Delicious Stecen cig llo: dewis cig, paratoi ac proses tweaks

Cig - yn sanctaidd i'r rhan fwyaf o deuluoedd. Ymprydio am lawer yn dod yn brawf gwirioneddol o fortitude. Felly, sut i goginio pryd cig, mae degau o filoedd. Ond yn beth arbennig iawn - stêc cig llo. Golwythion, goulash a hyd yn oed y rhan fwyaf o opsiynau cebab - dim byd o flaen y darn juicy, flavorful ac yn hynod flasus o gig. Yr unig broblem yw sut i wneud stêc cig llo llawn sudd mewn gwirionedd. Mae llawer o gogyddion difetha'r cig hyfryd yn unig oherwydd nad ydynt yn gwybod sut i fynd ati.

cig priodol

Er mwyn stecen cig llo mewn padell chwith haeddu eich sylw, mae angen mynd at y cam cyntaf o baratoi, sef prynu cig yn fedrus. Yn gyntaf, gadewch i ni ddeall bod stecen yn unig i asgwrn y cefn "rhannau." Cyhyrau yw'r rhai mwyaf anweithgar, ac felly, y mwyaf meddal. Pa ran o'r cefn, nid yw wedi bôn yn dibynnu ar ddewisiadau chwaeth bersonol.

cynildeb Nesaf: os ydych yn mynd i gael blasus, neu o leiaf stecen cig llo normal, ymatal rhag ymweld â'r archfarchnad. Beth bynnag, nid yw hynny'n arbenigo mewn cig. Mae'n dim ond "cyfathrebu" opsiynau sydd ar gael; hyd yn oed dorri Nid yw bob amser yn cyfateb hongian allan y tu ôl i gefnau cynllun masnachwyr. Gwell i aros yn y cig (profi!) Store neu farchnad. Os yw o fewn cyrraedd.

paratoi cig llo

supersvezhey stêc cig llo mae'n troi allan, a dweud y lleiaf, nid iawn. Y rheswm yw bod ar ôl lladd y cyhyr yn dal i fod yn hamddenol, ac felly peidiwch â disgwyl tyner. Cig llo i oroesi. At y diben hwn mae'n cael ei roi ar gyfer yr wythnos yn yr oergell a'i orchuddio â thywel papur. Gyda chig ystod y cyfnod hwn ni fydd unrhyw beth drwg yn digwydd, ond bydd yn arbed o zavetrivaniya cysgod. Mewn cig eidion steakhouse proffesiynol yn aeddfedu hyd at dair wythnos, ond nid y tŷ yn addas ar gyfer yr amgylchedd hwn.

Yn draddodiadol stêc cig llo nid cyn-marinadu. Ond nid yw'r cig yn y cartref yn addas iawn ar gyfer paratoi pryd hwn. Gellir Medaliynau yn cael ei roi i'r mater yn ei ffurf naturiol, ond dylai mathau eraill o mwydion cefn dal dŵr mwynol bob dydd. Blaswch rhinweddau nid yw'n gwaethygu, ond meddalwch stêc byddwch yn sicr.

Yn olaf, cyn i sut i ffrio stêc o cig llo mewn padell ffrio, gadewch y cig yn gynnes tra bod y ffordd naturiol. Mae cwpl o oriau a dreulir nhw allan o'r oergell, peidiwch arafu yn sylweddol. A stêcs llawn sudd yn gwella amlwg.

Sut i goginio stêc o cig llo blasus

Mae ychydig o syml, ond yn orfodol ar gyfer cymhwyso rheolau:

1. Mae'r cig yn cael ei dorri o bell ffordd gynnil. Mae o leiaf 2.5 centimedr o drwch. Os ydych chi yn y mhresenoldeb Mignon filet, dylai trwch tafell fod o leiaf 5 cm.
2. Ffrio yn cymryd tolstodonnaya gyda wyneb rhesog. Mae'n gynhesu heb olew.
3. Cig llo stêc mewn padell ffrio cyn anfon obsushivayut i berffeithrwydd, ychwanegu ychydig o halen a podperchivaetsya ac wedi ei araenu â olew llysiau - bydd y cam hwn yn dileu'r angen i ychwanegu at y badell. Hynny yw atal olew llosgi-allan ac yn ysmygu bwyd iddynt.
4. Os ydych chi am ddechrau busnes mwy o sbeis, peidiwch â rhoi ychydig gig iddynt. Well i gymryd sbrigyn o berlysiau a ddewiswyd neu ewin garlleg a'u rhoi yn y badell agos: arogl impregnate stêc, ond bydd yn parhau anymwthiol a sensitif.

rhost cig eidion wedi'i grilio nid yn hwy na thair munud o un ochr (fel arfer yn llai). Mae'n angenrheidiol i droi neu sbatwla neu gefeiliau coginio: gollyngiadau pryfocio Fork o sudd.

naws diweddar

Mae'r bwyd yn bwysig nid yn unig blas, ond hefyd yn y ffurflen. I eich stêc cig llo ymddangosiad demtasiwn, defnyddio ar gyfer ffrio ffurf creu ei hun o ffoil (bympars).

Ar gyfer rhai sy'n hoff o gynyddu dynerwch gall fod yn fwrdd diddorol i anfon stêcs ar ôl rhostio yn y popty. Gall y ffurflen fod yn saim, ond yn denau iawn. Ehangu cig ar y gwaelod a'i roi yn y popty. ddigon ar gyfer 7 munud, ar gyfer angen medaliynau pob 10. Ar ôl cael gwared siâp ffoil yn cael ei symud ar unwaith RIBA: funud neu ddau o gig mae angen i orffwys ac ymlacio.

Gweinwch ar unwaith a ganlyn: stêc cig llo pibellau blasus poeth. Fel cwmni gymeradwyo sawsiau, llysiau (ffres, piclo, pobi, stemio) a bara.