Mathau ac enwau rholiau a swshi. Disgrifiad, yn enwedig coginio, lluniau

Am flynyddoedd lawer, mae pobl ar draws y byd yn cael eu rholiau boblogaidd iawn ac sushi. Enwau o roliau a swshi yn wahanol iawn, fel y mae'r prydau bwyd. Mae eu mae nifer o opsiynau: gwahanol gydrannau chwaeth annhebyg ac, felly, cyfansoddiad annhebyg. Mae hyn i gyd yn ei gwneud gourmet i roi cynnig ar fathau newydd o gynnyrch a dewis y mwyaf hoffi iddi hi ei hun.

Mae llawer o bobl yn credu bod y swshi a rholiau - mae hyn yn yr un peth, ond mewn gwirionedd rhwng y ddau arbenigeddau mae peth gwahaniaeth. Mae sawl math o swshi a rholiau, ac mae gan bob un ohonynt ei enw ei hun.

Sushi a rholiau: y gwahaniaeth rhwng y prydau

Cyn disgrifio'r rholiau teitl a swshi, mae angen i chi ganfod pa prydau hyn yn wahanol i'w gilydd. Sushi - byrbryd draddodiadol yr haul yn codi. Mae cyfansoddiad y prydau yn cynnwys sleisio sleisys tenau mwg neu ffiled pysgod amrwd, bwyd môr, llysiau a reis wedi'i goginio mewn ffordd arbennig.

rholiau eraill yr enwau yn swnio fel "makidzusi" neu "maquis", sy'n cyfieithu fel "sushi dirdro" (sushi) - yn un o'r mathau o'r prydau blaenorol ar gyfer coginio sy'n gofyn am mat bambw arbennig. Mae'n gosod Nori gwymon gwasgu. Yna, ar y elevator, hyd yn oed haen reis cymhwyso, ac ar ben - hyd yn oed rhai stwffin. Ar ôl y gall mat yn cael ei gyflwyno i mewn i selsig a'i dorri mewn tafelli tenau bach.

Sushi yn cynnwys yn unig o fwyd môr a reis, tra gall y rholiau yn cael eu gosod, a chynhyrchion eraill. Sushi yn cael ei gwasanaethu yn unig yn yr oerfel, a rhai mathau o roliau yn cael eu defnyddio yn unig i gynhesu i fyny.

Stori dau ddanteithion

Yn ôl un fersiwn (dyma'r mwyaf cyffredin), y tro cyntaf y tir ei baratoi yn Ne-ddwyrain Asia. Yna daeth yn ddanteithfwyd yn Tsieina ac yna daeth i Japan. Ond mae yna stori arall o olwg y enwau o brydau a rholiau a sushi. Yn ôl y fersiwn hwn, mae'r danteithfwyd ei ddyfeisio ei fod yn y Siapan. Mae'r chwedl yn dweud bod Ymerawdwr Keiko XII, a deyrnasodd yn yr unfed ganrif XIII, ceisiodd rywsut at dysgl newydd. blas y bwyd wedi achosi edmygedd Keiko. Pwdin oedd finegr pysgod cregyn amrwd profiadol. Mae'r pryd, a arweiniodd at y tir, yr ydym yn ei hadnabod heddiw.

Yn wahanol i rholiau sushi a baratowyd ar gyfer y tro cyntaf nid yn Japan, ond yn y Los Angeles Unol Daleithiau. Yma, mae'r swshi clasurol a addaswyd dan dewisiadau Americanaidd. Masitoy Ichiro, cogydd o Japan sy'n gweithio ym mwyty Los Angeles yn 1973 am y tro cyntaf a baratowyd pryd hwn. Felly daeth y swshi a rholiau enw "California" a "Philadelphia." Mae'r enwau yn hirach yn dal i alw ei fod yn rholiau.

Amrywiaethau ac enwau rholiau

Yn coginio heddiw mae yna sawl math o roliau (enwau rhai mathau yn gysylltiedig â theitlau o ddinasoedd America). Ystyried rhai o'r mathau o roliau ac yn enwedig eu paratoi.

• Rolls "California". Ar gyfer eu paratoi sydd ei angen berdys, caplan cafiâr a omlet Siapan. lliw oren a dysgl cafiâr blas blasus ynghlwm.

• Rolls "Philadelphia". Teitl y rhywogaeth hon wedi rhoi nid yn unig enw un o'r Taleithiau'r Unol Daleithiau, fel enw'r caws blasus, sydd syndod cyfuno â cafiâr tobiko ac eog. Mae'r rholiau yn cael blas heb ei ail.
• "Miami" rholiau. Mae'n dysgl o llyswennod mwg, cranc a chaws "Philadelphia". Hefyd, mae'r prydau yn cynnwys darnau o afocado ac eog, saws teriyaki, sesame a tobiko cafiâr. Mae hwn yn un o'r rhai mwyaf rholiau uchel mewn calorïau.
• Rolls "Fukinizhe". Paratoi cymysgedd o llyswennod, sgwid, ciwcymbr, eog, draenog y môr, berdys a lekedry tiwna. Mae pob un o'r cydrannau yn cael eu llenwi gyda saws poeth. Ni all y blas y ddysgl gorffenedig yn cael ei gymharu ag unrhyw fath arall o roliau.
• Hosomaki neu monorolly. Mae hyn yn rholiau tenau lapio mewn gwymon ar y tu allan. Llenwi'r pryd hwn yn cynnwys reis, pysgod neu unrhyw un fwyd môr. Mae hyn yn y rholiau traddodiadol a mwyaf poblogaidd Siapan.

Rhywogaethau a theitlau tir

Enwau rholiau gyda lluniau gallwch weld yn yr erthygl hon. Yma gallwch gael gyfarwydd â rhai mathau o enwau sushi. Felly, mae'r swshi mwyaf poblogaidd yw:

• Nigiri-sushi. Mae'r fersiwn clasurol o'r prydau a baratowyd, sy'n edrych fel darn hirgul o reis wedi'i orchuddio â darn o bysgod ffres iawn. Yn hytrach o bysgod, gallwch ddefnyddio unrhyw bwyd môr eraill (tiwna addas, berdys, octopws neu sgwid). Nigiri bob amser weini gyda saws soi neu wasabi.
• Futomaki-sushi. Mae'r nodwedd arbennig o'r pryd hwn yn gorwedd yn y ffaith bod y rhan fwyaf o'r elevator wedi ei leoli ar y tu allan. silindrog danteithfwyd siâp stwffio fwy o gydrannau.
• Nared sushi. Dyma'r "forefather" nigiri. Yn flaenorol danteithfwyd hwn ei baratoi fel a ganlyn: halltu pysgod mewn TAW ac yn cadw ei dwr mewn tua awr. Yna gosod yn ail allan ei haenau o reis, ac am beth amser i adael iddi mewn casgen. I ddefnyddio'r cynnyrch a allai dim ond chwe mis. Heddiw nared sushi a baratowyd yn yr un, dim ond yn hytrach na casgenni rydym yn defnyddio ffurf bach arbennig.

Manteision sushi a rholiau

Mae'r budd-daliadau a niwed o prydau hyn yn dweud llawer. Pwy allai ddweud beth, rholiau (mathau ac enwau, lluniau a gyflwynir yn ein hadolygiad) - cynnyrch hynod o ddefnyddiol. Mae'n defnyddio reis sy'n puro y corff dynol, yn ysgogi coluddion, dileu tocsinau. Hefyd reis yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau. Mae cig pysgod morol a ddefnyddir ar gyfer paratoi rholiau, yn cael ei ystyried yn dietegol, ond yn gyfoethog mewn llawer o faetholion, effeithiau buddiol ar swyddogaeth yr ymennydd.

Rhywbeth diddorol am y rholiau a swshi

a elwid gynt yn "sushi" yn Japan a ysgrifennwyd gan gymeriad unigol, a oedd yn golygu y pysgodyn. Heddiw, mae hyn yn un cymeriad yn sefyll am hirhoedledd.

Mae bron pob cogyddion rholiau - dynion. Ac yn y rhan fwyaf o'r bwytai yn Japan yn gwrthod recriwtio cogyddion fenywod. Roedd ei benderfyniad, maent yn cael eu cymell gan y ffaith bod merched yn cael tymheredd y corff yn uwch, er mwyn paratoi pryd tendro na allant ei wneud. Mae'r Siapan yn honni bod mewn dwy neu bedair gradd o wahaniaeth yn cael effaith ar y blas terfynol y danteithfwyd.

Os ydych am wneud swshi neu roliau go iawn, argymhellir i gael ei ddefnyddio ar gyfer bwyd yn unig reis crwn byr.