Ar gyfer ysmygu blawd llif a phren sglodion: beth i'w ddewis

Mae'n anodd dod o hyd i berson na fyddai'n hoffi fygu cig, cig moch, pysgod neu gyw iâr. Wedi'r cyfan, y cynhyrchion hyn yn wahanol i bobl eraill gan ei flas unigryw ac, wrth gwrs, blas. Ac mae bron pawb o leiaf unwaith wedi meddwl am beidio ag ysmygu os yw darn o gig. Dylech ddechrau gyda y cyfleusterau perthnasol adeiladu. Dim ond a wnaed yn gywir gynhyrchion ty mwg yn cael eu sicrhau blasus. Ond nid dyna'r cyfan. Mae'n parhau i fod y prif fater. Beth gwell defnydd o flawd llif ar gyfer ysmygu?

materion maint

Ni ddylai logiau rhy fawr yn cael ei ddefnyddio ar gyfer ysmygu. Dylai deunyddiau crai yn cael eu malu. Addas ar gyfer ysmygu blawd llif, sglodion, naddion, brigau tenau. Yn yr achos hwn, nid oes gwahaniaeth, gan fod y pren yn cael ei falu. Mae llawer yn bwysicach, bydd yn rhoi rhywfaint o fwg. fflam golau yn cael ei ganiatáu dim ond pan fydd y tywydd gwlyb a cymylog. Ar adegau eraill, nid yw'r pren yn llosgi. Os byddwch yn dewis y maint a deunydd cywir i wrthsefyll yr amser angenrheidiol, yna yn y pen draw gallwch gael cynnyrch blasus yn lliw melyn-frown ac arogl dymunol. Yn ogystal, bydd y ddysgl gorffenedig yn cael arwyneb sych ac yn sgleiniog. Mae i gyd yn pwyntio at y ffaith bod y cynhyrchion prokoptilis a gellir eu bwyta.

Pa pren yn well: gwlyb neu sych

Ar ba blawd llif i oer ei ysmygu defnyddio, yn dibynnu ar ansawdd y cynnyrch terfynol, ei arogl, lliw ac, wrth gwrs, blas. Dylid nodi bod y mwg sy'n cael ei ffurfio yn ystod hylosgi rhai mathau o bren, yn gallu effeithio ar fywyd silff o gig neu bysgod.

Yn ôl arbenigwyr, y dylid ei ddefnyddio ar gyfer ysmygu blawd llif pren caled. Er bod rhai yn argymell y defnydd o bren gwlyb, tra bod eraill, ar y groes - sych. blawd llif gwlyb yn addas yn unig yn gorymdeithio smokehouses.

Wrth gwrs, y ddwy ffordd yn dda yn eu ffordd eu hunain ac mae ganddynt nodweddion penodol. Mae'r cyfan yn dibynnu ar ba fath o bren sydd gennych wrth law. Mae'n werth nodi y gall y blas a blas y cynnyrch terfynol yn amrywio ychydig. pren amrwd yn gallu rhoi blas darten pysgod a lliw llachar juicy a sych, i'r gwrthwyneb, yn ei gwneud yn fwy dyner ac yn ychwanegu lliw euraidd. Os ydych yn ansicr am y dewis o sglodion, mae'n well defnyddio pren caled. Maent yn hyblyg ac yn addas i bawb: ar gyfer cig, pysgod a chyw iâr.

sglodion Birch

Mae'n cael ei ddefnyddio yn aml ar gyfer ysmygu coed tân bedw. Fodd bynnag, mae hyn yn gofyn am sglodion yn ofalus. Birch yn gallu rhannu arogl ysgafn o tar. Blas tebyg fel nid pob un. Arbenigwyr yn argymell defnyddio blawd llif bedw am ysmygu mewn cyfuniad â changhennau eraill o blanhigion. Mae'n well defnyddio meryw. Sbrigyn werth cymryd y rhai sydd yn cael y aeron. Hefyd, mae'n mynd yn dda gyda dail ceirios bedw. Bydd coed o'r fath yn gwneud unrhyw bryd yn fwy dymunol yn ysmygu. Bydd cynhyrchion yn cael arogl digymar. Yn ogystal, nid yw'r gweithwyr proffesiynol yn argymell y defnydd o risgl bedw. Juniperus gyffredinol ei ddefnyddio i drosglwyddo cynnyrch blas anarferol.

Dewis deunyddiau crai

Paratoi cynnyrch blasus, dylech ystyried rhai o nodweddion rhai mathau o bren. Er enghraifft, mae'r sglodion gorau ar gyfer cig a physgod smygu - aethnenni. Maent yn rhannu yn gynnil arogl, prin canfyddadwy. Mae'r rhan fwyaf o ddiddorol yw bod brigau aethnenni yn ystod hylosgi crac yn gyflym yn y ffwrnais. Mewn ty mwg o'r fath un deunydd smoulders araf ac yn wastad, gan ffurfio y mwg fragrance dwfn a pharhaol. Ar gyfer y gwaith o baratoi'r holl gynnyrch gallwch ddefnyddio sglodion derw.

Pa ddefnydd yn angenrheidiol

Os ydych am gael cynnyrch blasus a fragrant, mae angen i roi'r gorau i'r deunyddiau crai o bren meddal. Yn y filings hyn yn llawer resinau. Mae'n halogi bwydydd ac yn rhoi blas annymunol, blas rhyfedd iddynt. Yn ogystal, y waliau o ty mwg o'r fath o dan deunyddiau mudlosgi ffurfio haen huddygl.

Fel ar gyfer y ddysgl gorffenedig, bydd yn chwerw iawn. Yn aml, bwydydd o'r fath ogleisio yn y gwddf. Mae ar gyfer y rheswm hwn ni argymhellir i ddefnyddio logiau hyn.

cyflasynnau

Gall Chips ar gyfer ysmygu yn cael ei wneud o bren sawl melinau llifio. Smokehouse Proffesiynol ychwanegu ato eto, ac amryw o cyflasynnau. Peidiwch â phoeni, nid yw hyn yn y sbeisys a sesnin. Mae hyn brigau a dail planhigion eraill, sy'n rhoi blas llachar ac unigryw y ddysgl gorffenedig. Er enghraifft, pysgod well defnyddio canghennau o goed ffrwythau a llwyni. Wrth gwresogi crai yn dyrannu swm bach o resin ac nid yw'n gallu difetha blas y cynnyrch gorffenedig. Pysgod yn cael persawrus ac yn dyner iawn.

Ar gyfer y cig mwg yn sglodion gwern delfrydol. Mae'n rhoi blas clasurol ac arogl. Dros y blynyddoedd, gourmets yn ceisio creu eu cyfansoddiad gwreiddiol eu hunain o ddeunyddiau crai. Os na allwch gael math arbennig o bren, mae'n cael ei ddisodli gan helyg, helyg neu boplys. Mae'n werth nodi bod y defnydd o sglodion o'r fath yn cael ei sicrhau cynnyrch ddi-flas a diflas. Felly, ar gyfer coginio, er enghraifft, pysgod yn angenrheidiol i ddefnyddio nifer fawr o sbeisys.

Criafol a acacia

Yn aml yn ystod weithwyr proffesiynol ysmygu yn defnyddio criafol a Acacia. Mae'r rhywogaethau pren yn meddu ar eiddo bactericidal. Ar gyfer y môr mwg gorau o bysgod olewog ty mwg arbennig yn angenrheidiol i ddefnyddio nid yn unig y sglodion perthnasol, ond hefyd i ychwanegu atynt ambell sbrigyn ifanc o Acacia. Byddai hyn yn gwneud y ddysgl gorffen ing penodol. Yn ogystal, fel y gall asiantau flasau defnyddio brigau oestrwydd a dail o ewcalyptws.

Y brif reol

Ar gyfer moch mwg, cig, pysgod a chyw iâr, yn defnyddio pren o'r un maint. Mae hyn yn y rheol bwysicaf. Mae'r gofynion hyn yn berthnasol nid yn unig i'r sglodion, ond hefyd i'r sglodion, a blawd llif. Gall Diystyru rheol o'r fath yn arwain at y ffaith bod y broses ysmygu ar uchafswm tymheredd gwresogi y deunydd crai yn meintiau rhy fach yn gynyddol yn dechrau pydru, a gall fflachio pan y clawr yn cael ei symud. Nid yw hyn yn dda, gan fod y cynnyrch yn dechrau i losgi a gwmpesir yn raddol gan haen o huddygl. goginio'n iawn na ddylai'r ddysgl gael olion o huddygl.

Ar ddiwedd y

Dylai Chips ar gyfer ysmygu yn cael eu dewis i weddu dewisiadau personol. Yn ogystal, mae'r dewis o ddeunydd crai yn dibynnu ar ba fath o gynnyrch eich bod yn barod. Mae'r cartref mwg yn eithaf anodd i gyrraedd y cyfuniad gorau posibl o holl ddeunyddiau angenrheidiol, sydd yn bresennol yn y mwg. Fodd bynnag, yn eich gallu i ddewis coed tân da, ond hefyd i ddilyn y tymheredd a lleithder. Yr unig ffordd i goginio cynnyrch blasus a flavorful. Prif - ag anghofio un o brif reolau ysmygu: y tymheredd uchaf a lleithder yn is, y cynnyrch yn fwy yn mynd i mewn asidau a ffenolau. Ac mae hyn, yn ei dro, dadhydradu a sychu y ddysgl.