Sut i goginio saws coch cartref

Sos coch yn y blynyddoedd diwethaf wedi dod yn saws boblogaidd iawn yn y bwydlen ddyddiol o rhan fwyaf o bobl. Mae llawer o hyn yn diolch i ei blas cyffredinol, sydd yn gweddu yn berffaith gyda llawer o gynhyrchion yn amrywio o pasta a grawnfwydydd a gorffen gyda chig a physgod. Fodd bynnag, yn llawer mwy blasus na'r hyn a werthir mewn siopau, sos coch cartref, sydd, ar ben hynny, yn cynnwys cynhwysion naturiol yn unig.

Mae wedi ei gadw'n dda, fel y gellir ei ddefnyddio mewn bwydydd beth bynnag y tymor. Mae'n berffaith ategu bron unrhyw bryd.

Mae yna nifer o ryseitiau, sut i goginio y sos coch yn y cartref. Ar yr un pryd, mewn unrhyw achos, bydd y sylfaen yn gwasanaethu fel tomato, a bod ansawdd blas y prydau gorffenedig dibynnu arnynt. Dylai Llysiau fod yn aeddfed ac yn llawn sudd, ond nid yn rhy aeddfed a heb ei ddifetha. Bydd angen 4 winwnsyn canolig, a 3 darn o pupurau melys pum kilo o domatos. Tomato arllwys dŵr poeth, ac yna eu glanhau â croen, maent yn cael eu dorri'n sleisys bach a'i roi yn y ddysgl a baratowyd (gallwch at y diben hwn gymryd y tegell, gan y bydd ei waliau trwchus yn caniatáu i beidio â llosgi ar lysiau gyda choginio hir). Mae hyn hefyd yn rhoi plicio a'u sleisio cylchoedd winwns, pupurau, wedi cael eu dileu o'r blaen o bob hadau.

cymysgedd llysiau yn cael ei roi ar dân, yn dod i'r berw a berwi dan do 3 awr ar dymheredd ychydig. Ar ôl hynny caiff ei oeri a'i rhwbio trwy sgrin neu eu melino gan ddefnyddio cymysgydd. Mae'r màs o ganlyniad yn dod i ferwi eto, dyma gosod 2-3 llwy fwrdd. l. halen, siwgr (hanner cwpan). Gallwch hefyd ychwanegu a sbeisys, sy'n cael eu dewis ar y blas saws cartref. Yn y rhan fwyaf o achosion, yn defnyddio du pupur, carwe, coriander, clof ac eraill. Ni argymhellir Gwyrddion torri, a'i roi ar y trawst o ychydig o funudau i ddysgl socian gyda fragrance symud wedyn. Ar ôl hynny, gyda phrydau tomato gadael ar y gwres am 3 awr arall. Rhaid i bob dŵr yn cael ei anweddu ar ôl diwedd y coginio. Wedi hynny, dyma arllwys finegr polstakana (well defnyddio 9%), y cymysgedd yn dod i ferwi, arllwys i mewn i jariau gwydr sterileiddio a'i selio. Mae'n well gan rai gwragedd tŷ i ychwanegu sos coch saws afal cartref sy'n imparts asidedd penodol.

Gallwch ddefnyddio'r rysáit canlynol. 2 kg o sudd tomato yn cael ei wneud (gall hyn gymryd y juicer neu eu malu drwy cyn-stemio). 2 winwnsyn canolig eu maint rhwbio ar gratiwr, rhoi yn y saws ynghyd â'r ddeilen bae. Gall y rhai nad ydynt yn hoffi gartref sos coch gyda cynhwysiant gweladwy roi hyn a sbeisys eraill mewn bag gauze, a oedd ar ôl diwedd y coginio ei dynnu allan a'i wasgu, gan roi ei flas y ddysgl. Mae'r gymysgedd Daethpwyd i ferwi, mae'n cael ei roi mewn 2 awr. Llwy o halen a hanner cwpan o siwgr, pinsiad o bupur du (penderfynwyd arno ar y blas). Mae popeth wedi'i goginio am tua awr. Ar ôl pasio y tro hwn, clof yma cael ei ychwanegu (ddaear i mewn i bowdwr mân), coriander neu hadau carwe. Mae'r gymysgedd yn cael ei ferwi am 10 munud, arllwys i mewn cynhwysydd sterilaidd.

Dylid nodi bod y gwaith paratoi o sos coch yn y cartref - yn syml busnes. Yn yr achos hwn, y canlyniad, yn aml, yw blas llawer uwch a rhinweddau eraill na'r cynnyrch a brynwyd. Mae rhai gwragedd tŷ roi yma mwstard, pupur poeth, cnau daear ac ychwanegion eraill, yn dibynnu ar eu dewisiadau blas. Mae blas gwreiddiol y pryd hwn wedi gyda'r ychwanegiad o rawnwin neu aeron eraill. At y diben hwn y cânt eu rhoi yn y coginio ar yr un pryd â'r tomatos. Wedi'r feddalu, pob rhwbio trwy ridyll, ac yma yn cael ei ychwanegu halen, siwgr, sbeisys. Po hiraf y gymysgedd yn parhau i fod ar y tân, bydd, fodd bynnag, mae angen i'r trwchus y saws i wneud yn siŵr nad yw'r llysiau eu llosgi.