Sut i baratoi selsig Bafaria a'r hyn y maent Gweinwch

bwyd Almaeneg yn enwog ledled y byd am ei selsig a chynhyrchion tebyg eraill. A phob un o'r ffurflen: Munich, Nuremberg, selsig Bavarian - wedi ei rysáit hun, cyfansoddiad a choginio driciau. Gadewch i ni ystyried y dychymyg coginiol Bafaria. Fel pob campwaith coginiol, selsig Bafaria llawer o amrywiadau, ond yn ei hanfod yn aros yr un fath. Mae'r rhan fwyaf aml, maent yn cael eu gwneud ar ffurf lled-gorffenedig i yn barod i ddod gerbron y ffeilio. coginio ychydig o ffyrdd gwahanol, byddwn yn disgrifio rhai ohonynt.

selsig llosgi

Beth bynnag rysáit efallai y byddwch yn eu defnyddio i baratoi selsig Bafaria, bydd mewn unrhyw achos bydd angen coluddyn, lle byddwch yn llenwi stwffin chi. Felly beth am y rhan bwysig y dylai fod yn ofalus o flaen llaw: nid ym mhobman ac nid bob amser gallwch eu prynu. Ar gyfer y cilogram rysáit a ddisgrifir o gig eidion wedi'i falu gyda dau can gram o iâ (y gellir ei ddisodli dŵr oer iawn), ar wahân - chwarter cilogram o gig moch (cig moch yn hytrach ffit yn rhy ddrwg), a'r peth olaf - y bwlb. Mae'r holl elfennau o'r blas o bersli wedi'i dorri, halen a phupur (a phys persawrus y mae angen i falu mewn grinder coffi). Yma, mae'n cael ei gwasgu y sudd o hanner lemwn. Briwgig dylino drylwyr ac am hanner awr yn yr oergell dileu. Yna efe a pacio i fyny yn y perfedd, heb fod yn rhy dynn, fel nad ydynt yn byrstio. Trwy gyfnodau cymesur nid yn hwy na 10 cm, yn edau ligation. selsig Bafaria Enillwyd cael eu rhoi mewn poeth, ond nid berw dŵr am drydedd awr. Gallwch gadw'r cynhwysydd ar y tân, ond yn ofalus i wneud yn siŵr nad yw'r dŵr yn cael ei gynhesu uwchben 80 gradd. Pan fydd y cynnyrch wedi oeri, mae'n cael ei dynnu yn yr oergell, a ffrio cyn gweini.

Coginio yn y ffwrn

Gyda'r popty yn troi allan, nid yn unig yn flasus, ond hefyd selsig rosy (gweler uchod llun). Mwy llawn sudd a flavorful bydd yn cael ei ryddhau pan fyddwch yn cymysgu gwahanol fathau o gig. 900 cig g briwgig, mae'n ddymunol i gymryd 100 gram o fraster, ond os nad ydych yn hoffi braster, gallwch chi ei wneud hebddo. Llenwi blas gyda garlleg ar 4 ewin gwasgu, paprika, pupur coch a du, halen - at eich blas. Ar gyfer y elastigedd stwffin dylino ei osod mewn bag ac yn ysgafn adlamu ar y bwrdd. Y llenwad yn cael ei wthio i mewn i'r gragen, mae'n cael ei ligated, a selsig Bavarian baratowyd yn cael eu rhoi mewn popty poeth am tua ugain munud. Os ydych yn eu gwneud gyda stoc, maent yn cael eu tynnu, eu glanhau a'u hoeri yn yr oerfel. Os ydych am fwynhau yn awr - yn y ffwrn, ychwanegwch y gwres a dychwelyd y trin ynddo am ddeng munud mwy brown yn iawn.

Wienerwurst

Os oes gennych ty mwg, yn ystyried eich hun yn lwcus. Gallwch ei ddefnyddio i goginio selsig Bafaria blasus. Mae'r rysáit ar gyfer £ 2 pwys o gig eidion a phorc, ond gellir ei gyfrif am fwy. Yn gyntaf, cig chanolig eu maint yn cael ei dorri a'i symud hanner awr yn y rhewgell. Yna sgrolio ar wahân mewn grinder cig. Mewn powlen, cyfuno llwy fwrdd o halen môr, mwstard grawn a siwgr, dau llwy fechan pupur gwyn a chwarter - askorbinki. Sesnin dylino gyda chig a gafwyd yn cael ei wthio i mewn i'r coluddyn llenwi, sydd, fel y disgrifir uchod yn cael eu clymu (fel opsiwn - a dirdro). Bwndel o frankfurters mewn ty mwg yn cael ei anfon gyda thymheredd o 83 gradd ar gyfer dwy awr. Pan fyddant yn oeri i lawr, dylid eu lapio mewn papur gwrthsaim a'i gadw yn yr oergell. Yn anffodus, selsig mwg Bafaria cael bywyd silff o ddim ond 2 wythnos. Fodd bynnag, po hiraf ni fyddant yn para - maent yn cael eu bwyta o'r blaen. Ond mae selsig felly paratowyd yn cael fantais sylweddol: dim angen er mwyn eu prosesu ymhellach.

selsig wedi'u rhewi

I wneud y gymysgedd cacen heb cyn-driniaeth yn ofynnol briwgig falu ychydig o weithiau, felly mae'n troi allan fel past neu pate. Mewn egwyddor, mae'r gymhareb o gynnyrch tebyg i'r rhai a ddisgrifir uchod, ond er mwyn osgoi sgaldio, mae'n well defnyddio cymysgydd. Os nad ydych yn - trowch y grinder cig o leiaf ddwywaith. Mae llawer o wragedd tŷ Almaeneg hefyd yn cael eu cynghori i ychwanegu mewn gwyn wy briwgig - un ar gyfer pob cilogram o gig. Ac ar gyfer selsig wedi'u rhewi yn cael eu cynghori i beidio domeshivat dim porc neu gyw iâr, cig llo gyfyngu. Pan selsig Bafaria (lluniau yn cael eu cyflwyno yn yr erthygl) yn cael eu pacio, eu bod yn cael eu rhoi yn gyntaf mewn oergell am sawl awr. A dim ond ar ôl y guddfan yn y rhewgell.

Beth ddylai ei fwyta selsig Bavarian

Os ydych yn llwglyd iawn, ni allwch wneud heb ddysgl ochr. Yn yr achos hwn, mae'r selsig ffitio tatws wedi'u berwi, llysiau ffres (ciwcymbr, tomatos), bresych wedi'u stiwio. Yn ogystal â'r salad tatws oer traddodiadol. Fodd bynnag, os ydych chi am brofi blas gwir Almaeneg, yn gwasanaethu yn unig i selsig a pretzels mwstard melys. Y cyntaf yw hawdd dod o hyd, mae'n cael ei werthu mewn archfarchnadoedd. Cywirwch y pretzels ar gyfer y rhai nad oes ganddynt wrth law y becws Almaeneg i brynu yn annhebygol. Yn yr achos hwn, peidiwch ag anghofio i o leiaf am gwrw! Beth allai fod y selsig Bafaria (llun y gwelsoch yn yr erthygl) heb hoff cwrw!