Porc marinog. Sut i gasglu porc ar gyfer shish kebab

Mae Shish kebab yn ddibyniaeth arbennig, sy'n aml yn barod ar gyfer y gwyliau. Mae blas, arogl a thynerwch y marinâd yn dibynnu arno. Mae halen a finegr gormodol yn difetha blas cig. Yn yr erthygl byddwn yn ystyried sut i gasglu porc ar gyfer shish kebab a pha sbeisys, tymheru sy'n ei roi i flas, arogl a chysondeb meddal.

Marinâd Tomato

I gael cebab shish blasus a chwaethus, cymerwch 2 kg o gig a'i dorri mewn darnau. Tua 3х3 cm. Fodd bynnag, peidiwch ag anghofio am faint y sglefrynnau. Felly, dylai'r torri fod fel y gall y cig gael ei dynnu heb broblemau.

Coginiwch y porc mewn sosban ddwfn neu bowlen. Torrwch y winwns yn gylchoedd trwchus, y mae'n rhaid eu tywallt i'r cynhwysydd cig. Nawr llenwi sudd tomato. Mae angen tua 0.5 litr. Er mwyn pwysleisio tynerwch a blas cig, ychwanegwch un pecyn o fysc crib. Ewch yn dda.

Rhowch pupur du neu bys yn y cynhwysydd cig. Weithiau, rhowch ddwy dail o ddail bae, ond nid oes angen. Yn y marinade hon, gellir carthu cig am ryw 3-4 awr. Nawr rydych chi'n gwybod sut i gasglu porc ar gyfer shish kebab mewn tomato. Isod, ystyriwch ychydig mwy o ryseitiau.

Marinade gyda finegr

Defnyddiwyd y rysáit hon wedi'i brofi ers yr hen amser. Credir mai'r marinade ar gyfer shish kebab o borc gyda finegr yw'r opsiwn mwyaf gorau posibl, sy'n cymryd llawer o amser, ond mae'r cig ffrio yn ymddangos yn anarferol o flasus.

Cymerwch 2 kg o borc a'i dorri'n ddogn. Rhowch gynhwysydd dwfn. Nawr dorri 3-4 bylbiau mewn cylchoedd mawr. Mewn cynhwysydd ar wahân, cymysgwch 100 ml o finegr a 200 ml o ddŵr. Arllwyswch i'r cig. Mae hefyd, yn gostwng y winwnsyn wedi'i dorri.

Mae llawer o marinadau wedi'u halenu, ond ni argymhellir hyn. Ar ôl i halen gymryd sudd o gig, yn y diwedd bydd yn troi'n sych neu'n gwbl ddiddiwedd. Ond pupur ac ychwanegu eich hoff sbeisys sydd eu hangen arnoch. Mae barn y bydd porc yn fwy bregus a blasus os byddwch chi'n torri'n wyrdd. Basil a phersli yw hwn.

Dylai'r marinade hon ar gyfer shish kebab o borc gyda finegr sefyll o leiaf 4 awr. Gorau os ydych chi'n ei wneud y noson cyn mynd ar bicnic. Cyn i chi gael gwared â'r cig yn yr oergell, rhowch gynnig arno. Os yw'n ymddangos bod y marinâd yn rhy sur, ychwanegwch siwgr i flasu. Yna bydd y cig yn sudd ac yn dendr.

Porc wedi'i marinogi mewn mayonnaise

Torrwch y cig fel y'i hysgrifennwyd mewn ryseitiau blaenorol. Trosglwyddwch ef i'r cynhwysydd. Arllwyswch yr un 200 gram o mayonnaise cartref. Ewch yn dda. Nawr torri'r winwns. Po fwyaf, gorau. Fel rheol, cymerir 3-4 o fylbiau am 2 kg o gig.

Gan fod mayonnaise ei hun wedi'i halltu, nid oes angen cig halen. Mae'n well ychwanegu amrywiaeth o berlysiau a sbeisys bregus. Er enghraifft, dill, basil, persli, pupur cloen neu ddaear. Efallai eich bod chi hefyd wedi cael eich hoff sesiynau tymhorol yr ydych am eu hychwanegu.

Credir mai'r sbeisys a pherlysiau aromatig mwy amrywiol, po fwyaf y mae'n fwy blasus yw'r porc marinog. Fodd bynnag, peidiwch ag anghofio y gall gorwasgiad o basil neu sinsir ddifetha'r cig.

Ychwanegwch kefir

Mae'r rysáit hon hefyd yn syml iawn, ac mae'r cig yn troi'n anhygoel i'w flasu. Mae angen i chi wneud marinade yr un ffordd ag â mayonnaise. Dim ond pan dorrodd y cig, peidiwch â rhuthro i ychwanegu mayonnaise. Cymysgwch hi gyda litr o kefir. Ac yna gallwch chi ei arllwys i'r cig. Torri 3-4 bylbiau mewn cylchoedd ac arllwyswch i borc.

Cymysgwch y cynhwysion yn drylwyr ac ychwanegwch y sbeisys a'r perlysiau angenrheidiol. Dylid marcio marinâd am o leiaf 8 awr. Yna bydd y cig yn suddo'n dda ac yn dod yn feddal. Bydd porc marinog yn fwy cain a blasus. Yn enwedig os ydych chi'n ychwanegu pupur bach.

Marinade Citrus

Ydych chi am wneud mwy o chwistrellus shish gyda blas blasus? I wneud hyn, gallwch chi wneud picls sitrws, sy'n diddorol â'r arogl a'r tynerwch. Ar gyfer ei baratoi, torrwch 2 kg o borc mewn dogn. Rhowch bowlen ac ychwanegu 3-4 pcs. Chwisgoedd winwns wedi'i dorri.

Cymerwch 3 lemon a gwasgu'r sudd oddi wrthynt. I gael cymaint â phosibl, mae'n well defnyddio juicer. Torrwch un lemwn gyda zest bach wedi'i gratio a'i roi yn y cig. O un gwasgfa oren fawr allan y sudd, ychwanegwch 1 pen o arlleg iddo, ei gymysgu. Ychwanegwch y cymysgedd hwn i'r cig. Mae angen hefyd arllwys a sudd lemwn.

Nawr cymysgwch y cig gyda marinâd a cheisiwch. Os yw'n rhy asid, yna gallwch ychwanegu 0.5 llwy fwrdd. Dwr a rhai llwyau o siwgr. Ceisiwch gael eich harwain gan eich chwaeth eich hun. Mae porc marinog yn ymddangos yn anarferol, cain a phig. Wrth gwrs, gallwch chi ychwanegu sbeisys a pherlysiau yr ydych chi'n eu caru.

Cynghorion coginio

Nawr rydych chi'n gwybod sut i gasglu cig porc. Fodd bynnag, peidiwch ag anghofio bod yna lawer o gyfrinachau sy'n cael eu defnyddio gan gariadon coginio. Maent bob amser yn arbrofi, gan wneud marinadau melys, miniog neu sur. Ar gyfer hyn, defnyddir cynhyrchion megis cysgl, saws soi, finegr, lemonau, orennau, tangerinau, dwr mwynol, tomatos a iogwrt.

Nid yw gormod o farinâd i'w wneud yn werth chweil, gan fod sudd secrete cig a bydd yn cael llawer o hylif dianghenraid.

Mae porc orau wedi'i marinogi mewn prydau wedi'i enameiddio neu mewn bag plastig. Cofiwch fod blas cig yn dibynnu nid yn unig ar y cynhyrchion. Mae angen i chi ddewis y prydau cywir ar gyfer y marinade o hyd.

Os yw'r cig yn cael ei marinogi mewn sudd tomato, cysgl neu mayonnaise, mae'n ddigon i fynnu 4 awr. Ond ni ddylai porc gyda finegr sefyll o leiaf 8 awr. Os ydych chi'n ei gadw'n llai na'r amser a osodwch, yna bydd y cig yn llym.

Mae dal yn dibynnu'n fawr ar dorri'n fawr. Y mwyaf yw'r cig wedi'i dorri, y hiraf y dylid ei chwythu. Rhaid storio'r cig yn yr oergell. Ar ôl gwres cryf, bydd yn mynd yn wael. Wrth iddi ddod i ben, paratowyd y porc piclo yn syml ac yn hawdd iawn. Gwylio a syndod i'ch gwesteion gyda llecyn blasus a gwreiddiol.