Sut i ddewis saws am merllys: rysáit ar gyfer pob chwaeth

Asbaragws - llysieuyn unigryw. Mae ganddo flas dymunol a gallu gwasanaethu fel dysgl ochr ardderchog i wahanol brydau poeth. Yn nodweddiadol, y cynnyrch hwn yn cael ei fwydo i'r tabl yn sawsiau wedi'u berwi, ffrio neu mewn tun gyda gwahanol fel atchwanegiadau aromatig. Maent yn helpu i ddangos y llysiau tendr blas cynnil ac yn ysgafn yn well. Pa yn well i goginio saws i'r asbaragws? Mae'r rysáit yn gallu cymryd unrhyw. Bydd popeth yn dibynnu ar gynnyrch a chwaeth y cogydd sydd ar gael.

Saws yn Corea

Mae'n well gan rai connoisseurs i fwyta asbaragws amrwd. Ond nid yw'r dull hwn yn addas i bawb. Mae'r rhan fwyaf aml, llysiau hwn yn cael ei ferwi ac yna ei fwyta yn y deiet, ynghyd â rhai saws. Ac mae pawb ar y farn anghydffurfiol. Felly beth, gallwch ddefnyddio'r saws i'r asbaragws? Mae'r rysáit o un ohonynt yn cyfeirio at cuisine Corea. I'w goginio ydych angen y cynnyrch canlynol:

fesul 100 gram o olew llysiau 4 ewin o arlleg, 12 gram o siwgr, 36 gram o pupur coch, ac ychydig o du, pinsied o halen a 2 lwy fwrdd o saws soi.

Paratoi cynnyrch o'r fath yn syml iawn:

1. I ddechrau gyda saws soi yn angenrheidiol i ddiddymu'r halen a phupur.
2. Yna, bydd angen i chi ychwanegu'r garlleg wedi'i falu a'i roi i gyd at ei gilydd gyda'r olew.

Rydym yn cael saws gwreiddiol iawn ar gyfer asbaragws. Mae'r rysáit yn dda y gall y nifer o gynhwysion yn cael ei addasu bob amser yn ôl eu chwaeth eu hunain. Ar ôl coginio, mae angen i arllwys y asbaragws wedi'i ferwi helaeth ac yn gosod y ddysgl gorffenedig am 3 awr yn yr oergell. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd y prif gynnyrch yn cael amser i amsugno blas ychwanegol.

halen a phupur mwstard

Dylai rhai sy'n hoff o lysiau wedi'u grilio wir yn hoffi saws mwstard i'r asbaragws. Mae'r rysáit yn ychydig yn galetach i'r fersiwn blaenorol, ag ar gyfer coginio yn gofyn cynhwysion yn fwy amrwd:

50 gram o olew olewydd, 2 ewin o arlleg, pupur du bach ddaear, llwy de o ddail taragon ffres wedi'i dorri, 2 gram o siwgr, halen, 2 lwy de Dijon mwstard a hufen o finegr gwyn.

Paratoi cynnyrch o'r fath yn well yn y microdon:

1. Yn gyntaf, mewn powlen ar wahân, mae angen cyfuno'r garlleg, siwgr a 2/3 o'r swm sydd ar gael o olew.
2. Rhowch y gymysgedd mewn microdon am 15 eiliad.
3. Ewch allan o'r cynhwysydd a'r garlleg gyda chyllell confensiynol i'w droi'n mush.
4. Mewn dysgl arall cyfuno mwstard, taragon, finegr a thatws stwnsh garlleg.
5. Ychwanegwch halen, pupur a menyn paratoi. Saws baratoi.

Gellir ei roi yn yr oergell a'i gadw'n hyd at ddau ddiwrnod, yna i ar unrhyw adeg i ddefnyddio gwisgo blas yn ôl y cyfarwyddyd.

biledau ar gyfer y dyfodol

gwragedd tŷ da bob amser yn gwneud y cronfeydd wrth gefn i'r gaeaf oer i allu bwyta eich hoff fwydydd. Ac asbaragws fel arfer ei gynaeafu yn y gaeaf? Gall ryseitiau fod yn wahanol iawn. llysiau o'r fath fel arfer yn sych, wedi'u rhewi neu wedi'u halltu. Ond mae'r dull canio a ddefnyddir amlaf. flasus iawn yn troi ffa gwyrdd, wedi'u coginio mewn saws tomato blasus. Ar gyfer y gwaith o baratoi'r saws sydd ei angen arnoch:

y litr o ddwr 150 mililitr o olew llysiau, 30 gram o halen, 12 llwy fwrdd o bast tomato, 5 pys pupur du, 5 gram o 70% finegr, dail llawryf 3, 150 gram o siwgr.

Mae'r broses yn digwydd mewn sawl cam:

1. Yn y badell i arllwys dŵr, ychwanegu ato a choginio'r cymysgedd past ar ôl berwi am 5 munud.
2. Ychwanegwch halen, deilen llawryf, pupur, siwgr, menyn. Daliwch y màs o ganlyniad i gynhesu am 5 munud.
3. Gorchuddiwch i fyny y ffa ac yn parhau i fudferwi am 20-25 munud.
4. O leiaf arllwys finegr ac ar ôl 5 munud, tynnwch y sosban oddi ar y gwres.
5. Bydru gynhwysion y màs o jariau di-haint ac yn rholio i fyny.

Mae'n troi allan y asbaragws gwreiddiol a blasus iawn yn y gaeaf. Gall Ryseitiau llenwadau o'r fath hefyd gael eu defnyddio ar gyfer cadw pupur melys.

ychwanegiad melyn i asbaragws gwyrdd

Fel y gwyddoch, mae tri math o asbaragws: porffor, gwyn a gwyrdd. Mae gan bob un ohonynt ei flas ei hun eich bod am bwysleisio mewn ffordd arbennig. Er enghraifft, gallwch coginio saws ddiddorol iawn i wyrdd asbaragws, a fydd yn cynnwys dwy garfan wahanol. Gweithio hangen:

4 wyau wedi'u berwi, halen môr, 50 gram o fenyn, sudd hanner lemwn, trawst persli, pupur du a 50 ml o hufen.

Nid yw Paratoi saws melyn yn anodd:

1. Dylid Wyau gael eu glanhau a'u rhannu gyda phob phroteinau eraill gyda'r melynwy, eu hychwanegu mewn gwahanol seigiau.
2. Mewn Skillet, toddwch y menyn.
3. Ychwanegwch yr halen, sudd lemwn, pupur a melynwy, stwnsh trwy ridyll.
4. O leiaf arllwys yr hufen ac yn caniatáu i'r cymysgedd i fudferwi am ychydig funudau. Dylai'r màs gael maximally homogenaidd.
5. Proteinau yn ysgafn torri gyda chyllell, ynghyd â persli.

Ar ôl y bydd hyn yn ffa cyn-ferwi yn unig arllwys y màs wy-hufen, yna rhoi ychydig o ffibrau wedi'u torri.

saws hufen

Nid Asbaragws yn ei hun ganddo flas amlwg. Personoliaeth a blas y mae'n ei roi i'r saws. Mae'n gallu troi llysiau cyffredin i mewn i ddysgl blasus ac yn wir yn flasus. Gyda'r dasg hon yn hawdd yn gallu trin saws hufennog ar gyfer asbaragws. Coginiwch, gallwch, gan ddefnyddio'r elfennau canlynol:

90 gram o flawd 50 gram o fenyn, llwy fwrdd o gnau Ffrengig wedi'u torri, halen, a hanner cwpan o laeth a hufen, sudd lemwn a phupur.

Gwnewch saws fel a ganlyn:

1. Yn gyntaf, 25 gram o olew cynnes yn y badell, ac yna passaged y blawd i'w wneud yn ychydig yn dywyll.
2. Gan droi'n gyson, yn araf arllwys y llaeth.
3. Tua dau funud yn ddiweddarach yn yr un modd ychwanegu'r hufen.
4. Ychwanegwch bupur, sudd lemwn, halen ac yn union dynnu sosban oddi ar y gwres.
5. Curwch hufen sy'n weddill cymaint â phosibl ac yn eu cysylltu â'r màs poeth.

Gall y saws yn cael ei ystyried yn barod. Yn yr achos hwn, mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer pobi. Felly, dylid asbaragws wedi'i ferwi eu rhoi ar hambwrdd pobi, ei orchuddio gyda chymysgedd o goginio a'i roi ar ben y gweddill y menyn, ei dorri i mewn i nifer o ddarnau. Rhaid cynnyrch yn cael ei anfon at y ffwrn am 15 munud, ar ôl ei gynhesu i 220 gradd. Ar ôl hynny, bydd y asbaragws poeth mewn llenwad hufennog yn unig ychydig o gnau. A gall y rhai nad ydynt yn eu hoffi, defnyddiwch perlysiau ffres.

Mae opsiwn poblogaidd

Y mwyaf blasus a'r saws mwyaf cyffredin a ddefnyddir ar gyfer asbaragws - "Iseldiroedd". Mae'r cynnyrch hwn yn rhan annatod o'r fwyd Ffrengig. I'w goginio ydych angen y cynhwysion mwyaf syml:

2 lwy fwrdd o sudd lemon i gymryd dwywaith cymaint o ddŵr, 3 melynwy, 100 gram o fenyn, ychydig o halen a chwarter llwy de o bupur cayenne.

Paratoi y saws yn angenrheidiol er mwyn cynnal yn ofalus iawn:

1. Curo'r melynwy mewn chwisg sosban, nes bod y cymysgedd yn dod yn eithaf trwchus. Mae hyn i gyd yn cael ei wneud orau mewn nad baddon dwr i fwyd yn cael ei losgi.
2. Heb dorri ar draws y curo, yn raddol mynd i mewn i'r dŵr berw.
3. Ychwanegwch y sudd lemwn a tynnwch y sosban oddi ar y gwres.
4. Parhau i weithio chwisg, ychwanegu halen, pupur a menyn wedi'i doddi.
5. I gloi, mae angen i arllwys cryn dipyn o ddŵr oer ac, yn olaf, i chwip y gymysgedd gyda dwyster neilltuol.

Nawr gall saws parod fod yn dyfrio gyda asbaragws ac yn gwasanaethu ar y bwrdd, ynghyd â chig, pysgod neu lysiau eraill.