Beth yw hyn - mae'r pupur poeth yn y byd?

Gall bron pawb yn dweud ei fod wrth ei fodd pupur, ond mae dewisiadau yn cael eu rhannu yn dibynnu ar ei ddifrifoldeb. Gall hyn ansawdd yn cael ei fesur. At y diben hwn y raddfa Scoville, sy'n mesur faint o capsaicin yn y llysiau. Y chilli mwyaf yn y byd yn cynnwys y dos uchaf y sylwedd. Gweithgynhyrchwyr rhai sawsiau dangos y gwerth hwn i benderfynu ar y blasusrwydd y cynnyrch.

Ers mesur y eglurder o bupur, mae angen i ddechrau gyda rhywogaethau hyn, nad oes ganddynt unrhyw pungency o gwbl. O'r fath yn y adnabyddus puprynnau gloch, a ddefnyddir mewn salad a phrif gyrsiau.

Mae mwy neu lai difrifol amrywiaeth o lysiau - puprynnau Tysganaidd, sy'n cael ei nodweddu gan blas sbeislyd ac ychydig yn pungent. Fodd bynnag, yn rhy "poeth" mae'n anodd i alw, ac mae'n cael ei ddefnyddio fanteisiol hefyd mewn salad.

Arall amrywiaeth - ancho chili - cyffredin yn yr Unol Daleithiau ac America Ladin. Gall ei awch, yn rhy isel, ac yn cael ei ddefnyddio ym mron pob prydau.

Mae rhai yn credu ar gam fod y rhan fwyaf o pupur poeth yn y byd - mae'n jalapeno. Mae'n wir yn llosgi, ond heb fod yn rhy galed, a gellir ei ddefnyddio mewn gwahanol seigiau - o goulash i salsa.

Ar y llaw arall, mae'r Serrano - cynnyrch miniog mewn gwirionedd, sydd yn boblogaidd yn America Ladin, yn enwedig ym Mecsico. Yn ychwanegol at y "poeth" blas, ychwanega cynnyrch blas sbeislyd dymunol, sy'n atgoffa rhywun o arogl mwg.

Diolch i'r saws o'r un enw adnabyddus, mae rhai hefyd yn credu bod y pupur mwyaf poeth yn y byd - yn Tabasco. Ar y naill law, mae'n wir - mae'n un o'r rhan fwyaf o gynnyrch llosgi y byd. Fodd bynnag, ar gyfer rhai sy'n hoff go iawn o fwyta'n eithafol ni fydd pupur hwn yn dod o hyd i'r "poethaf".

Os ydych yn hoffi bwyd Thai neu Indiaidd sbeislyd, yn fwyaf tebygol, mae'n gysylltiedig gyda sbeisys cenedlaethol. pupur chilli gwyrdd Indiaidd - gall cynnyrch finiog iawn, ac yn cael ei werthfawrogi gan dim ond ychydig.

Scoville wedi ei leoli ar ben y fersiwn Jamaica o'r cynnyrch hwn. Sawsiau seiliedig ar lysiau hwn bellach ar gael mewn llawer o farchnadoedd, ac, wrth gwrs, yn achosi rhyw fath o deimlad.

Siarad ohonynt bupur y mwyaf miniog, un can ag anghofio y coch abanero. Mae ganddo fwy na 577,000 o unedau gwres Scoville, ac mae'n chwe deg gwaith yn llymach na'r jalapeno safonol. Paratoi un dogn o sesnin sych dir ffres, rydych cynnyrch rhaid i wyth gwaith yn fwy ffres. Mae un gram o sych pupur can gwneud yn hynod o sydyn ychydig kilo o unrhyw saws.

Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o pupur poeth yn y byd, yn ôl arbenigwyr - yw'r dzholokya Bhut, mae amrywiaeth o sbeisys Indiaidd. Mae'n cael ei ddefnyddio yn y gogledd-ddwyrain India, ac mae gan y sgôr uchaf ar y raddfa Scoville. Yn yr achos hwn, mae'n cael ei ddefnyddio yn bennaf at ddibenion amddiffynnol. sudd Pupur cymhwyso i ffensys ac mae'n rhan o bomiau mwg - y camau a gymerwyd i ddiogelu yn erbyn anifeiliaid gwyllt. Fe'i sefydlwyd gan wyddonwyr, y swm o capsaicin yn y cynnyrch cannoedd o gwaith yn uwch nag yn y Tabasco ac yn y blaen. Wrth gwrs, mewn symiau bach iawn, pupur yn cael ei ddefnyddio mewn bwyd yn ogystal ag mewn ddibenion defodol a meddyginiaethol, ond nid argymhellir i roi cynnig ar ei berson dibrofiad.