Sut i baratoi gwin cartref o afalau

O'r fath yn ddifyrrwch neis fel pysgota, hela, bath dynol Rwsia yn aml yn gysylltiedig, nid yn unig gyda chwmni da, ond mae hefyd yn fyrbryd da i fodca, nastoechku, nalivochku neu o dan win tŷ. Sawl blwyddyn yn ôl, cartref ryseitiau diod alcoholig yn cael eu cadw yn ofalus o fewn teuluoedd a trosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth. Pan fydd y tymor yn dechrau aeron, ffrwythau a llysiau, rydym wedi cynaeafu draddodiadol ar y gaeaf picls, compot a jamiau. Ond mae'n braf, gwahodd i ei westeion, i gynnig gwin o afalau neu gartref iddynt nalivochku ceirios.

Ryseitiau hyd yn oed un ddiod gadarn mae llawer bob amser. Mae pob un yn dod â rhywbeth gwahanol, gan fod y broses hon yn eithaf creadigol. Heddiw, yr wyf am ddweud wrthych sut i wneud gwin o afalau. Afalau - ffrwythau yn fwy fforddiadwy na grawnwin, fel y ogystal â'r ddiod - ei heconomi. Ond peidiwch â drysu gyda'r seidr ef, hefyd, yn cael ei wneud o afalau, ond yn wahanol yn y dechnoleg a chryfder. Ei gryfder yn llai na 7 gradd, tra gall y gwin yn cyrraedd 11 gradd, ac yn achos ychwanegu alcohol a mwy.

Fodd bynnag, yr ydych yn coginio gwin wneud o afalau neu ffrwythau eraill, rhaid i chi gydymffurfio â dilyniant penodol o weithrediadau. Yn gyntaf, mae sudd, yna coginiwch a eplesu y wort. Pan fydd y wort yn barod, mae'n cael ei gwahanu oddi wrth y gwin, sydd yn ei buro a'i caniatáu i sefyll bellach. Gadewch i ni ystyried pob cam ar wahân.

1. Rydym yn dechrau o'r swm cychwynnol o afalau o 10 kg. Dylech gael tua 6 litr o sudd. Afalau yn cael eu dewis aeddfed, nid pydru. Dylid eu golchi, glanhau o hadau a'u torri'n fân. Gan ddefnyddio juicer, gwasgu'r sudd.
2. Hyd yn oed os ydych yn cymryd afalau mathau melys, eu bod yn cynnwys digon o siwgr i gynnal y lefel a ddymunir o eplesu. Felly, mae'r siwgr ei ychwanegu ar gyfradd o 1 kg y 5 litr o sudd. I'r perwyl hwn, mae'n cael ei hydoddi mewn ychydig bach o sudd a chymysgwch gyda gweddill. Fodd bynnag, peidiwch ag ychwanegu y swm cyfan o siwgr ar unwaith, a gyflwynwyd dim ond hanner cyntaf. Paratowch potel mawr lle bydd y gwin crwydro. Arllwyswch i mewn i dri chwarter gafwyd wort, gorchuddiwch meinwe gwddf darn a clymu rhaff o gwmpas y gwm neu ddefnydd. Wythnos yn ddiweddarach, gallwch ychwanegu ail hanner y siwgr.
3. Er mwyn paratoi ar y gwin o afalau, mae angen i chi wneud y eplesu wort. Mae ei goginio eich hun gan ddefnyddio burum gwin. At y diben hwn 200 g resins arllwys i mewn i botel hanner litr ac arllwys y dŵr wedi'i ferwi i dri chwarter. Hefyd, lliain gwddf tynn a'i roi mewn lle cynnes. Ar ôl 4 diwrnod surdoes barod arllwys y wort, ond heb fod yn fwy na 3% o'i gyfaint. Arllwyswch i mewn i botel dylai fod gydag uchder bach. Gan fod burum yn ddirlawn ag ocsigen. Roedd y llong wedi ei orchuddio a'i roi i ffwrdd mewn lle cynnes. O fewn 5 diwrnod, ar ddechrau eplesu cyflym, clawr meinwe gael eu disodli gan dopyn gyda thwll mewn i sy'n cael ei mewnosod tiwb rwber hir. Mae un pen drochi mewn stwnsh, y llall - yn cael ei ymgolli mewn jar o ddŵr. Mae'r aer y tu mewn strwythur hwn, ni ddylai ddisgyn, felly rhaid i'r tiwb gyffordd i ymylon y botel a'r tiwb yn cael ei blastro clai neu baraffin.
4. eplesu cyflym yn para 10-12 diwrnod. Mae'n cael ei ddilyn gan gyfnod o eplesu tawel, sy'n para fel arfer am 2 fis. Erbyn y cyfnod hwn bydd yr holl siwgr droi i mewn i garbon deuocsid ac alcohol, burum a mwydion yn setlo i'r gwaelod. Bydd gwin a wneir o afalau yn dod yn euraidd lliw tywyll, tryloyw hardd. llestr eplesu rhoi ar fryn bychan, a'i roi ar y llawr un prydau yn fwy glân, a fydd yn tywallt gwin. Un pen phibell rwber mewnosod i mewn i'r botel, rhad ac am ddim - cymryd yn eich ceg, tynnu hylif ysgafn ac yn gyflym anfon ymddangosodd y jet mewn cynhwysydd glân. Nawr gwahanu oddi wrth y gwin wort am 2 ddiwrnod yn cwmpasu clawr ffabrig. Ac yna chaead a'i lenwi â paraffin.

Felly mae'n rhaid paratoi gwin cartref o afalau yn mynnu o leiaf chwe mis. Mae'r tymheredd storio optimwm 10-15 gradd. Gall y lle fod yn seler neu islawr.