Sut i goginio cig ceffyl beshbarmak

Ers i mi yn byw yn Kazakhstan ac yn cael llawer o ffrindiau, nid Kazakhs yn gwybod uniongyrchol sut i goginio beshbarmak. Mae ein teulu wedi bod yn hir yn draddodiad ar y Flwyddyn Newydd Nowruz a choginiwch beshbarmak. Mewn dim ond ychydig fisoedd yn gynharach yn fferm gyfagos llygadu y march ifanc a chig oen. Helpu i pesgi nhw. Ond rydym yn torri a thorri i fyny y cig ar y fferm, gan fod hyn i gyd wedi ei nodweddion ei hun.

coginio traddodiadol nad beshbarmak yw'n hoffi rhuthro. Byddaf yn ceisio i ddisgrifio'r holl fanylion y broses goginio. Mewn sosban fawr arllwys dŵr oer a trochi yn ei darnau mawr o gig ceffyl - zhaya ychwanegu i flasu gwahanol ddanteithion o geffyl: pigiadau, Kazi, shuzhuk, map. Ers rhewi carcas ceffyl arbed yn unig yn anodd, mae dulliau eraill o gadw neu preform ar gyfer storio hir o gig.

Felly, er enghraifft, torri gwddf ceffyl yn y gwar, ar lefel isaf fertebrâu ceg y groth, yn nes at y llafnau yn cael ei defnyddio'n unig ar gyfer gwneud beshbarmak, ac enw y rhan hon o'r cnawd - pigiadau.

Beshbarmak i gael blasus, dim digon i wybod sut i goginio beshbarmak, mae'n rhaid i ni hefyd fod yn sicr i brynu, neu wneud y bariau mwyaf blasus o cig ceffyl. Paratoi Kazi cymryd cig gyda asennau, cnawd a stwffio mewn coluddyn golchi yn dda. Maent yn cael rhyw fath o selsig, ond nid ydynt yn ei ddefnyddio ar frechdanau, ac ar gyfer paratoi prydau cenedlaethol, ferwi, ac yn barod sleisio ar blât.

Shuzhuk baratowyd mewn dull wedi'i fygu ar 60 gradd, sychu am sawl diwrnod. I'w gwneud yn cymryd y lean, arllwys halen, pupur, garlleg a stwffio i mewn i'r coluddyn. Rydym yn cael wag gwych i gadw cig mewn symiau mawr. Gall cig mwg ac ychydig yn sych hefyd yn cael eu hychwanegu at y beshbarmak.

Mae rhai yn hoffi i ychwanegu beshbarmak cerdyn, ond nid wyf yn hoff iawn o'r blas, felly nid ydym yn defnyddio'r cerdyn o gwbl. A yn cynrychioli map wrenching a plicio ofalus stumog mawr ceffyl, gymysg â halen a phupur.

Er bod y danteithion cig fudferwi, gallwch coginio y toes - Zhaima.

Paratoi rhag dŵr a blawd gydag ychydig o halen. Ni ddylai unrhyw wyau yn cael eu defnyddio. Mae'r toes yn cael ei dylino ofalus, blawd taenu a chyflwyno yn denau iawn. Ardderchog wneud cais am y pin llydan rholio, y mae eu dirwyn haen denau iawn o does wrth rolio allan. Yna y toes yn rhy sych am hanner awr ac yna'i dorri'n deiamwntiau bach neu sgwariau mawr.

Mae Croesawydd da o reidrwydd yn gwybod y gyfrinach sut i goginio gwesteion VIP beshbarmak ar yr un mawr, a sut - ar gyfer ei deulu. cawl parod straen angenrheidiol flaenorol casglu braster oddi ar wyneb y cawl yn y sosban fach. naws bach ond defnyddiol i cawl yn gymylog, mae angen i gael gwared ar y ewyn dro ar ôl tro wrth goginio cig a'i goginio dros wres isel. I gael blas yng nghanol y coginio, ychwanegu halen, deilen bae a'r grawn pupur.

Yn y cawl straen y mae'r cig yn cael ei dynnu allan, mae gennych bum munud i goginio y toes.

Tynnwch gyda llwy dyllog toes yn barod ac yn lledaenu allan ar mawr dish- "tybaco". Darnau mawr o gigoedd cig a deli yn cael eu rhoi ar ei ben ac a'i taenellodd gyda llenwad arbennig - tuzdyk. I goginio y toriad nionyn mewn i gylchoedd, halen, pupur a munud tantalized cyn-goginio cawl seimllyd berwi mewn sosban fach.

Mae ffrind agos o'r teulu neu yng nghyfraith am dastarkhan torri'r cig o flaen y gwesteion yn ddarnau bach. cawl hidlo yn cael ei fwydo i mewn i bowlenni poeth. Bwyta dwylo beshbarmak, yn cymryd y cig gyda'ch bysedd, gyda phryd cyffredin mawr. Felly cafodd yr enw cywir - besbarmak hynny'n golygu pum bys (heb). Ond mewn amodau modern llawer o blatiau defnydd a chyllyll a ffyrc - fforc a chyllell.

Ond yr wyf yn eich sicrhau, yn bwyta gyda'ch dwylo pryd hwn yn llawer mwy blasus. Yn wir Yum!

Doeddwn i ddim yn trigo ar sut i baratoi beshbarmak oen, mae wedi ei nodweddion ei hun, yn paratoi ar gyfer y gwesteion ar achlysuron arbennig. Yn y rhan orllewinol o Kazakhstan beshbarmak gwneud o stwrsiwn yn y de yn ychwanegu tatws a moron yn gyfan gwbl yn beshbarmak. Gyda llaw, y tatws yn berffaith amsugno saim, sy'n bwysig iawn er mwyn osgoi gorfwyta. beshbarmak iawn coginio cig eidion gyda'r ychwanegiad o Kazi a map. Ond rwy'n hoffi beshbarmak cig ceffyl. Fodd bynnag, mae cig hwn yn fwy costus ond yn ei dreulio yn haws ac yn cael ei ystyried yn iachau da.

Felly ceisiwch, coginio a mwynhau!