Sut i wahaniaethu rhwng rhywogaethau o ffyngau yn fwytadwy ac yn anfwytadwy. Sut i goginio madarch

Gwyn, boletus, aethnenni, madarch a caws llyffant gwelw, madarch a madarch - mae'n teyrnas enfawr ar y blaned. Yn ôl gwyddonwyr, mewn mathau cyffredinol o fadarch bwytadwy ac anfwytadwy gennych am 100,000 o deitlau! Mae tair elfen - dŵr, pridd ac aer - maent wedi hir cael eu poblog. Hyd yn oed paentio roc cyfnod CC yn cynnwys eu delweddau. rhywogaethau cyntaf o ffyngau bwytadwy wedi'u disgrifio yn y ysgrifau o ysgolheigion Groegaidd hynafol yn y 3ydd ganrif CC. e.

ceisiadau

Mae sawl rhywogaeth o fadarch a ddefnyddir mewn meddygaeth a gwyddoniaeth. O'r rhain, gwneud detholiadau ac arllwysiadau meddyginiaethol amrywiol, er rinsio y ceudod y geg. Yn y blynyddoedd diwethaf, yr Unol Daleithiau yn mynd ati i astudio y posibilrwydd o fadarch rhithbeiriol wrth drin anhwylderau meddyliol. Ond mae'r defnydd mwyaf enfawr o got bob math o ffyngau bwytadwy neu'n amodol bwytadwy.

Mae nifer o resymau pam madarch wedi ennill pwysigrwydd mewn maeth dynol:

• gwerth maethol uchel (nid israddol i gig);
• blas da;
• rhwyddineb o gael;
• y cyfle i baratoi ar gyfer y dyfodol.

Yn yr oes sydd ohoni o nanodechnoleg yn gynyddol yn defnyddio madarch tyfu'n artiffisial. Yn y bôn, y cariad o "hela tawel" wedi aros yn unig ymhlith y bobloedd Slafaidd.

Madarch y gellir eu bwyta

Fe'i rhennir mathau o fadarch bwytadwy yn bedwar categori, yn seiliedig ar eu blas a nodweddion maethol:

• Mae'r categori cyntaf yn cynnwys elitaidd. Maent yn gwybod pob madarch: gwyn a'u mathau, Amanita Cesarea (ystyrir yn ddanteithfwyd ers dyddiau'r Caesars Rhufeinig, dyna pam yr enw).
• Yr ail gategori - madarch Pwyleg, boletus, boletus a aethnenni, madarch du.
• Mae'r trydydd grŵp yn cynnwys madarch, sydd i'w gweld bron ym mhobman: Chanterelles, madarch, madarch wystrys.
• Mae gwerth diwethaf, pedwerydd, bwytadwy, ond ychydig maethol a dosbarthu - Greenfinch, gwahanol blewits, cotiau glaw.

Bwyta madarch gwenwynig yn gallu bod, ond dim ond un amser yn fy mywyd ...

madarch bwytadwy, yn ffodus, yn fwy na anfwytadwy. casglwyr madarch Amatur casglu dim ond mathau poblogaidd o fadarch bwytadwy, ffotograffau ohonynt wedi gweld yn rhywle neu yn union y maent yn credu. Sut i beidio i gasglu madarch gwenwynig?

Er mwyn gwneud hyn:

• Archwiliwch ochr isaf y cap. Os yw'n gubchastaya, gyda madarch bwytadwy tebygolrwydd uchel (dim ond dau rywogaeth o ffyngau gyda strwythur o'r fath - "gall" a satanical - gwenwynig).
• Arogl y ffwng. Gyda arogl pungent o garlleg a winwns nid ydynt yn beryglus, ond maent yn annhebygol o fod eisiau i goginio'r pryd gwyliau.
• Gwneud y toriad. Os yw'n cael ei gynnwys, rhyddhau llaethog, y ffwng yn ôl pob tebyg nid yn beryglus.
• Gwn fod ar ddiwedd yr haf a dechrau'r hydref yn y goedwig yn rhywogaeth o fadarch bwytadwy a ddosberthir yn bennaf, gwenwynig bron byth yn digwydd.
• Darfu het. Os bydd y paentiad torasgwrn newidiodd lliw, ffwng hwn yn well peidio â chymryd.
• Cofiwch nad yw madarch gwyn, sfferaidd neu ellygen-siâp yn wenwynig.
• Archwiliwch y goes. Sgert neu frics dewychu 100% yn siarad am gwenwyndra madarch.

Y brif reol - ddim yn siŵr, peidiwch â chymryd madarch hyn!

Yn ffyngau mae yn nodwedd ddiddorol i amsugno a phrosesu pob math o sylweddau niweidiol. Felly, am unrhyw reswm nad ydych yn gallu eu casglu ger gweithfeydd diwydiannol, safleoedd tirlenwi, ffermydd da byw yn agos, caeau lle mae plaladdwyr yn cael eu defnyddio, wrth ymyl y ffyrdd, yn enwedig mewn tywydd poeth.

Sut i baratoi yn iawn

Er gwaethaf y diffyg gwerth a braster maethol madarch yn fwyd sothach. Mae eu cellfuriau cynnwys citin (cyfansawdd stiffening pryfed gragen ac arthropodau). Mae'r stumog ddynol yn gallu ei dreulio. I wella treuliadwyedd o fadarch sydd ganddynt i falu cymaint â phosibl tra'n coginio. Os ydynt yn cael eu sychu, yna dylai'r cyfle yn cael ei ddefnyddio i falu nhw fân. Gellir blawd Madarch yn cael ei ychwanegu at y prydau cyntaf, uwd. Gan ei fod yn alergen grymus, dylid ei ddefnyddio gyda gofal. O blawd a gafwyd gan y cwci gwreiddiol. Gall gymryd hike - yn cymryd ychydig o le, a'r newyn lluddio, hyd yn oed swm bach. Nid yw Madarch yn cam-drin pobl sydd â chlefydau gastroberfeddol.