Olew olewydd ar gyfer ffrio: nodweddion dethol, canllawiau ar baratoi ac adolygiadau

Gwybodaeth am y manteision o olew olewydd yn mynd i'r gwir chwedl. Nid yn unig yw rids y corff colesterol ac yn atal y gwaith o ddatblygu clefyd cardiofasgwlaidd, ond hefyd yn ymestyn ieuenctid. Dyna pam y Groegiaid a'r Eidalwyr, sydd yn arloeswyr a ystyriwyd a'r cynhyrchwyr gorau o gynnyrch o'r fath yn unigryw, yn byw llawer hirach na'r bobl gyffredin. Ac maent sy'n ei ddefnyddio ar gyfer coginio ffrio, pobi ac i wresogi bwyd yn y badell. Ond sut i ddewis yr olew coginio cywir (olewydd)? A beth i chwilio amdano wrth brynu cynnyrch?

Chwiliwch am olew gyda da "pedigri"

Os byddwch yn penderfynu i brynu olew o ansawdd uchel iawn, yn talu sylw at ei "pedigri." Yn benodol, mae rhai cynhyrchwyr Eidaleg trosglwyddo eu busnes i aelodau o'i deulu, felly, mae eu cwmni hanes hir. Er enghraifft, yn cael ei ystyried y mwyaf enwog Montigny clan.

Mae cynrychiolwyr y teulu hwn yw perchnogion sawl llwyni olewydd mawr, a leolir yn Umbria. Mae'n hysbys bod Montigny nid yn unig yn cynhyrchu gorau olew olewydd ar gyfer ffrio, pobi a salad, ond mae hefyd yn ofalus monitro ei ansawdd.

Yn ôl y cynhyrchwyr eu hunain, mae ganddynt, bron â llaw, pob cnwd personol a ddewiswyd a phrofi'r cynnyrch terfynol cyn iddo fynd i mewn i'r botel.

Yn ofalus, darllenwch y label

Os ydych yn talu sylw at y label o olew, gallwch ddysgu mwy, nid yn unig am y cyfansoddiad a'r cynhyrchydd, ond hefyd o ran pa gategori mae'n perthyn. Er enghraifft, gall y geiriau canlynol fod yn bresennol ar y botel:

• virgin ychwanegol;
• virgin;
• mireinio;
• pomace.

Ystyrir virgin ychwanegol yn y mwyaf elitaidd y rhestr. Mae hyn yn olew olewydd ar gyfer ffrio, sydd yn well i dreulio ychydig. Mae'r ffaith bod y cynnyrch hwn yw olew yr enbyd gyntaf ac yn cael ei ystyried i fod yn fwyaf dwys. Os ydych yn ei flasu, gallwch ddal y nodiadau llachar astringency a Tickle yn y gwddf. Yn yr achos hwn mae'r rhain yn y blas ac yn dangos y ffresni a gwerth y cynnyrch, ar gyfer paratoi lle nad oes triniaeth wres ei gymhwyso.

Er y gall virgin ychwanegol yn cael ei ddefnyddio ar gyfer ffrio, ei ddefnyddio i gyd y gorau ar gyfer saladau, pobi neu wrth ei ychwanegu at colur i wella croen a gwallt. Gyda llaw, mae'r pris ar gyfer olew o ansawdd uchel o'r fath yn cnoi iawn. Er enghraifft, yn yr Eidal ar gyfer cynnyrch o'r fath angen i chi dalu o leiaf 10 ewro.

Nodweddion a gwahaniaethau o olewau crai a mireinio

Virgin hefyd yn un o'r cynnyrch gorau sy'n dod o blanhigion. Fodd bynnag, mae braidd yn israddol o ran blas, lliw a vyshopisannomu arogl. Yn gyffredinol, bydd ffrio mewn olew olewydd o'r math hwn yn dod â phleser go iawn i chi, gan nad yw'n ewyn neu chwistrellwch. Ac yn bwysicaf oll, bod yr un olew ffrio gall (yn wahanol i blodau haul) sawl gwaith.

Mireinio, neu olew mireinio, yn cymryd yn y llinell-a grybwyllir uchod y trydydd lle. Mae hefyd yn cael ei ystyried yn dda ac yn cael ei ddosbarthu fel cynnyrch planhigion naturiol o ansawdd uchel.

Dyna dim ond mewn cyferbyniad â'r ddwy rywogaeth blaenorol, wrth ei baratoi i ddefnyddio technoleg triniaeth benodol, a oedd braidd yn lleihau nodweddion olew. Ar ben hynny, yn ôl gweithgynhyrchwyr adnabyddus, nid yw'r olifau dewisol'yn a ddefnyddiwyd wrth baratoi'r cynnyrch o'r fath, a phopeth, gan gynnwys difetha. Felly, mae'n addas ar gyfer olew coginio (olew olewydd, a phopeth arall - mireinio).

Beth sy'n gwneud y pomace olew?

Yn ôl i lawer o gynhyrchwyr olew, o olewydd fawr ddim gwastraff, gan fod bron pob un ohonynt yn mynd at yr achos. datganiad hwn, ni allai fod yn well yn adlewyrchu hanfod y pomace cynnyrch wedi'i labelu. Mae'n troi allan, ar gyfer cynhyrchu cynnyrch o'r fath yn olew a echdynnwyd o weddillion olewydd, sydd wedi cael eu gwasgu a ddefnyddir ar gyfer paratoi o fath gwahanol yn flaenorol. Pan gacen hon yn cael ei brosesu yn ateb mor arbennig ymhellach, yn cael ei roi o dan y wasg neu centrifuge yn agored.

Er bod ychydig bach o gwrthocsidyddion llesol sy'n bresennol mewn olew hwn, mae'n llawer israddol i bob math cynnyrch arall yn ôl eu blas. Yn ogystal, ar gyfer y gall mwy o weithgynhyrchwyr effaith yn ychwanegu yn y cottonseed pomace, ac olew blodyn yr haul. Er gwaethaf hyn i gyd, yn olew olewydd ar gyfer ffrio (sut i ddewis, gallwch weld o'r erthygl hon) yn addas. Lleiaf tebygol yw hi ar gyfer saladau. Ond ar gyfer pobi crwst i'w defnyddio â phosib.

Cymerwch olwg ar y ddaearyddiaeth cynhyrchu

Bron bob amser ar y pecyn cynnyrch yn cynnwys gwybodaeth nid yn unig am y wlad wreiddiol, ond hyd yn oed am y rhanbarth. Felly, mae'r cyflenwyr gorau a gweithgynhyrchwyr o olew yn cael eu hystyried i fod yn wledydd megis Groeg, yr Eidal a Sbaen. Yno holl amodau daearyddol a hinsoddol ar gyfer twf da ac aeddfedu o ffrwythau olewydd.

Yn y cyfamser, ym mhob un o'r gwledydd hyn wedi ei rhanbarthau eu hunain, sydd yn arweinwyr yn cynhyrchu cynnyrch o ansawdd uchel o'r goeden olewydd. Ac ar gyfer pob un o'r ddinas a nodweddir gan ei flas a nodweddion eraill. Er enghraifft, yn Liguria (ngogledd rhanbarth Eidal) yn cynhyrchu olew coginio clir (olew olewydd yn addas ar gyfer y broses hon sydd orau) golau yn wyrdd golau.

cynnyrch Umbrian, yn ôl nifer o adolygiadau, mae blas arbennig a lliw tywyll. Yn ogystal, mae llawer wragedd tŷ yn honni bod Sicilia cynhyrchu olew tywyll, weithiau cymylog a trwchus sydd â blas ardderchog a maetholion cyfoethog.

Pa olew ystyried yn ddelfrydol?

Gelwir y delfrydol yw olew olewydd gwyryf ar gyfer ffrio ac ar gyfer saladau, a oedd yn y broses gyfan o cydosod, prosesu a ffrwythau pomace, gan gynnwys cynhyrchu ei hun yn digwydd mewn un rhanbarth ac un wlad. Yn ogystal, dylai'r deunydd lapio y cynnyrch gorffenedig hefyd yn y gwneuthurwr. Sut mae'n bosibl ei wybod?

I ddod o hyd y wybodaeth hon, dylech edrych eto ar y label. Er enghraifft, gall fod yn bresennol ar labelu PDO / DOP. Mae'n golygu bod y broses weithgynhyrchu cynnyrch cyfan yn cael ei wneud yn yr un lle.

IGP - mae hyn yn golygu marcio bod y cynnyrch wedi ei gynhyrchu mewn un lle ac, er enghraifft, yn cael ei bacio mewn un arall. At hynny, olew hwn yn cwrdd â'r holl safonau Ewropeaidd. Ac yn olaf, mae trydydd math o farcio - Bio. Mae'n dangos nad yw cynhyrchu olewau o'r fath yn cael eu defnyddio bwydydd a addaswyd yn enetig. Ar ben hynny, prosesu plâu olewydd pherfformio gan ddefnyddio meddyginiaethau naturiol yn unig.

Olew olewydd ar gyfer ffrio: edrychwch ar y lefel o asidedd

Pwynt pwysig arall i'w hystyried wrth ddewis yr olew olewydd mewn siop, yw'r mynegai hyn a elwir yn y asidedd. Mae'n werth nodi bod gwybodaeth o'r fath oes ar y label. Beth yw asidedd yr olew?

Mae pob mater yn ei gyfansoddiad, hynny yw, ym mhob cynnyrch mae nifer amhenodol o asidau brasterog rhad ac am ddim sy'n cyfrannu at ddinistrio celloedd yn ein corff. Mae llai o asidau hyn, mae'r olew o ansawdd uwch. Er enghraifft, yn ychwanegol virgin sylweddau o'r fath - ychydig yn llai na 0.8%.

Ar mireinio ffigur hwn yn cyfateb i tua 0.5%. Ond dyma y paradocs: ganran hon, er ei fod yn edrych yn llai na'r un blaenorol, yn gysylltiedig â cholli maetholion hanfodol. Felly, mewn olew hwn asid olëig a gollwyd yn ystod triniaeth wres, sy'n aelod metaboledd priodol parhaol yn y corff.

adolygiadau defnyddiwr ac argymhellion ar gyfer paratoi

Mae'n ddigon i ddarllen adolygiadau o wragedd tŷ sydd wedi'u coginio yn rheolaidd mewn olew olewydd. Er enghraifft, mae llawer o fenywod prynu dim ond forwyn. Yn ôl iddynt, mae'n bosibl i ffrio "o leiaf 10-20 o weithiau." Mae'n rhoi arogl a blas unigryw salad. Mae cefnogwyr a'r cynnyrch wedi'i labelu mireinio. Iddyn nhw mae'n cymhareb o ansawdd-bris rhagorol. Mae'n cael ei ddefnyddio mewn nwyddau pobi, saladau, llysiau rhost arno.

Mae rhai defnyddwyr yn cael eu cynghori i ffrio cig a llysiau a ddefnyddir mireinio, a physgod - pomace. Saladau yw, yn ôl iddynt, mae'n well i goginio ar virgin forwyn neu ychwanegol.

Pryd i roi'r gorau i'r dewis o olew olewydd?

Ar hyn o bryd, mae nifer y cynnyrch a ddisgrifir yn unig rholiau gweithgynhyrchwyr, felly mae llawer o brynwyr ac mae anhawster gyda'r ffaith ychydig o olew olewydd ar gyfer ffrio, pobi neu salad i ddewis ar gyfer y tŷ. Ac os ydych yn ofalus archwilio ein holl gyngor, bydd y broblem hon yn cael ei disbyddu. Dyna dim ond weithiau mae yna adegau pan mae'n werth i ymatal rhag gaffael olew. Er enghraifft, os yw'n cynnwys y wlad sy'n cynhyrchu lle nad priori yn tyfu coed olewydd.

Mae'n angenrheidiol i ganslo brynu a phan nad yw'r label yn y gwneuthurwr. Cwmnïau, sydd ddim i'w ofni, fel rheol, paent y cyfeiriad llwyr â sôn am rhifau ffôn a hyd yn oed e-bost. Mae'r un peth yn berthnasol i gynhyrchion gyda darllen print yn rhy fach a all achosi problemau. Peidiwch â phrynu olew, y mae ei lefel yn fwy na 0.8% neu ddim asidedd.

Peidiwch â phrynu cynnyrch gyda arogl amheus ac ochrau fel y bo'r angen yr elfen. Er enghraifft, gall hyd yn oed olew o ansawdd pan gânt eu rhoi mewn annwyd cael y naddion gwyn. Ac, wrth gwrs, nid oes angen i ddewis cynnyrch, er gwaethaf y pris gostyngol demtasiwn, sydd wedi dod i ben (neu ar fin pen) y dyddiad dod i ben.

Yn fyr, byddwch yn ofalus. A pheidiwch ag oedi am amser hir i astudio y label, er gwaethaf y glances disapproving a'r gynt gwerthwr.