Semuzhny Llysgennad Ryseitiau Pysgod

pysgod coch - nid yn ymwelydd cyson i'n byrddau. Eto i gyd ei gost yn uchel ar gyfer bywyd bob dydd. Ond weithiau yn dal pawb yn barod i ddod yn hael ar ddarn o danteithfwyd. Yn anffodus, nid yw hyd yn oed pysgod hallt yn aml yn fodlon ar ansawdd neu flas. Felly, os yn bosibl, gwragedd tŷ yn tueddu i brynu "glân" eog, sockeye a chum eog a'i goginio ar eu pen eu hunain. Arbenigol argymhellir yn arbennig llysgennad semuzhny. Os na fydd y tendr pysgod, ond nid gwasgarog, heb y blas o olew pysgod pob neb yn ei garu ac yn hardd iawn.

Cyfrwys a chynildeb

Llysgennad semuzhny pysgod coch yn gofyn rhywfaint o wybodaeth ddamcaniaethol. Nid yw pob un ohonom yn bysgotwr profiadol. Ac am hynny i lanhau'r carcas i lawer - gwaith caled. Yn y cyfamser, mae'r graddfeydd yn dod heb broblemau, os yw'r finegr rhwbio'r cyntaf pysgod a'i adael i orffwys yn y gwely. Beidio â gadael arogl o finegr, ac mae'r carcas yn cael ei olchi obsushivayut, ac ar ôl hynny gallwch fynd ymlaen i gyn-driniaeth. Ac os bydd y pysgodyn yn ceisio 'dianc' eich bysedd o dro i dro Eu trochi mewn halen.

Os yw'n bosibl, o dan Llysgennad semuzhny brynu ffres neu o leiaf bysgod oeri. Yn rhewi yn ystod y dadmer amharu strwythur meinwe. Felly, yn gyntaf, y pysgodyn yn amsugno llawer o halen. Mae'n anodd iawn i ddal y foment pan fydd yn barod ac yn peidio â gorwneud hi. Ac yn ail, y mwydion yn llai elastig ac yn fwy hyfriw. Peidiwch â phoeni dim ond tua cymheiriaid fraster: mae ganddynt ychydig o ddŵr, fel na fydd gormod o adar halen cymryd. Gall hyd yn oed yn cael ei storio yn uniongyrchol mewn heli.

Pan fydd y pysgod halltu semuzhny llawn prosolilas, rhaid yn gyntaf gael ei roi yn yr oergell. Ar ben hynny, yn ddelfrydol pob darn o olew llysiau fflwff: ar gyswllt ag olew pysgod yn cael ei oxidized gan yr awyr, colli ei ddefnyddioldeb. Mae pysgod yn colli ei blasus pinc, cael lliw melyn-oren amheus.

Gair am halen

llysgennad Semuzhny ei gwneud yn ofynnol halen bras yn unig. Ei brif nod - nid prosolit neu gadw'r pysgod a dynnu allan o'r dŵr. Yn cyfradd diddymu halen bras yn isel, felly mae angen llawer o leithder - ac mae hi'n tynnu allan o'r carcas. prosalivaet Mae pysgod bach yn gyflym, ond nid yw dŵr yn dileu.

Pam fod angen i mi siwgr

Mae rhai gwragedd tŷ semuzhny llysgennad bysgod coch ysbrydoli amheuaeth bod y siwgr yn y cymysgedd gynnwys o reidrwydd. Fodd bynnag, y rysáit heb reswm cadw perthnasedd am ganrifoedd lawer. Yn y rhywogaethau gwerthfawr o gig pysgod yn dyner, yn tueddu i golli strwythur. Ac mae'r siwgr yn helpu i gadw'r dwysedd carcasau a siâp, peidio â rhoi losin iddynt.

Beth i'w cymryd pysgod

Fel arfer, y person sydd yn bell o gynefin eogiaid, nid yw ei dewis yn rhy fawr. Ond os ydyw, rhoi blaenoriaeth i y gaeaf a'r gwanwyn achosion. Cyn silio, mae ganddynt fwy o gig brasterog, dyner a blasus.

pwynt cain arall - y dewis rhwng y diwylliedig a'r "gwyllt" pysgod (eto, os oes un). Ar y naill law, a ddaliwyd yn yr eog parasitiaid peryglus gwyllt, heb gynnwys mwydod eto y gwaethaf. Ar y llaw arall, mae yr un fath, dim ond ffermio, llai blasus. Ac yn ogystal, er mwyn gwella lliw pinc naturiol o gig i fwydo'r bwydo pysgod gyda lliwiau, lle mae cadmiwm, bendant nid gydnaws ag anghenion y corff. Felly, gweithwyr proffesiynol pysgodfeydd argymell dewis gyd yr un fath "rhydd" pysgod a pharatoi yn unol â rheolau arbennig.

Fodd bynnag, anaml iawn y rhaid i ddinasyddion i ddelio â phroblem o dewis o'r fath: yr hyn sydd ar y cownter, ac wedyn yn cael ei gymryd.

Red semuzhny graeanu pysgod: rysáit ar gyfer "gwlyb"

Opsiynau phicl bysgod gwerthfawr llawer. Gallwch roi cynnig ar y fersiwn gyda heli. Mae'r eog yn cael ei dorri i mewn i ffiledau a'i roi mewn cynhwysydd mawr. Paratoi heli; y swm o tua halen - tair llwy heb sleidiau y litr. I wirio heli gaer mae'n mynd i lawr wy amrwd - dylai nofio. Ychwanegwyd llwy o siwgr, a heli dywallt ffiled. Rhaid iddo gael ei gorchuddio'n llwyr gyda hylif. Mae'r bowlen yn cael ei roi yn yr oergell am bythefnos; haen heli gostwng y caiff ei phen. Os yw'r sampl wedi dangos pysgodyn barodrwydd cael ei symud i mewn i'r tanc storio ac yn cael ei ddychwelyd i'r lle (neu fwyta ar unwaith).

dull sych

halltu y rysáit canlynol semuzhny, ar y naill law, mae'n ymddangos yn gynt. Ar y llaw arall - i ddiogelwch yn dal i orfod dioddef yr un fath.

Ffiledi torri gwelyau, yn lân, ond nid obsushivayut. Paratoi cymysgedd o halen a siwgr mewn cymhareb o 2: 1. Mae'r pupur ail-lenwi hefyd neu'n gymysgedd ohonynt; nid y swm yn cael ei reoleiddio gan ei fod yn dibynnu ar eich chwaeth.

Pysgod eu stacio. Mae'r darn isaf taenellodd cyfansoddiad o bob ochr. Ar ôl gosod iddo roi ychydig o ddail llawryf. Manipulations yn cael eu hailadrodd gyda phob haen. Ar frig ei osod y llwyth, y strwythur yn cael ei orchuddio â ffoil - ac yr oerfel. Dau ddiwrnod yn ddiweddarach, mae'r haenau yn cael eu symud fel bod y rhan uchaf yn ymddangos ar y gwaelod, a llysgennad semuzhny yn parhau am ddiwrnod arall. Mewn egwyddor, mae'r pysgodyn yn barod. Ond gofalu am iechyd y teulu yn gofyn i bob platiau wedi'u lapio'n unigol a phythefnos plygu yn daclus yn y rhewgell. Parasitiaid yn cael eu torri yn union i ffwrdd, a bydd blas y pysgodyn yn unig yn gwella.

Llysgennad-yn-Sakhalinsk

Yn nad oedd y Dwyrain Pell yn cydnabod semuzhny dim llysgennad, sy'n cynnwys unrhyw beth, ac eithrio ar gyfer pysgod, halen a siwgr. Yn ogystal, Sakhalin yn mynnu bod yn rhaid i'r pysgod gael eu paratoi yn ofalus. Hyd at gael gwared ar yr asgwrn. Pieces eu rhwbio gyda chymysgedd o halen a siwgr. Dechrau gyfran o 3: 1, ond gellir ei haddasu ar ôl yr arbrawf cyntaf. Pysgod lapio mewn cheesecloth neu femrwn a symud yr oergell. Mae angen pecyn Daily i troi. eog Salted bydd yn barod ar ôl tri diwrnod, ond mae arbenigwyr yn cynghori i aros am wythnos.

Gyda llaw, os oedd y pysgod yn ffres, y convolution gyda hi am dri diwrnod yn gadael yn y rhewgell, a oedd yn arddangos y tymheredd isaf bosibl - i gyd am yr un frwydr gyda'r parasitiaid posibl. Yna y pecynnau yn cael eu symud i'r oergell, a chamau gweithredu pellach yn cyfateb i'r algorithm sylfaenol.

Mae'r fersiwn hir

Diddorol iawn yw'r llysgennad semuzhny i fanciau. Mae'n caniatáu i chi wneud dim ond un dull o goginio a storio'r cynnyrch cyfnod bron anghyfyngedig o amser (er oer iawn). Mae'r gwaith paratoi yn cynnwys, yn ogystal â chael gwared ar esgyrn, a hyd yn oed cael gwared ar y croen. Mae cymysgedd halen-cotio i'r halen a siwgr yn cael eu cysylltu yn gyfartal. Pysgod Makaeu un ochr i mewn i'r gymysgedd ac mae'n cael ei osod i lawr mewn jar sterileiddio neu basteureiddio. Mae pob haen yn cael ei taenellodd olew o ansawdd. Mae pob trydydd yn taenellu pupur a dail llawryf haddurno. Os ydych yn bwriadu storio pysgod am amser hir, banciau yn cael eu selio. Os ydych yn mynd i edrych arnynt yn aml, dewiswch cynwysyddion gyda thopiau sgriw. Yn yr achos hwn, gall y sampl yn cael ei heb fod yn gynharach tynnu na 10 diwrnod: oherwydd presenoldeb o halltu menyn yn arafach.

Dewis arall

Mae'n cael ei ystyried i fod y cyflymaf, ond dim ond tyfu pysgod ar ei gyfer. Neu y tri diwrnod cyntaf o ffiledau halltu eto gadw yn y rhewgell. Ar gyfer halltu cymysgedd mewn rhannau cyfartal o siwgr, halen, fodca a dil malu cysylltiedig. Maent yn dweud ar y cilo o bysgod yn cymryd cryn llwyaid pob cydran ond cogyddion profiadol yn argymell i wneud gyda'r gymysgedd stoc, er mwyn peidio â gwneud ffws yn y broses o gael gwybod nad yw'r cyfansoddiad yn ddigonol.

y ddau hanner (nid llai yn angenrheidiol: mae perygl i gorwneud) Yma, hefyd, mae angen i ffiledu groen a thorri. Mae pob un ohonynt a dderbyniwyd gruel iro ar bob ochr. Mae'r platiau yn cael eu ffurfio mewn llong gyda ochrau eithaf uchel - bydd yn sefyll allan sudd. Bydd fersiwn halltu cael diwrnod. Gall rhai sy'n hoff o prosola da aros 24 awr arall. Nid oes angen mwy o amser, yn gallu difetha'r danteithfwyd. Pan fydd y radd o barodrwydd i chi fodloni gyda physgod dywallt yr heli yn deillio, ac mae'n cael ei dynnu mewn gwydr neu enamel pot.

Diolch yn arbennig i'r sbeisys. Mae pysgod coch blas cain ei hun, a allai yn hawdd ei sbeisys bacio. Felly cogyddion yn argymell yn bendant yn gwrthod presets. Os ydych yn hoffi pysgod sbeislyd, gallwch ychwanegu perlysiau naturiol (dil - ddelfrydol) neu ryw garlleg. Os ydych yn credu nad yw hyn yn ddigon, roi cynnig ar y sbeisys yn ddarnau bach er mwyn peidio â rhwygo'r gwallt ar ei ben bryd hynny, ac nid beirniadu eich hun am fod yn coginio yn rhy beiddgar.

Pan fydd y Flwyddyn Newydd yn dechrau yn ddiwrthdro agosáu, rastrusite eu capsiwlau wy, penderfynu pa semuzhny Llysgennad well gennych, a diddanu pysgod blasus agos agored ar y bwrdd.