Cacen gaws "cotwm Siapan": rysáit, cynhwysion, blas

Heddiw, byddwn yn paratoi cacen gaws "cotwm Siapan." Pa blas yn gallu bod yn y pwdin hwn? Wel, yn sicr nid gwlân! Cotwm yn gwneud ei strwythur. Gentle, aer, godidog - pwdin hwn yn fwy fel sbwng na gaws. Pam Siapan? Er gwaethaf y ffaith bod y bwyd, hyd yn oed yn Japan o'r enw "Chizukeki" (hynny yw, yn olrhain o'r enw Saesneg ffonetig o'r math hwn o pobi), cartref i'r pwdin yn dal i Japan. Wrth gwrs, y prif gynhwysyn ynddo - caws. Ond Cacen gaws Siapan ei fod mor ysgafn, sy'n fwy tebyg i caserol caws bwthyn neu wyau wedi'u sgramblo, stemio chwipio i mewn i'r ewyn wy. Pwdin yn dod mor feddal sy'n toddi yn eich ceg. Ac nid yn drosiad rhamantus. Yn wir mae'n toddi. Ond yn ddigon cyflwyniad. Rydym yn rhoi ar ffedog a symud ymlaen i baratoi. Yn yr erthygl hon byddwch yn dod o hyd tri ryseitiau. Maent i gyd yn ei gwneud yn ofynnol o oriau tua un a hanner o amser.

cynhwysion

Er gwaethaf y ffaith bod y strwythur - yn lush, mandyllog, meddal - gaws "cotwm Siapan" yn edrych yn fwy fel cynnyrch bisged mae'n ei gwneud yn ofynnol i'r clasurol gacen gaws. Mae angen gwydraid 200-milliliter o laeth, chwe wy, cant pedwar deg gram o siwgr. Dylai Menyn meddalu yn gyntaf i dymheredd ystafell. Bydd yn dim ond angen chwe deg gram. Felly, ni fydd pwdin hyn fod yn gostus. Still, mae angen drigain gram o flawd, 20 go startsh. Ond nid y tatws ac ŷd, fel y gacen gaws, yna bydd y Siapan. Ac yn bwysicaf oll - caws, tri chant gram. dylai fod yn feiddgar, hufennog. Yn ddelfrydol, mascarpone hwn. O ran ymagwedd amnewid mewnforio niwtral "Philadelphia" neu gaws bwthyn unig braster. O stociau offer ffurf symudadwy o diamedr bach. I'r cynhwysion uchod yn iawn ugain centimetr. Dull o baratoi oddeutu yr un fath â'r cacennau caws eraill. Dim ond yn y gacen gaws cartref clasurol yn cael ei rannu gan wyau ar y gwyn a'r melynwy. Ac i ni am dylai'r pwdin Asiaidd yn gwneud hynny.

Cacen gaws "cotwm Siapan": rysáit dilys

Badell metel caws hufen lledaeniad hufen. Llenwch y llaeth. Rhowch y cynhwysydd mewn baddon dwr. Yn ystod gynhesu ymyrryd i'r ddau cynhwysion intermingled llawn ac yn troi mas semifluid. Mae angen i chi wneud yn siŵr nad yw'n dod yn boeth iawn. Ar ôl cael gwared o wres, ychwanegwch olew. Cymysgwch. Curo'r melynwy gyda deugain gram o siwgr. Mae'r màs gwyn godidog fynd i mewn i'r gaws toes. Didoli y blawd mewn powlen a hefyd starts. Knead, i beidio â gadael lympiau. Mewn cynhwysydd ar wahân, ysgwyd i fyny proteinau gyda swm sy'n weddill o siwgr. Pan fydd y màs yn cyrraedd copaon meddal, mynd i mewn i'r toes. Ond yn ofalus er mwyn peidio gostwng. Rydym yn tylino ein cacen gaws "cotwm Siapan."

pobi

Y peth pwysicaf ar hyn o bryd - er mwyn cyflawni sêl cyflawn i ffurfio'r toes. Wedi'r cyfan, rhaid iddo gael ei roi mewn cynhwysydd mawr llenwi â dŵr. I wneud hynny, dylai'r ffurflen gael ei lapio yn dynn mewn sawl haen o ffoil. Gan gynnwys y gwaelod. Y rhan llwydni mewnol yn cael ei leinio papur coginio. Ond mae hyn eisoes yn cael ei wneud ar gyfer y gacen gaws gorffenedig "cotwm Siapan" Nid yn sownd ar y waliau. Cynheswch y popty i gant a hanner gradd. Yn pobi neu gynhwysydd eang arall sy'n addas ar gyfer y ffwrn cabinet, arllwys dŵr poeth i uchder o oddeutu trwch bys. Yn padell a baratowyd, arllwys y toes. Rhowch yn y popty am awr ac ugain munud. Ar ôl diffodd y popty yn rhoi i oeri yn llwyr. Rydym yn symud yn yr oergell am awr neu ddwy. Taenwch siwgr powdwr a'i weini. Ar wahân, rhowch y powlenni hufen iâ gyda jam neu aeron ffres.

Yr ail rysáit yw "cotwm Siapan"

Mae'n wahanol i'r cyntaf yn unig yn hynny yn y cam cyntaf rydym yn ei wneud heb baddon dwr. Cymysgwch llaeth oer (180 g) gyda chaws hufen menyn drwy ddefnyddio cymysgydd. Mae angen Menyn (70-80 g) i doddi. Dylai'r melynwy ychwanegu mwy o siwgr nag yn y rysáit blaenorol, - hanner can gram. Yn ogystal â hyn, gallwch sbeis i fyny eu fanila neu croen lemwn wedi'i gratio. Ar ôl cysylltu â'r caws-laeth chwisg sail bit vzobem pwysau. Ychwanegu gymysgu â blawd startsh. Droi nes diflaniad cyflawn o lympiau.

Rydym yn cymryd ar gyfer proteinau. Dylid eu dwyn i gopaon meddal. Mae'n cysondeb hwn o chwipio gyda broteinau siwgr yn gwneud cacen gaws "cotwm Siapan" o daldra, gwyrddlas a meddal. Rydym yn eu cyflwyno at y sylfaen yn ofalus iawn, mewn tri neu bedwar dos. Rydym yn paratoi ffurf, fel yn y rysáit blaenorol. Mae'n bwysig bod y papur memrwn trwchus sticio allan uwchben ei waliau, fel bod y toes yn llawer i ddringo. Rhowch yr hambwrdd pobi a ffurf o ddŵr ar y gwaelod gynhesu hyd at popty cant a hanner gradd. Pobwch am tua awr.

Trydydd rysáit: Cynhwysion

Mae'n fwy drud, cacen gaws Nadolig "cotwm Siapan." Rysáit golygu cymryd 250 mililitr o laeth a 50 ml o hufen curo, hufen caws 250-300 g ( "Philadelphia" neu mascarpone), saith teils wyau siocled tywyll (naturiol) blawd can gram a thua yr un faint o fenyn. Angen ac anghyflawn asid citrig llwy de. Ar gyfer melysu Mae angen i pwdinau fod cant a hanner o gram o siwgr confensiynol a dau bagiau o fanila. I addurno'r gacen gaws cyflenwadau mefus neu fafon ffres. Mae'r hufen yn y rhestr rysáit yn eich galluogi i gymryd lle hufen sur braster, plygu ar gyfer y noson ar y rhwyllen. Yn hytrach na "mascarpone" Gall defnyddio caws bwthyn. Ond dylid rhag-tylino nes hufennog.

Sut i goginio dathlu "Cotwm" gaws

Berwch y llaeth a'i ddiddymu mewn olew. Mewn mascarpone cymysgydd chwisg powlen ar wahân (neu ceuled) a siwgr. Ychwanegwch yr un melyn wy ar y tro. Beat. Ychwanegwch y oeri i lawr ychydig, ond yn dal llaeth poeth. Arllwyswch ddau fag o siwgr fanila. Newid y cymysgydd ar gyflymder canolig. Rydym yn mynd i mewn i'r blawd wedi'i hidlo. Newidiwch y ffroenell yn y cymysgydd gyda curwyr ar y droell. Curwch y cytew nes bod y diflaniad lympiau. Yna, rydym yn rhoi iddo oeri yn llwyr. Proteinau chwisgo. I ddod elastig, ychwanegu ychydig o siwgr ac asid sitrig. Mae'r cymysgedd protein ewyn trwchus gyda'r sylfaen caws. Rydym yn paratoi ffurflen fel yn y rysáit blaenorol, ond mae'r memrwn margarîn saim ychwanegol. Rydym yn rhoi "Cotton" gacen gaws yn gynhesu ymlaen llaw hyd at gant raddau wyth deg popty. Coginio am tua awr. Dylai ymylon y gacen gorffenedig cochi, ond y canol, - i aros llaith ac yn siglo ysgafn gyda'r ffurflen ysgwyd. Hufen rhannu yn gyfartal. Un hanner y chwisg gydag aeron, a'r llall - gyda bar o siocled wedi toddi. Gan ddefnyddio cacen addurno chwistrell.

A yw'n bosibl i gymryd rhan gynorthwywyr cegin?

Wrth gwrs! Gallwch goginio gacen gaws "cotwm Siapan" yn multivarka a gwneuthurwr bara. Mae'r ddyfais cyntaf yw hyd yn oed yn haws - nid oes angen i ofn bod y ffurflen na fedrant ddiferu. Paratoi'r toes gan un o'r ryseitiau uchod. Rhaid iddo fod yn yr awyr, lush. Cymerwch y papur pobi a thorrwch allan ohono cylch, diamedr sy'n cyd-fynd â maint eich powlen Multivarki. Iro'r memrwn gyda menyn ar y ddwy ochr. Gosodwyd mewn Multivarki powlen. Torrwch ddau stribed eang o femrwn. Rydym yn gosod yn eu crosswise. Dylai'r awgrymiadau y papur hongian ychydig dros y waliau y bowlen. Arllwyswch cytew. Rhowch y "Pobi" modd ac yn barod am awr (ar gyfer "Redmond" ddigon a hanner munud). Ar ddiwedd y rhaglen mewn unrhyw achos, peidiwch ag agor y caead. aros awr arall. Oeri dyfyniad cacen gaws o'r bowlen gan ddefnyddio stribedi o bapur a'i roi yn yr oergell dros nos, ffilm lapio coginiol.

adolygiadau

Tarddu yng Ngwlad Groeg fel daeth yn "brych-gacen" gaws balchder cenedlaethol cogyddion DU ac UDA. Ac yn awr, ar ôl bod yn Japan, daeth yn ôl i ni gydag enw ddiddorol "Cotton". Yn America, lle mae'r cacennau caws yn hoff iawn o, mae'n cael ei alw'n "Cotton dzhapaniz gaws sbwng". "Siapan cotwm» Adolygiadau nodweddu fel strwythur sbwng. O ran y gacen sbwng (dyna pam y gair "sbwng" yn y teitl), mandyllog, golau, bron dibwysau. Ond yn wahanol y sbwng nid yw'n sychu. Teimlai lleithder caws ar y daflod, sydd, fel y nodwyd gan yr adolygiadau, dim ond gwych. O ran y cynhwysion, maen nhw i gyd ond mascarpone, wrth gwrs, nid yn ddrud iawn. Ac os yn eich gwarediad yn cymysgydd pwerus, ni fydd y gacen gaws yn cymryd llawer o'ch amser ac ymdrech.