Sut i ddiffodd y soda fel bod y cynnyrch yn wirioneddol ffrwythlon a blasus

O, pa mor weithiau rydych am ei syndod eich anwyliaid danteithfwyd moethus, coginio eu dwylo eu hunain: cacen neu cwcis, cacen neu blinchikami.No bron yr holl ryseitiau o hyd y frawddeg hon: ". Diffoddwch hanner llwy de o soda pobi"

Ond dyna aml mistresses ifanc sydd â diddordeb yn unig yn y cwestiwn o sut i roi allan soda. Fel arfer yn amser o'r fath yn bresennol yn y rysáit ar gyfer y gwahanol fathau o theisennau. Defnyddiwch soda pobi at pastai neu gacen ar gyfer y gacen troi allan yn wych, nid galed "yn unig".

Wrth gwrs, gallwch chi ei wneud yn dda a phowdr pobi, a brynwyd mewn siop. Gyda llaw, mae'n cael ei greu ar sail soda elfennol ac asid sydd, mewn cysylltiad â'r rhyngweithio hylif. Mae'r broses gemegol mae bron yn union yr un fath i sut i dalu oddi ar soda gall y perchennog ei hun, heb unrhyw wariant ychwanegol ar gyfer powdr pobi.

Os bydd y rysáit yn datgan bod soda yn angenrheidiol i gymryd y blaen cyllell, gall y broses wedyn diffodd yn gyffredinol yn cael ei hepgor. Pan fydd sodiwm deuocsid yn cymryd mwy o amser, tua llond llwy de, yna mae angen i chi niwtraleiddio iddo. Yn ystod yr adwaith hwn, soda a rhyngweithio asid gyda rhyddhau carbon deuocsid, sy'n ac yn "codi" y cynnyrch, gan greu y fluffiness y cynnyrch. Hun asid yn cael ei drawsnewid i mewn i ddŵr. Felly, mae'n bwysig iawn i gadw'r cyfrannau, neu gall aros heb eu defnyddio neu asid neu soda, a all effeithio ar y blas y cynnyrch.

Gan gymryd i ystyriaeth y pwynt bod y soda ei niwtraleiddio, nid yn unig pan fydd yn agored i asidau, ond hefyd ar dymheredd uchel, nid yw'n ots os bydd yr asid yn ychydig yn llai na'r hyn sy'n ofynnol ar gyfer cwblhau soda adwaith pydru gweddillion eisoes wrth baratoi'r bwyd. Ond mae'r asid gormodol ac aros yno, peidio â rhoi y cynnyrch yn union yr un blas, sy'n cyfrifo y Croesawydd.

Felly daethom i'r casgliad bod yr asid yn llai, y gorau. Gan y gall soda ddiffodd unrhyw asid ellir eu bwyta, dylech ddefnyddio finegr (gwin, afal, ffrwythau neu wedi ysgaru hanfod finegr) neu gynnyrch llaeth, sudd lemon neu asid sitrig. Pam ei fod yn argymell i ddefnyddio finegr wanhau, nid hanfod, gellir ei deall o ddechrau'r erthygl. Wedi'r cyfan, er mwyn pennu union swm y asid crynodedig yn anodd, a gall yn hawdd "mynd yn rhy bell". Gyda'r un diben yn well peidio â defnyddio llwy i de, gan ddal yn uniongyrchol dros y toes, a gwydr, gosod ar fwrdd.

Mae faint o asid yn cael ei bennu empirig, yn araf ychwanegu at y gwydr gyda soda a droi. Unwaith y soda yn dechrau berwi, mynd ati i ryddhau carbon deuocsid, y gymysgedd yn cael ei arllwys i mewn i'r toes a chymysg. Ond mae yna ffordd well, fel soda i ddiffodd y "ffordd sych", gymysgu â blawd. Mae'r asid Argymhellir hefyd i ychwanegu cynhwysion hylif, er enghraifft mewn llaeth, dŵr, iogwrt - cydrannau hynny sy'n cael eu cynnwys yn y rysáit. Yn ystod y cynnyrch yn cymysgu yn digwydd yn broses gemegol, a'r cwestiwn o sut i roi allan soda, yn diflannu ei ben ei hun.

Gallwch ddefnyddio fel opsiwn tebyg, yn disodli'r asid sych hylif, y gellir bob amser yn cael eu prynu ar gyfer cheiniogau yn unig yn yr archfarchnad.

Mae'r dull hwn, wrth gwrs, yn fwy cyfleus, gan nad yw diffodd soda yn hollol iawn yn yr awyr. Wedi'r cyfan, yr un carbon deuocsid y mae angen i ni i lacio'r y toes, mae bron pob dianc i'r awyr. Felly, mae'r broses yn colli ei arwyddocâd. Efallai dyna pam mae llawer o wragedd tŷ yn well gan ddefnyddio brynwyd i chwalu. Oherwydd yn eu asid sych a soda wedi i adweithio â'i gilydd, tra bod y "y tu" prawf, sy'n creu fluffiness uchafswm a chynnyrch tyner.

Ac nid i wario arian ar brynu powdwr pobi, ei wneud eich hun, arllwys i mewn i flawd swm cywir o soda pobi a phinsiad o asid citrig. Mae hyn yn dileu'r perchennog soda broblem ddiffodd yr angen vymeryat asid gwanedig a hanfod, gan gyflawni crynodiad a ddymunir.