Crempogau Hanes. Taith fer i mewn i'r gorffennol pell

Am flynyddoedd lawer, mae arbenigwyr yn dadlau ynghylch pryd dysgodd pobl yn gyntaf sut i wneud crempogau. Mae hanes y cynnyrch hwn yn dal i fod heb eu deall yn llwyr. Mae gwyddonwyr wedi cyflwyno nifer o dybiaethau, ond nid oes yr un ohonynt yn cael unrhyw dystiolaeth derfynol. Felly, hyd yn hanes crempogau ac yn parhau i fod yn ddirgelwch. Ar gyfer y penderfyniad terfynol yn gofyn am amser a digon o ddadleuon dilys.

Edrych yn ôl

Mae arbenigwyr yn credu bod y crempogau yn y ddysgl cyntaf y dechreuodd pobl goginio ar ôl iddynt dysgu i wneud blawd. Gwelir tystiolaeth o hyn hyd yn oed yn enw'r cynnyrch.

Yn ôl luminary adnabyddus ym maes coginio William Pohlebkin, mae'n dod o'r gair "Mlyn", sy'n cyfieithu o'r dulliau Wcreineg "morthwyl". Dyna pam y ddyfais trwy gyfrwng oedd yn cynhyrchu blawd, a elwir yn "felin". O hyn gallwn ddod i'r casgliad bod y stori crempogau yn uniongyrchol gysylltiedig â bywyd y Dwyrain Slafiaid. Dechreuodd y cyfan sawl canrif yn ôl. Hyd yn oed cyn y Bedydd o Rwsia ym mhob gwraig tŷ cartref gan ddefnyddio blawd a dŵr, yn gallu coginio y toes, lle wedyn yn pobi crempog gwyrddlas a cochion. Mae yna hefyd farn nad yw hanes y crempogau yn gysylltiedig gyda'r blawd. Dim ond penderfynodd un dyn i gynhesu a baratowyd ar y noson cyn blawd ceirch. Yn ôl pob tebyg ar y pryd roedd yn brysur iawn, felly am gyfnod canolbwyntio ar y ffordd. O ganlyniad, yr hylif caked a'i droi'n gacen. Ac yr oedd yr ymgais gyntaf. Ond mae hyn i gyd - dim ond rhagdybiaethau.

dysgl Plurinational

Mae gwahanol wledydd, yn cystadlu â'i gilydd, yn ceisio profi y dylid eu hystyried yn y man geni y cynnyrch enwog. Mae pob yn siwr ei fod yn iawn ac yr wyf yn argyhoeddedig bod barn yr holl ymgeiswyr yn y gwraidd anghywir. Mae gan bob wladwriaeth ei hanes ei hun o crempogau a rheolau arbennig eu paratoi. Felly, mae'r Americanwyr yn credu y dylai'r eitemau hyn fod yn fach ac yn trwchus. Maent yn cael eu galw y Crempog a pobi mewn sosbenni arbennig, ac yna eu bwydo i'r plât am 2-3 ddarnau, toreithiog surop masarn dyfrio. Ac yn crempogau Ne America wneud o flawd corn a bwyta gydag amrywiaeth o sawsiau chwerw neu sur. Buryatia a Mongolia yn y ddysgl ar ffurf cacennau trwchus mawr, sy'n cael eu galw'n "Mount Gambier". Maent yn cael eu bwydo gyda cawl poeth neu gig wedi'i ferwi. Yn India, crempogau a elwir yn "dosa". Maent yn cacennau crensiog a baratowyd gyda blawd (ceirch, reis, gwenith neu ffacbys) malu bras. Fel arfer yn dosa stwffio a weini gyda saws parod neu lysiau ffres. Ond ni waeth pa mor barod y cynnyrch hwn, mae'n dal i fod crwn, persawrus a'r holl hoff bryd.

awgrymiadau diddorol

Hyd yn hyn, ni all unrhyw un esbonio, lle y gwnaeth yr ymdrech gyntaf. Mae hanes y tarddiad y cynnyrch, yn ôl llawer o ysgolheigion, wedi'i wreiddio yn y gorffennol pell. Mae hyd yn oed dyfalu y tro cyntaf maent yn dechrau pobi yn yr hen Aifft. Fodd bynnag, os ydych yn edrych yn ofalus, y cynhyrchion hyn tra fwy fel cacen. Yn ogystal, yn y gwledydd dwyreiniol ar gyfer gwneud crempogau ar y dechrau rydym yn defnyddio ffwrnais arbennig. Bariau o does yn syml wedi'u mowldio ar wyneb mewnol, ac yna tynnu gan ddefnyddio offer arbennig. Felly, o ystyried y pun, roedd yn fwy na cacen crempog. Y meistri Tseineaidd o goginio eu hagwedd tuag at y cynnyrch hwn. Iddynt hwy crempogau does hystyried sych Skillset poeth sych. Ar ôl hynny, dim ond yn lapio gwahanol fwydydd (cig neu lysiau).

Yn wir, mae'n - dim crempogau. eu tarddiad fel annealladwy. Ac a ydynt yn debyg i bapur reis i rholiau, ac yn gwbl nid eu gweld fel dysgl ar wahân.

bwyd Rwsia

crempogau Hanes yn Rwsia yn fwy na mil o flynyddoedd. Ystod y cyfnod hwn, mae'n pasio cyfnod cyfan, ac yn ystod y cynnyrch poblogaidd perfformio mewn amrywiaeth o alluoedd. I ddechrau roedd yn ddysgl a ddefnyddiwyd ar gyfer defodau angladd. Cafodd ei baratoi ar gyfer y meirw, yn gweld eu taith ddiwethaf. Yn y dyddiau hynny, credai pobl bod fel y gallant fwydo eneidiau eu hynafiaid marw. I gallai'r bobl frodorol yn ei fwyta ar y golau, crempogau ffres yn cael eu rhoi mewn arch mewn angladd. Maent yn cael eu pobi mewn symiau mawr ac yna'n ei ddosbarthu i'r tlawd a'r dieithriaid a gafodd eu gweld fel cyfryngwyr rhwng y byw a'r meirw. Ond mae'r stori crempogau yn Rwsia nid yw'n dod i ben yno. Am gyfnod hir ddysgl hon yn cael ei roi pwys arbennig. Roedd gan bob teulu ei rysáit hun ar gyfer yr toes, y mae hi'n cadw mewn cyfrinachedd mawr a phasio teulu o genhedlaeth i genhedlaeth. crempogau surdoes fel arfer yn gosod yn hwyr yn y nos, pan fydd yr holl aelwydydd yn cysgu. Credir bod gan proses o'r fath i ddigwydd heb llygaid busneslyd. Dros y blynyddoedd, arfer hwn wedi'i gadw, a'r rheswm yn eithaf cyffredin.

Nawr crempogau pob teulu yn paratoi am reswm - fel prif gwrs neu pwdin melys.

Tybiaethau a Realiti

Nawr, mae'n anodd dweud pan oedd y dechreuodd. Nid yw hanes y ymddangosiad y crempogau ar y diwrnod hwn, ac wedi ei astudio.

Rhagdybiaeth o haneswyr o wahanol flynyddoedd yn aml yn gwrthddweud ei gilydd. Ar un adeg, arbenigwyr yn dweud bod pobl hynafol yn addoli duwiau paganaidd, crempogau pobi crwn fel symbol o'r haul. Mae'r rhodd oeddent am i blesio'r duw Perun, i ymrestru ei gefnogaeth. Dros amser, fodd bynnag, y rhagdybiaeth hon yn hollol gwrthbrofi. Fersiwn bara defodol aberthol ei ddisodli gan symbolau, sy'n bodoli ar hyn o bryd.

Yn aml, gall un arsylwi fel yn nyddiau'r cof am y meirw mewn llawer o deuluoedd Slafeg, menywod pobi crempog a'u rhoi ar blât o gwmpas yr eicon trwy cynnau cannwyll nesaf. Gyda ystum hwn, maent yn gwahodd eu perthnasau i bryd o fwyd ac yn ei gwneud yn glir nad ydynt yn cael eu hanghofio. Hyd yn oed yn yr oes oleu hon, mae llawer o bobl yn dal i gredu bod ar ddiwrnodau penodol, yn dod at y fynwent, mae angen eu cymryd gyda chrempogau ffres wedi'u pobi a, gadael, eu gadael ar fedd yr ymadawedig.

Roedd y bwyd yn y gwyliau llachar

Arfer o ddefnyddio dysgl poblogaidd fel modd o coffa yn cael ei gadw nid yn unig i bobl. Mae hyn hefyd yn adrodd hanes crempogau. Diwrnod Crempog yn y pentrefi yn trefnu hwyl hwn. Yn y tai y tablau yn unig byrstio gyda digonedd o seigiau Nadoligaidd. Fodd bynnag, mae'r prif drin yn dal i aros crempog. Mae eu cyrn cyfan pobi, pob haen yn promazyvaya menyn aromatig yn ofalus. Mae'n dechrau gyda phryd o fwyd Nadoligaidd o crempogau. Maent yn trin bawb a ddaeth ar ddamwain i mewn i'r tŷ. Yn ôl y chwedl Ddydd Mawrth Ynyd - diwrnod pan y gaeaf yn cyfarfod y gwanwyn ac yn rhoi iddi y ffordd. Cyflawni anrhydeddus allan gan adael y tymor oer, yn y stryd ac yn llosgi delw gosod o dan y gorfoledd cyffredinol.

Mae'r digwyddiad hwn yn arfer cael ei ddathlu yn y cwmni. Pobl yn ymgynnull ar y strydoedd ac yn trefnu hyn dathliadau torfol. Credwyd bod i ddathlu digwyddiad o'r fath byddwch angen ffordd fawr, gan fod ar wahân i'r gaeaf pobl yn dal yn gweld oddi ar yr hen flwyddyn. Fel y gwyddoch, cyn y gwyliau Flwyddyn Newydd o'r 14eg ganrif ymosododd ei ym mis Mawrth.