Pangasius pysgod blasus

pysgod Pangasius - sgwad somoobraznyh pysgod afon. Yn bennaf mae'n gyflenwr byd-eang o Fietnam, lle mae 90% yn cael ei dyfu ym mhob un pangasius boblogaeth y byd. Mae dau fath o pangasius ffermio yn Fietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) a Basa (Pangasius bocourti). Mae'r ddau fath o pangasius yn hollysol, yn bwydo ar bysgod, pysgod cregyn, ffrwythau a bwyd llysiau.

Gweld pangasius "hyffordd" yn Fietnam, yn byw yn gyfan gwbl yn y ceg o y delta afon Mekong, ac eithrio Fietnam, yn byw yn Thailand, Cambodia a Laos. Pangasius "hyffordd ant" Mae gan gorff hir llwyd tywyll gyda bol ariannaidd. I "hyffordd ant" wedi tyfu i faint masnachol, hy. E. Pwysau 1.5 kg, mae'n cymryd tua wyth mis, felly mae ei amaethu yn haws ac yn rhatach na bridio "bas", a oedd yn gofyn mwy na blwyddyn i gyflawni maint masnachol. Yn ogystal, "hyffordd" Mae gan gig llai o fraster ac yn gallu tyfu mewn dŵr, ocsigen malonasyschennoy. Glasoed pangasius yw tair blynedd, gall benyw aeddfed ddodwy hyd at 100 mil. Wyau ac atgynhyrchu hyd at 4 gwaith y flwyddyn. "Bas" yn byw ar hyd y darn cyfan Afon Mekong, yn araf yn tyfu pysgod olewog, sydd â cheg eang ac yn bol mawr.

Nid Pangasius pysgod blasus ac yn hawdd oes angen torri, a werthir ar ffurf carcasau a ffiledau, mae'r cig suddlon, cymedrol seimllyd. Esgyrn o ffiledau pangasius eu tynnu â llaw, ond mae braster hwn yn cael ei ddileu, y weithdrefn yn cael ei elwir tocio. Rhaid ffiledau eu trin fod yn lân a gwyn. Ar ôl trefn dwfn-rhewi, ffiledau pangasius yn cael eu cludo i gwsmeriaid. Mae pedwar math o ffiledau a gynhyrchwyd yn Fietnam, sy'n amrywio o ran lliw: gwyn, melyn, pinc melyn a golau ysgafn. ffiled Pangasius goch brin iawn. Gwahaniaeth mewn lliw yn cael ei achosi gan gyflyrau y math bwyd anifeiliaid a dull gweithgynhyrchu ffiledau.

Os bydd y pysgod tyfu mewn Pangasius dwr gyfoethog mewn ocsigen, ac yn ei waed razdelyvaniya ei dynnu yn ofalus, mae'n troi ffiled llwydwyn, sy'n cael ei werthfawrogi yn enwedig yn yr Unol Daleithiau. marchnadoedd Ewropeaidd yn ffiled pangasius fwy poblogaidd gyda glow pinc golau, sydd yn cael ei sicrhau yn achos pysgod gwaedu anghyflawn adeg eu lladd. ffiled Pangasius, sydd wedi tyfu mewn pyllau a bwydo bwyd penodol, mae gan lliw melyn golau ac yn arbennig o boblogaidd yn Nwyrain Ewrop. Ffiled cael lliw melyn, a elwir weithiau yn "pangasius hufen", mae ganddo flas penodol, yn boblogaidd iawn mewn marchnadoedd Asiaidd.

Oherwydd y ffaith bod y Pangasius pysgod yn cael ei werthu ar ffurf rhewi, cyn i chi ddechrau ei goginio, mae angen i chi ddadrewi a rhaid iddo gael ei wneud yn gywir. Nid oes angen i droi at brosesau dadmer sioc fel dŵr poeth neu y microdon, gadewch dadrewi yn cael ei gynnal mewn ffordd naturiol, hy ar dymheredd ystafell.

Sut i goginio pysgod Pangasius?

Ffyrdd o goginio pysgod hwn yn llawer iawn, maent yn gyfyngedig yn unig gan ddychymyg y cogydd. Gall Pangasius gyda llwyddiant yn cael ei bobi, ffrio, stemio, a ddefnyddir fel llenwad a choginio cawl ef.

Pysgod Pangasius: ryseitiau ar gyfer prydau blasus

Un o'r prydau poblogaidd iawn yw'r hyn a elwir yn "Pangasius furai" - ffiledi pysgod, mewn briwsion bara mewn briwsion bara a ffrio mewn saim dwfn. Yn ogystal, Pangasius boblogaidd iawn, wedi'u pobi yn y popty. I wneud hyn, bydd angen i chi: ffiled pangasius - 1 kg, wyau - 2 ddarn, moron - 2 ddarn, winwnsyn - 3 darn, 200 gram o flawd, eirin .... olew - 2 lwy fwrdd. llwyau, caws - 100g, mayonnaise, halen a phupur du i roi blas.

Winwns, croen a'u torri'n gylchoedd, moron Golchwch, croen a grât. Curwch yr wy a halen a rhwbio'r yn gaws. ffiledi pysgod wedi'u torri'n ddarnau, rholio mewn blawd, dip i mewn i'r gymysgedd wy a'u ffrio nes yn frown euraid.

Ar waelod y ddysgl pobi wedi'i iro rhoi haen o nionyn, yna winwns wedi'u rhostio a'r ail haen. Yna rhowch moron gyda mayonnaise, taenu gyda dŵr a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu ymlaen llaw 160-180 gradd. Coginiwch 25-30 munud.