Stwrsiwn. Rysáit ar gyfer salad. prydau ryseitiau

Sturgeon - enw cyffredin ar gyfer tua 26 o rywogaethau o bysgod, teulu stwrsiwn. Mae hyn yn cynnwys: y Siberia, y Môr Du, y Siapan, yr Iwerydd America, Rwsia, Tsieina, Siberia, stwrsiwn, ac yn y blaen. Mae'r teulu yn cynnwys rhai o'r enwau cyffredin, fel stwrsiwn, kaluga a beluga. Sturgeon bennaf pysgod cartilagaidd, nid oes ganddynt asgwrn cefn a gorchuddio yn rhannol gyda phlatiau esgyrnog o'r enw scutes. Yn coginio, eu bod o werth mawr, oherwydd y llo, ond mae'r cig pysgod hyn yn flasus iawn. Gallwch ffrio, berwi, pobi neu fwg, er y gallwch chi ddefnyddio unrhyw hon stwrsiwn. (Dywedodd yn Rwsia "struganiny") Recipe for stroganina wedi bod yn hysbys ers yr hen. Mae'n yw nad yw mor syml ag y mae'n ymddangos ar yr nerth cyntaf yr olwg. Un o'r prif amodau ar gyfer paratoi amrywiaeth o bysgod o safon uchel: ar ôl y ddalfa, rhaid iddi gael dwys-rewedig yn syth, dadrewi, yna ni ellir ei rhewi eto.

rysáit 1

Os ydych yn cymryd parod ffiledi am 10 munud, yna gallwch coginio pysgodyn o'r enw stwrsiwn. Sturgeon rysáit gyda caprys, olewydd a saws tomato yn addas iawn ar gyfer paratoi prydau. Ar gyfer 4 dogn yr ydych ei angen:

• 500g ffiled stwrsiwn dorri yn ddwy ran;
• 1 llwy de o arlleg wedi'i falu;
• ½ cwpan winwnsyn wedi'i dorri;
• llwy de 1 wedi'i dorri rosmari ffres;
• ¼ heli olewydd cwpan a heb hadau;
• 3 caprys llwyau te;
• ¼ cwpan gwin gwyn sych;
• Neu ½ i ¾ cwpan o saws tomato ffres;
• 1 llwy o olew olewydd.

padell Cynheswch ar wres canolig (pan fydd y badell boeth i arllwys olew yn oer, nid yw'r cynnyrch yn glynu ffrio) olew olewydd yn cael eu hychwanegu. Pan fydd yn cynhesu i fyny, lledaenu ffiled stwrsiwn ar padell ffrio. Ffrio ochr awdl brown (2 funud), yna ychwanegodd bwa. Droi nes bydd yn dechrau dod yn glir. Ychwanegwch y garlleg a'r rhosmari. Ffrio 2 funud nes bod y garlleg yn frown. Trowch y ffiledi. Olifau ychwanegol a cymysg, rhowch caprys, hefyd droi a'i ffrio 2 munud, yna arllwys gwin gwyn. Cynyddu gwres a'i adael am ychydig funudau i leihau faint o hylif. Lleihau'r gwres i ganolig ac ychwanegwch y saws tomato. Mae'r gymysgedd yn cael ei droi i gyfuno'r holl gynhwysion a'i adael am ychydig funudau. Troi drosodd i ffiledu ar y ddwy ochr ei orchuddio gyda saws. Mae'r pysgod yn barod, os yw'n gwrthsefyll pwysau. Gall pupur wedi'i falu'n ffres yn cael eu hychwanegu yn ystod y coginio, ond nid yw saig hyn yn angenrheidiol i ychwanegu halen, gan fod llawer o halen mewn olifau a chaprys. Gweinwch gyda reis, pasta neu couscous. I addurno ychwanegu sbrigyn o rosmari ffres.

rysáit 2

stwrsiwn da iawn mewn salad neu blasyn ysmygu. Rysáit ar gyfer salad mwg stwrsiwn gyda betys wedi'u pobi a gwisgo gwreiddiol yn gofyn am baratoi hanner awr. Am 6 dogn o salad baratoi cynnyrch:

• 2 kg o betys ffres, golchi (torri coesynnau a dogn gwraidd tenau);
• 2 llwy fwrdd olew olewydd ar gyfer rhostio beets;
• 3 llwy fwrdd llwy fwrdd shibwns briwgig;
• 3 llwy fwrdd o finegr gwin coch;
• 6 llwy fwrdd o fodca;
• 3 llwy fwrdd o olew olewydd ar gyfer ail-lenwi;
• 2 llwy fwrdd o fêl;
• llwy o halen ½ llwy de;
• Llwy ¼ llwy de pupur du;
• 2 llwy fwrdd dil wedi'i dorri ffres;
• 500 g mwg heb groen stwrsiwn, stwrsiwn coginio leihau i hyn y mae'n ei dorri darnau byrion;
• 1 afal Granny Smith, tynnu craidd ac wedi'i dorri'n stribedi.

Cynheswch y popty i 200C. Beets mewn powlen olew, lledaenu mewn dysgl bobi, rhoi yn y ffwrn, bobi nes yn dyner, tua awr. Symud, oeri, glanhau a'u torri'n sleisys ychydig yn fwy trwchus na 5 mm. Mewn powlen, cymysgwch y winwnsyn, finegr gwin coch, fodca, olew olewydd, mêl, halen, pupur du a dil ffres. llenwi Lledaeniad mewn darnau o stwrsiwn wedi'i fygu, afal, betys ac yn gyflym gymysg. Wedi'i weini ar ddysgl gwyrdd.

rysáit 3

Y saws gyda cilantro troi allan stwrsiwn blasus. Rysáit bobi stwrsiwn gyda gwreiddiol saws ei gwneud yn ofynnol ei rhagarweiniol piclo. cynhwysion:

Ar gyfer y pysgod:

• 1 kg ffiled stwrsiwn;
• halen llwy de 1 llwy fwrdd;
• 1 llwy o olew olewydd;
• 2 lwy fwrdd sesnin sbeislyd coriander.

Ar gyfer y saws:

• llaeth cnau coco 1stakan;
• 1 leim (sudd);
• 1 llwy o ddail coriander wedi'u torri'n fân.

dogn ffiled Sturgeon rhwbio gyda halen, rhoi mewn powlen ac arllwys dŵr (y pysgodyn wedi ei orchuddio), ar ôl ar gyfer 10 munud, ac yna rinsio gyda dŵr pur, olew olewydd rwbio a choriander blas sbeislyd. Rhowch mewn oergell am 2 awr marinadu ffrio pysgod wedi'i grilio am 5 munud ar y ddwy ochr. Gosod mewn dysgl bobi a'i roi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200C munud ar 15. Ar hyn o bryd, y saws yn cael ei baratoi gan gymysgu holl gynhwysion. Pan fydd y pysgod yn barod, mae'n cael ei dywallt dros y saws a'i weini. Gall hyn stwrsiwn rysáit yn cael ei ddefnyddio ar gyfer parti cinio.