Jam tomato ceirios: ryseitiau coginio

Fel y gwyddys, jam yw'r bilet gaeaf mwyaf poblogaidd. I lawer o bobl, mae'r jam ffrwythau arferol: mefus, oren, plwm, ayb. Ond jam o tomatos? Hynny yw, rhaid i chi gytuno, rhywbeth diddorol. Yn groes i gredoau nifer o wragedd tŷ, nid llysiau o gwbl yw tomatos, ond aeron. Felly mae jam oddi wrthynt yn troi allan yn flasus iawn, er braidd yn anarferol. Gallwch goginio ar gyfer y jam gaeaf o unrhyw tomato. Yn ddiweddar, mae ryseitiau o jam o tomatos ceirios wedi ennill poblogrwydd.

Beth yw ceirios?

Efallai mai dyma'r unig fath o domatos gyda thymor bron bob blwyddyn. Brencynnau anferth hardd bach sy'n tyfu - gellir eu prynu'n ffres fel yn yr hydref, ac yn y gaeaf neu yn y gwanwyn. Mae blas ac arogl ceirios fel tomato go iawn. Mae mathau hysbys o'r tomatos hyn o sawl lliw - traddodiadol coch, gwyrdd, melyn neu hyd yn oed du.

Mae ceirios yn wahanol i domatos confensiynol fel y gallant barhau'n hwy mewn ffurf newydd. Maent yn cynnwys un a hanner gwaith yn fwy gwerthfawr amrywiol ar gyfer sylweddau gwerthfawr iechyd (ffrwctos, glwcos, mwynau a fitaminau). Mewn 100 gram o tomatos ceirios yn ffitio dogn dyddiol o potasiwm a haearn, yn ogystal â fitaminau A, B, C.

Jam tomato ceirios

Mae'r driniaeth hon yn cael ei ystyried yn gyffredin yn egsotig ymysg cadwraeth tŷ cyfan. Er mwyn blasu, mae'r paratoad yn debyg i saws melys a sour, a all berffaith ategu prydau dofednod neu unrhyw gig. Bydd jar o'r ddibyniaeth hon yn syndod yn ddymunol i'r gwesteion, a fydd yn gorfod dyfalu am amser maith, o ba fath o ffrwythau y gwnaeth y maistres ei goginio?

Mae jam o tomatos ceirios fel arfer yn cael ei goginio mewn sawl derbynfa. I gyflawni dirlawnder lliw yn ystod y coginio cyntaf, argymhellir ychwanegu finegr balsamig. Gellir addasu faint o siwgr i flasu.

Jam tomato ceir: rysáit gyda llun

Gelwir y rysáit hon yn gampwaith tomato go iawn. Mae'r dysgl wedi'i baratoi'n syml ac mae'n ymddangos yn flasus iawn.

Cynhwysion

I baratoi jam o tomatos ceirios (cyflwynir y llun yn yr erthygl) bydd angen:

• Ffrwythau tomato ysgafn (2 kg);
• Lemon (1 pc.);
• Sudd lemwn (wedi'i goginio o hanner lemwn);
• Siwgr - (tua 800-900 g);
• Anise (gallwch chi gymryd y badon yn lle hynny, mae'n sbeis sydd ag arogl disglair, felly fe'i defnyddir mewn symiau bychan - dim ond un seren).

Camau paratoi

Nesaf, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi jam o tomato ceirios. Yn gyntaf, dylai'r tomatos gael eu plicio. Cynghorodd y Feistres i wneud hyn mewn sosban i ferwi dŵr, gwneud toriad bach ar bob tomato (croes-siâp) ac am 40-60 eiliad. Rhowch y llysiau i mewn i ddŵr berw. Bydd triniaeth wres o'r fath yn ei gwneud hi'n hawdd gwahanu'r croen oddi wrth fwydion y tomato.

Yna, caiff tomatos wedi'u plicio eu gosod yn sosban yn ofalus, wedi'u gorchuddio â siwgr, ychwanegu sleisen o lemwn (gallwch chi gyda zest: mae sitrws yn cael ei basio trwy grinder cig), ychwanegwch anise (1 seren). Ar ôl ychydig, mae tomatos yn rhoi sudd. Am awr a hanner yn ddiweddarach, rhoddir y tancell ar dân. Mae'r màs wedi'i goginio am oddeutu awr. Yn yr achos hwn, peidiwch ag anghofio ei droi'n rheolaidd.

Yna, diffoddwch a gadael y jam i ymledu. Ar ddiwedd y dydd, mae sudd lemwn yn cael ei dywallt i'r màs tomato ac eto'n dod i ferwi. Ar gyfer jam o tomatos ceirios i drwch, dylid ei symmeiddio ar wres isel am awr. Os, fodd bynnag, mae cysondeb y biled yn trwchu'n ddigonol, gellir cynyddu amser coginio i un a hanner i ddwy awr.

Ar y diwedd, caiff y jam ei dywallt i mewn i jariau bach, wedi'u sterileiddio ymlaen llaw a'u storio i'w storio. Oherwydd y ffaith bod y cynnyrch yn cynnwys crynodiad uchel o sudd lemwn, sy'n gadwraeth naturiol diogel, nid oes angen jam tomato ceirios i gadw yn yr oerfel - gall fod yn berffaith "gor-ymyl" hyd yn oed ar dymheredd yr ystafell.

Nodyn i'r hostess: rhywbeth am sbeisys

Os yw màs tomato ddim yn trwchus hyd yn oed ar ôl coginio'n hir, gallwch ychwanegu ato gelatin bach neu unrhyw gynnyrch arall gydag effaith gelling.

Mae llawer o wragedd tŷ yn creu ryseitiau eu hunain (awduron) o jam o tomatos ceirios. Mae blas yr aeron hon yn berffaith gyda sinsir, nytmeg, mwstard Dijon. Efallai y bydd ychwanegiad neis yn chili, ond mae'r sbeis hwn yn cael ei ychwanegu at y dysgl yn unig mewn symiau bach iawn.

Yn ôl y crefftwyr domestig, mae'n y sbeisys sy'n gorwedd prif gyfrinach paratoi'r jam gwreiddiol, blasus iawn. Fodd bynnag, yn fwyaf aml, mae gwragedd tŷ yn defnyddio sbeisyn sengl - tubber neu anise serennog, a grybwyllwyd eisoes (gweler uchod). Fel rhan o'r cynhaeaf domestig o tomatos ceirios, mae'n trawsnewid blas pawb o'r cynnyrch yn wyrthiol. Yn ôl adolygiadau, mae'r jam yn troi melys, melys iawn a thrist. Gellir defnyddio'r gwag hwn hefyd fel pwdin yn ystod partïon te deuluol, ac fel saws anarferol ar gyfer prydau cig.

Pa tomatos i'w defnyddio?

Dylid cysylltu â'r dewis o domatos ar gyfer jam gyda chyfrifoldeb a sylw mawr. Mae'n rhaid i ffrwythau fod yn gryf o reidrwydd, mewn unrhyw achos, nid gyda dyfrllyd, ond gyda chnawd trwchus. Fel arall, yn ystod y coginio byddant yn troi'n gruel.

Rhaid i tomatos fod yn gwbl aeddfed. Un eithriad yw'r opsiwn o wneud jam rhag tomatos ceirios gwyrdd (bydd hyn yn cael ei drafod isod). Ar ffrwythau coch, mewn unrhyw achos, pe bai ardaloedd o liw gwyrdd melyn.

Sut i goginio jam o tomatos gwyrdd? Cyfansoddiad

Paratoi'r defnydd biled:

• Tomatos (1 kg);
• Siwgr (1.2 kg);
• Dwr pwrpasol (1 gwydr);
• Asid citrig (2 g);
• Vanilla (wedi'i ychwanegu at flas).

Paratoi

Dewiswch y ffrwythau hirgrwn mwyaf cigog, bach, torri'r coesynnau, eu golchi a'u torri'n ofalus yn ofalus. Yn ofalus gyda chymorth llwy de, mae hadau'n cael eu tynnu o bob haner. Yna, dylid tynnu dau funud neu ddau o domatos i mewn i ddŵr berw.

Yna maen nhw'n paratoi ar gyfer yr hyn maen nhw'n cyfuno siwgr a dŵr. Mae gwenith wedi'i dywallt yn hanner haenau o domatos, ac ar ôl hynny maent yn gadael am y nos (6-8 awr yn ddigon). Ar ôl yr amser hwn, dylid gosod y sosban ar dân cryf a'i ferwi'n gyflym. Ar ddiwedd y paratoad, ychwanegwch asid citrig neu sudd lemwn (gall fod gyda zest), vanillin. Mae jam barod, fel arfer, yn poeth mewn jariau a rholio di-haint.

Rysáit arall

Mae jam o tomatos ceirios gwyrdd hefyd yn cael ei baratoi. Yn y cynnyrch:

• 1 kg o aeron gwyrdd;
• 1 kg o siwgr;
• 1 litr o ddŵr;
• Asid citrig - i flasu.

Daw sosban o ddŵr i ferwi ar y stôf. Rhowch y tomatos mewn cynhwysydd dwfn. Torrwch nhw mewn hanner a thynnwch yr hadau gan ddefnyddio llwy de. Yna rhoddir hanerau ar fwrdd torri a thorri i mewn i giwbiau bach. Yna, dylid rhoi tomatos mewn sosban ac arllwys dŵr berw. Ar ôl hyn, mae'r cynnyrch wedi'i ferwi eto. Dylai'r màs gael ei berwi am 10 munud. Yna mae'r dŵr yn cael ei ddraenio ac eto mae'r tomatos yn cael eu dywallt mewn dŵr oer. Dewch i ferwi a choginio am 10 munud. Mae'r cynnyrch hwn yn lleddfu o chwerwder. Mae'r tomatos wedi'u berwi yn cael eu rhoi mewn colander, gan adael dŵr i ddraenio, yna mae angen eu rhoi mewn powlen ac wedi'u gorchuddio â siwgr. Mae'r màs yn cael ei adael am ddwy i dair awr, ac ar ôl hynny mae'n cael ei dywallt â dŵr poeth ac eto wedi'i goginio am tua 10 munud. Dylid caniatáu i tomatos ymledu am 24 awr.

Y diwrnod wedyn, caiff y surop ei ddraenio, ei roi ar stôf a'i ferwi am 15-20 munud, ac ar ôl hynny maent yn cael eu llenwi â thomatos parod. Nesaf, rhoddir bowlen o domatos ar y stôf a thua 15 munud. Coginiwch ar dân fechan, gan droi'n gyson. Am 3 munud. Cyn diwedd y coginio, caiff asid citrig ei dywallt i mewn iddo. Wedi ei orchuddio'n boeth ar ganiau (wedi'u hailwi), eu rholio a'u rhoi mewn lle sych, tywyll ac oer. Yn ôl adolygiadau, mae'r jam hynod o flasus, rhad a defnyddiol iawn yn mynd yn dda gyda chrempog, waffles, rholiau newydd a chracers melys.