Sut i goginio y bragu toes i Proffiteroliau

Am ryw reswm penderfynodd i siarad am ansawdd y bwyd mewn arlwyo, fel isel iawn. Ond nid yw mor! Nid yw Nid yw'r un o'r feistres yn troi allan i wneud blasus byrgyrs o'r fath, blewog, bron yn union heb ychwanegu cig, fel mewn ffreutur ysgol arferol. Mae menyw monumental rostio y crempogau mwyaf blasus mewn pedwar sosbenni ar yr un pryd? Felly peidiwch â neidio i gasgliadau, mae gallu coginio. Mae gen i un o'r atgofion mwyaf blasus y dyddiau ysgol - teisennau cwstard. Dyna'r hir iawn, lle mae'r hufen yn y canol, yn unig, ond yr hyn a blasus! A bob amser yr oedd yn ofnadwy o ddiddorol, sut y maent yn llwyddo i wneud waliau tenau o'r fath ac yn y blaen y tu mewn i'r hufen cael.

Ond wrth i amser fynd heibio, a datgelodd gyd. Mae'n troi allan bod yr ysgol o'r enw cwstard - Proffiteroliau, y waliau yn cael unrhyw mowldiau a llenwch y hufen arferol chwistrell crwst. Miracle wedi mynd. Ond roedd y rysáit sut i baratoi toes choux, ac yn awr byddwn yn ceisio ailadrodd a thrin eich hun i gacennau o'r fath.

hangen arnom ar gyfer y toes: 100 gram o fenyn, gwydraid o ddwr, 4-5 wyau, cwpan o flawd, hanner llwy de o halen.

Ac yn awr y crwst, technoleg coginio choux iawn:

Yn y badell i arllwys dŵr, rhowch halen, olew. I gyd gyda'i gilydd, yn dod i ferwi. Er mwyn lleihau y tân ac yn araf arllwys y blawd, yn dal i droi sbatwla pren. Coginiwch am ychydig o funudau i choux Proffiteroliau crwst i ddod yn un wad dynn. Cool ychydig ac ychwanegwch yr wyau un ar y tro, vymeshivaya ofalus. Gan ddefnyddio llwy de o bryd i'w gilydd dipiau i mewn i'r dŵr, rhowch y toes deillio o hynny i bapur pobi neu'r menyn a osodwyd. Paratoi Proffiteroliau am hanner awr ar 190 gradd. Ar ddiwedd y coginio Proffiteroliau crwst choux i fod yn frown euraid. Mae pob cacen yn cael ei wneud endoriad o'r ochr ac yn llenwi â hufen. Gallwch ddefnyddio'r chwistrell crwst.

Mae'n syml? Yn sicr, nid. Gall camgymeriadau wrth eu paratoi fod cymaint â bo angen. Dyma rai awgrymiadau ar sut i wneud y peth cywir ar gyfer y Proffiteroliau crwst choux:

1. cacennau yn cael eu rhoi mewn popty oer.

2. Dylai fod yn gynnes Wyau i dymheredd ystafell.

3. Arllwyswch y blawd i gyd at ei gilydd ac yna troi.

4. Ar adeg gyrru'r wyau fod yn 60-70 gradd Dough tymheredd.

5. Mae nifer yr wyau yn amrywio yn dibynnu ar eu maint. Proffiteroliau crwst choux priodol ar gyfer - fel hufen trwchus iawn.

6. Mae'r holl broses o gymysgu - dim ond llaw sbatwla pren. Nid yw'r cymysgydd yn ffitio yma.

7. Ar y naill gacen wedi mynd ddim mwy brawf nag y gellir cynnal un llwy de.

8. Cyn i chi gael cacennau parod, mae ganddynt ychydig o funudau i sefyll yn y ffwrn gyda'r drws ar agor.

Unwaith y byddwch wedi cymryd allan o'r popty holl waith o dan y Proffiteroliau, gallwch wneud llenwi. Gallant ddefnyddio unrhyw hufen, llysiau, cig a physgod pate. cynnyrch Er syndod amlochrog!

Llenwi 1. Pysgod.

Cymysgwch y brithyll wedi'i dorri (os ydych yn dymuno, gallwch gymryd lle unrhyw bysgod halen heb esgyrn) gyda pherlysiau wedi'u torri'n fân a chaws wedi'i gratio (hyd yn oed yn well heini "Almette"), pob cymysgu gyda'i gilydd ac y màs sy'n deillio o bethau y Proffiteroliau.

Llenwi 2. Iau.

Ffriwch winwnsyn a'r moron olynol torri'n fân, iau darnau bach (o gwbl). Gyda'n gilydd falu cymysgydd i bastio wladwriaeth neu briwgig. Mae màs gorffenedig yn ychwanegu hufen sur. Yna byddwch yn gwybod.

3. Llenwi Sweet.

100 gram o gnau (gall gymryd y gymysgedd) malu cymysgydd neu pestl. Cymysgwch gyda 10 llwy fwrdd o laeth tew, yn cael ei ferwi. Llenwi yn barod.

Mae'n troi allan y gall plentyndod hoff gacen yn cael llawer o flasau anarferol. Gydag amrywiaeth o'r fath, bydd pob un yn dod o hyd ei hoffi. Ac i'ch iechyd!