Squid ar y gril: Awgrymiadau Coginio

Golau seigiau bwyd môr yn arbennig o boblogaidd yn yr haf, pan fydd y tymheredd yr aer yn agos at 30 gradd. Un o'r cynhyrchion mwyaf poblogaidd a ddefnyddir wrth baratoi'r prydau hyn yn sgwid.

Fel rheol, maent yn cael eu berwi neu eu ffrio mewn padell, ond nid dyma'r unig ffordd i'w coginio. Er gwaethaf y ffaith eu bod yn rhostio ddeniadol iawn, y dull hwn o brosesu yn hytrach cuddwisgoedd na uchafbwyntiau eu blas cyfoethog. Wel y cig ynghyd â'r arogl mwg sy'n troi ar y gril.

Sut i dorri sgwid?

Wrth gwrs, y bwyd môr gorau - yn ffres-dal neu wedi'u hoeri. Fodd bynnag, gall sgwid hyn yn cael eu prynu yn unig mewn ardaloedd sy'n agos at y môr. Llawer mwy ar gael gynnyrch wedi'u rhewi, sydd i'w gael mewn sawl ffurf wahanol. Nid yw sgwid Ansawdd o hyn mewn unrhyw ffordd yn dioddef - mae'r bwyd môr wedi'i rewi ac dadmer yn gyflym.

Os byddwch yn prynu bwyd môr wedi'u plicio, bydd dim ond angen i chi dorri i mewn i gylchoedd neu stribedi, os nad ydych am i goginio carcas yn ei gyfanrwydd, dentaclau a adael ar hynny. Os byddwch yn dod o hyd i gwerthu sgwid yn ei ffurf naturiol, bydd ei puro yn cael unrhyw anhawster. Gwneir hyn mewn ychydig funudau yn y sinc ac nid oes hyd yn oed yn ei gwneud yn ofynnol y defnydd o fenig.

Mae angen i chi gadw eich llaw yn y slot, gan ddechrau o'r tentaclau - dylai basio yn hawdd. Cerddwch eich bysedd y tu mewn i'r carcas a chael gwared ar y perfeddion tryloyw bach. Os dymunir, gallwch hefyd crafu'r croen gyda carcas hoelion, ond nid yw hyn yn angenrheidiol - mae'n fwytadwy.

Yn ofalus, rhowch weddill y sgwid ar dorri bwrdd a, gan ddefnyddio cyllell finiog, torri i ffwrdd rhan o'r carcas rhwng y llygaid a'r tentaclau. Edrychwch ar yr holl rannau bwytadwy o'r presenoldeb cartilag eu gwahanu. Yna golchwch y carcas a tentaclau o dan y dŵr oer. Yn awr, eisoes yn gallu dechrau i baratoi'r sgwid ar y gril.

Os ydych yn hoffi pob un o'r bwyd môr, gallwch ei ddefnyddio yn ei gyfanrwydd, ynghyd â tentaclau. Os ydych yn picky am ymddangosiad y cynnyrch, gallwch gymryd y ffiledi. Sut i goginio sgwid blasus ac yn hawdd? 'Ch jyst angen i chi i ffrio nhw ar y gril gydag ychydig o sbeis. Mae hyn yn dda ar gyfer paratoi bwyd môr o'r fath gan ychwanegu ychydig o sudd lemwn ac olew olewydd.

Y peth i'w cadw mewn cof?

Er gwaethaf y symlrwydd y rysáit y sgwid ar y gril yn hawdd iawn i'w difetha. Y broblem yw bod bwyd môr hyn yn iawn "gwlyb" bod gyda chynnwys dŵr uchel dros ben. Gwiriwch a yw'r holl leithder dros ben yn cael ei symud yn syml iawn. Squid Ni fydd brown ar ei ben, os oes llawer o ddŵr ar ei wyneb.

Er gwaethaf y ffaith bod y bwydydd môr hyn eisoes werthwyd plicio, gallant yn dal i gynnwys amhureddau o dywod a amhureddau eraill, felly mae'n rhaid i chi olchi nhw cyn ei goginio. Ar ôl hynny, rhaid iddynt fod yn drylwyr sych cyn ei roi ar y gril, fel arall ni fyddant yn cael eu brownio ac wedi'i goginio yn ei sudd ei hun.

Yn gyntaf, dylech promaknut carcas neu ddarnau o fwyd môr yn ofalus, i gael gwared ar gymaint o ddŵr wyneb ag y bo modd (fel y bo modd), ac yna ei rwbio ag olew i'w atal rhag glynu at y gril. Yn ail, mae angen i chi goginio sgwid dros lo poeth iawn.

tymheredd gril

Dylai tymheredd eich grilio fod tua 150 o raddau neu hyd yn oed yn uwch. Oherwydd hyn lleithder dros ben yn anweddu mewn ychydig funudau, ac mae'r cynnyrch yn cael ei goginio yn gyflym iawn. Felly yn dal i chi osod y cynnyrch ar gyfer coginio, gwnewch yn siŵr bod y gril yn ddigon cynnes.

Wrth baratoi'r sgwid i gael ei grilio gyda tentaclau, torri i mewn i ddarnau o'r un maint a thrwch.

Cymysgwch bwyd môr gydag ychydig o olew, felly nid ydynt wedi dechrau i gadw at y gril. Y swm delfrydol - tua 1 llwy fwrdd o fenyn 0.5 kg wedi'u torri sgwid.

Rhai awgrymiadau mwy defnyddiol

Ceisiwch baratoi marinâd gyfer y sgwid ar y gril gyda rhai cynhwysion ychwanegol, ac eithrio halen a phupur. Addas iawn paprica mwg neu bowdr chilli.

Peidiwch â phoeni am y tentaclau tenau yn gallu disgyn ar y glo neu llosgwr - mae'r rhan fwyaf gridiau yn ddigon cul i atal hyn, a bydd darnau bach o fwyd môr yn aros yn eu lle. Yn ogystal, paratoi sgwid wedi'i grilio gall strung ar sgiwerau tenau neu presoaked mewn sgiwer pren dŵr.

Cofiwch fod eich posibiliadau yn ddiddiwedd. Gallwch baratoi fel carcas cyfan neu fodrwyau neu ddarnau.

Amser i baratoi

Cook sgwid, rhostio ar y gril, nifer o anodd oherwydd amseru ar grilio.

Dim ond dwy ffordd i ddysgl allan yn dda: mae'n ffrio nhw dim ond ychydig o funudau, y cig yn parhau i fod tendr, neu goginio nhw araf am o leiaf 30 munud, a fydd yn dychwelyd y tynerwch cig. Bydd popeth a wneir yn y camau canolradd, yn cael un canlyniad - cig anodd iawn. Ni all yr ail opsiwn yn cael eu gwireddu ar y gril, felly dylai'r amser coginio yn fach iawn.

Mae hyn yn golygu wrth siarad am sut i goginio sgwid blasus a syml, mae'n rhaid i chi gofio nad ydych yn eu gor-goginio. Ni ddylai amser rhostio yn fwy na thair munud ar bob ochr, ond fel arall bydd y cig yn cael ei "rwber".

Squids ar y gril: rysáit

Dylech fod yn ymwybodol bod unrhyw salad sy'n cynnig ychwanegu shrimp ffrio, got rhagorol, os byddwn yn cymryd lle yn eu sgwid. Mae'r rysáit mwyaf syml ac yn hawdd fel a ganlyn. Taflwch bwyd môr wedi'i goginio gyda arugula ac olew olewydd. Felly, byddwch yn cael y sgwid naturiol a blasus ar y gril.

Mae'r rysáit yn fwy anodd yn cynnwys cynyddu nifer y cynhwysion. Er enghraifft, gallwch arllwys y saws pysgod bwyd môr a leim sudd ffrio, Sgeintiwch siwgr ac ychwanegu atynt sleisio'n denau coch winwns, tomatos, mintys, cilantro a berwr y dŵr. Mae'r pryd yn rhyfeddol o flasus ac adfywiol, yn enwedig mewn tywydd poeth.