Prostipoma - pysgod anarferol: disgrifiad, nodweddion, paratoadau

Ychydig iawn o bobl sy'n adnabod pysgod gyda'r enw anarferol o "poeth", ac nid yw rhai hyd yn oed wedi clywed amdano. Ond mae pobl enw'r genhedlaeth hŷn yn adnabyddus. Mae prostipoma yn bysgod y gellir ei ganfod yn aml ar silffoedd storfa yn y 60-70au o'r ganrif ddiwethaf. Er heddiw, dywedir yn aml y gallant werthu pysgod o rywogaethau eraill yn y dyddiau hynny, o dan enw anarferol dramor.

Arwyddion allanol

Pysgod yw prostipoma y bydd ei ffotograff yn cael ei gofio am amser hir. Edrychwch arno'n dda, yna gallwch chi adnabod ffugio yn y siop yn hawdd. Mae gan ei gorff siâp hir, wedi'i fflatio o'r ochrau, wedi'i baentio mewn lliw tywyll. Ar ymylon y gill mae'n cynnwys mannau tywyll. Ond ar yr ochr a'r cefn, nid oes mannau, mae'r lliw hyd yn oed.

Pysgod yw prostipoma, y mae ei ddisgrifiad yn aml yn sôn am ei bysedd miniog. Mae pysgotwyr yn dweud eu bod nhw'n gallu eu brifo'n hawdd. Mae'r pysgod ei hun yn faint canolig, nid llawer mwy na'r penwaig. Ei hyd isaf yw 17 cm, ac mae'r pysgod mwyaf a ddaliwyd yn cyrraedd 30 cm.

Tarddiad yr enw

Mae'n werth nodi mai pysgod yw prostipoma sy'n cael ei alw'n wahanol mewn ieithoedd eraill. Daeth pysgotwyr Sofietaidd i ysglyfaeth i'w mamwlad, ond yn Rwsieg roedd y gair iawn ddim ond yno. Nid oedd enw gwyddonol pysgod Pomadasys incisus yn gwbl ysbrydoli'r marchnadoedd Sofietaidd, nid oeddent am werthu llinellau gwefus neu deor i'r gweithwyr.

Felly, parhaodd chwilio am enwau ar gyfer y cynnyrch hwn. Cafodd yr holl amrywiadau Saesneg a Lladin eu harchwilio'n ofalus. Ond ni chanfuwyd unrhyw beth addas yn enw'r gwasgariad (Perciformes) nac yn enw'r teulu (Haemulidae). Y Persoform? Hemulida? Efallai y gallem wybod y pysgod hwn dan rai o'r enwau hyn.

Hyd yn oed yn waeth, roedd yn wir gyda'r derminoleg Saesneg. Grunt Bastard - dyma enw'r trigolion pysgod hwn yn Albion niwlog. Yn Rwsia, cyfieithir yr enw hwn ac mae'n gwbl ddrwg - mae'n troi rhywbeth fel "grumbler anghyfreithlon".

Ac yna cofiais yr hen enw hir-anghofio - Pristipoma, gan darddiad yn y Groeg, ac yn llythrennol yn golygu "cragen gyda swn". Roedd yn rhywbeth a ddewiswyd. Trawsnewidiodd prynwyr sy'n siarad Rwsia yn ei ffordd eu hunain, gan ei droi'n un "maddau". Gyda llaw, rhoddodd y gair rhyfedd hwn ar unwaith i don gyfan o bob math o eiriau a jôcs doniol. Er enghraifft, dywedodd trigolion Odessa: "Bydd Pelyad, belonduga, maddeuant yn disgleirio bwrdd unrhyw dŷ."

Gwerth Diwydiannol

Pysgod sy'n perthyn i grŵp o berffffurfiau yw prostipoma. Mae'n werth diwydiannol mawr, diolch i gig blasus gyda nifer fechan o esgyrn. Mae arbenigwyr yn nodi bod poblogaeth y pysgodyn hwn yn dirywio'n gyflym, felly hyd yn oed heddiw, ar silffoedd llawer o siopau o dan yr enw hwn, nid yw'n gwbl demtasiwn dod o hyd iddo.

Ble mae'r pysgodyn prin hwn? Yn fwyaf aml mae'n digwydd mewn dyfroedd tymherus neu isdeitropaidd y Môr Tawel a'r Oceanoedd Iwerydd. Yn arbennig o gyfoethog yn y pysgod hwn mae dyfroedd arfordirol Gorllewin Affrica.

Mae'r rhan fwyaf o'r dal yn perthyn i longau Siapanaidd. Yn Land of the Rising Sun, gwerthfawrogir poeth yn fawr iawn. Nid yw'r rhan fwyaf o'r dal yn mynd i'r siopau, ond yn syrthio i mewn i ddwylo'r cogyddion pysgod gorau yn y wlad. Pysgod yw prostipoma, ac mae ei lun yn aml yn addurniad o'r fwydlen o fwytai mwyaf nodedig Japan. Mae prydau ohono'n werth llawer.

Sut maen nhw'n paratoi'r impostor?

Mae cogydd da yn gwybod bod y pysgod hwn yn flasus ac wedi'i ffrio, a'i bobi, a hyd yn oed wedi'i ferwi. Ond maent yn saethu ac yn sychu'r prostwr llawer llai aml.

Gall cig y pysgod hwn gynnwys cynnwys braster o 4 i 25%, mae hyn yn dibynnu ar oedran, maint a chynefin un sbesimen. Ar ochrau'r pysgod mae bandiau o gyhyrau tywyll, fel macrell, tiwna, a rhywfaint o sturion. Yn y toriad, mae'r cig yn brydferth iawn, gyda lliw cain a strwythur dymunol. O ystyried y ffaith bod puteindra yn cael ei weini'n aml mewn bwytai, mae ochr esthetig y mater yn hynod o bwysig.

Mae strwythur trwchus y ffibrau yn gwneud y pysgod hwn yn addas i'w grilio. Mae'n arbennig o dda gyda llysiau: pysgodenni, tomatos, pupur cloch.

Ac o'r pen mawr, mae brodfeitiaid yn paratoi'r cawl. Mae ganddi gysgod cytûn, arogl cain a thryloywder uchel, felly mae'n addas iawn fel sail ar gyfer cawl, cawl pysgod, grawdlyd, sawsiau, prydau wedi'u clirio.

Nid yw gweithwyr proffesiynol yn argymell y defnyddir gormod o sbeisys a thymheru yn ystod coginio, oherwydd mai'r maddeuant yw pysgod, mae'r arogl ei hun yn eithaf cyfoethog ac yn fynegiannol. Gall sbeisys ychwanegol ddim ond ei blygu.