Sut i goginio cyw iâr gizzards a oedd yn feddal ac yn llawn sudd

Mae'r cyw iâr hyn a elwir yn "bogail" nid yn unig yn gynnyrch o ffigwr ysgafn, ond hefyd yn ffynhonnell o microelements gwerthfawr, sy'n angenrheidiol ar gyfer yr unigolyn. Nid yw llawer o wragedd tŷ yn prynu byproduct o dim ond oherwydd nad ydynt yn gwybod sut i goginio gizzards cyw iâr. I gael meddal "pupochke", mae angen i roi cynnig, ac yma heb unrhyw wybodaeth benodol i goginio unrhyw beth da ni fydd yn gweithio. Fodd bynnag, y newyddion da yw bod yna nid oes oes angen unrhyw beth gymhlethu gan y cogydd, dim ond y gofal ac amynedd.

rheolau coginio-gynnyrch

Y dasg gyntaf y coginio - i ddewis y deunyddiau crai cywir, felly sut i goginio cyw iâr gizzards, a oedd yn feddal ac yn llawn sudd, o enwog am ddeunydd ffynhonnell o ansawdd isel ni fydd yn gweithio. Ffresni cael ei bennu nid yn unig gan yr arogl, ni ddylai fod y notok amheus lleiaf ond palpation. "Bogail" Dylai fod yn gadarn ac yn ychydig yn llaith. stumogau sych neu wlyb, syrthio trwy pwysedd-sensitif, ni ddylid ei gymryd, heb sôn am ludiog.

Os bydd y-gynnyrch gan ei rewi, ddadrewi rhaid mynd i'r afael o flaen llaw - y sifft nos pecyn i lawr yn yr oergell. Oes, am gyfnod hir, ond ar yr allbwn y ddysgl, bydd yn blasu'n well ac nad ydynt yn colli unrhyw rinweddau defnyddiol.

Fel arfer-gynnyrch gan ei werthu eisoes yn paratoi ar gyfer prosesu. Fodd bynnag, peidiwch â bod o'i le cyn cogydd gizzards cyw iâr (i fod yn feddal ac nid chwerw), gwirio ansawdd y glanhau. Yn aml, ar yr ochr ehangaf y "bogail" yn croen gwyrdd anodd, sy'n ddarostyngedig i gael gwared gorfodol. Os na wneir hyn, bydd y ddysgl gorffenedig yn rhoi chwerwder. Mae'r ffilm yn cael ei dynnu yn hawdd, ond os nad ydych yn gallu bod, y stumog yn angenrheidiol i sgaldio, a daw i ffwrdd yn rhwydd.

Y prif allwedd i lwyddiant yn yr ateb ymarferol y cwestiwn o sut i goginio cyw iâr gizzards meddal a llawn sudd - coginio hir. Cyn ei bod yn well i dalu iddynt ychydig o ddŵr oer a'i adael am ychydig o oriau. Stiw "bogail" Ni ddylai fod yn llai nag awr, os nad ydych yn eu coginio mewn un darn, a'u torri. Os nad yw'n cael ei goginio y rhaniad-gynnyrch, bydd ei liniaru cymryd 1.5-2 awr.

syrth blasus

Y ffordd hawsaf i goginio cyw iâr gizzards a oedd yn feddal - gyda hufen sur. Arolygwyd, plicio (os oes angen), a golchi, maent yn cael eu llenwi â dŵr am bum centimetr uwchben y lefel o "bogail" ac yn berwi - am amser hir, hyd nes eu bod yn hawdd eu tyllu gyda fforc. Yn ystod y cyfnod hwn, gallwch baratoi marinâd: gwthio pedwar ewin garlleg, cymysgwch chwe llwy fwrdd o saws soi, hanner llwy o bupur du ac ychydig o gwmin. Yn y rhan hon o'r stumogau mae'n rhaid i orwedd i lawr am hanner awr, digon dogn fesul byproduct cilogram. Mae'r olew llysiau i frown nionyn briwgig pripuskayut ysgafn, hynny arllwys "bogail" ac arllwys y saws, past tomato cael ei ychwanegu (dwy lwy) a hufen yn y swm o 150 gram. Halen - i roi blas, ond byddwch yn ofalus: y saws soy hallt ei hun. Ar ôl y drydedd stiw awr bwyta gyda relish mawr.

pate bythgofiadwy

Pate - yw'r dull mwyaf dibynadwy yw i goginio cyw iâr gizzards a oedd yn feddal. mnogopodhodny Rysáit, ond byrbryd yn troi gwyrddlas a meddal. Cilogram "gizzards" ferwi am ddwy awr gyda thri dail llawryf, halen a phupur pum dotiau polka. Ar ôl cyrraedd byproduct meddalwch ei dywallt drwy colandr, yn ddigon torri'n fân a'u rhostio mewn menyn. Yn dilyn arllwys dau llwyaid o frandi; stumogau cawl pum munud. Mewn padell ffrio ar wahân pripuskayut tafell helaeth o'r tri bylbiau a dau moron wedi'u gratio. Maent yn ychwanegu pupur, llwy o siwgr ac ychydig o halen, yna cynnwys y ddau sosbenni cyfunol. Gyda'i gilydd cydrannau diffodd tua deng munud. cynnyrch gorffenedig yn cael eu punched cymysgydd hyd nes yn llyfn, ei roi mewn cynhwysydd, a past wedi'i oeri. Os ydych yn bwriadu i wasanaethu yn y mowldiau, y domen yn cael ei lenwi gyda menyn wedi'i doddi; os ydych yn mynd i ledaenu, ychwanegwch yr olew mewn cymysgydd ynghyd â'r elfennau eraill.

fentriglau piclo

O "bogail" gallwch goginio byrbryd gwych sydd yn angenrheidiol "i'r llys", hyd yn oed ar wyliau. Hanner kilo o byproduct wedi'i ferwi o gymryd i ystyriaeth yr holl cynnil, negodwyd wrth ystyried sut i goginio cyw iâr gizzards a oedd yn feddal. O sbeisys yn unig halen yn cael ei roi yn y cawl. "Bogail" cymryd allan gyda llwy dyllog a neilltu i oeri. Y cam nesaf - gan eu torri i mewn i stribedi. Yn yr un bowlen arllwys y winwns cyfrwng hanner-cylch, hanner llwy de o siwgr powdwr (dim tywod!) Ac arllwys i mewn saws soi llwy. Mewn tolstodonnoy powlen yw olew gynhesu llysiau (hanner cwpan) a chanlyniadau mewn powlen salad fel bod pob stumogau wedi'u gorchuddio. Mae'r cyffwrdd terfynol: arllwys chwarter cwpan o finegr 5 y cant, gwasgu garlleg (chwe sleisen) ac arllwys y persli wedi'i dorri. Noson trwyth - a byrbryd yn barod.

salad Perigord

Perigord - cefn gwlad Ffrainc, sy'n enwog am ei foie gras, gwin a salad, y mae twristiaid cofio hir gyda hoffter. Mae gan y Ffrancwyr eu barn, sut i goginio cyw iâr gizzards a oedd yn feddal, maent yn eu tywallt o toddi saim gwydd a dwy awr stiw araf. O ganlyniad i "bogail" fel petai, yn dod yn sych. Nid flasus iawn, ond zhirnovato, ac yn cael braster bob amser yn bosibl. Felly bwriadu addasu'r rysáit.

Mae dau can gram y fentriglau, ac podperchennyh prisolennyh, ffrio mewn menyn nes yn euraidd, ben i fyny gyda dŵr a daw i ben, hyd nes yn feddal, am awr. Letys ei dorri neu rhwygo cnewyll eithaf mawr, deg cnau Ffrengig yn deall, torri (hefyd nid yn y sbwriel). Mae dau tomatos torri sleisys. Ar gyfer cymysgedd saws tair llwy fwrdd menyn, yn ddelfrydol - cnau, ond gall gymryd unrhyw lysiau; finegr balsamig mewn cyfrol o llwy fwrdd a llwyaid bach o Dijon mwstard. Ar y dail y plât gosod allan yr holl elfennau eraill ( "bogail" Rhaid dal i fod yn gynnes) ac arllwys y saws.

Sut i goginio cyw iâr gizzards a oedd yn feddal: cam wrth gam, gyda lluniau

1. Bydd y cam cyntaf fydd y arferol: cilogram decoction o golchi a'u plicio prisolennoy pupochke yn y dŵr am tua awr.
2. Mae chwarter cilogram o fadarch neu fadarch torri a'u ffrio i goginio bron.
3. Pan fydd stumogau gyflawni ei meddalwch, gyda'u cawl yn cael ei dywallt, ac mae'r sgil-gynnyrch yn cael ei dorri a arllwys i mewn zazharki madarch.
4. Yn powlen fawr, cymysgwch hanner cwpan o hufen sur, sbeisys o ddewis Croesawydd, garlleg wedi'i dorri - ewin 3-4. Os ydych yn cael neu'n gwneud digon cyfaint nid thickish, gallwch ychwanegu hanner cwpan o ddŵr.
5. Mae'r gymysgedd yn cael ei dywallt cynnwys y badell a chwarter stiwio awr.

"Nest Aderyn"

Cyw Iâr Stumogau hawdd i'w baratoi pryd llawn-fledged, yn flasus iawn a blasus a fydd yn briodol ac fel brecwast a chinio. Iddo ef, ychydig o fadarch mawr wedi'i dorri'n fân, dau fwlb hanner cylch Shinko, tra bod y rhwbio'r foronen fawr gyfartaledd. Mae hyn i gyd at ei gilydd Passero, gorchuddio am tua deng munud. Yna arllwys y llysiau wedi'u prosesu a'u sleisio "bogail" yn iawn. Ar yr un cyfnod yn cael ei dywallt hanner cwpan o hufen neu laeth, a llenwi diffodd dri chwarter awr. Er bod proses, sbageti coginio, mae'n ddymunol - "clymau", uno a menyn profiadol. Maent yn cael eu harddangos ar ddalen bobi yn nythu mewn Seredka gosod llenwi. Mae pob elfen yn cael ei taenellu gyda chaws wedi'i gratio, ac am 10-15 munud ddalen duhovochny cuddio yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw.

cinio hyfryd

Ni all llawer o bobl yn dychmygu y tabl heb tatws. Unrhyw da - berwi, pobi, ffrio, dim ond i fod. Ar gyfer y fath fodd addas iawn paratoi gizzards cyw iâr i fod yn feddal, gyda thatws: flasus iawn, yn ddigon maethlon, ond heb y calorïau ychwanegol. Yn gyntaf, wrth gwrs, "bogail" mewn swm sy'n cilogram wedi'u coginio, ond ni fydd yn hawdd pierce, sy'n cymryd o un awr i un a hanner. Os byddwch yn hepgor y cam hwn ac yn diffodd ar unwaith gyda cloron, y sgil-gynnyrch yn solid, a bydd y tatws yn troi at mush. Hundred gram o cloron yn cael eu glanhau a'u torri'n giwbiau mawr. Wedi'i dorri sgwariau nionyn, moron rhwbio. Llysiau (ac eithrio tatws), ffrio mewn olew blodyn yr haul nes gyffredinol euraidd, yna gosod yn eu tair llwy fwrdd o bast tomato, ac maent cawl rhai mwy. Tatws cymysgu â stumogau tolstodonnuyu gosod mewn padell, llenwi â dŵr (dim diswyddo, er mwyn ymdrin â'r cynnyrch) a berwch nes eu bod yn barod i cloron. Yn fuan cyn diwedd ychwanegodd zazharki, condiments a sbeisys.

Gall rhai sy'n hoff o datws cryf cyn ddiffodd ei ffrio nes yn frown. Fodd bynnag, bydd y ddysgl yn fwy maethlon.

cefnogwyr Multivarki

Pa offer cegin fodern da, felly mae'n rhyddhad mawr i lafur o goginio, felly sut i goginio cyw iâr gizzards a oedd yn feddal yn multivarka haws nag ar ffwrn gonfensiynol, a llai o drafferth. Winwns wedi'u torri'n hanner modrwyau neu neu sgwariau ag y dymunwch mwy. Stumogau amrwd friwsioni sleisys tenau. Mae i gyd yn ychwanegu hyd at y bowlen a llenwi â dŵr - yn gynnil, lefel un centimetr uwch. Mewn dŵr multivarka nid yw'n anweddu, fel nad oes angen i'r hylif llawer. diffodd y modd ei osod ar gyfer dwy awr; chwarter awr cyn i'r signal yn cael ei gyflwyno i mewn i'r bowlen hanner gwydraid o ddwr oer, yn yr hwn y blawd llwy cymysg yn dda, halen a sbeisys. Bydd hyn yn gwneud y grefi trwchus ac yn fwy persawrus.