Pysgod wedi'i grilio Amrywiol: cyflym a blasus

Ni ddylai'r pysgod fod yn hir i goginio ar y tân, berwi neu ffrio, felly os ydych yn mynd i goginio blasus prydau o bysgod, y peth gorau i wneud hyn gyda'r roster, y gril neu ar y gril. Felly achubodd yr uchafswm o faetholion, gan adael y braster dros ben (os yw'n - pysgod brasterog), ac ar gyfer paratoi nid oes angen olew. Dysglau dod allan dendr a grimp ar yr un pryd.

Wrth gwrs, nid yw pob pysgodyn yn addas ar gyfer grilio: os ydych yn delio gyda physgod cain, rhydd neu ffiledau ar gael i chi, maent yn coginio ar y gril, cyn-lapio mewn ffoil. Ar gyfer grilio pysgod berffaith briodol gyda braster a chig trwchus - eog, eogiaid chum, stwrsiwn, eog, mahi mahi-, tiwna. pysgod afon, yn enwedig o faint canolig, wedi'u coginio ar y gril yn ei chyfanrwydd.

Pysgod ar y gril yn cael ei gadw yn y tân amser byr iawn, ond nid yw hynny'n golygu na ddylem drafferthu ag ef. I'r gwrthwyneb, os ydych chi am gael y cynnyrch ddysgl blasus, mae'n rhaid i chi yn gyntaf yn gwneud rhai ymdrechion. Sef, yr hawl i dorri a marinate y pysgodyn. Mae angen i chi glirio o raddfeydd fel nad ydynt yn niweidio'r croen - felly nid yw'n sychu i fyny ar y driniaeth yn y tân ac yn parhau i fod yn llawn sudd. Cyn i chi gadw pysgodyn ar sgiwer, sychwch ef gyda lliain papur. Yn ystod coginio trowch dylai'r sgiwerau fod yn ofalus a chyn lleied ag y bo modd.

Mae gan Grill Pysgod ei chyfrinachau hun ynghylch yr amser coginio. Mae'n dibynnu ar y cryfder a gwres, a thrwch y darnau, a hyd yr arhosiad yn y marinâd. Mae tua un all ddweud bod pob trwch darnau centimetr yn gofyn tua thair munud triniaeth wres. Ond ar gyfer pysgod heb lawer o fraster dylai'r amser hwn yn cael ei leihau. Sut ydw i'n gwybod bod y pysgod ar y gril yn barod? Ar yr wyneb o'r darnau rhaid dod sudd whitish, ac os dylai'r pysgodyn skewering grib gyfan o gwmpas ei gnawd fod ychydig yn binc. pysgod stecen yn barod os bydd blaen y llafn yn hawdd gwahanu'r mwydion o'r asgwrn canol. Os ydych yn grilio ar y pysgodyn (math lleden) gril gwastad, roi ei ochr olau cyntaf i lawr.

Ond, wrth gwrs, y gyfrinach y mae angen i chi wybod bod y pysgod ar y gril troi allan tendr, llawn sudd, grimp a fragrant, yn ei marinâd. Er enghraifft, un o'r fath rysáit yn coginio pysgod yn Corea. Ar gyfer pryd mae hyn yn tiwna perffaith (dorri'n ddarnau o stêc), ond gall hefyd fod yn bysgodyn drwchus arall. First 4 mawr rwbio stêc siwgr a'u rhoi mewn oergell am hanner awr. Yn ystod y cyfnod hwn, mae angen i chi i ffrio mewn padell hadau sesame (tua llond llaw), hyd nes eu bod yn caffael blodyn aur. Yna cymysgwch mewn powlen, 5 llwy fwrdd o siwgr, hadau sesame, criw wedi'i dorri winwns gwyrdd, wedi'i dorri'n fân ewin o arlleg a llwy de o bowdwr sinsir, arllwyswch yr holl saws soi hanner gwydr gyda 2 lwy fwrdd o olew sesame, ychwanegu halen a phupur. Stêcs i'w roi yn y marinâd a gadael yn yr oergell am 2 h. Field sy'n draenio y marinâd, a'u ffrio pysgod yng ngwres y tân ar y gril neu ar dun pobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw hefyd.

Bydd pysgod wedi'i grilio yn flasus iawn, os ydych yn defnyddio marinâd o cilantro ffres, garlleg, mêl a lemon. I'w gwneud yn, mae angen i chi gymysgu mewn sosban 2 gwpanaid o fêl, wedi'i dorri 1 bwnsied cilantro a 2 ewin o arlleg. Cynheswch dros wres nes bod y mêl yn dod yn hylif, ac yna arllwys y sudd 1 lemwn. Gadewch i'r gymysgedd oeri. Pysgod yn ysgafn gyda halen a phupur, arllwys y marinâd a lle ar gyfer 1 awr mewn lle oer, ar ôl y ffrio ar y gril am bump i saith munud ar bob ochr.

Hefyd yn ddiddorol yn Georgian marinâd ar gyfer cebab shish o stwrsiwn. Mae'r bylbiau yn cael eu torri'n stribedi, lemwn rwbio ar gratiwr, torrwch y cilantro. I'r gymysgedd hon yn ychwanegu hanner arall gwydraid o win gwyn, halen sych a phupur. Dylai pysgod farinadu am o leiaf awr, ac yna ffrio am 2-3 munud gyda gwahanol ochrau. Ar gyfer pysgod, rhostio cyfan (ee, brithyll), yn lle hynny gallwch roi i mewn i'r marinâd o sbrigynnau rhosmari a thafelli lemwn.