Strudel gyda chig

Fel arfer, gelwir y blawd blawd Awstriaidd, sy'n cael ei wneud ar ffurf rhollen wedi'i rolio â stwffio, strudel, sydd yn yr Almaeneg yn golygu twll, twllbwll neu dyrbin. Mae'r ddysgl hon yn boblogaidd iawn mewn gwledydd sy'n siarad Almaeneg, ond fe wnaeth hefyd fynd i mewn i fwydydd Hwngari, Tsiec a hyd yn oed yn Rwsia. Gelwir Strudel mewn bwyd Groeg yn bugazza. Sut i goginio strudel gyda chig, byddwch yn dysgu trwy ddarllen yr erthygl hon. Defnyddir dough for strudel yn y daflen, gall y llenwad fod yn wahanol. Ar gyfer pwdin maent yn coginio gydag afal ceirios neu gellyg, a gyda chig bydd yn cael ei ddefnyddio fel y prif ddysgl.

Rysáit 1

Mewn bwyd Almaeneg , mae'r canlynol yn boblogaidd Rysáit Strudel gyda chig. Er mwyn ei baratoi mae angen cynhyrchion arnoch:

Ar gyfer y llenwad:

• 3 winwnsyn wedi'u torri i mewn ciwbiau.
• 1 cwpan wedi'i ferwi gyda madarch halen a phupur (mae'r holl ddŵr wedi'i ddraenio, mae'r madarch wedi'u torri'n fân).
• Halen.
• 1 eog o garlleg wedi'i dorri.
• Pepper.
• 0.75 kg o gig eidion daear, wedi'i ffrio mewn ychydig bach o fraster, gyda winwns, garlleg, halen a phupur (mae gormod o fraster wedi'i ddraenio, mae clogog wedi'i gadael i oeri).

Ar gyfer y prawf:

• 3 cwpan o flawd wedi'i chwythu.
• ½ llwy de de.
• ¾ cwpan o ddŵr cynnes.
• 3 llwy fwrdd o olew llysiau.
• 2 wy.

Mewn powlen fawr, mesurwch y blawd a ffurfiwch groove yn y ganolfan. Cymysgwch yr wyau, y menyn, y dŵr a'r halen, gan guro i gysondeb unffurf â fforc ac arllwyswch i'r rhigolyn yn y blawd. Trowch a chliniwch y toes nes ei fod yn mynd yn feddal ac yn unffurf. Wedi hynny, mae angen i chi ei guro mewn powlen 100 gwaith. Yn gyntaf, bydd y toes yn gludiog, ond yn raddol yn dod yn elastig, ac nid yw'n cadw at y bowlen nac i'r dwylo. Caiff ei neilltuo am 10 munud, yna ei rolio'n denau iawn, fel nwdls, a'i dorri'n ddwy ran gyfartal. Ar gyfer pob hanner gosodwch y llenwad: haen denau o fadarch, ac arno haen o gig. Plygwch, mae'r ymylon wedi'u clymu â dwylo gwlyb. Lledaenwch allan ar y daflen arafwyd. Pobwch yn 200 C am 35-45 munud neu hyd yn frown euraid. Wedi'i lywio â menyn wedi'i doddi. Gall strudel gyda chig fod yn flasus poeth ac oer. Os yw'r toes yn parhau, caiff ei dorri'n nwdls.

Rysáit 2

Gallwch goginio strudel gyda chig o gig eidion daear gyda madarch a chaws. Bydd hyn yn ei gwneud yn ofynnol:

• 0.8 kg o gig braster cig eidion.
• 1 winwnsyn, torri'n fân.
• 1 cwpan wedi'i ferwi mewn madarch dŵr wedi'i halltu (draenio dŵr, madarch wedi'i dorri'n fân).
• 1 gwydraid o gaws cheddar wedi'i gratio .
• 1 wy.
• Mân fach o laeth.
• Halen.
• Pepper.
• Dough, coginio, fel mewn rysáit 1.

Cynhesu'r popty i 200 ° C. Mewn corsen ffrio mawr, brownwch y mochyn cig eidion mân, ychwanegu nionod, madarch, halen a phupur. Parhewch i ffrio am 10 munud, tynnwch o'r gwres. Pan fydd y cymysgedd wedi'i oeri, ychwanegwch gaws iddo. Lledaenwch y llenwad ar y toes sydd wedi'i rolio, cwtogwch yr ymylon, bysedd cyn-ddynedig yn y dŵr. Lledaenwch mewn ffurf wedi'i haenu neu wedi'i chwistrellu â blawd. Rhowch wy mewn ychydig o laeth, rhowch y saim i'r sawdl gyda chig gyda'r cymysgedd hwn a'i bobi am 30 munud neu hyd yn oed yn frown.

Rysáit 3

Gellir paratoi strudel arall gyda chig yn ôl y rysáit canlynol.

Ar gyfer y prawf:

• 2 cwpan o flawd.
• 60 g o fenyn, toddi.
• 1 gwisg wy.
• ½ gwydraid tenau o ddŵr.
• Halen.

Ar gyfer llenwi cig:

• 1 kg o gig eidion daear.
• 2 wy.
• Olew ychydig.
• I flasu: halen, pupur poeth, nionyn, nytmeg, garlleg, saws soi, pupur du, gwyrdd persli.

Sifrwch y blawd i bowlen. Gwnewch groove yn y ganolfan ac arllwys olew, wy wedi'i guro, hanner y dŵr i mewn iddo. Cymysgir llwy bren i'r blawd i'r hylif, ychwanegir y dŵr sy'n weddill, ac wedyn gliniwch y toes yn egnïol, a'i daro ar ochr yr ymyl y bowlen. Dylai fod yn llyfn, elastig ac nid yn gludiog. Rhowch siâp powlen iddo a'i roi mewn powlen sych glân, wedi'i chwistrellu'n ysgafn â blawd, gorchuddio â thywel a gadael am 30 munud. Rholiwch y toes a'i ymestyn â'ch dwylo o'r ganolfan i'r ymylon. Dylai fod yn denau ac ychydig yn dryloyw. Mae'r holl gynhwysion ar gyfer y llenwad yn gymysg, wedi'u ffrio mewn ychydig o olew (rhaid i'r hylif i gyd anweddu), cael gwared o'r gwres a gadael i oeri. Ar y toes, gosod haen denau o stwffio, rholio plygu, rhoi ar ddalen, wedi'i chwistrellu â blawd, yr ymylon wedi'i lapio y tu mewn, fel na fydd y llenwad yn arllwys allan. Pobwch yn y ffwrn am 200 ° C am 40 munud.