Cynnwys braster, y manteision a'r niwed: laeth buwch

Nid oes angen i argyhoeddi unrhyw un bod llaeth yn gynnyrch gwerthfawr ar gyfer iechyd. Mae'n cynnwys mewn ffordd gytbwys holl faetholion. Y dra-arglwyddiaethu mwyaf ystyrir llaeth gafr. 100 g o'r cynnyrch yn cynnwys 3.2 go brotein a 3.6 g braster. Fwy neu lai yr un paramedrau Mae gan laeth buwch. Mae ei gynnwys braster ychydig yn uwch, a gwerth maethol - 64.4 kcal. Y ffigur mwyaf tyner - llaeth gaseg. Protein ynddo - dim ond 2.1 gram o fraster a hyd yn oed yn llai - 1.9 Ond mae llawer o siwgr llaeth - 5.8, y cynnwys uchaf o brotein a braster Mae llaeth dafad (5.6 a 7.8 g, yn y drefn honno ). Ond yn yr erthygl hon byddwn yn trafod yn unig am laeth y fuwch. Beth yw ei gynnwys braster mewn bwydydd, hufen a llaeth cyfan deilliadau? Gadewch i ni ymchwilio.

Pa llaeth buwch braster yn?

Mae lactos nodweddion biolegol defnyddiol. Mae'n cynnwys protein a lecithin cymhleth a arachidonic asid, sy'n chwarae rhan bwysig yn ein metaboledd. Mae'r gleiniau o fraster ar ôl peth amser ar ôl yr angen i ddringo i fyny. Felly creamer. Ar waelod y bwced yn cael ei fynegi llaeth. Mae eisoes wedi sgim, fel rhoi rhyw ran o'r hufen. Mae'n amlwg bod cynnyrch o'r fath yn ddymunol ar gyfer bobl yn eistedd ar ddeiet. Ond beth sy'n digwydd i'r llaeth nesaf? Basteureiddio, sterileiddio, wedi'u sychu yn bowdr mân ac yna wanhau gyda dŵr, cyfoethogi gyda math fitaminau. A pheidiwch toddi, cyfnewid ïonau, tew. Heb sôn am y cynnyrch asid lactig. Mae'n rhesymegol bod llaeth buwch Mae cynnwys braster gwahanol. Mae'n dibynnu ar ba fath o driniaeth yn y cynnyrch.

Mae'r defnydd o laeth buwch

Mae'r cynnyrch bwyd yn cyflwyno holl wyddoniaeth hysbys o fitaminau. O ran mwynau, y mwyaf pwysig ar gyfer iechyd ffosfforws a halwynau calsiwm. Maent yn cael eu hangen ar gyfer esgyrn cryf, a chryfhau cof. Lactos, neu siwgr llaeth, sugno stumog arafach nag eraill. Ond ar gyfer y rhan fwyaf o bobl nad yw'n achosi eplesiad yn rhy ddwys yn y perfedd. I'r gwrthwyneb, mae'r bacteria asid lactig yn atal datblygiad y putrefaction coluddyn. Felly, llaeth buwch, cynnwys braster sy'n amrywio o un i chwech y cant, mae'n ddefnyddiol mewn unrhyw ffurf. Ond mae yna bobl na allant oddef cynnyrch hwn ers ei eni.

Difrod i laeth buwch

Yn y byd hwn, bob un wedi eu hedfan ointment hunain yn y caws. Yn achos y llaeth, y broblem yn haint bacteriol posibl. Felly, dylai'r cynnyrch crai yn cael ei ferwi. Ond yna mae'r llaeth yn cael ei amddifadu o rhan fwyaf o'u heiddo gwerthfawr. Mae yna hefyd bobl sydd â pen-blwydd yn y stumog heb yr ensym sy'n gyfrifol am metabolizing lactos. Yn ffodus, mae'r diwydiant bwyd modern yn cynhyrchu llaeth arbennig ar eu cyfer. Nid yw babanod bwydo ar y fron bob amser fel arfer yn dioddef gwahanu oddi wrth y fron ei fam. Yna llaeth buwch, cynnwys braster sy'n parhau heb ei newid, yn disodli'r cyfnewid ïonau. Mae'n cael ei gynhyrchu synthetig, yn lle calsiwm ar gyfer swm cyfartal o potasiwm a sodiwm, yn ogystal â chyfoethogi fitaminau C a B. Yn aml llaeth arbennig ac ar gyfer cleifion sy'n dioddef o ddiffyg protein. Mae ei gynnwys braster yn safonol - 2.5 y cant. Ond mae'r cynnwys protein gynyddu artiffisial. Yn olaf, y llaeth (a deilliadau hynny bwyd) ar gyfer colli pwysau. i gyd yn unig yma. Nada ei dywallt i mewn i ddysgl arbennig - gwahanydd. Yna yr hufen yn cael ei dynnu ac yn sgimio llaeth ei sterileiddio (wresogi ar dymheredd o 150 ° C) neu basteureiddio (cadw ar 75 ° C am dri deg eiliad, ac yna oeri yn gyflym i 8 ° C).

Beth sy'n effeithio ar y braster y cynnyrch?

Rydym eisoes wedi penderfynu bod y trin y llaeth cyflawn gall y ddau gostyngiad a chynyddu ei werth maethol. Os bydd y pecyn gyda'r cynnyrch nododd 10%, yna mae hyn yn y hufen. Canran llaeth gwartheg braster toddi - 6 uned, normaleiddio a llai - 3.2. Mae'r deunydd pacio o gynnyrch crai, a oedd yn pasio glanhau mecanyddol yn unig, a restrir 2-2.5%. Gall cynnyrch braster isel fod yn gyfan gwbl 0.1%. Ond efallai y ffigur hwn hyd yn oed heb ymyrraeth ddynol yn amrywio. I ddiffinio, defnyddio dyfais arbennig - lactometer.

Beth sy'n effeithio ar y cynnwys braster llaeth buwch yn y cartref yn?

trin pellach yn angenrheidiol, mae canran y lactos yn dibynnu ar nifer o ffactorau. Prif yn eu plith yw'r brid o wartheg. Bridwyr gwartheg deillio benodol buchod llaeth neu gig. Arbennig o werthfawr yn Gwartheg Jersey a fasineyshn. Mae'r gwartheg yn rhoi llaeth cynnwys braster pump neu chwech y cant. Oed yr anifail hefyd yn bwysig. Rhwng y swm o gynnyrch llaeth a braster o'r llaeth y gellir ei olrhain adborth. Po fwyaf litr rhoi'r fuwch, y cynnyrch deneuach. Llaetha hefyd yn effeithio ar y braster. Ar ôl Lloia llaeth hylif, ac yna mae'n dod yn fwy trwchus. Wrth gwrs, bwyd yn chwarae rhan bwysig. Mae'r hen wair, adladd fragrant, glaswellt gwywo o ymylon ffyrdd neu dolydd feillion yn naturiol yn effeithio ar y cynnwys o ansawdd a braster y cynnyrch. Yn y cyswllt hwn, ac yn ystod y godro yn bwysig. Mae'r rhan fwyaf o fraster - llaeth dydd a hylif - bore.