Meatloaf

Dysgl o tafell o gig, sy'n cael ei leinio â stwffin, ac fe gwympodd tiwb, Mae hanes hir: mae'n cael ei grybwyll yn yr unfed ganrif V yn y ryseitiau Rhufain hynafol. Heddiw, gall dysgl hwn yn cael eu galw cyffredinol, ac mae nifer helaeth o ryseitiau yn wahanol o bob fath arall o gig, stwffin a thechnoleg coginio. gwneud Meatloaf o gig oen, porc, cig eidion a chig dofednod.

Ategu y blas o amrywiaeth o cynfennau, sawsiau a sbeisys. Mae rhai ryseitiau yn defnyddio stribedi o gig moch. Gellir Meatloaf eu llenwi caws, perlysiau, madarch, briwgig, llysiau, wyau, neu gyfuniad o'r elfennau hyn. Gellir stwffin ei gymysgu gyda rhwymwr wyau a briwsion bara, darnau o fara socian mewn llaeth (neu win coch, neu hylif arall), gall ychwanegu cnau wedi'u torri neu flawd ceirch.

Efallai y bydd y ddysgl fod o wahanol feintiau a siapiau. rholiau bach a rholiau mawr, sgiwer sefydlog, clymu gyda edau neu mowldio ar ffurf torth o fara a'i roi mewn dysgl bobi. Dim solid yn ôl safonau triniaeth wres. Gall Meatloaf yn y popty coginio mewn popty microdon, ffrio yn y badell neu Skillet.

rysáit 1

Mae'r meatloaf yn cymryd amser ac am rywfaint o ymdrech, ond mae'r canlyniad yn bryd blasus iawn a fydd yn addurn gwirioneddol y tabl yr ŵyl. cynhwysion:

• 0.8 kg cig llo (clipio golchi â dŵr oer ac yn torri'n ddau cronfa gyfartal annog);
• 50 g lard;
• 100 go ham;
• menyn 2 llwy fwrdd;
• 2 heli ciwcymbr (brwsys croen, gwasgu hylif gormodol, a'u torri'n ddarnau bach iawn);
• dw r;
• pupur;
• halen.

Ar gyfer y omelet:

• llaeth 3 llwy fwrdd;
• 3 wy;
• ½ llwy fwrdd o fenyn;
• halen.

Mae pob halen cig llo haen, pupur. Paratoi omled: chwisg wyau a llaeth nes ewyn ysgafn, ychwanegu halen ac ychydig curiad i fyny. Ffriwch mewn sosban gyda'r menyn wedi toddi, yn cael ei neilltuo i omelet oer. Gosodwyd haen o gig, lledaenu tafelli tenau o gig moch a ham. Top dosbarthu omelet, thaenelled gyda chiwcymbr wedi'i dorri'n fân. Gorchuddiwch y cig llo ail gronfa rholio gofrestr tynn a ligated ag edafedd. Taenwch y gofrestr mewn sosban gyda'r olew poeth, ffrio i frown euraid crisp ddwy ochr. Gostwng y tân, arllwys sudd cig a nyddu i ffwrdd ychydig bach o ddŵr. Pobi mewn popty wedi'i gynhesu ar 180 ° C a hanner awr. Gyda'r gofrestr gorffenedig yn cael ei dynnu edau, lledaenu mewn dysgl, torri a gyflenwir at y bwrdd.

rysáit 2

Paratowch y meatloaf o borc. cynhwysion:

• 0.8 kg porc lwyn;
• ½ cwpan cnau Ffrengig, torri pob craidd yn ymwneud â 8 darn;
• eirin sych tenau 1 cwpan (heb ei felysu a ddewiswyd a heb y cerrig).

Ar gyfer y saws:

• 3 de llwyau mwstard;
• 1 cwpan hufen sur;
• 1 llwy de llwy o halen.

Eirin sych yn cael eu golchi yn dda ac yn arllwys dŵr berwedig am chwydd. Mae'r cig yn cael ei dorri ar draws y grawn i mewn i sawl platiau, ac annog pobl i beidio gorgyffwrdd plygu: Rhaid gronfa ddwr fawr yn cael ei ffurfio. Lleoedd gyda chig haen ddwbl eto atal. Cymysgwch y cynhwysion ar gyfer y saws. Mae'r rhan fwyaf ohono yn cael ei rwbio i mewn i'r dwylo y cig. Dŵr yn cael ei ddraenio gan prŵns a neilltuwyd, prŵns rhoi mewn cymysgydd a daear, ychwanegwch 2 llwy fwrdd o ddŵr y mae ei socian eirin sych. Trowch nes bod màs homogenaidd yn cael ei dosbarthu yn yr un drwy gydol y wyneb cig ffurfio. Ac arnynt ddarnau o gnau. Plygwch y dorth gig. Mae'r daflen yn cael ei iro saws ffoil a chawsant eu rhoi ar ei gofrestr (ar y cyd wedi i fod ar y gwaelod), lle mae'r gwastraff yn cael ei arllwys saws. Codwch ymylon y ffoil a gosod nhw dynn rhwng y gofrestr a'r ffoil yn gadael i clustog awyr. Rhoi'r gorau pobi torth o funudau ar 30. Cynheswch y popty i 220 ° C, awr y gofrestr pob. Datgelu ffoil cynyddu gwresogi i o 250˚C ac yn dal cofnodion pobi 5. Ar ôl y cig yn cael ei orchuddio gyda symudiad crwst, meatloaf yn y ddysgl a'i orchuddio â ffoil. Yn oer neu boeth.

rysáit 3

Gall Porc cael eu coginio rholiau cig gyda madarch. cynhwysion:

• 0.5 kg lwyn porc golchi, obsushivayut ac yn torri ar draws y ffibrau 10 o blastig atal;
• 100 go Parmesan rhwbio gratiwr caws;
• 5 madarch yn cael eu torri yn eu hanner;
• 1 paprika glanhau, wedi'i dorri'n stribedi;
• 2 wy;
• briwsion bara;
• olew llysiau;
• halen;
• pupur.

Plastics halen porc a phupur. Madarch pryd tro-ffrïo nes yn frown. Darnau o borc gyda pupur melys ac a'i taenellodd gyda chaws, lledaenu i'r canol o haneri champignon, rholio lapio. Dip mewn wy wedi'i guro, paneer mewn briwsion bara. 7 munud ffrio (cyn brownio). Yna pobi nes bod rholiau cig wedi'i goginio yn y ffwrn ar 200C.