Llysiau Julienne. Paratoi Julien: rysáit

Heddiw wedi dod yn boblogaidd iawn prydau o fwyd Ffrengig. Dim eithriad oedd llysiau a julienne, sy'n nodwedd arbennig o slicing cynhyrchu stribedi neu gylchoedd a fwriedir ar gyfer cawl, sawsiau a ail gyrsiau tenau. paratoi o'r fath o lysiau yn darparu gwead cain, yn ogystal ag i gyflymu'r broses o barodrwydd o brydau. Felly, o dan y julienne yn aml yn cynnwys salad, sy'n cynnwys llysiau wedi'u torri'n fân neu gawl (okroshka). Mae'r bwyd yn Rwsia o dan y saig hon yw'r madarch, wedi'u pobi gyda chaws crwst gyda hufen sur. Fodd bynnag, gadewch i ni ystyried yn fwy manwl yr hyn a olygir Julien, y mae ei llun yn atodedig.

Julien pwmpen a moron

Cynhwysion: pedair gram o bwmpen, cant gram o foron, cant gram o mayonnaise a chaws caled, ugain gram o gennin syfi, mae coesyn o seleri, un winwnsyn a dwy lwy fwrdd o fenyn, llwy fwrdd o fasil wedi'i dorri, un llwy, "Ffyc", "saws halen i roi blas.

paratoi

Cyn i chi goginio julienne grât pwmpen angenrheidiol neu'n torri'n stribedi, ychwanegwch y saws, mayonnaise a basil, halen i'w flasu. winwnsyn wedi'i dorri ffrio mewn menyn, ynghyd â rhan o foron wedi'u gratio i symud mewn cocotte, yn cynnwys y ben y cymysgedd llysiau, Ychwanega gaws a'i bobi am bum-ugain munud mewn popty yn dda-gynhesu. Seleri a moron torri'n stribedi gorffwys, cennin syfi - darnau, droi a'i roi mewn dysgl gyda julienne parod.

Julien gyda madarch: rysáit clasurol

Cynhwysion: un nionyn, un zucchini, cant gram o gaws caled, pedwar can gram o hufen sur, pum can gram o fadarch, dwy lwy fwrdd o flawd, halen a phupur i roi blas.

paratoi

Yn gyntaf, zucchini dorri'n giwbiau bach, rhoi yn y badell, lle mae'r cyn-arllwys ychydig o olew a ffriwch am tua phum munud. Yna ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri a'r madarch sleisio'n denau, yn parhau i goginio am ddeng munud arall, yna tynnwch oddi ar y gwres. Hufen sur gymysgu â blawd, ychwanegwch dognau bach o un gwydraid o ddwr. Mae hyn yn gymysgedd cael ei ychwanegu at lysiau, lledaenu mewn cocotte, Ychwanega gaws wedi'i gratio a lle mewn pobi ffwrn nes nes crwst cochion.

Julien gyda llysiau a chaws

Cynhwysion: dau can gram o gaws suluguni, pum tomatos, un coesyn o gennin, hanner nionyn coch, un ewin o arlleg, madarch, halen, sbeisys a pherlysiau i roi blas.

paratoi

Nid yw'r rysáit coginio Julien yn cymryd llawer o amser ac yn fater o syml. I wneud hyn, yr holl gynhwysion yn cael eu torri a stiw pymtheg munud ar wres isel. Yna y symudiad torfol llysiau mewn powlen, ychwanegwch y caws wedi'i gratio a chymysgu. Mae hyn yn gymysgedd cael ei roi i mewn i fowldiau, adeiladu hyn a elwir yn het top o suluguni pobi ddeng munud. ddysgl gorffenedig ei wasanaethu boeth. Mae'n troi allan llawn sudd ac yn eithaf blasus.

llysiau Julienne: rysáit hawdd

Cynhwysion: Dwy eggplants, un criw o cilantro, a hanner cant o gram o fenyn, dau zucchini, nionyn, dau can gram o hufen, un llwy o hufen sur, cant gram o gaws Parmesan ac un llwy fwrdd perlysiau Provence, tri gram o halen.

paratoi

Cyn i chi goginio julienne, mae angen i winwns saute nes yn dyner mewn menyn. Yna, zucchini a eggplants golchi, glanhau a'u torri'n stribedi, eu hychwanegu at y winwns a stiw am tua saith munud, gorchuddio â chaead, peidiwch ag anghofio i droi. Hufen gymysgu â hufen sur mewn sosban, ychwanegwch y perlysiau, halen a sbeisys, cymysgu'n dda. Llysiau tywallt hufen, stiw am tua saith munud. Yn ystod y cyfnod hwn, dylai'r pwysau tewychu ychydig. rhwbio Caws ar gratiwr, torri llysiau gwyrdd, 'i' gymysgu i gyd gyda'i gilydd. Julien rhoi mewn mowld ceramig, ysgeintiwch y cymysgedd caws, rhoi mewn popty a'i bobi am tua wyth munud. Ystod y cyfnod hwn, rhaid cael ei ffurfio yn frown euraid. Yna tynnwch y ddysgl a'i weini.

Julien gyda brocoli a thatws

Cynhwysion: pedair gram o frocoli, cant a hanner o gram o hufen chwipio, cant a hanner o gram o gaws caled, deugain gram o olew olewydd, pedwar madarch, tri tatws, un pupur gloch, halen a sbeisys i roi blas.

paratoi

Dylid nodi nad yw y gwaith o baratoi'r Julien am y rysáit hwn yn anodd. bresych Cyntaf datgymalu ddarnau bychain a berwi mewn dŵr halen, ynghyd â thatws puro. Yna fe'u torri'n giwbiau, puprynnau, madarch a winwns wedi'u torri'n fân a ffrio mewn olew. Mae pob un o'r elfennau hyn yn cael eu cymysgu, halen a phupur, arllwys hufen a stiw tan hynny, nes bod y cymysgedd yn drwchus. màs Llysiau yn cael ei roi mewn ffurf ceramig, Ychwanega gaws a'i bobi am bymtheg munud yn y popty.

Julien llysiau gyda ham a bresych

Cynhwysion: pedair gram o blodfresych, dau gant o gram o ham, cant a hanner o gram o hufen neu laeth cyflawn, tri wyau, bedair llwy fwrdd o gaws Parmesan wedi'i gratio, dwy lwy fwrdd o flawd, chwe llwyau o gaws caled wedi'i gratio, halen a sbeisys i roi blas.

paratoi

Bresych dadosod ddarnau bychain a berwch am ddeng munud mewn dŵr hallt. Yna ei shifft mewn powlen, ychwanegwch yr wyau, blawd a hufen (llaeth), Parmesan caws, halen a sbeisys, pob cymysgydd chwipio nes yn llyfn. Yn y màs rhoi hyn ham wedi'i ddeisio, mae'n cael ei droi a'i osod mewn mowld ceramig, Ychwanega gaws a'u pobi am dri chwarter awr mewn popty yn dda-gynhesu. Wrth i amser fynd heibio, bydd llysiau julienne yn barod i'w defnyddio.

Julien gyda llysiau a madarch mewn potiau

Cynhwysion: pedwar can gram o gyw iâr, tri chant gram o fadarch, cant gram o gaws caled, cant a hanner o gram o nionyn, cant gram o hufen, dau moron, pedwar pupurau melys, un jar o olewydd, olew llysiau.

paratoi

Yn gyntaf, madarch a winwns wedi'u torri, ffiledau dorri'n ddarnau bach, melys pupur - moron julienne - tafelli, caws ei rwbio ar gratiwr. Pan fydd popeth yn cael ei baratoi, yn dechrau paratoi julienne o fadarch yn y pot. Ar gyfer ffiled hwn, madarch a nionod droi ffrio mewn menyn tan hanner. Yna mae llawer o halen a phupur, ychwanegu ato weddill cynhwysion, ac eithrio y caws a hufen, pob yn droi yn dda. Mae'r potiau yn cael eu paratoi o flaen llaw ac yn rhoi hyn yn rhoi cymysgedd bobi am hanner awr yn y popty. Wedi hynny, mae'r potiau yn cael eu symud, taenu julienne gyda chaws wedi'i gratio a'i roi yn ôl yn y ffwrn am chwarter awr. Y ddysgl gorffenedig gweini boeth.

Salad Llysiau "Julien"

Cynhwysion: pedwar llwy fwrdd o olew llysiau, dau gant a pedwar deg gram o tofu, un pupur coch gloch, pedwar winwns, mae ewin o arlleg, dau moron, cant dau ddeg gram o ffa gwyrdd, pupur melyn melys, a gant ac ugain o gram o frocoli, un zucchini, hanner cwpan egin ffa; dwy lwy fwrdd o bast cyri, pedwar llwy fwrdd o saws soi, llwyaid o finegr reis, llwyaid o siwgr brown, deg ddail basil, dri chant a hanner gram o nwdls reis.

paratoi

Salad "Julienne Llysiau" coginio syml iawn. At y diben hwn, olew ffrio tofu nes nes iddo ddod yn frown ar bob ochr. Yna, symud ar napcyn. Mewn padell ffrio rhoi moron wedi'u torri, garlleg wedi'i dorri a hanner cylchoedd winwns, ffrio am ddwy funud. Yna ychwanegu torri'n stribedi mân brocoli, zucchini a phupur coch, rhoi un funud. Nesaf at màs hwn yn ychwanegu egin ffa, saws cyri, siwgr, finegr a basil, coginio am hanner munud mwy. Berwch nwdls mewn dŵr hallt, orwedd mewn colandr. Yna gosod allan ar blât, top i roi tofu a llysiau, wedi ei addurno gyda dail basil a'i weini.