Pickle am draeniau: rysáit am goginio. Rysáit ar gyfer halltu pysgodyn yn y cartref

Mae pysgodyn wedi'i halltu â thatws yn fwyd Rwsia go iawn. Gallwch brynu pysgod yn y siop, ond mae'n well ei goginio gartref. Heddiw, byddwn yn sôn am sut i wneud pennawd blasus blasus.

Gwybodaeth gyffredinol

Mae penwaig wedi'i halltu yn un o'r hoff fyrbrydau Rwsiaidd. Fe'i bwyta nid yn unig ar wyliau, ond hefyd ar ddyddiau'r wythnos. Mae pysgod yn cael ei weini ar y bwrdd gyda datws wedi'u berwi. Ac os ydych chi'n ychwanegu dysgl ciwcymbrau piclyd a sauerkraut, cewch wledd go iawn.

Mae llawer o drigolion ein gwlad o'r farn bod chwistrellog wedi'i halltu yn ddyfais Rwsiaidd. Yn anffodus, nid yw hyn felly. Gwladwriaeth y byrbryd hwn yw Holland. Dyna yma yn y 15fed ganrif bod pysgotwr cyffredin, Willem Boikelzon, wedi dyfeisio dull ar gyfer trin pysgota. Y ffaith bod gan y pysgod flas chwerw, oherwydd yr hyn nad oedd yn boblogaidd gyda thrigolion lleol. Golchi pysgod mewn swyn Helpodd i gael gwared â'r broblem hon. I ddechrau, cafodd y gills eu tynnu, ac yna paratowyd y marinâd.

Heddiw, gellir prynu penrhyn heli bron bob cam. Ond nid yw Rwsiaid bob amser yn fodlon ar eu pryniant. Mewn golwg ac arogleuon mae'n anodd iawn pennu ffresni a graddfa halwynedd y cynnyrch. Felly, mae'n rhaid i chi ddibynnu ar y Rwsia efallai.

Ar ôl prynu pysgod halenog, sych neu ddiddorol un diwrnod, mae person yn colli pob awydd i'w brynu mewn siop. Yn hyn o beth, mae pobl yn penderfynu pwyso'r pysgod gartref. Ar yr olwg gyntaf, mae'r broses hon yn ymddangos yn syml ac yn syml: dim ond glanhau'r pysgodyn, ei wasgaru â halen a dill, yn aros ychydig oriau a'i roi i'r bwrdd gyda datws wedi'u berwi. Y prif beth yw paratoi picl dda ar gyfer pysgota. Mae gan bob menyw ei rysáit ei hun. Mae rhywun yn fflysio'r pysgod yn helaeth gydag olew a finegr, ac mae rhywun yn defnyddio nifer fawr o sbeisys a sbeisys. Ynglŷn â sut i wneud pysgota halen yn y swyn mewn sawl ffordd, byddwn yn siarad ymhellach.

Manteision i'r corff

Mae llawer ohonom yn hoffi bwyta pysgod halenog. Ond nid yw pawb yn gwybod pa fudd-daliadau y mae'n eu dwyn i'n corff. Ond mae hyn yn bwysig iawn.

Prif elfen y penwaig wedi'i halltu yw protein. Mae'n cymryd rhan mewn prosesau metabolig sy'n digwydd yn y corff. Hebddo, mae twf ac adfer meinweoedd yn amhosib.

Yng nghyfansoddiad y penwaig heliog mae hefyd yn bresennol:

• Asidau brasterog omega-3 (sydd eu hangen ar gyfer gweithredu'r system gardiofasgwlaidd yn gyfan gwbl);
• Seleniwm (yn lleihau nifer y cynhyrchion ocsideiddio yn y plasma gwaed).

Sut i gasglu pysgota cyfan

Mae arnom angen y cynhwysion canlynol:

• 1 llwy fwrdd. Siwgr;
• Laurel - 4 dail;
• 900 ml o ddŵr;
• Pysgodyn wedi'i rhewi'n ffres - 4 darn;
• 5 pys o bupur du;
• 1 llwy fwrdd. L. Halen.

Rydym yn cynnig cyfarwyddiadau i chi ar sut i gasglu pysgota cyfan:

1. Tynnwch y pysgod. Yn y bore fe'i symudwn i silff canol neu uchaf yr oergell. Ac yn y nos, gallwch chi ddechrau prosesu pysgota. Rydyn ni'n cymryd y siswrn ac yn torri'n ofalus yr ewinedd uchaf ac un ffin caudal. Rydym yn cael gwared ar y melinau. Rydym yn tynnu'r mewnoliadau. Ni chaiff caffiar a llaeth eu taflu, ond eu golchi a'u rhoi yn ôl i'r abdomen. Beth sydd nesaf? Pob pysgod gyda'm dŵr tap. Rydym yn aros nes bod yr hylif yn draenio'n llwyr. Rydyn ni'n rinsio'r penwaig gyda dŵr a finegr (1 llwy fwrdd fesul litr o ddŵr).

2. Rydym yn paratoi'r saeth, gan ddefnyddio siwgr, laurushka, halen a phupur pea. Mae hyn i gyd am 900 ml o ddŵr. Trosglwyddwch y pysgod i mewn i sosban ac arllwyswch heol oer. Yn y ffurflen hon, dylai'r pysgota sefyll am 6 awr ar dymheredd yr ystafell, yna yr un peth - yn yr oergell. Gallwch chi roi cynnig ar y pysgod mewn diwrnod.

Golchi pysgodyn mewn swyn mewn jar

Mae arnom angen y set groser ganlynol:

• Pecyn o halen bwrdd;
• 3 kg o draenog ffres;
• Tyliadau a sbeisys.

Gadewch i ni ddarganfod sut y mae'r swyn yn cael ei wneud ar gyfer y pysgodyn (presgripsiwn ar gyfer y can):

1. Gadewch i ni ddechrau gyda phrosesu pysgod. Gallwch chi fywiogi'n llwyr, ond yn yr achos hwn mae'n well ei chwythu. Torrwch y cynffon a'r bysedd, tynnwch y tu mewn.

2. Rydym yn golchi pob pysgod gyda dŵr a'i anfon i bowlen ddwfn i fwyta mwy. At y diben hwn, mae powlen eang neu enamel basn arferol yn berffaith. Rydyn ni'n rhoi'r garcasau'n rhy agos, fel bod sān ar eu cyfer rhyngddynt. Mae'r rysáit yn darparu ar gyfer defnyddio 3 kg o bysgod. Felly, gyda llestri addas mae angen i chi benderfynu ymlaen llaw.

3. Rydym yn gwneud brîn. Rydym yn cymryd 170 gram o halen fesul litr o ddŵr. Mae'r ateb sy'n deillio yn cael ei lenwi â physgod. Rydym yn cael gwared â'r prydau gyda'r cynnwys mewn lle oer am 24 awr. Nid oes angen unrhyw bwysau.

4. Rydym yn cymryd y pysgotyn o'r ateb ac yn ei olchi gyda dŵr tap. Nawr gwnewch fysgl meddal a bregus. Ar sail 1 litr o ddŵr, rydym yn cymryd 100 g o halen. Ychwanegwch sbeisys (er enghraifft, coriander, sawl pys o bupur du, ac ati). Draeniwch yr hen ateb. Mae angen rhoi'r gorau i'r prydau. Yn yr un jar rydym yn gosod y pysgod a'i lenwi â swyn newydd. O'r uchod, rydym yn sefydlu cargo. Rydym yn anfon y cynhwysydd i le oer. Llysgennad pysgogyn yn y swyn - nid yw'r broses yn gyflym. Ond mae'r canlyniad yn werth chweil. Mewn wythnos gallwch drin eich teulu gyda physgod blasus a bregus.

Pysgota o halen sbeislyd

Gadewch i ni ystyried y rhestr o gynhyrchion angenrheidiol:

• 1 llwy fwrdd. L. Grawn mwstard a choriander;
• Dau blagur o garnation;
• Pysgota - darnau 3-4 (tua 1 kg);
• 4 llwy fwrdd. Saliau;
• 5-7 brigau o deim;
• 1 llwy fwrdd. L. Cymysgedd o bupur du, bregus a gwyn;
• Laurel - 2 dail;
• 150 ml o siwgr.

Ar gyfer y marinade bydd angen:

• 100 ml o finegr bwrdd;
• 2 llwy fwrdd. L. Saliau;
• 300 ml o ddŵr.

Felly, awgrymwn ddarganfod pa mor flasus yw piclo pysgodyn:

Cam # 1. Cymysgwch y dŵr gyda'r finegr. Rydyn ni'n ei roi ar y tân ac yn aros am y funud o ferwi. Pan fydd yr ateb yn oeri, mae angen i chi eu llenwi â physgod wedi'u glanhau ymlaen llaw. O'r uchod, gosodwch y cargo ac anfonwch y cynhwysydd i'r oergell am 12 awr.

Cam # 2. Mae pupur Pews yn cael eu malu a'u cymysgu â sbeisys eraill. Mae'r rhain yn cynnwys: teim, ewin, coriander, mwstard, lawr, cymysgedd o bupurau. Mae hanner y cymysgedd wedi'i dywallt ar waelod y cynhwysydd plastig. Rydyn ni'n rhoi'r pysgodyn yn yr un pryd. Chwistrellwch â gweddill y sbeisys. Gorchuddiwch gyda chwyth neu lapio'r ffilm bwyd. Rydym yn rhoi llwyth bach a'i roi yn yr oergell am wythnos. Cyn ei weini, torrwch y penwaig gyda darnau, chwistrellu modrwyau nionyn a dail wedi'i dorri'n fân.

Sut i ddewis pysgota pysgota

Dim ond hanner llwyddiant yw cydymffurfio â'r rysáit. I gael byrbryd blasus, mae angen i chi ddefnyddio'r cynhyrchion o ansawdd uchaf. Yr opsiwn delfrydol ar gyfer piclo yw pysgod sydd newydd ei ddal. Ond nid yw ar gael i bawb. Rhaid i rwsiaid sy'n byw mewn rhanbarthau nad oes ganddynt fynediad i'r moroedd a'r cefnforoedd fod yn fodlon â physgodyn wedi'i rewi yn ffres. Mae hefyd yn addas ar gyfer piclo.

Os oes ystod eang, fe'ch cynghorir i ddewis pysgod Môr Tawel neu Iwerydd. Sut i bennu ansawdd y cynnyrch? Dylai llygaid y pysgod fod yn ysgafn, heb unrhyw fanylebau ac ysgariadau. Os yw'r olwynion yn cyd-fynd yn ddwfn i'r carcas, yna mae gennych chi orsedd ffres o'ch blaen. Nid yw arbenigwyr yn argymell prynu pysgod gyda phen anghysbell. Mae cymaint o werthwyr yn ceisio gwerthu nwyddau gwych.

Mae byrbrydau, wedi'i goginio o bysgod a ddaliwyd yn ystod tymor y gaeaf, yn arbennig o flas a blasus. A'r cyfan oherwydd ei fod yn cynnwys mwy o fraster. Ydych chi am goginio pysgod rhagorol? Yna dewiswch gorgasau trwm gydag ochrau crwn.

Rheolau Storio

Rydych chi wedi rhoi pysgod wedi'i halltu i'ch teulu, ond mae yna lawer o ddarnau ar ôl? Ddim yn gwybod sut i storio pysgota yn iawn? Rydym yn barod i rannu'r wybodaeth angenrheidiol.

Mae pysgodyn, fel pysgod eraill y teulu pysgota, yn cynnwys braster. O dan ddylanwad ocsigen, caiff ei ocsidio'n gyflym. O ganlyniad, mae'r pysgod yn cael arogl annymunol a blas blasus. Er mwyn osgoi hyn, mae angen storio'r penwaig yn iawn.

Gellir glanhau darnau o bysgod yn yr oergell, ond dim mwy na 2 ddiwrnod. Mae'n dda os byddwch chi'n eu bwyta y diwrnod canlynol. O ran y pysgod heb ei rannu, wedi'i halltu'n llwyr, mae angen symud ymlaen fel a ganlyn. Mewn pot bach, arllwyswch y cwrw. Rydym yn ychwanegu dwy ddarn o law a sawl pupen du. Dewch i ferwi, ac yna'n hollol oer. Rydyn ni'n rhoi'r holl draenog mewn jar ac yn ei arllwys gyda'r saeth wedi'i baratoi. Top gydag ychydig o olew. Cau'r clawr. Er mwyn sicrhau nad yw'r pysgod yn dirywio, mae'n rhaid i'r saethu ei gwmpasu'n llwyr.

I gloi

Soniasom am sut mae salwch yn cael ei wneud ar gyfer pysgota. Rysáit y gallwch chi ei ddewis eich hun yn dibynnu ar ddewisiadau blas. Gall pysgod wedi'i halltu fel dysgl ei hun, a hefyd fod yn gynhwysyn mewn saladau (er enghraifft, pysgota o dan gôt ffwr).