Bwyd Môr y Canoldir: ryseitiau. Nodweddion bwyd Môr y Canoldir

Beth yw'r bwyd Môr y Canoldir? Gall yr ateb i'r cwestiwn hwn i'w cael yn y deunyddiau yr erthygl hon. Yn ogystal, byddwn yn rhoi gwybod i chi am hyn nodweddion cegin a chyflwyno ychydig o ryseitiau syml ar gyfer coginio prydau blasus.

Trosolwg

Nid yw'n anodd dyfalu bod y bwyd Môr y Canoldir yn cyfuno y gegin yn unig y gwledydd hynny sydd yn gyfagos i'r ardal Môr y Canoldir. Fodd bynnag, dylid nodi bod yn coginio, mae yna elfennau cyffredin sy'n gyffredin i holl geginau y byd. Er enghraifft, y defnydd o berlysiau, olew olewydd, garlleg ac yn y blaen. Yn hyn o beth, mae llawer o arbenigwyr yn dweud bod y bwyd Môr y Canoldir yw'r unig gysyniad parod. Ond er gwaethaf hyn, mae'n dal yn wahanol i'r lleill.

Nodweddion bwyd Môr y Canoldir

Ar y cyd gyda deiet Môr y Canoldir yn eithaf poblogaidd, sydd wedi cael ei brofi o hyd i fod yn ddefnyddiol, felly y gegin yn arbennig o boblogaidd gyda'r rhai sy'n arwain ffordd iach o fyw. Wedi'r cyfan, mae'n cynnwys amrywiaeth eang o fwyd môr, pysgod, cig heb lawer o fraster, llysiau (pupurau gloch, tomatos, eggplant, zucchini), reis, nionyn, cynnyrch blawd, ac yn y blaen.

Dylid nodi hefyd bod y bwyd Canoldir yn boblogaidd iawn ymhlith gourmets oherwydd ei flas rhyfeddol, sy'n cael ei ffurfio gan y defnydd o arlleg, olifau, gwahanol sbeisys a pherlysiau (teim, oregano, rhosmari a basil). Yn aml, cegin hwn defnyddio cynnyrch ffres llaeth, caws, ffrwythau, bara gwyn, gwin coch, pasta ac wyau.

Ble mae bwyd Môr y Canoldir yn arbennig o gyffredin? Dewislen gyda phrydau aromatig ac iach gallwch ddod o hyd mewn bwytai, sydd wedi eu lleoli mewn gwahanol ardaloedd naturiol y Canoldir, sef yn Ffrainc, Portiwgal, Twrci, Sbaen, Moroco, Israel, Gwlad Groeg, Croatia, Yr Eidal, Macedonia, y Balcanau, yn ogystal ag mewn eraill wladwriaethau yn y rhanbarth solar.

Mae deiet Môr y Canoldir

Cyfeirio ryseitiau bwyd Môr y Canoldir a fydd yn cael eu hystyried isod, ni all un siarad am y deiet Môr y Canoldir. Mae'r term hwn ei fathu erbyn 1950 Margaret arall ac Anselom Allweddol.

Dylid nodi bod nifer fawr o astudiaethau meddygol wedi dangos bod trigolion y haul Môr y Canoldir y agored lleiaf i afiechydon y galon a'r pibellau gwaed, yn ogystal â gwaed uchel pwysau, gordewdra a diabetes. Yn ogystal, mae deiet o'r fath yn gostwng yn sylweddol y risg o glefyd Alzheimer. Beth yw'r rheswm? Mae arbenigwyr yn dweud bod y bwyd Canoldir, yn cynnwys nifer fawr o ffrwythau a llysiau ffres, dysgl o rawnfwyd a swm bach o gynhyrchion pysgod a chig, hyrwyddo gwella y corff. Ar ben hynny, mae'r maethegydd luniwyd fformiwla arbennig drwy lle mae person yn gallu nid yn unig i leihau ei bwysau ei hun yn sylweddol, ond mae hefyd yn cadw eich iechyd am flynyddoedd i ddod.

Felly, y deiet Môr y Canoldir yn seiliedig ar y ffaith bod ar y dydd i ddefnyddio'r nifer canlynol o elfennau hanfodol:

• 10% protein, ond yn hytrach ffa, cig, pys, pysgod a ffa;
• 30% o fraster, y dylid eu cael yn bennaf o olew olewydd;
• 60% carbohydradau, a ddylai gael ei amlyncu ynghyd â'r bara a phasta.

bwyd Môr y Canoldir: ryseitiau salad, cawl, prif gyrsiau, byrbrydau a phwdinau

Dylai unrhyw un sydd erioed wedi ymweld â bwytai gweini bwyd Môr y Canoldir, yn gwybod ei fod yn cynnwys hollol wahanol brydau, sy'n wahanol blas anhygoel a blas heb ei ail. Ond os nad ydych yn gallu mynd ar y rhanbarth hwn heulog, yna gallwch yn hawdd paratoi saladau, cawl, byrbrydau ac yn y blaen. Yn y cartref. I wneud hyn, dim ond yn defnyddio un o'r ryseitiau a gyflwynir isod.

Salad gyda berdys

Paratoi golau o'r fath ond salad swmpus, mae angen:

• mawr shrimp - tua 10 pcs;.
• past (pasta hy o gwenith caled) - 200 g;
• cregyn gleision - 140 g;
• Garlleg - 2 ewin bach;
• brocoli - 110 g;
• olew olewydd heb ei buro - 70 g;
• basil ffres - yn fras 4 sbrigyn;
• caws parmesan - 60 g;
• ffa coch marinadu - 1 jar o safon;
• pupur a halen du - i'w schepotochke;
• siwgr tywod - yn ôl disgresiwn.

cynhyrchion prosesu

Dylai caws Parmesan gratiwch ar y gratiwr lleiaf, ac yna ei roi mewn peiriant cymysgu ac ychwanegu dail basil ffres. Mae angen y cymysgedd i falu nes unffurf. A dylai gael yn rhydd.

Brocoli yn angenrheidiol i ferwi mewn sosban gydag ychydig o ddŵr, halen ac ychydig o siwgr. Roedd angen i lysiau cynhwysyn olaf yn cadw eu lliw gwyrdd naturiol. Berwch y blodfresych ar ôl berwi, mae'n ddymunol am tua pedwar munud.

Mae angen cregyn gleision a berdys berwi yn yr un pot â'r brocoli. Fodd bynnag, ni ddylid eu cadw ar y tân yn rhy hir. Ar ôl bwyd môr yn barod, mae angen i oeri a'i roi mewn powlen. Yn yr achos hwn, mae'r cregyn gleision Argymhellir gadael yn gyfan, ond dylai'r ferdysen gael eu glanhau oddi wrth y gragen.

Pasta o gwenith caled, mae'n rhaid neu hyn a elwir past berwi mewn dŵr hallt ysgafn, ac yna gollwng yn y colandr. Dylai Jar o ffa coch tun yn cael ei agor i ddraenio hylif pob cynnyrch a ffa ychydig o golchi mewn dŵr oer.

Garlleg yn ofynnol i wasgu drwy'r wasg, ac yna cymysgu gyda'i gilydd gyda pupur du, halen ac olew olewydd. Dylai tâl o'r fath yn cael y mwyaf persawrus.

ffurfio letys

Dylai'r ddysgl ddofn yn cael ei roi past, ac ar ben le weddill y cydrannau arno. Yn troad diweddaraf yn y ddysgl sydd ei angen i roi'r shrimp i fod ychydig o gymysgedd o gaws parmesan a basil. Ar ddiwedd yr holl gynhwysion ei angen arnoch i arllwys y dresin. Dylai salad o'r fath yn cael ei gyflwyno ar y bwrdd, heb ei droi, yn syth ar ôl paratoi.

cawl pys cyw gyda sgwid

Fel y gwelwch, arbenigeddau Canoldir cynnwys dim ond gynhyrchion syml ac yn ddefnyddiol y gellir bob amser ar gael yn archfarchnadoedd confensiynol.

Ffurfio y fwydlen ar gyfer y bwrdd gwyliau, peidiwch ag anghofio am y poeth, ond yn hytrach ar y cawl. Wedi'r cyfan, dysgl mae hyn yn gallu yn dda i satiate gwesteion.

Felly, ar gyfer paratoi cawl o ffacbys a sgwid mae angen:

• sgwid rhewi - 600 g;
• rhosmari ffres - 5.10 g;
• dail llawryf - 2 pcs;.
• gwygbys tun - 800 g;
• saets ffres - tua 10 g;
• moron ffres - 2 pcs;.
• winwns - pen mawr;
• garlleg ffres - 4 ewin;
• cawl llysiau - 2 l;
• bersli ffres - 20 g;
• olew olewydd - tua 100 ml;
• past tomato - llwy bwdin ;
• Halen - ychwanegu at eich dant;
• daear pupur du - ychwanegu at flas;
• seleri - tua 4 pcs.

broses o baratoi

Pam yn ein gwlad o'r fath bwyd Canoldir poblogaidd? Ryseitiau ei prydau yn cynnwys cynnyrch rhad a syml, lle gallwch dalu gyda bwrdd gwyliau hyfryd.

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r seleri cawl maethlon a blas, dylai moron a nionod fod yn fach-torri a ffrio mewn olew olewydd mewn sosban am bum munud. Nesaf at lysiau gofyn saets lleyg, rhosmari, past tomato a phâr o ewin garlleg wedi'i dorri. Fry dylai fod i gyd fod o fewn 3 munud ar wres isel, gan droi'n gyson. Ar ôl hynny, mae'n rhaid i'r cynhwysion yn cael eu rhoi i mewn i'r pot, ychwanegu atynt jar o ffacbys mewn tun (golchi) a cawl llysiau. Mae'n rhaid i gynhyrchion Berwi fod tua ugain munud. Nesaf, mae angen i chi gael gwared ar y prydau o saets a'r rhosmari, ychwanegu persli wedi'i dorri'n fras a'i sesno gyda halen a phupur.

Squid yn gofyn berwi ar wahân, eu glanhau o ffilmiau a thorrwch yn gylchoedd tenau. Ar ôl hyn, mae angen i gynhesu'r olew olewydd mewn padell, gan ychwanegu 2 ewin garlleg a'u ffrio am 2-3 munud. Yn olaf, bwyd môr sydd i'w rhoi yn y cawl, cymysgu'n dda a'i weini.

Gyda llaw, os ydych chi am gael y cawl, llysiau wedi'u rhostio a gwygbys a argymhellir i chwisg cymysgydd.

Brodet (ail dysgl)

Beth i'w wneud ar eich gwesteion yn hoffi bwyd Môr y Canoldir? Pysgod - mae'n y cynnyrch, lle ni all unrhyw un wrthod. Er mwyn paratoi ar y prif brodet ddysgl clasurol, mae angen:

• pysgod coch (yn ddelfrydol eog) - 600 g;
• olew olewydd - 4-5 llwy mawr;
• winwns melys - 2 phennau mawr;
• ewin o arlleg - 5-6 pcs;.
• tomatos mewn heli - jar (tua 400 g);
• gwin gwyn - tua 100 ml;
• sgwid ffres - 200 g;
• dail llawryf - 2 pcs;.
• rhosmari sych a basil - o ½ llwy bwdin;
• sych teim - 1 llwy bwdin;
• bersli ffres - criw mawr.

Sut i goginio?

ryseitiau bwyd Môr y Canoldir a ystyriwn yn yr erthygl hon yn wahanol gan fod ei prydau yn rhyfeddol o gyflym ac yn hawdd. Sicrhewch y gallwch ei wneud.

I wneud am brodet cinio dylai'r Torrwch y nionyn a'i ffrio mewn olew olewydd nes yn gwbl dryloyw. Bellach, mae'n ofynnol yno i roi garlleg (tua 10-15 eiliad) a gadael i sefyll nes ei arogl rhyfedd.

Rhaid tomatos tun gael eu rhyddhau o'r croen dynn, stwnsh ynghyd â sudd fforc. Nesaf, piwrî llysiau deillio angen anfon at y sgilet a fudferwi dros dân araf am tua chwarter awr. Wedi hynny, mae angen i'r tomatos i arllwys y gwin gwyn, ychwanegwch y dail llawryf, basil sych, teim a rhosmari, yn ogystal â darnau o bysgod coch wedi'u torri, pupur du a halen (ychwanegwch sbeisys i roi blas). Yn cyfansoddiad o'r fath mae'n ddymunol i ddiffodd y ddysgl heb ymyrryd ar wres isel am tua 20 munud.

Ar ôl y cyfnod hwn, dylai'r Skillet ychwanegu sgwid rhwygo fân, wedi'i dorri'n fân bersli ffres a winwns wedi'u ffrio yn flaenorol a'r garlleg. Ar ôl parhaus y ddysgl ar y plât am 3-4 munud, mae'n rhaid i'r prydau gael eu symud, dynn agos y caead a gadael i'r ddysgl tua 16 munud. Gweinwch brodet argymhellir i ginio, ynghyd â polenta (uwd falu corn).

Blasyn Canoldir

Pa nodweddion cuddio bwyd Môr y Canoldir? Gall bwydlen ar gyfer yr wythnos, a luniwyd gyda chymorth ryseitiau o fwyd hon yn cynnwys amrywiaeth anhygoel o seigiau. Fodd bynnag, ni fydd yn gyflawn pe na bai'n defnyddio'r byrbryd clasurol.

Felly, ar gyfer paratoi brechdan Canoldir poeth, mae angen:

• mozzarella - 200 g;
• pesto - tua 12 llwyau mawr;
• tomatos bach - 500 g;
• bara a fwriedir ar gyfer y tost, - 4 darn;
• Halen - ychwanegu at eich dant;
• arugula - ychwanegu at flas;
• pupur ddaear du - ychwanegu i roi blas.

paratoi byrbryd

Ar gyfer paratoi brechdanau o'r fath yn garedig ailgynhesu ffwrn i 200 gradd. Nesaf, mae angen i ni gael gwared ar y mozzarella o'r pecyn, aros am gaws i ddraenio'r holl hylif a'u torri'n sleisys. Ar ôl hynny, mae'n rhaid i chi rannu'r tomatos bach yn ei hanner a bara wedi'i dostio hael iro'r pesto a'u rhoi ar hambwrdd pobi wedi'i orchuddio â pobi papur. I gloi, dylid ei roi ar lysiau brechdanau a chaws, ac ar ben i ychwanegu ychydig mwy o saws.

Pobi dost haddurno'n hardd dim mwy na 8-10 munud argymhellir mewn popty poeth. Yn ystod y cyfnod hwn, dylai'r caws yn cael ei doddi yn gyfan gwbl. Ar ôl y brechdanau yn barod, dylent fod ar y top ychydig o bupur, halen a arugula wedi'i dorri.

tiramisu

tiramisu ar hyn o bryd yn cael ei fwyta gyda llwy, nid yw eich dwylo. Mae'n rheol hon a ddelir gan gogyddion y rhai sydd wrth eu bodd i wneud pwdin hwn. Iddo ef, mae angen:

• mascarpone - 250 g;
• Wyau gyfartaledd - 3 pcs;.
• powdwr siwgr - 3 llwy mawr;
• powdr coco - 2 lwy mawr;
• bisgedi (bysedd) "Savoyardy" - tua 350 g;
• fragu coffi ffres - 350 ml;
• Cognac - 3 llwy mawr.

broses o baratoi

Cyn i chi baratoi tiramisu pwdin Canoldir, dylai'r hufen gwneud yr aer ar ei gyfer. I wneud hyn, rhannwch y gwyn a'r melyn o wahanol pot. Ewch i gydran diwethaf i chi eisiau ychwanegu'r siwgr eisin a chaws ac yna cymysgwch yn drwyadl gyda cymysgydd. Fel ar gyfer protein, yna dylid eu chwipio i mewn i ewyn solet, ac yn gosod allan at y melynwy, chwisg ynghyd y ddau llu.

Gall unrhyw bisgedi yn cael ei ddefnyddio ar gyfer ffurfio bwdin o'r fath, ond mae'n well i gymryd "Savoyardy". A oes angen eu tro i dip holl "bysedd" yn coffi ffres cymysg gyda brandi, a rhoi hyd yn oed haen mewn powlen dwfn. Dylai cwcis pellach arllwys y caws hufen ac eto rhoi "Savoyardy" socian mewn diodydd adfywiol. Rhaid camau tebyg yn cael ei ailadrodd am gyhyd ag nad ydych yn rhedeg allan o fwyd. Fodd bynnag, dylai'r hufen weithredu fel yr haen olaf.

powdr coco ysgeintio olaf pwdin sy'n ofynnol (drwy ridyll). Gweinwch gacen hon at y bwrdd yn ddymunol yn unig ar ôl iddo ffurfweddu eu hunain yn yr oergell am o leiaf 6 awr.