodol, dynodedig, weithiau hyd at ddwy flynedd. Cyn llenwi'r coluddion stwffin eu socian a golchi mewn dŵr rhedeg ymhellach. Wrth gynhyrchu pilenni pencampwriaeth feddiannu coluddion moch, a oedd bron i hanner cant y cant. Y lleiaf cyfran - innards cig oen, lle mai dim ond 5-7%. Mae hwn yn ddeunydd crai gwbl naturiol a gynhyrchwyd gan natur deunydd sydd wedi eiddo penodol (ee, anwedd athreiddedd a nwy), sy'n addas ar gyfer cynhyrchu unrhyw fath o selsig wedi'u coginio mwg o'r blaen.

casinau naturiol ar gyfer selsig cartref

Mae'r cartref yn eithaf posibl i wneud selsig da, gan ddefnyddio'r deunydd naturiol fel cragen. Yn enwedig os oes gennych eich fferm, a byddwch yn cadw'r mochyn. Mae'n rhaid i drywanu yr anifail yn cael ei dynnu gwaed yn iawn ac yn cael gwared ar y tu mewn mochyn. Ar ôl glanhau a chael gwared ar weddillion priodol, ac mae hefyd yn cael gwared ar y haen mwcosaidd. Golchwch yn rhedeg dŵr, unwound, defnyddiwch graeanu gwlyb. Storiwch mewn oer, gan ddefnyddio yn ôl yr angen ar gyfer cynhyrchu selsig cartref.

Gallwch hefyd brynu deunyddiau crai ar y farchnad. Ond wedyn, fel rheol, rhaid i chi brynu criw cyfan (casinau - 96 metr), sy'n eithaf tipyn. Byddwch wedi ei storio yn yr oergell, ac nad ydynt yn gyfarwydd â arogl rhyfedd, gall fod ychydig yn sioc. Ond mae opsiwn delfrydol ar gyfer rhai sy'n hoff o rhai blasus, a eglurir isod.

casin Bwyd ar gyfer selsig

Nid casin halogen artiffisial ar gyfer selsig a wneir o broteinau, bwytadwy ac yn israddol i perfedd naturiol. Mae'n cael ei werthu mewn llewys. Mae'r llawes - 15 metr. Torrwch y swm cywir, a socian mewn dŵr cynnes gyda llwy fawr o halen y litr o ddŵr. Mae'r broses yn cymryd ychydig o funudau. Yna cafodd y stoc ei olchi yn rhad ac am halen. coluddyn Protein yna ei roi ar arbennig atodiad ar gyfer grinder cig a stwffin selsig cartref blasus. Cadwch cragen protein halogen gall fod mewn bag plastig ar waelod yr oergell. Dim amodau arbennig ar gyfer storio hyd nes y selsig tamping nesaf nad oedd angen iddi. Bon Appetit!