Llysiau aldente: sut i baratoi a beth i'w ystyried

Yr Eidal a nodir yn benodol yn ein deiet. A hyd yn oed weithiau sarhaus, hynny ym marn y rhan fwyaf o gyd-bresenoldeb Eidalaidd yn gyfyngedig i pizza a phasta. Yn y wlad hon, mae yna dysgl mor wych fel llysiau "aldente" - ond dim ond ychydig o bobl yn gwybod am y peth. Nid yw rhan fwyaf o bobl ddim hyd yn oed yn sylweddoli ei fod yn mewn egwyddor. Weithiau, mae'r term yn cael ei weld fel enw'r y ddysgl, tra mewn gwirionedd ei fod yn cynrychioli derbyniad coginiol.

Beth yw "aldente"

Gall y term hwn yn cael eu cyfieithu idiom Rwsia "i'r dannedd." Yn y bôn, y dull hwn yn cael ei gymhwyso at y pasta (hy pasta). Yr ail gwrthrych mwyaf cyffredin y dull - Ffig. Fodd bynnag, yn yr Eidal, mae'n boblogaidd iawn a llysiau "aldente" sydd yn ddiddorol yn y cadw y rhan fwyaf o'u "ddefnyddiol", yn wahanol i'r un cyflwr berwi neu wedi'u ffrio.

Beth yw "aldente"? Mae hyn yn y sgil uchaf o goginio, vouchsafe i ddod ddysgl at y pwynt lle y cynhwysion yn feddal ac yn hollol barod, ond a oes allanol cramen creision. Felly yr un llysiau "aldente" Nid yw bron yn colli fitaminau wrth eu coginio. Ond ar yr un pryd juicy, tendro a blasus. Os ydych am roi cynnig aldente y llysiau ' "ffordd weddol syml o goginio - ar ôl triniaeth gwres diffodd, er enghraifft, doused gyda dŵr iâ neu rew dal ar i fyny.

Naws ac cynnil

Mae'r rhan fwyaf yn aml, "aldente" yn awgrymu decoction. Fodd bynnag, gallwch wneud llysiau hyn mewn padell ffrio. Y prif beth yw bod y olew ynddo oedd ychydig, ond ar ôl ychydig funudau o rostio mae angen i arllwys llwyaid o finegr balsamig. Os caiff ei wneud yn gyflym, cael dysgl genhedlu.

Os "aldente" a wnaed gyda llysiau ffres, berwi yn eu cael yn unigol, gan eu bod i gyd yn wahanol amser dohozhdenie nes yn dyner. Felly, er mwyn osgoi y cymysgedd drafferth llawer o gogyddion wedi'u rhewi - felly coginio amser yn gyfartal.

Os yw eich llysiau "aldente" a baratowyd gan berwi, rhowch un i mewn i'r pot cyn gosod y llawr llwy de o siwgr. Mae'r rhif hwn yn hollol yn effeithio ar y blas, ymgymryd â holl gynhwysion yn cadw eu lliw llachar.

llysiau Classic "aldente"

Fel mewn unrhyw achos arall, dylech ddechrau gyda'r mwyaf syml. Felly, rydych gynllunio llysiau "aldente". Sut i goginio set traddodiadol? Cymerwch 300 gram o brocoli ac yn gyflym iawn - funud a hanner - berwi mewn dŵr berwedig hallt. padell ffrio coch-poeth gyda geidwad olewydd (yr ydym yn yr Eidal!) Olew. Mae'n dywallt garlleg blaenio fân iawn a sinsir, yn ogystal â cwmin, mwstard grawn gwyn a sesame. Unwaith y crac yn dechrau i gael ei ddosbarthu, eginblanhigion ychwanegu grawn gwenith, 100 go pod pys a brocoli wedi'u coginio. llysiau wedi'u stiwio tua 7 munud; i barhau i fod yn wasgfa nodweddiadol, powlen, a oedd yn gosod allan y llysiau "aldente" draped gyda rhew.

Stiw "aldente"

Wrth gwrs, gall cyfres o lysiau fod yn wahanol iawn. Mewn egwyddor, mae'r llysiau "aldente" gall gynnwys y cynhaeaf eich gardd lysiau. Cofiwch: y prif beth yma - ffordd o goginio. llysiau dro Diddorol iawn "aldente" rysáit sy'n cynnwys zucchini. Dylai hyn gael ei llysiau torri'n bar o hyd, a moron - fel ffyn hir. Leek crymbl debyg i moron. Yn yr olew olewydd ar badell ffrio boeth yn gyflym frown moron. Iddi am funud meddalu a winwns, ac ar ben y llysiau yn rhoi zucchini, taenellodd gyda oregano sych. Tra gan ei droi, cynheswch y ddysgl languishing am tua pedwar munud yn cael ei osod ar y plât, a dim ond wedyn halltu a phupur. Mae hyn yn rhagofyniad os ydych am goginio llysiau yw "aldente" - nid yw'r dull o baratoi yn golygu prisalivaniya ystod rhostio.

Salad llysiau Aldente gyda chorgimychiaid

Dewch o blodfresych wedi rhewi, ffa gwyrdd a brocoli mewn symiau cyfartal, yn ogystal hanner pupur gloch. Maent yn cael eu rhoi mewn dŵr berw am ychydig funudau, uno drwy colandr a sydyn mentro i mewn dŵr rhew - fel hyn llysiau yn "aldente". Sut i baratoi salad ohonynt, byddwn yn dweud.

Y badell yn olew gynhesu (naturiol, olew olewydd), ac ynddi ddwy plât ewin garlleg wedi'u rhostio, wedi'i dorri darn bach o bupur poeth a phâr o ganghennau teim. Pan fydd yr olew yn dod yn fragrant, rhowch y shrimp plisgyn a rhostio ychydig funudau gydag ef. sbrigyn teim dileu, "aldente" llysiau mewn powlen arllwys menyn berdys (os oes angen gellir ei hategu gyda olewydd), chwistrellu ysgafn gyda lemon neu sudd leim. Ar ben y berdys clustog gosod gymysgu â olifau a chaprys. Salad barod i'w defnyddio.

Ac mae'r cawl yn rhy!

Dylid nodi amrywiaeth o seigiau sy'n cynnwys llysiau "aldente". rysáit cawl yn eithaf syml iddynt. Cymerwch y pecyn 300-gram o lysiau wedi'u rhewi. Yr hyn sydd ynddo, nid yw mor bwysig, y prif beth y mae'r corn a phys cymysgedd gynhwysir. Llysiau dadmer hanner, malu, maent yn ychwanegu nionyn wedi'i dorri'n fân, ac i gyd gyda'i gilydd daflu i'r dŵr berw. Pan berwi eto hamseru tri munud, ac wedi hynny y gymysgedd ei arllwys i mewn colandr a disgyn i mewn i ddŵr iâ. Fel sail cawl goginio ar wahân - addas a llysiau, a chig. Gall un o'r opsiynau mwyaf diddorol yn madarch cawl - dim madarch hunain neu a drosglwyddir ynghyd â nhw drwy cymysgydd. Llysiau yn cael eu harddangos ar blât dwfn a dywalltodd y cawl. Dylai fod ar unwaith! Os "aldente 'em mewn hylif poeth, maent yn cael eu gorlawn ac mae hi'n feddal. Ni fydd yn cael y Wasgfa cawl llysiau arferol a chyffredin.