Siocled gwyn: cyfansoddiad ac eiddo

Siocled - un o'r danteithion mwyaf dewisol a rhyfeddol ar lawr gwlad. Addoli ef fel y dant lleiaf melys, a chefnogwyr iawn llawer hyn o bwdinau. Heddiw, mae yna amrywiaeth o raddau a mathau o gynnyrch: llaeth, tywyll, gwyn, mandyllog, gyda llenwadau a mathau eraill. Ond mae'r ddadl fwyaf yw'r siocled gwyn, cyfansoddiad yr ydym yn disgrifio yn yr erthygl hon. Os ydych yn edrych, nid yw y categori hwn o brydau yn wahanol oddi wrth ei du "brawd". Fodd bynnag, nid yw'r ymgorfforiad cyntaf yn cynnwys coco. danteithfwyd gwyn yn cael ei defnyddio yn eang yn y busnes melysion: mae'n cael ei ychwanegu at nwyddau pobi, maent yn addurno cacennau a theisennau. nwyddau o'r fath yn dda oherwydd y gellir ei ddefnyddio ar gyfer pobl sydd ag alergedd i coco.

Tipyn o hanes

Mae'r rhan fwyaf siocled gymaint - mwy na phum mil o flynyddoedd. Mae'r rysáit ar gyfer gymysgedd hon trosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth, ac o genedl i genedl, o wlad i wlad, nes ei ddyfod i'n gwaith. Ond mae hyn i gyd yn perthyn i'r bwydydd clasurol, du. Yn benodol siocled gwyn (cyfansoddiad i gael eu disgrifio yn nes ymlaen) ei hanes yn dyddio'n ôl i 1930. Mae'n cynhyrchu melysion cwmni Swistir "Nestle". Er detractors wedi dadlau bod y dechnoleg i baratoi'r cynnyrch, nid oes gennyf ddim syniad beth i'w wneud â gwargedion o fenyn coco. Felly nid yw rhai defnyddwyr yn croesawu arloesedd fel cynnyrch bwytadwy. Newydd-deb a ragwelir ebargofiant gyflym.

Ond er gwaethaf yr holl ddadlau, yn 1931 mae'r cwmni Americanaidd M & M wedi cael ei ddatblygu ei fersiwn ei hun o siocled hwn. Ac eu tynged siocled gwyn, cyfansoddiad y byddwn yn edrych yn ddiweddarach, newid yn llwyr ar ôl yr Ail Ryfel Byd. Yn ystod y cyfnod hwn daeth yn un o'r swyddi sylfaenol yn y mwyafrif o gwmnïau sy'n ymwneud â chynhyrchu cynhyrchion melys. Yn yr Undeb Sofietaidd ei hanwybyddu, ac am amser hir ystyried yn fygythiad i iechyd. Hyd yn oed heddiw, mewn rhai gwledydd, siocled gwyn nid yw'n ystyried siocled a ffoniwch nhw air fel pwdin.

Mae hynny'n rhan o

siocled gwyn, a oedd yn strwythur rydym yn disgrifio, derbyniodd lliw hwn oherwydd ei fod yn cynnwys cynhwysion yn unig lliw gwyn: siwgr, llaeth, fanila a menyn coco, sy'n creu blas siocled. Mae'n absennol ac coco gwirod a bowdwr coco. Er mwyn atal y digwyddiad o flasau allanol annymunol, gweithgynhyrchwyr yn ychwanegu olew deodorized. Yn hytrach na'r defnydd traddodiadol o siwgr mireinio cynnyrch neu felysyddion rhad.

siocled gwyn ei weithgynhyrchu unig ar y sail o laeth powdr. Yn aml, er mwyn creu mathau rhad o losin gweithgynhyrchwyr yn manteisio brasterau llysiau hydrogenedig. cynhwysion o'r fath yn cael eu defnyddio o bryd i'w gilydd yn lle menyn coco. Yn yr achos hwn, mae'r arogl a blas y coco gaffael gan blasau artiffisial a persawr.

Yn unol â safonau rhyngwladol wrth weithgynhyrchu siocled gwyn yn gorfod cydymffurfio â rheolau o'r fath:

• menyn coco - o leiaf 20%.
• powdr llaeth - 14%.
• Llaeth braster - 3.5%.
• Melysyddion neu siwgr - ni ddylai fod yn fwy na 55%.
• I ychwanegu Fanilin blas a lecithin fel emylsydd ei ddefnyddio.

siocled gwyn yn iawn calorïau - cant gram o'r cynnyrch yn cynnwys 541 kcal.

eiddo cadarnhaol nwyddau

cyfansoddiad siocled gwyn y mae eu calorïau nodwyd uchod mae gan rai eiddo cadarnhaol sy'n rhoi dylanwad da ar yr organeb. Felly, ymysg yr holl danteithion siocled, ystyrir i fod y cynnyrch gwyn mwyaf melys. Felly, bydd hyd yn oed y darn lleiaf yn gallu bodloni awydd dant melys yn llawn.

Er gwaethaf y ffaith bod y danteithfwyd yn wyn o ran lliw, mae'n debyg y siocled clasurol, gallu codi'r hwyliau. Danteithfwyd yn hwyluso serotonin cynhyrchu a endorffinau rhag mynd i mewn i'r ymennydd.

Ar y priodweddau cadarnhaol o losin gwyn y gellir ei briodoli i'r ffaith nad oes ganddo unrhyw gamau cyffrous fel siocled tywyll. Ar ôl yr holl teils heb coco cynnwys caffein a chydrannau adferol eraill.

Proc siocled gwyn sylweddol yn union yn y menyn coco, lle mae pob teils hyd at 1/5 rhan. Mae'r olew yn braster deietegol da heb ysgogi'r meddwl llid ac nid oedd yn codi lefelau colesterol yn y gwaed.

Mae'r eiddo negyddol o siocled gwyn

Gall defnydd rheolaidd o losin mewn dosau mawr yn achosi difrod anadferadwy i iechyd. Siocled Gwyn (cyfansoddiad, eiddo yn cael eu disgrifio yn yr erthygl hon) yn ei gyfansoddiad Mae brasterau sy'n deillio o lysiau, a oedd yn cael effaith anhygoel ar y metaboledd o frasterau yn y corff. Gallant achosi problemau difrifol gyda adneuon o fraster, cael gwared o hynny yn hynod o anodd.

Ar gael fel rhan o melysyddion artiffisial yn beryglus i'r system endocrin a swyddogaeth yr arennau. Os ydych chi'n bwyta siocled gwyn mewn dosau mawr, bydd yn sbarduno ymddangosiad acne a pimples ar y croen. Gyda defnydd rheolaidd o'r cylchoedd gwyn mewn organeb afiach yn cyrraedd norm siwgr niweidio llongau a dannedd.

Paratoi siocled gwyn

Paratoi blasus ac heb fod yn rhy "cemegol" gwyn fanteision siocled a niwed o a ddisgrifir uchod, a gall fod yn y cartref. Mae'n ofynnol i 50 gram o fenyn coco a llaeth powdr, pum gram o dyfyniad fanila, tri gram o bowdwr llaeth soi, 65 gram o siwgr powdwr a splinter halen.

Mewn baddon dwr i gael eu toddi menyn coco. I'r hwn gael eu hychwanegu at y hylif, gan droi'n gyson, cynnwys y cynhwysydd, llaeth cyffredin a soi, siwgr powdwr, halen a fanila dyfyniad. Nawr mae angen i ddiddymu'r holl tan nes cymysgedd past tebyg gludiog, sef y siocled gwyn.

Mae cyfansoddiad deillio o hyn yn mowldiau cast a'u gosod i mewn i'r oergell hyd nes galedu cyflawn. Bydd siocled fod yn barod ar ôl tair awr.

Ac eto rhywbeth am y siocled gwyn

Gwyn siocled (budd-daliadau a niwed i iechyd yn cael eu disgrifio yn yr adolygiad hwn) yn cael ei ddefnyddio yn aml ar gyfer coginio wraig tŷ. Os oes angen i dorri'r teils, mae'n bwysig gweld iddo nad oes dŵr yn mynd i mewn i'r màs tawdd. Fel arall, siocled tawdd guro mewn clystyrau, ac ni fydd ei cais pellach yn bosibl.

Creu pob math o bwdinau well defnyddio cynnyrch hylif becynnu mewn tiwbiau.