Pryd a ble i gasglu madarch yn y maestrefi?

Rhywsut, credir bod y madarch yn ymddangos yn y coed yn yr hydref, a gallant gael eu casglu, pan, ar ôl haf poeth, y tymor gwlyb. Ac nid yw pob gefnogwyr o hela mud yn gwybod bod ym Moscow i gasglu danteithion coedwigoedd hyn fod gyda dyfodiad y dyddiau cynnes y gwanwyn, drwy gydol yr haf a hyd nes rhew yn hwyr yn yr hydref. Ar gyfer casglwyr madarch profiadol bellach yn gyfrinach, beth, pryd a ble i ddewis madarch yn y maestrefi trwy gydol y tymor madarch. Ond mae newydd-ddyfodiaid i'r busnes hwn mae angen i awgrymiadau a chyngor.

Pam mae pawb mor fel madarch?

I'r rhan fwyaf o gefnogwyr o gasglu madarch hela dawel - nid dim ond defod o undod gyda natur neu am dro yn yr awyr iach. Yn gyntaf oll, mae'n ffordd i gael bwydydd blasus a iachus fydd nid yn unig os gwelwch yn dda y teulu cyfan gyda'i flas mireinio ac arogl, ond hefyd yn arbed gyllideb y teulu. Mae pawb yn deall bod yn nad oes angen y goedwig ar gyfer madarch dalu unrhyw beth i unrhyw un, dim ond angen i chi dreulio rhywfaint o amser. Yn ogystal, mae'r broses gasglu yn ei hun yn dod â llawer o emosiynau cadarnhaol fel llawenydd a hyfrydwch.

Gall madarch Lwcus darparu ar gyfer ei deulu Rhestr o fadarch ar gyfer y gaeaf. Ffyngau all nid yn unig yn piclo, halltu neu sychu, ond yn syml rhewi yn yr oergell. madarch wedi'u rhewi yn parhau i fod yn ffres, ac ar eu sail ei bod yn bosibl i goginio cawl ar gyfer unrhyw gwrs cyntaf, neu dim ond ffrio cynhyrchion coedwig gyda tatws a winwns.

Madarch a'u gwerth maethol

Madarch yn un o'r hoff fwydydd ac mae ganddynt werth penodol. Sylfaen mwydion deunydd ffwng - dŵr, ei gynnwys yn y madarch - o 80% ac yn uwch. Proteinau a charbohydradau yng nghyfansoddiad ffyngau wedi cyfrannau cyfartal yn fras - gan 3-6%. Braster yn cynnwys llai nag 1%, ac mae'r gweddill y gofod a ddefnyddir gan fitaminau, elfennau hybrin a echdynnol.

Mae llawer o fadarch ac yn cynnwys ffeibr, nid yw'n cael ei amsugno gan y corff dynol, ond yn ddefnyddiol iawn i coluddyn. Diolch i Madarch meinwe yn isel mewn calorïau, er bod y dirlawnder yn gyflym iawn.

Madarch yn aml gelwir yn fara coedwig neu gig y goedwig oherwydd eu cyfansoddiad cemegol maent yn debyg y cynhyrchion hyn. Pan madarch sych, dŵr anweddu, ac ar draul y gyfran o'r holl gydrannau defnyddiol eraill. Efallai y bydd y cynnwys protein yn yr achos hwn yn codi i 30%.

lleoedd madarch ger Moscow

Moscow yn meddiannu ardaloedd eang o amgylch y ddinas enfawr, y rhan fwyaf ohonynt yn gorchuddio â choedwigoedd a choedlannau, lleoedd madarch gyfoethog iawn. Dechreuwyr Mushroomer anodd penderfynu i ba gyfeiriad y mae angen iddo fynd a ble i gasglu madarch yn y maestrefi mewn tymor penodol. Gellir cael mwy o gasglwyr profiadol o ddanteithion goedwig yn dweud wrth y cyfeiriad y i chwilio am roddion blasus hyn o natur, a pha fadarch i'w gael yn y lleoliadau hyn.

Yn gyntaf oll angen Mushroomer i gael gwybod y cyfeiriad y bydd yn cyrraedd y trysordai mwyaf ffyngaidd goedwigoedd maestrefol. Mae lluosogrwydd cyfarwyddiadau hyn fel y pelydrau ymwahanu i gyfeiriadau gwahanol o ardaloedd canolog y cyfalaf: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Belarus neu Gor'kovskoe. Mewn unrhyw un o'r meysydd hyn, gallwch ddod o hyd lleoedd lle yn y maestrefi madarch yn tyfu yn helaeth. Ni allwn ond ei gael yn y car, bws neu drên, stoc i fyny ar y priodoleddau angenrheidiol ar gyfer hike goedwig a mynd ar ôl ysglyfaeth.

gofod ffyngaidd cyfeiriad Kiev

Os byddwch yn mynd i gyfeiriad Kiev, y peth gorau i fynd i gyrion y pentref Selyatino, lle ym Moscow i gasglu gall madarch fod o'r dechrau i'r diwedd y tymor madarch. Yma yn y coedwigoedd yn tyfu mewn madarch digonedd, aethnenni, Mokhovikov, madarch, Russula ac anadnabyddus madarch Pwyleg.

madarch Russula yn cael eu hystyried i fod y mwyaf cyffredin, nid yn unig ym Moscow, ond drwy gydol Rwsia. Maent yn ffynnu mewn coedwigoedd collddail a chonifferaidd gymysg a. Mae pob syroezhek gwahanol fathau o'r un coesyn silindrig gwag gwyn a cap gyda phlatiau gwyn. Gall top cap fod o unrhyw liw, yn dibynnu ar y rhywogaeth. Mae'r rhan fwyaf yn aml yn y goedwig, gallwch weld y Russula pinc, ond mae glas, a gwyrdd, a gwyrddlas a glas-llwyd, a melyn, ac oren, coch a hyd yn oed yn biws hefyd. Russula - madarch yn fregus iawn, oherwydd dim ond yn tyfu yn yr hydref glawog ac drwytho yn gryf gyda'r lleithder. Felly nid oes Argymhellir mewn un fasged i roi llawer o ffyngau hyn neu eu rhoi ar ben y ffyngau eraill. Hyd yn oed os byddwch yn dilyn rhagofalon hyn, mae rhai madarch yn dal i crymbl i mewn i ddarnau bach.

Credir y gellir Russula gwyrdd eu bwyta'n amrwd. Ond maent yn phicl gorau, fel rhywogaethau eraill o ffwng hwn. russules ffrio os nad ydynt yn cael eu socian ymlaen llaw, yn cael blas chwerw, yn ogystal â stoc ohonynt.

lleoedd arbennig ar y sector Kursk

Yn y cyfeiriad Kursky ar y trên yn cyrraedd yr orsaf "Lvov" neu "Kolhoznaya" Gall cyrraedd mannau lle madarch bwytadwy ym Moscow rhanbarth cynrychioli gan rywogaethau fel Chernushki, madarch, Russula, aethnen, podberozoviki, masljata a llwynogod.

Mynd i gasglu madarch llaeth, nid oes angen i gymryd basged neu fasged. Well i gymryd bag neu bâr o bwcedi mwy. Wedi'r cyfan, madarch hydref weithiau glawog tyfu mewn coedwigoedd cymysg mewn swm o'r fath fod, dod o hyd eu maes, mae'n anodd i gasglu'r holl madarch dod o hyd. casglu nodweddiadol Lactarius gwyn, Lactarius Lactarius du a sych - podgruzdok, ac maent yn addas yn unig ar gyfer piclo ôl triniaeth drylwyr drwy socian mewn dŵr oer a threulio dilynol. Gall madarch Nevymochennye, yn enwedig du, blas chwerw ac yn difetha'r ddysgl, os ydych yn ceisio i ffrio nhw gyda thatws.

Mae'r plât cap y ffwng hwn, twndis, mae cilfachog GRUZDEV canol y gwyn - golau, whitish-melyn, y du - olewydd darkish troi i mewn i coesyn silindrog gwag. Yn y coedwigoedd o fadarch yn ymddangos yn hwyr yn yr haf ac yn yr hydref, pan fydd y pridd yn llaith, iraidd yn dda gan y glaw.

cyfeiriad Paveletskoye

Domodedovo yn cymdogaeth diddorol, a elwir yn Piler Gwyn. Mae'r pentref gwyliau wedi ei amgylchynu gan coedwigoedd, lle mae madarch gwyn yn y maestrefi yn cael eu gweld yn digonedd fel eu bod yn ei ddweud am y tarddiad yr enw yr ardal mewn cysylltiad â phresenoldeb lleoedd ffyngaidd gyfoethog mewn madarch. Hefyd, mae russules gweld yn aml ac podberozoviki.

edulis boletus - yw'r brenin o fadarch ar hyn o bryd. Mae'n cael ei ystyried yn un o'r peli danteithfwyd ddrud a phrin mwyaf gwerthfawr a blasus o bob aelod o'r deyrnas ffwngaidd, ar wahân. Ar y llaw arall, mae'r ffwng gwyn ar gael yn gyffredinol ac yn cyflwyno'r madarch yn fwy llawenydd nag ei frodyr eraill. Unwaith y bydd ymysg y si madarch dal bod y madarch yn y maestrefi yn ymddangos, maent yn syth yn mynd i chwilio am ei fod yn wyn, ac eraill yn casglu dim ond os na allant ddod o hyd madarch porcini.

Gwyn yn cyfeirio at Boletus. Mae'n bosibl i sychu, rhost, stiw gyda winwns a thatws, coginio allan ohono blasus cawl, persawrus. Ond ar gyfer halltu hynny, yn ogystal â phob madarch tiwbaidd, yn ddigon da, mae'n well i marinate. madarch gwyn fel arfer yn ymddangos ar ddiwedd mis Mehefin yn y coedwigoedd derw, sbriws a phinwydd coedwigoedd. Hat ganddynt brown tywyll a amgrwm, cnawd trwchus, coes byr gwyn. edulis boletus - y mwyaf, gall rhai sbesimenau cyrraedd cyfrannau enfawr - hyd at sawl degau o gentimetrau o uchder a lled, a hyd at sawl cilogram.

Madarch yn gosod cyfeiriad Kazan

Gellir cyfeiriad Kazan cael eu galw yn un o'r mwyaf addawol o ran ail-lenwi'r y teulu y rhoddion o warchodfeydd natur. Mae digonedd o lefydd ym Moscow i gasglu madarch - yn bleser gwirioneddol. Cymdogaeth pentref Donino, a phentref Gzhel Grigorovo lenwi â dyddodion o Chanterelles, mêl, menyn, aethnenni, madarch gwyn a podberozovikov.

Suillus - madarch llithrig, oherwydd ei fod wrth ei fodd i dyfu mewn coedwigoedd conifferaidd llaith, yn bennaf yn y coedwigoedd pinwydd, ac mae'n well glawog, ond nid yw tywydd oer. Gall hyn ffwng eu cynaeafu yn yr haf a diwedd mis Mehefin, ond y prif don o gnwd olew yn cyfrif am hanner cyntaf yr hydref. Yn rownd lubricator, sgleiniog, cap amgrwm y mae eu lliw yn gallu newid o felyn golau i frown, haen tiwbaidd melyn llachar a choes brown yellowish isel trwchus.

Mae rhai pobl yn piclo madarch menyn debyg llyffantod. Er y gallant marinate, ond nid yw pawb yn hoffi crynu sylwedd llithrig fel y bo'r angen yn y marinâd. I halen Nid ydym yn argymell yn gyffredinol y madarch. Y peth gorau i ffrio nhw gyda nionod a thatws neu sych. Mae cawl a borscht, cawl coginio o fenyn, sy'n atgoffa rhywun o gig, fel brasterog boletus a olewog, sy'n cyfiawnhau yn llawn ei enw, a'r pryd cyntaf ohonynt glistening braster arnofio ar yr wyneb.

Rydym yn mynd i'r cyfeiriad Yaroslavskoye

Hyrwyddwyr ymhlith y lleoedd mwyaf arbennig ar y dde maestrefi y rhai hynny yn y cyfeiriad Yaroslavl. Os bydd helwyr madarch profiadol i'r cwestiwn a oedd yna madarch yn y maestrefi, i glywed ymateb cadarnhaol, mae'n debygol o fynd yn Zelenograd ardal, i Daryino bentref i bentref neu i orsaf Abramtzevo Kalistovo. Yn yr ardaloedd hyn, cynaeafau o fadarch mor fawr y gallwch eu cymryd yn y hike madarch nid yn unig yn ei deulu, ond mae'r perthnasau teulu a ffrindiau, heb ofn y bydd rhywun yn cael madarch bach. Yma hyfrydwch madarch placers agarics mêl, ceps, menyn, madarch a zheltushek.

Clefyd melyn - nid madarch diddorol ac fel a elwir yn eang fel perthnasau eraill. Galwodd hefyd llinos werdd, blewits gwyrdd neu felyn-wyrdd llachar. Mae ganddi llyfn, melyn-wyrdd neu frown-felyn het, tywyllach yn y canol, gyda platennau melyn llachar, mwcaidd yn ystod tywydd gwlyb a bob amser tywod powdwr. Mae'r coesyn silindrog hefyd yn melyn-wyrdd, pant tu mewn.

Yn arogl anarferol zheltushki a blawd blas melys cnau diddorol. Mae'r ffwng yn addas ar gyfer coginio cawl a ar gyfer coginio prydau ochr i omelets a gwahanol seigiau cig. Yn tyfu zheltushka ail hanner yn disgyn mewn coedwigoedd conwydd ar bridd mwsogl neu tywodlyd, fel arfer mewn grwpiau mawr.

lle da i ffordd Savyelovskiy

pentref gwyliau Khoroshilova, sy'n arwain ardal Savyelovskiy, wedi'i amgylchynu gan coedwigoedd, lle mae madarch bwytadwy yn y maestrefi a gyflwynir Chanterelles, boletus a madarch.

Gyda dyfodiad y dyddiau yr haf ac tan llannerch hydref hwyr bywiogi heidiau madarch gwyllt mwyaf doniol - Chanterelles coch. madarch chanterelle yn gynrychiolwyr y plât. Hat ganddynt siapiau afreolaidd, mewn madarch oedolion - twndis troi i mewn i goes. Chanterelles tyfu mewn teuluoedd mawr mewn coedwigoedd collddail a chonifferaidd, yn bennaf ar briddoedd tywodlyd.

Ystyrir Chanterelle madarch yn werthfawr iawn, gan ei fod yn bron byth Worms, fel madarch eraill sy'n tyfu yn y maestrefi. Yr wyf yn sylweddoli ei fod yn fwy, a blas anhygoel, oherwydd y gellir ei goginio llawer o brydau blasus. Chanterelles yn dda ac yn halltu, a piclo, maent yn cael eu sychu, wedi'u rhostio a berwi mewn cawl, maent yn cael eu cyfuno â chymaint o gynhyrchion a rhoi blas anghyffredin ac arogl iddynt.

ardal Leningrad

Mae'r gymdogaeth Firsanovka Khimki, lle ym Moscow i gasglu madarch yn gallu bod mor llwyddiannus ag mewn mannau arbennig eraill, mae angen i chi fynd i gyfeiriad Leningrad. Mae'r rhan fwyaf yn Pryfed arferol mêl, gwyn ffwng, madarch a podberozovikov.

Mewn coedwigoedd conwydd yn aml yn gallu dod o hyd madarch gyda lliw melyn-coch llachar. Mae'r saffrwm. Mae ganddo coesyn a chap silindrog ar ffurf twndis gyda chylchoedd. Os dorri gyda chyllell saffrwm, sudd oren yn sefyll. Yn groes i rai o'r argymhellion, ffrio neu sychu madarch nad yn werth yr ymdrech, mae ganddynt blas chwerw ar ffurf ffrio. Maent yn cael eu halltu fel arfer, weithiau wedi'u piclo. Mae rhai casglwyr yn cael eu bwyta hyd yn oed madarch ifanc amrwd ac yn ffres, torri a'u taenu â halen.

Madarch yn cael eu cynaeafu o ddechrau mis Awst i rhew ym mis Tachwedd. Mae'r ffyngau yn gallu cuddio cleverly yn y glaswellt, felly pan mae angen iddynt bori casgliad o isdyfiant llysieuol yn ofalus. Os bydd y glaswellt yn cael ei weld het goch, y nesaf gallwch ddod o hyd i deulu cyfan, gan nad yw madarch yn hoffi i dyfu i fyny yn unig.

Madarch yn gosod cyfeiriad Riga

Os byddwch yn dod yn y pentref gwyliau Opaliha, fan hon gallwch gerdded ar hyd y llwybrau coedwig ac yn hawdd deialu podberozovikov llawn basged a madarch aethnenni.

Ardderchog madarch - podberozovik. Mae'r bobl alw berozovik, leccinum leccinum neu bedw. Gellir dod o hyd gan amlaf o dan y bedw, pam, ac roedd enw madarch. Ef haen tiwbaidd, lliw y cap yn dibynnu ar y goeden ac o dan unrhyw amodau y mae'n tyfu, a gall amrywio o frown tywyll i lwyd golau. Gall Cap gydag oedran yn y tro hemisfferig o pincushion, ac yn cyrraedd hyd at 20 centimetr mewn diamedr. Coes podberozovika hir o'i gymharu â'r dimensiynau y cap - a naddion tenau, whitish-llwyd a thywyllach gorchuddio.

Mae cariad brwd, pwy a ŵyr ble i ddod o hyd madarch yn y maestrefi, yn fwyaf tebygol, yn mynd yn chwilio am podberozoviki ymhlith bedw ifanc iawn, yn union o dan y madarch yn rhoi gwell cynnyrch. Ond gallant dyfu o dan y coed eraill yn y coedwigoedd cymysg a hyd yn oed sbriws lle bedw yn tyfu. Podberozoviki cynaeafu o ddechrau'r haf a chyn y rhew hydref. Podberozovik yn addas ar gyfer sychu, rhostio a chawl.

llefydd gorau o'r cyfarwyddyd Belarwseg

Gall agarics mêl, Chanterelles a madarch porcini casglu yn y coed o amgylch y pentref Pestovo, sydd wedi ei leoli rhwng yr orsaf teilwriaid cyfeiriad Belarwseg, a Zvenigorod.

Mae pawb yn hoffi Pryfed mêl. Ni all y tabl gwyliau fod heb y madarch wedi'u halltu neu marinadu, oherwydd eu bod yn cael eu swyno gan y blas pob person o blentyndod. plant sgleiniog fel y bo'r angen yn y marinâd, yn dod mewn emosiwn, hyd yn oed y rhai nad ydynt yn hyddysg yn y madarch. Madarch nid yn unig halen a piclo, maent hefyd yn cael eu sychu a'u rhostio, ac mae'r potes yn cael eu drwy yr un cyfoeth ag o olew neu ffwng gwyn.

Tyfu madarch ar fonion a boncyffion wedi syrthio ac ar waelod hen goed gyda theuluoedd mawr. Mae ganddynt cap chanolig eu maint rownd a choesau hirgul tenau. Gall Mêl lliw Pryfed amrywio o felyn golau i frown tywyll, yn dibynnu ar y rhywogaeth. Mae'r rhain ffyngau fel arfer yn ymddangos ar ddiwedd yr haf ac yn tyfu hyd nes y rhew, well gan y tywydd gwlyb oer.

Gwahaniaethu mwy na 30 o wahanol fathau o fêl Pryfed, yn cael eu hystyried bwytadwy madarch gaeaf, haf, hydref, dôl a choedwig. Ond agarics mêl bwytadwy wedi wenwynig edrych-alikes, yn hawdd drysu - madarch ffug. Er mwyn gwahaniaethu bwytadwy o'r camgymeriad yn gallu bod ar y sail ganlynol - bwytadwy bob amser yn tyfu ar bren, hyd yn oed ar wreiddiau tanddaearol cudd, a gall ffug tyfu gan eu hunain heb sail pren. Yn y mêl bwytadwy Pryfed ar y coesyn yn cael modrwy-sgert, er nad yw'n anghywir.

Lle nad oes angen i chi fynd yn chwilio am fadarch a beth i beidio â'i wneud ar helfa madarch

Unrhyw breuddwydion madarch o cynhaeaf da o fadarch a thua lwc ar helfa tawel. Nid yw i roi'r gorau iddi a dychwelyd adref gyda basged yn wag, mae'n rhaid i chi ddod o hyd cyntaf allan gan yr arbenigwyr a oedd y ffwng yn y maestrefi mewn mannau nad ydynt yn hysbys ar gyfer cynhaeaf mawr. Os yw'r ateb yn negyddol, neu ansicr, mae'n well peidio â mynd at y cyfarwyddiadau Ryazan a Gorky. Wrth gwrs, gall fod i ddod o hyd ac yn casglu madarch gwyn, aethnen, podberozovikov, mêl a menyn, madarch llaeth a syroezhek, ond yn yr ardaloedd hyn eu bod yn llawer llai nag mewn coedwigoedd eraill ger Moscow.

Cael gwybod os oedd madarch yn y maestrefi, ac yn mynd ar eu hôl, dylid cofio, yn ychwanegol at bwytadwy, yn y coed mae llawer o fadarch peryglus a gwenwynig. madarch ffug, ffug Chanterelles a madarch ffug yn debyg eu perthnasau bwytadwy. Gall cwpan Marwolaeth gael ei gamgymryd am madarch, a madarch satanic beryglus iawn drysu gyda gwyn. Gallwch gael gwenwyno, hyd yn oed madarch amodol bwytadwy, os ydynt yn cael eu paratoi'n briodol - volnushki, Chernushka, svinushki, siafft, rhai mathau syroezhek, Morels a llinellau. Gall hyd yn oed Gwenwyn madarch bwytadwy, os yw'n rhy hen ac brwnt.

Mae angen i chi wybod bod llawer o leoedd lle i gasglu madarch yn y maestrefi all. Ni ddylai gryf yn ei wneud ffyrdd yn agos, llwybrau, planhigion diwydiannol a gorsafoedd petrol. Ni allwch hefyd brynu madarch yn y mannau hyn o casglwyr madarch lleol. Yn ogystal, yn Moscow mae llefydd o wastraff ymbelydrol a safleoedd tirlenwi, lle na ddylai cefnogwyr o hela mud hyd yn oed gysylltu.

Ac, wrth gwrs, nid oes angen i fwyta madarch amrwd, heb wneud iddynt ddioddef ddigon i ddinistrio'r sylweddau gwenwynig i gynhesu triniaeth. Mae rhai casglwyr madarch darpar yn yr ysbyty oherwydd bod madarch daflu yn syth i mewn i'r badell ffrio heb decoction cyntaf ohonynt, ac felly yn cael eu gwenwyn madarch bwytadwy. Ac ers unrhyw madarch gorau amrwd gwenwynig, mae angen cyn ffrio, marinadu neu halltu madarch ferwi am o leiaf un awr, o ddewis dau dyfroedd. Ar ddiwedd y coginio, gallwch chi daflu mewn bwlb buro crai badell. Os na fydd yn newid lliw, mae'n golygu y gall y madarch yn cael ei yfed fel bwyd.