Sut i ysmygu cig moch cartref: 2 ffordd

Sut i ysmygu y cig moch? Mae'r mater hwn yn peri pryder i lawer o gourmets a chefnogwyr y cynnyrch hwn gwych. Nawr gall y broses hon yn cael ei drefnu heb hyd yn oed yn gadael cartref, y budd-dal, mae yna nifer o ddulliau ar gael i bawb. Rydym yn cynnig i chi ddysgu sut i ysmygu y cig moch yn y cartref.

Dull № 1

Bydd paratoi ei gwneud yn ofynnol i chi 10 munud, a'r holl goginio yn cymryd 2:00. Ond yn cadw mewn cof bod cyn i chi symud yn syth at y cig moch wedi'i fygu bydd yn rhaid i wrthsefyll y oer am tua wythnos. Felly, mae angen darn o gig moch gyda haenau o gig, pwysau yn mynd ag ef i bum cilogram. Bydd y mwy trwchus ac yn dewach fod yn ddarn, y gorau. Ar cyfaint fath o fraster angenrheidiol i gymryd 50 gram o halen mân a 2 h. L. mawr, 50 g siwgr (gorau oll os brown), sudd masarn (gellir eu disodli gyda mêl), dau ewin drwy'r stwnsiwr falu garlleg. Cymysgwch halen, siwgr, surop masarn (mêl), garlleg a sut i rwbio brisged. Peidiwch â phoeni os nad ydych yn gallu iro'r bob milimedr - yn y broses goginio, phicl hylif llenwi wyneb cyfan. Yn awr, rhowch y cig moch mewn bag neu lapio mewn ffoil a'i roi mewn oergell.

Mae angen i chi wirio bob dydd i wneud yn siŵr bod y heli arwain llenwi ym mhob maes ac ymdreiddio priodol braster. Ar y seithfed dydd, cyn i'r cig moch mwg yn y cartref, rydym yn tynnu oddi ar y bag (ffoil) a golchi o dan y dŵr rhedeg. Ar gyfer y Mwg well defnyddio sglodion pren ceirios neu goeden afal, y bydd yn rhoi arogl dwys y cynnyrch. Smokehouse yn syml: mewn enamel neu ddur offer coginio yn cael ei roi ar waelod y sglodion, yn gosod dellt, sy'n angenrheidiol i osod allan y braster, ei orchuddio a'i roi ar dân.

Faint o fwg o fraster yn dibynnu ar drwch y darn. Byddwch yn barod bod yr ystafell yn fyglyd, felly dylai'r gegin gael ei offer gyda echdynnu pwerus. Ond y weithdrefn hon yn well i wneud yr awyr agored (yn yr iard neu ar y teras), gan ddefnyddio'r barbeciw.

Dull № 2

Dewis arall yw i ysmygu y cig moch yn y cartref. Mae'n awgrymu y defnydd o groen nionyn, y mae'n rhaid iddo gronni yn gyntaf. Yn uniongyrchol angen am ffrio proses tegell neu dwfn gyda waliau trwchus, yn ogystal â halen, dŵr a fron (neu ran arall o'r braster carcasau moch). heli Coginio: y litr o ddwr gwanhau bedair llwy fwrdd o halen. Mae angen i lard i dorri'n sleisys 3-5 cm ac yn eu gosod mewn haen sengl ar waelod y llong, a fydd mwg. Yna arllwys y dŵr halen a baratowyd fel ei fod yn gyfan gwbl yn cynnwys y cynnyrch. Top jyst taflu Zhmenya golchi croen o winwns.

Padell neu tegell ar y stôf yn cael ei osod. Rhaid i'r heli berwi a berwch y braster am tua 15 munud. yna dylid braster yn cael ei symud ac toriad ym mhob darn dair gwaith, pupur grât, y garlleg a'r halen a phupur hoff eraill, plygu mewn jar ac arllwys heli, roi yn yr oergell am ddiwrnod. Mae'r cynnyrch hwn yn debyg iawn i'r cig moch wedi'i fygu ac mae'r lliw a blas. Mae'r dull hwn yn coginio yn cael ei ddefnyddio gyda Gwragedd Tŷ yn phleser, gan nad chwyddo braster yn y cartref yn ymarferol bob amser oherwydd y mwg.