Ryazhenka cartref yn y multivark. Sut i goginio byrgyrs wedi'i eplesu mewn multivark "Redmond"

Yn yr erthygl hon, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi byrgyrs mewn multivariate. Fel y gwyddoch, mae gan beiriannau cegin gwahanol gwmnïau wahanol ddulliau, felly mae'n anodd rhoi rysáit gyffredinol. Byddwn hefyd yn disgrifio'r ffordd hynafol o wneud ryazhenka. Bydd y cynnyrch llaeth hwn hwn yn eich synnu â blas tawel bach. Nid yw'n edrych fel hylif asidig gyda lympiau, yr ydym fel arfer yn ei brynu mewn pecynnau neu jariau gyda'r label "Ryazhenka". Dylid hefyd gymryd i ystyriaeth, pan fyddwn ni'n paratoi'r diod gyda'n dwylo ein hunain, y gallwn addasu cynnwys braster y cynnyrch ein hunain a sicrhau bod y cydrannau gorau yn cael eu defnyddio.

Hanes yr edrychiad

Cododd Ryazhenka wrth gyffordd diwylliannau Byzantine a Slavic. Ynghyd â drychiad Cristnogaeth o Constantinople treiddiodd i Kievan Rus a chynnyrch mor ddifrifol ond defnyddiol fel "llaeth Groeg." Roedd yn cynrychioli llawer o haenau o ewyn. Nid yw'n anodd dyfalu sut y gwnaed: aros nes bod ffilm yn ffurfio ar wyneb y llaeth, gostyngwyd gwrthrych diflas i'r gwaelod i roi lle i ymddangosiad un newydd. Yn yr Wcrain, gelwir y fath driniaeth (a fwytawyd â llwy) yn groesfysgl. Ac ar unwaith cyflwynodd eu hymateb i'r Rhufeiniaid. Cafodd llaeth ei dywallt mewn potiau clai a'i dorri am sawl awr mewn ffwrn poeth. Yna, ychwanegu hufen sur a rhoi gwres eto. Daeth y diod yn ddiaw yn unig: gyda gwead llyfn, blas hufennog cain a lliw pinc. Ond mae canrifoedd wedi mynd heibio, ac yn awr gellir paratoi byrger mewn multivarquet.

Anawsterau cynhyrchu mewn cyflyrau modern

Rwy'n credu, ar y cyfan, yr ydych eisoes wedi dyfalu'r dull o wneud ryazhenka. Gwneir y llaeth yn gyntaf oherwydd bod y ffwrn wedi'i gynhesu'n hir. Pan fydd yn dod yn binc beige, gyda blas hufennog cain, mae cytref o facteria asid lactig yn cael ei lansio yno, fel bod y llaeth yn gwasgu yn y gwres. Dyna'r holl ddoethineb. Yr unig gwestiwn yw sut i gyfieithu'r theori syml hon yn realiti. Wedi'r cyfan, nid yw'r holl dai wedi cadw ffwrneisi Wcreineg traddodiadol. Ac yn y diwydiant bwyd, lle mae popeth wedi'i anelu at gynhyrchu nwyddau yn gyflym ac mewn symiau mawr, wedi'u eplesu a'u eplesu o gwbl gyda bacteria thermoffilig. Sut ydych chi'n gwneud diod blasus? Mae offer cartref yn ein helpu ni yma. Ryazhenka yn y multivark "Redmond", "Panasonic", "Molinex" neu "Philips" - nid yw hwn yn ffantasi.

Pa laeth i'w dewis

Yn y mater hwn, mae'n rhaid i ni barhau i ymlynwyr yr hen draddodiad ac anwybyddu'r holl gynhyrchiad hwnnw mewn tetrapacks, lle mae'n ysgrifenedig y gellir ei storio am chwe mis. Hefyd, rhaid inni wrthod llaeth sgim, oherwydd nid oes digon o fraster ynddo i droi i laeth llaeth . Ar sail y dylai ryazhenka fynd i'r farchnad.
Gelwir llaeth, y mae angen inni ei brynu, ei galw'n "nezbyranane" yn yr Wcrain. Mae hyn yn golygu nad yw wedi pasio'r broses o wahanu. Fel arfer mae gwerinwyr yn gadael nude i sefyll am ychydig oriau, ac ar ôl hynny maent yn tynnu'r topiau - hufenau, sy'n cael eu defnyddio'n ddiweddarach ar gyfer coginio menyn neu hufen sur. Ac o dan yr enw "llaeth" maent yn gwerthu yr hyn sydd ar ôl yn waelod y gwahanydd. Felly, i wneud byrgyrs blasus mewn multivarker, mae arnom angen dim byd newydd.

Paratoi llaeth wedi'i doddi

Mae ffantasi y boblogaeth yn wirioneddol annisgwyl. Mae rhai crefftwyr gwerin yn rheoli "llaethu" llaeth mewn ffwrn confensiynol, a hyd yn oed mewn thermos. Beth sydd ei angen arnom ar gyfer hyn? Peidiau a fyddai'n cadw'r gwres yn dda. Ydych chi wedi gadael etifeddiaeth gan nain-nain potiau anghyfreithlon clai? Yn yr Wcrain, maent yn gwerthu cuddiau o'r fath ar gyfer y dysgl genedlaethol - chanakhi, ond byddant hefyd yn ffit ar gyfer gwneud llaeth toddi a ryazhenka. Felly, rydym yn berwi'r llaeth mewn sosban arferol, yn arllwys i mewn i pot o'r fath a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu ond ei ddileu am ddwy awr. Gallwch arllwys hylif berwi a thermos, ond ni fydd yr effaith yr un peth. Ond os oes gennym fyrger yn y multivark ar ein hagenda, beth am goginio ghee gyda llaeth? Rydyn ni'n arllwys cynnyrch oer i'r bowlen o'r noson, cau'r clawr. Rydyn ni'n gosod y "chwistrellu" ar y fwydlen, ac ar yr amserydd - chwe awr. A voila: yn y bore rydych chi'n aros am laeth toddi.

Ryazhenka yn y multivark "Redmond"

Mae'r peiriant hwn yn ddelfrydol ar gyfer gwneud yfed llaeth sur, oherwydd mae ganddo raglen ardderchog "Aml-bwlch". Yn ogystal â litr o laeth wedi'i doddi a 250 gram o hufen sur brasterog, mae arnom angen jariau gyda chaeadau a mat silicon (neu napcyn meinwe meddal). Byddwn yn cyflenwi ein hunain gyda chwisg am chwipio a pharatoi powlen ar gyfer cymysgu'r cynhwysion.

Felly, lledaenwch yr hufen sur. Rydym yn gweithio gyda chwisg i anfon swigod. Gyda thrylliad tenau rydym yn arllwys llaeth wedi'i doddi. Rydyn ni'n curo'r màs ers peth amser i gyflawni unffurfiaeth. Lledaenwch yr hylif mewn jariau, gorchuddiwch hwy gyda chaeadau, fel nad yw'r tu mewn yn treiddio'r cyddwysedd. Rydym yn lledaenu gwaelod bowlen y multivark gyda ryg neu napcyn. Rydyn ni'n rhoi jariau, cau caead y peiriant. Yn y ddewislen, dewiswch y rhaglen "lluosog", gosodwch y tymheredd - 40 gradd - ac amser - deg awr. Popeth, gallwch ddweud bod eich ryazhenka cartref mewn multivarquet yn barod. Dim ond i gael gwared â'r jariau a'i roi yn yr oergell.

Peidiwch â synnu os yw'r cynnyrch rydych chi'n tynnu allan o'r peiriant yn hylif. Yn yr oerfel, mae o reidrwydd yn ei drwch. Gyda llaw, os ydych chi'n poeni am ffigur, gallwch chi ddefnyddio ar gyfer llaethu llaeth wedi'i doddi, nid hufen sur, ond iogwrt naturiol. Yna mae blas y diod yn troi allan i fod yn fwy ysgafn, ond heb asidedd nodweddiadol.

Ryazhenka yn y "Panasonic" aml-bar

Yn y peiriant hwn, mae bwydlen ychydig yn wahanol, felly mae'n gwneud synnwyr i roi rysáit ar wahân ar gyfer paratoi'r ddiod. Mae'r peiriant cegin "Panasonic" yn dda oherwydd mae'n eich galluogi i goginio merch fermented mewn un bowlen. Felly, arllwys litr o laeth oer cyffredin, cau cwmpas y multivark a gosod y modd "cwympo" am chwe awr. Wedi hynny, rydym yn oeri yr hylif i 36 gradd - tymheredd y corff dynol. Mae'r drefn hon yn ddelfrydol ar gyfer datblygu bacteria asid lactig. Arllwys ychydig o laeth i'r gwydr a'i gymysgu gyda thri llwy fwrdd o hufen sur (brasterog o leiaf 20%). Rydyn ni'n dychwelyd yr hylif gyda hyn yn ferment i bowlen y multivarquet, a'i gymysgu'n dda â sbatwla pren. Caewch y botwm a gwasgwch y botwm pŵer. Dyma'r dull gwresogi. Ar ôl 25 munud, diffodd y car, ond peidiwch â chodi'r clwt. Dim ond chwe awr yn ddiweddarach, bydd y ferret yn y multivarquet yn barod. Rydym yn ei drosglwyddo i'r oergell ar gyfer ei drwch.