Prin y mae unrhyw un ohonom wedi blasu jam - erioed, wedi'i goginio gan fam neu nain ofalgar neu ei brynu mewn siop. Dyma'r ffordd fwyaf poblogaidd o gadw ffrwythau, oherwydd amrywiaeth yr haf o gynhyrchion planhigion ffres ac sydd am arbed tan y gaeaf, ac yn aml mae'n digwydd nad oes unrhyw le i roi cynaeafu digon o'r dacha. Ystyrir bod jam o geirios gydag esgyrn yn un o'r rhai mwyaf blasus, yn enwedig os na fyddwch chi'n tynnu'r hadau. Maen nhw'n dweud bod y biled yn yr achos hwn yn troi'n fwy bregus. Ond cofiwch, os ydych chi'n coginio aeron gydag asgwrn, yna gallwch storio jam neu jam o'r fath am ddim mwy na blwyddyn, gan fod rhai sylweddau yn yr hadau yn dechrau trawsnewid yn wenwyn. Dylech hefyd roi sylw i'r dewis o ffrwythau - dylai ceirios fod yn aeddfed iawn gyda lliw hardd a chyfoethog. Er mwyn paratoi jam o geirios gydag esgyrn, ni fydd angen dyfeisiau arbennig arnoch chi. Er gwaethaf y ffaith bod yr holl broses yn para tua 5 awr a hanner, y rhan fwyaf o'r amser hwn bydd y gweithle yn cael ei chwythu. Gyda llaw, mae Zakharievsy, Shubinka, Turgenevka, a Podbelsky ac Anadolsky hefyd yn cael eu hystyried yn yr arau gorau ar gyfer paratoi blasau.
Rydym yn paratoi jam o geirios gyda cherrig
Felly, yr ydym eisoes wedi cyfrifo pa aeron i ddewis am y cynaeafu cartref ar gyfer y gaeaf. O'r garry garw tywyll, aeddfed, bydd yn cael y blasus gorau. Am 1 kg o aeron bydd angen 1300 g o siwgr a thua 300 ml o ddŵr. Yn gyntaf, dylai'r ffrwythau gael eu glanhau o'r coesau (brigau) a'u glanhau'n drylwyr. Ar ôl diddymu siwgr mewn dŵr mewn sosban o'r maint priodol, rhowch ef ar stôf, gadewch i'r hylif berwi a choginio'n gyson, goginio am gyfnod. Ychwanegwch aeron a berwi heb fod yn fwy na 5 munud, gan gael gwared â'r ewyn wedi'i ffurfio. Nesaf, dylai'r sosban gael ei symud o'r tân a rhowch y màs melys i sefyll am 5 awr. Ar ôl i'r prydau gyda'r stoc gael eu gosod ar dân, berwi'r màs am tua 5 munud. Mae jam o geirios gyda phyllau yn barod, pan nad yw ei droplet yn lledaenu dros y soser. Yn y cam olaf, mae'n rhaid ei oeri, ei becynnu mewn caniau a'i anfon i le tywyll cyn yr oerfel yn y gaeaf. Fel y crybwyllwyd eisoes yn yr erthygl, ni argymhellir storio paratoad o'r fath am fwy na blwyddyn, gan fod yr esgyrn mewn symiau bach yn cynnwys y sylwedd amygdalin, a chaiff ei drawsnewid yn potasiwm cyanid , yn wenwyn marwol.
Rydym yn paratoi jam o geirios gyda cherrig "Pyatiminutka"
Er mwyn paratoi'r gwendid hwn, gallwch chi fynd ag aeron gyda neu heb esgyrn. Ar 1 kg. Mae Cherry yn gofyn am oddeutu 500 gram o siwgr. Yn gyntaf, rinsiwch yr aeron yn drylwyr a'u glanhau o'r coesau. Rhowch hanner y ffrwythau mewn sosban, arllwyswch 250 g o siwgr. Nesaf, cwmpaswch yr aeron sy'n weddill a chwistrellwch tywod eto. Wedi hynny, mae angen gadael y gwaith ar gyfer y jam am 3 awr er mwyn i'r ceirios ddechrau'r sudd. Pan fydd yr amser hwn wedi mynd heibio, rhowch y pot coginio ar wres canolig a thynnwch y màs aeron i ferwi, ei adael ar y stôf am 5-7 munud. Wedi'i wneud. Mae jam y Cherry gydag esgyrn, y mae ei rysáit yn wahanol i'r un blaenorol (fel y gwelwch, mae'n cymryd dwywaith cymaint o siwgr i'w wneud, ac mae'r aeron wedi'u coginio yn eu sudd eu hunain), mae angen ei roi mewn jariau wedi'u sterileiddio a'u rholio â chaeadau. Unwaith eto, ni ddylai'r cyfnod storio fod yn fwy na blwyddyn.