Emulsifiers - beth yw hyn?

Emylsyddion - sylweddau sy'n cael eu hychwanegu yn ystod y coginio, i gymysgu cydrannau fel arfer anghymysgadwy. Mae'r rhan fwyaf aml, maent yn cael eu defnyddio i greu cymysgedd homogenaidd o fraster a dŵr. Mewn llawer o gynhyrchion, mae yna elfennau hynny, a chynnal cyflwr deniadol o gymysgedd hon yn eithaf anodd. I'r perwyl hwn a defnyddio gwahanol ychwanegion. Mewn diwydiant modern, a ddefnyddir ddau sylwedd naturiol a synthetig.

Emylsyddion - mae'n atchwanegiadau sy'n gwneud y toes ystwyth, margarîn - feddal ac yn hawdd taenu, gwm - stringy, a hufen iâ - awyr. Mae eu defnydd yn y becws diwydiant yn cynyddu cyfaint toes yn gwneud bara mwy hydraidd ac yn arafu'r broses sy'n dwyn o. Mae'r cynhyrchion sych fel cawl sydyn a uwd, maent hefyd yn ychwanegu. Mae hyn yn eu helpu i ddiddymu well mewn dŵr.

Emylsyddion Bwyd mewn symiau mawr a geir yn yr iogwrt, grawnfwydydd, muesli a siocled bariau. Maent hefyd yn sudd, ysgytlaeth, mayonnaise a melysion. Nawr emylsyddion cael eu hychwanegu at yr holl gacennau a bisgedi i'r rhai hirach yn aros ffres mewn siocled, hufen a topins ar gyfer cacennau. Yno a selsig, yn ogystal gadw lliw ac atal dirywiad.

Emulsifiers - mae hefyd yn sylweddau hynny sydd wedi eu cynnwys o reidrwydd yn yr holl gynnyrch cosmetig. Mae hyn er mwyn sicrhau bod y hufen neu gel cael ei wahanu yn ei gydrannau cyfansoddol ac amsugno'n well gan y croen. Yn y rhan fwyaf o achosion, fel emylsyddion mewn colur a ddefnyddir lecithin a lanolin. Mae hyn yn y rhan fwyaf o ddiniwed o ychwanegion artiffisial. Mewn hufen a glanedyddion ychwanegwyd pectin, chitosan, gelatin a agar. Drwy emylsyddion naturiol hefyd saponins o sebon gwraidd.

Emylsyddion - Sylweddau sy'n gallu achosi adweithiau alergaidd a llid y croen. Maent bellach yn cael eu hychwanegu yn gynyddol i colur. Mae'r mono a diglyseridau o asidau brasterog, esterau glyserol, ac phosphatides eraill.

Mae emylsyddion fwyd naturiol sydd wedi cael eu defnyddio o'r blaen, er enghraifft, melynwy. Erbyn hyn, mae atchwanegiadau naturiol ddiniwed yn cynnwys lecithin soi. Mae i'w gael yn y corff dynol a yw yn angenrheidiol ar gyfer arferol gweithrediad yr organau. Lecithin hefyd yn cael ei ddefnyddio fel gwrthocsidydd.

Ond yn y blynyddoedd diwethaf defnyddio fwyfwy gemegau synthetig neu a addaswyd yn enetig. Efallai y byddant yn arwain at gynnydd yn yr afu, problemau gyda stumog, cur pen, gwendid, ac adweithiau alergaidd. Mewn achos o gorddos gallu digwydd gwenwyn symptomau: anhwylder coluddyn a chwydu.

emylsyddion Niweidiol a geir yn y rhan fwyaf o fwydydd sy'n plant wrth eu bodd: sglodion, soda, iogwrt a siocledi. Mae'n angenrheidiol i amddiffyn y plentyn rhag cymryd llawer o symiau mawr o sylweddau hyn, mewn gwirionedd eisoes yn profi eu bod yn cyfrannu at ymddangosiad y frech croen a llid a gall achosi canser. Ystyrir y E330 emylsydd mwyaf peryglus. Mae'n mewn cola a margarin a ddarperir o'r Iseldiroedd a'r Almaen. Hefyd yn niweidiol sylweddau o'r 338 yn 341. Mewn llawer o wledydd, y maent yn cael eu gwahardd i ddefnyddio.