Sglodion Berdys: y rysáit, sut i goginio

Yn llyfr coginio Asiaidd, mae llawer o brydau gwreiddiol ac anarferol. Gyda llaw, rydych yn sicr o aros yn gyfrinachol llawn bod y sglodion - dyfeisio "decadent" West, yn enwedig yn yr Unol Daleithiau. Fodd bynnag, er enghraifft, yr un sglodion shrimp - fasnachfraint Asiaidd. Ac yn eu defnyddio yma dechreuodd ymhell cyn y bwyd cyflym Unol Daleithiau. Ymddangos yn hyll, resembling tocynnau plastig ar ffurf heb ei goginio diflas edrych lled-gorffenedig. Ond pan fyddant ffrio mewn olew neu microdon - edrychwch gwegian dan y Wasgfa yn flasus ac yn neis iawn ar y dannedd. Ac mae'r blas ac arogl - yn syml Yum! Wel, gadewch i ni geisio ac rydym yn coginio?

sglodion berdys: ychydig o hanes

Mae'r pryd yn gyffredin yn y rhan fwyaf o wledydd y rhanbarth Môr Tawel. Er enghraifft, sglodion, neu wneud Krupuk o flawd o wahanol darddiad, yn ogystal â starts, gronynnol cyn-sychu o fwyd môr a physgod, yn Malaysia yn ddysgl cenedlaethol. Mae'r cylchoedd denau crensiog cael llawer o opsiynau coginio. Ac o dan enwau gwahanol yn bodoli mewn rhannau eraill o Asia yn ogystal ag mewn rhai rhannau o Tsieina. sglodion berdys yn boblogaidd yn Indonesia ac Ynysoedd y Philipinau. Ac yn y ganrif ddiwethaf, cynnyrch hwn wedi ehangu ei ddosbarthiad yn y gwledydd sydd â chysylltiadau hanesyddol â'r ardaloedd hyn: yn yr Iseldiroedd, yn y gorffennol - metropolis Indonesian.

sglodion Berdys: sut i goginio?

Gall y math hwn o sglodion Asiaidd yn cael ei wneud o amrywiaeth o gynhwysion: startsh a reis blawd neu, bwyd môr arall sych, powdr dreuliedig, pysgod a llysiau gyda ffrwythau sych. Gall y ffynonellau hyn yn cael eu cymysgu mewn cyfrannau gwahanol. Mae rhai o'r mathau cyffredin yn unig sglodion shrimp. Mae'r pryd yn cael ei baratoi fel rhwyd o fwyd môr a gyda ychwanegu startsh.

technoleg Malaysians Syml

Mae'r rysáit traddodiadol o sglodion berdys yn eithaf syml. Berdys yn cael eu defnyddio ar gyfer gweithgynhyrchu, fel arfer yn gyntaf yn cael ei sychu (ar ffurf puro a chaws) ar daflenni arbennig yn yr aer, ac yna ei falu i mewn i màs powdrog, sydd yn ei ffurf pur neu gymysgu â blawd (startsh) a halen yn gymysg yn y dŵr. O'r prawf sydyn deillio paratoi bach a pati tenau (fel arfer hyd at ddeg centimetr mewn diamedr a thri milimedr o drwch) sydd, ar ôl pydredig a sychu fel in vivo.

Yna y geir cynnyrch lled-gorffenedig yn flaenorol wedi'u rhostio mewn gwres da mewn nifer fawr o olew llysiau yn gyffredinol wok gyflym - o fewn dim ond ychydig o funudau. Gall nodweddiadol o'r prydau yn cael ei ystyried fel un plât ffrio, saturating olew, cynnydd mewn maint: chipsina parod o lawer fel arfer yn fwy o ran crai (3-5 gwaith). Beth bynnag y cynhwysion cynnyrch terfynol ganddo lliwiau o wyn i frown golau. Ond os colorants hefyd naturiol berthnasol, gellir ei gael, ac amrywiol arlliwiau mwy disglair. Gall sglodion gorffenedig yn cael ei storio mewn cynhwysydd wedi'i selio am o leiaf 2 wythnos a sychwch y preform ac amser sylweddol hwy.

Sut i ddefnyddio

Gall y ddysgl ei fwyta fel byrbryd o flaen y prif bryd bwyd, neu fel pryd bwyd ar wahân. Mewn llawer o achosion, gyda llaw, sglodion gyda berdys neu bwyd môr eraill yn perfformio tua'r un rôl ar gyfer y bara yn chwarae tabl Ewropeaidd. Er y gall Krupuk Dunk mewn gwahanol fathau o sawsiau. Mae platiau mawr a amgrwm o sglodion yn gyfleus i dynnu prydau hylif neu hyfriw, eu defnyddio fel llwyau. Chips draddodiadol gwasanaethu fel ategiad i viands Indonesian penodol (e.e. Goreng nasi). Ymhlith pethau eraill, mae rhai bwydydd fel cawl poeth a ketoprak cynrychioli letys tebygrwydd, cymryd mymryn sglodion wedi'u torri.

Yn y cartref,

Yn y gegin fodern, mewn egwyddor, unrhyw cogydd cartref - hyd yn oed yn ddechreuwr - yn gallu cymell hwn: gerfio Krupuk a diddanu perthnasau neu westeion iddynt. Sut i goginio sglodion shrimp? Mae angen i chi y cynhwysion canlynol: berdys neu gig cranc, startsh o casafa (gwraidd yn blanhigyn trofannol, ond mae'n bosibl i'w wneud â diffyg tatws, maent yn debyg iawn), halen i'r llygad, pupur, olew ar gyfer ffrio heb lawer o fraster.

paratoi

1. cig berdys Peeled yn cael ei ddadmer, cymysgydd torri'n fân, ychwanegwch starts (y gyfran o tua un i un, ond gall fod yn amrywiol), halen a phupur - phinsied.
2. Tylina'r toes ar ddŵr glân i droi yn sydyn. Offeren sleidiau i lawr ac yn rhoi siâp y dorth. Rydym yn rhoi ar ddeugain munud mewn stemar.
3. Rydym yn cymryd allan, oer. Unwaith roi yn y rhewgell am 30-40 munud mwy.
4. Yn yr achos hwn, dylai'r toes gael cysondeb o gaws.
5. Torrwch "bar" platiau tenau (tua thair milimedr o drwch) a lledaenu allan i sychu yn yr haul.
6. Rydym yn aros tan sych (fel arfer, mae'r broses hon yn cymryd hyd at wythnos).
7. Ar ôl sychu y cynnyrch lled-gorffenedig Gellir ffrio mewn olew llysiau berwi a gall fod mewn bagiau plastig storio yn yr oergell, ac yn ôl yr angen er mwyn gwneud y ddysgl gorffenedig, sy'n troi crensiog a persawrus.

Gyda llaw, gallwch coginio sglodion berdys mewn popty microdon. Ac nid oes hyd yn oed heb olew (sy'n arbennig o werthfawr ar gyfer y rhai sy'n cael eu defnyddio i wylio ei ffigur, ond yn awyddus i gael ei pampered hyfrydwch dwyreiniol). Ar gyfer paratoi bydd angen dim ond cynnyrch lled-gorffenedig o'r oergell a throwch y microdon ar bŵer uchel drwy roi sglodion ar ddysgl. Paratowch gyfnod byr, ac i wybod ei bod yn bryd i dynnu allan, mae'n bosibl o ran ymddangosiad: y plât yn cynyddu'n sylweddol o ran maint. Mwynhewch chi i gyd!