Panettone: ryseitiau. pobi Nadolig

nid oes neb yn yr Eidal heulog, na fyddent yn gwybod beth yw panettone. Presgripsiwn a nodweddion baratoi'r cynnyrch hysbys unrhyw berchennog. Yn wir, mae'n melys, ond yn eithaf hawdd pei, sydd fel arfer yn ychwanegu ffrwythau sych a ffrwythau candied gwahanol.

"Pasg" yn Eidaleg

Mewn bron unrhyw deulu Eidaleg ar gyfer panettone pobi Pasg. Mae'r rysáit y cynnyrch hwn braidd yn gymhleth, yn enwedig os yw'r gwaith yn cymryd cogydd dibrofiad. Wrth gwrs, ag ar gyfer y gwaith o baratoi'r pei yn cael eu defnyddio yn gyffredin y cynnyrch canlynol: 800 gram o flawd, 350 ml llaeth, burum, 300 gram o siwgr, 10 wyau amrwd, traean o llwy de o halen, ychydig o fanila, 200 gram o fenyn a rhesins, 70 gram o ffrwythau candied, croen lemwn ac oren, yn ogystal â 6-7 cnau almon ar gyfer addurno (dewisol).

Sut dylai wneud panettone? Mae'r rysáit, fel arfer yn cynnwys y camau canlynol:

1. Yn gyntaf, mae angen i'r bwrdd gwaith i gasglu'r holl gynhwysion ac yn rhoi rhywfaint o amser i gynhesu i dymheredd ystafell iddynt.
2. Melyn drylwyr gyda siwgr nes ei fod yn toddi yn gyfan gwbl. Nid yw proteinau yn y gwaith yn mynd, fel y gellir eu symud ar unwaith yn ôl i mewn i'r oergell.
3. Toddi burum mewn llaeth. Ar ôl hynny, rhaid iddynt fod yn gysylltiedig â melynwy chwipio.
4. Ychwanegwch y blawd wedi'i hidlo a choginiwch y wisg toes.
5. Orchuddio â lliain (neu ffilm) a'i adael i aeddfedu am 2 awr. Ystod y cyfnod hwn, disgwylir i gynyddu o bron i hanner.
6. Perfformio obminku cynnyrch semifinished canolradd drwy ychwanegu at gymysgedd o olew a halen. Yna dylai'r toes yn dal dobrazhivat hanner awr mewn man cynnes.
7. Ar ôl yr ail toes obminki, wedi'i lapio mewn ffoil, gael eu hanfon at y aeddfedu eisoes yn yr oergell am 24 awr. Erbyn yfory, bydd yn cynyddu yn y gyfrol wedi treblu.
8. Y diwrnod nesaf y dylai ei gael, a 3 awr i fynd yn y cynhesrwydd bod màs yn gallu cynhesu i fyny yn dda.
9. Yn ystod y cyfnod hwn, mae angen i chi socian y rhesins, tynnwch y croen oddi ffrwythau sitrws, torri'n sleisys a thorrwch y almonau siwgrog, os oes angen.

10. Bwydydd Paratowyd ofalus yn ychwanegu at y toes.

11. Mae'r popty wedi'i gynhesu i 250 gradd.

12. Ffurflenni vystelit pobi papur ac yn eu trin ag olew.

13. Mae'r toes wedi ei rannu i mewn i sawl rhan gyfartal.

14. eu Dosbarthu ar y ffurflenni fel bod pob darn yn cymryd tua thraean o'r gyfrol am ddim. Gall platiau pwysau Top yn cael eu cynnwys almonau.

15. Ffurflen clawr gyda napcynau ac yn eu rhoi ar blât cynnes. Yn y sefyllfa hon, bydd y toes yn cyrraedd 30 munud.

16. Cymryd ar wyneb erthyglau crosswise doriadau, anfonwch nhw yn y ffwrn am 10 munud. Mae'n rhaid i'r tymheredd gael ei ostwng i 210 gradd.

17. Trwy leihau fflam 10 gradd, yn parhau i bobi am 10 munud.

18. Mae rhan uchaf y clawr papur gwlyb. Ar ôl hynny, eu dal yn y ffwrn am 20 munud arall. Gall y parodrwydd pob cynnyrch yn cael ei wirio gan tyllu'r ei ffon bren sylw at y ffaith hir.

19. Ffurflenni i fynd allan o'r popty a gadewch iddyn nhw oeri yn llwyr. Bod y broses wedi bod yn raddol, mae angen i'r cynnyrch i guddio thywel.

Dim ond ar ôl y gall hyn gacen gorffenedig yn cael eu torri a gweinwch gyda the neu goffi cynnes.

cyfrinachau rhagoriaeth

Pa nodweddion y dylid eu hystyried er mwyn i goginio panettone Eidalaidd go iawn? Bydd Rysait y gacen yn dibynnu ar y dull o baratoi:

1. Ar surdoes trwchus. Mae'r opsiwn hwn yn fwyaf poblogaidd mewn teuluoedd lle mae'r Croesawydd yn cymryd rhan yn gyson mewn pobi.
2. Gyda'r defnydd o surdoes a burum. proses o'r fath yn cael ei ddewis yn aml.
3. Dim ond burum (anaml).

Yn ogystal, os gwelwch yn dda nodi bod y broses gyfan o'r dechrau i'r diwedd yn cymryd amser hir:

• paratoi cynhyrchion (30 munud);
• paratoi Prawf (27-28 awr);
• cynnyrch becws (40 munud).

Ond mae'r weithdrefn cyfan yn ymddangos yn gymhleth iawn ar yr olwg gyntaf. Os byddwch yn ofalus i ddeall a meddwl trwy'r holl gamau o flaen llaw, gallwch fod yn sicr bod gwaith o'r fath yn gofyn cymaint o wybodaeth a chryfder. Dilynwch y cyngor o grefftwyr profiadol:

1. Dylai'r broses o baratoi y prawf yn cael ei wneud mewn ystafell ynysig heb ddrafftiau.
2. Ar gyfer toes aeddfedu da yn gorfod treulio un diwrnod yn yr oergell. amodau o'r fath yn angenrheidiol ar gyfer gwell chwyddo o ffibrau. Felly, bydd y toes gorffenedig fod yn fwy unffurf.
3. Ar ôl y dylai'r cymysgu o ansawdd uchel lled-cynnyrch gorffenedig terfynol fod yn feddal, sgleiniog ac yn elastig. Os byddwch yn codi ei bachyn, ni fydd y pwysau hongian lledaenu.
4. dylai'r tymheredd eplesu fod 36-40 gradd. Mae hyn yn - y modd perffaith i broses o'r fath.
5. I gynhyrchion gorffenedig yn cael ei deformed ystod oeri, i mewn gwell siâp i mewnosoder y llawes o bapur iro.

Mae'r holl bethau bach hyn yn helpu'r Croesawydd i ymdopi'n well â'r pobi gwyliau.

symbol Nadolig

Mae pobl ym mhob gwlad yn eu ffordd eu hunain yn dathlu'r Nadolig. Yn nodweddiadol, arferion hyn yn cael eu ffurfio dros y blynyddoedd, gan gymryd i ystyriaeth gwahanol draddodiadau cenedlaethol. Er enghraifft, yn Ffrainc cwcis Nadolig - cacen a wnaed yn y ffurf y gofrestr a haddurno fel darn cyffredin o bren. Aeth o'r hen amser, pan fydd yr Ewropeaid ar y noson cyn y gwyliau Yule ei gario i mewn i dŷ unrhyw bonyn pren a ddefodol llosgi yn y lle tân. Yn yr Almaen, yn ôl traddodiad ar y Nadolig o reidrwydd yn gwneud cwcis. Mae'n cael ei goginio mewn symiau mawr ac yn rhoi pob gwestai sy'n dod i dŷ gwyliau. Nid oedd y British ddychmygu Nadolig heb ychydig o partying gwreiddiol "Modd-paise." Mae hyn yn - cacennau arbennig o does sych (pwff neu dywod) ar ffurf cwpanau lenwi â phiwrî afal gyda sbeisys, rhesins a ffrwythau candied. Mae'r cyfuniad o crensiog wedi'u pobi gyda jam persawrus ar gyfer pob preswylydd yn ein hatgoffa o'r dathliad sydd i ddod. Ni all Eidalwyr yn y dyddiau hynny wneud heb y bara melys arferol gydag enw ffansi "panettone". Mae fel arfer yn cael ei fwyta i frecwast, dipio yn y bore coffi, neu gyda'r nos, yn yfed gwin cynnes neu win melys.

Cyflenwadau Party

Unrhyw ddathliad Teimlir yn llawn dim ond pan fydd ar y bwrdd gwyliau yn prydau sy'n cael eu ei nodweddion. Yn yr Eidal, y Pasg neu cwcis Nadolig - yn panettone gwyrddlas a persawrus. Fe'u gelwir cacennau Milanese hefyd weithiau. Mewn un fersiwn o'r rheswm am hynny wedi gwasanaethu fel stori ramantus. Dysgl dyfeisio prentis pobydd ym Milan ac ymroddedig i ei annwyl. Ac yr wyf yn ei alw Antonio. Mae barn eraill ar y pwnc hwn. Ar y dafodiaith Milan, enw'r traddodiadol gacen Eidal swnio fel padell del tunnell, sy'n cyfieithu fel "bara o foethusrwydd." Dyna'r pryd symbol cyfoeth a llwyddiant. Pobi Eidaleg gacen Nadolig gellir eu cymryd:

700 gram o flawd 5 wyau, gwydraid o laeth, 10 gram o halen, 25 gram o furum (ffres), 140 gram o siwgr, 120 gram o fenyn a ffrwythau candied, 90 gram o gnau pinwydd, 180 gram o resins, fanila dyfyniad llwy de, gwydr siwgr rhyw powdr a chwpl o llwy de o groen lemwn.

technoleg bwyd yn syml iawn ac yn glir:

1. Yn gyntaf, mae angen i ddiddymu'r burum gyda llaeth cynnes, ychwanegu atynt 8 gram o siwgr. Dylai Opara chwyddo ychydig.
2. Ar wahân, 120 gram o fenyn Beat siwgr.
3. Cyfunwch y ddwy cymysgeddau.
4. Ychwanegu atynt 2 wy a 3 melynwy ychwanegol.
5. Ar wahân, cymysgwch y croen gyda chnau, rhesins a ffrwythau candied. Byrhau'n ychwanegu 10 gram o flawd.
6. Mae'r fragu mynd i mewn i'r wy, ac yna llenwi y halen a hanner y blawd.
7. Mae'r màs o ganlyniad yn cysylltu gyda chymysgedd o gnau a ffrwythau sych.
8. darnau bach ychwanegwch y blawd.
9. Mae'r toes gorffenedig yn gorchudd trwchus, ac yna ei roi yn 4 awr mewn man cynnes.

10. Trosglwyddo y gymysgedd gacen o ran ffurf a chyflenwi olew prosesu ar gyfer 30 munud yn gynnes i prawfddarllen.

11. Pobwch yn y ffwrn am 35 munud ar 180 gradd.

12. Er y bydd y cynnyrch yn oeri i lawr, gallwch baratoi y gwydredd. I wneud hyn, proteinau i fod yn chwip dda gyda siwgr.

A fydd yn unig yn iro'r cacennau cymysgedd a baratowyd ac addurno wyneb sprinkles lliw.

Panettone yn Rwsieg

Er mwyn paratoi eich hun yn y cartref panettone, gall rysáit Eidalaidd fod yn ychydig yn haws. I weithio dim ond angen i:

850 gram o flawd, 180 gram o siwgr a menyn, burum 25 gram, melynwy a 4, 150 gram o resins, a 70 gram o lemwn a candied oren.

Coginio yn well i ddechrau yn y bore, fel y weithdrefn cyfan yn cymryd ychydig yn llai na 12 awr:

1. Yn gyntaf, dylai'r burum yn cael ei wanhau gyda dŵr cynnes, ychwanegu ato 100 gram o flawd, droi a'i adael am 3 awr, gorchuddio â lliain.
2. Fragu wanhau gyda dŵr, llenwi yr un faint o flawd ac eto rhoi mewn lle cynnes, ond am 2:00.
3. Olion arllwys blawd ar y bwrdd. Yn y ganolfan wneud twll a'i roi yno y melynwy, menyn wedi toddi, wy, halen a siwgr. Parhau tylino am 20 munud, hyd nes na fydd y toes yn troi ei hun i mewn i màs homogenaidd elastig.
4. Cysylltu iddo i fragu. Rhowch ffrwythau a rhesins siwgrog.
5. lled-cynnyrch gorffenedig i'w rhoi ar ffurf olew prosesu. Rhowch nhw mewn popty poeth ac yn aros am 4 h.
6. Ar yr wyneb, yn gwneud toriad yng nghanol y groes ac yn rhoi darn o fenyn.
7. Pobwch am 45 munud ar 220 gradd.

panettone gwyrddlas a blasus yn drysor go iawn o ginio neu dabl Nadoligaidd.

simnel

Yn wir, y bara melys cenedlaethol yr Eidal - mae'n yr un gacen. Panettone yn cael ei bobi, nid yn unig adeg y Nadolig. Mae'n cael ei wneud hefyd adeg y Pasg, yn ystod gwyliau'r Nadolig neu dim ond i de. Nid Dysgwch sut i goginio cacen hwn yn anodd. Ond mae gwraig tŷ ifanc a dibrofiad yn well i ddechrau gyda ryseitiau symlach. bydd angen i'r elfennau canlynol:

360 gram o flawd, 65 gram o siwgr, 120 ml o laeth, 60 gram o fenyn, 4 wy, halen, 7 gram o furum sych, 150 gram o gymysgedd o ffrwythau candied a ffrwythau sych, ½ siwgr paced fanila.

Technoleg paratoi'r gacen:

1. Shivers llaeth gwanhau, ychwanegu 10 gram o siwgr a 20 gram o flawd. Dylai'r gymysgedd sefyll yn y cynhesrwydd am 10 munud.
2. Wyau a 2 wy melyn gyda siwgr, chwisg ac yna ychwanegu nhw i fragu ynghyd â menyn wedi toddi.
3. Rhowch halen a fanila siwgr a chymysgwch yn drwyadl popeth.
4. Dognau blawd cysgu i goginio y toes.
5. Ychwanegwch y ffrwythau siwgrog, croen ffrwythau sych a golchi.
6. Gorchuddiwch torfol yn y bowlen gyda lliain a'i adael i sefyll am 1 awr, fel y gallai fynd.
7. cynnyrch Obminku.
8. Rhowch y toes i mewn i'r mowld. Dylai gymryd dim mwy na hanner y gofod.
9. Pobwch am 30 munud mewn popty ar 180 gradd.

Dim ond wyneb y cynnyrch gorffenedig i iro'r melynwy wy wedi'i guro ac aros nes iddo oeri i lawr yn gyfan gwbl.

gyda breadmakers

Ar Noswyl Nadolig, fel arfer nid ydynt am sefyll wrth y stôf am amser hir. Felly Croesawydd yn aml yn troi at wahanol offer cegin. Er enghraifft, gall y panettone Nadolig yn cael ei wneud yn gynt o lawer gan ddefnyddio gwneuthurwr bara confensiynol. O'r cynhyrchion y bydd angen i chi:

360 gram o flawd 4 gram o furum sych, 65 gram o normal a 12 gram o siwgr fanila, 75 gram o fenyn, un chwarter llwy de o halen, 40 ml o ddwr a 60 mililitr o laeth cyflawn, 2 wy, a 2 melynwy, 200 gram o gymysgedd o ffrwythau sych a ffrwythau candied, a ½ llwy de croen lemwn cychod.

prydau parod mewn camau:

1. Yn gyntaf, dylai'r burum yn cael ei wanhau gyda dŵr ac yn eu rhoi mewn lle cynnes am 15 munud, nes bod y swigod wyneb yn ymddangos. Ar y cyfan lemwn dynnu croen, cael cawod ei dŵr cyn-ferwi.
2. Soak ac yna rhesins sych.
3. Bricyll â parboiled tocio ac yna torri yn ddarnau bach.
4. Arllwyswch y llaeth gynhesu yn y bwced peiriant bara, yna ychwanegwch at y melynwy ynghyd â'r ychwanegol.
5. Amsugno y ddau fath o siwgr ac arllwys y menyn wedi toddi.
6. Rhowch gymysgedd burum, halen a blawd wedi'i hidlo.
7. Gosod "tylino" modd a throi ar y peiriant. Bydd y llawdriniaeth yn para awr a hanner.
8. Yn y gorffen gwych "bun", ychwanegwch y gymysgedd ffrwythau sych.
9. Ar ôl peth amser i obminku.

10. Rhannwch toes yn ddarnau ac yn eu llenwi â ffurflen olew prosesu. Mae'n rhaid iddynt sefyll am 1.5 awr mewn man cynnes i ddod ac yn cynyddu yn y gyfrol.

11. Mae'r ffurflenni a anfonir at y popty a'i bobi 25 munud ar 190 gradd.

Gall cacennau bach gorffenedig rhoi ychydig o siwgr powdwr. Gan y bydd y cynnyrch yn edrych yn fwy Nadoligaidd.

pleser siocled

Sut arall y gall coginio panettone gacen Eidaleg? Bydd Rysáit dibynnu ar gyfansoddiad pwdin y Pasg. Er enghraifft, mae'r cynnyrch sylfaenol canlynol sydd eu hangen ar gyfer y fersiwn o gacen siocled gyda gwirod:

450 gram o flawd, 45 gram o siwgr powdwr, llwy fwrdd o fêl a burum sych, 100 gram o tywyll siocled, 50 mililitr o wirod "Amaretto", 35 gram o fenyn meddal, 5 gram o halen, 1 wy a 1 melynwy, 80 gram o resins, croen un lemwn, llwy de o siwgr fanila a chroen 1 oren.

Paratoi pwdin yn hytrach yn gyflym:

1. Mae angen i chwarter awr rhesins cyntaf i ddal mewn dŵr berwedig. Yna, dylai gael ei rinsio ac arllwys hylif am 30 munud. Ar ôl hynny ffrwythau sych yn rhaid i straen.
2. Hydoddwch burum gyda llaeth cynnes gyda llwy fwrdd o siwgr powdwr ac yn eu cynnal am 10 munud mewn lle cynnes.
3. Mewn blawd cymysgedd powlen ar wahân gyda halen a phowdr gweddillion.
4. Ychwanegwch mêl, olew, burum a baratowyd a melynwy. Ar ôl cymysgu trylwyr yn cael ei sicrhau ychydig yn gludiog i gyffwrdd y toes.
5. Ychwanegwch y rhesins ynddo, rholio i mewn i bêl ac yn rhoi mewn lle cynnes am tua awr.
6. croen oren a chop siocled, yna eu hychwanegu at y toes ynghyd â'r siwgr fanila a chroen. cymysgedd lled-cynnyrch gorffenedig a symud i mewn i siâp crwn, leinio â memrwn iro, unwaith eto rhoi ar hanner awr mewn man cynnes.
7. Pobwch am 35 munud yn y ffwrn ar 170 gradd.

yna gall cacen Ready addurno gyda siocled a rhoi ychydig o gnau.

Dosbarth meistr gan gogyddion Eidaleg

Paratoi rysáit panettone go iawn yn well i gymryd cogydd Eidalaidd. Paratoi o gacen hon yn digwydd mewn 3 cham. Ar gyfer pob un ohonynt, bydd angen y cynnyrch canlynol:

№ p / p	enw'r cynnyrch	Mae faint o ddeunyddiau crai, gram
		cam 1	cam 2	Paratoi cymysgedd o ffrwythau sych	gwydredd
1	dŵr	400
2	siwgr	350			200
3	burum pwyso	15
4	melyn	350 (20 darn)	100 (6 darn)
5	menyn	500	240
6	blawd	900	100
7	siwgr powdwr		100		200
8	rhesins			300
9	ffrwythau siwgrog			300
10	ffrwythau wedi'u sychu			200
11	mêl			200
12	halen			8
13	fanila			1 pod
14	proteinau				120 (7 darn)
15	blawd almon				200
16	olew llysiau				20

Dylai'r gwaith gael ei wneud yn raddol:

1. Yn gyntaf, dŵr a siwgr yn angenrheidiol i ddiddymu'r burum. Yna ychwanegwch weddill y cynhwysion a'i dylino'n y toes. Cynhywysydd gau, ei roi mewn lle cynnes am 14 awr.
2. a weinyddir Fel arall cynhwysion a ddarperir ar gyfer yr ail gam, gan gynhyrchu cymysgu canolradd am 5-10 munud. Dylai'r cynnyrch gorffenedig yn cael ei rannu i mewn i sawl rhan, pob un ohonynt yn rholio i mewn i bêl ac yn lle yn gwres i aeddfedu am 6 awr.
3. Drwy gymysgu uniongyrchol i baratoi cymysgedd o ffrwythau sych. Cysylltu i'r prawf a gadael y màs o ganlyniad ar y diwrnod.
4. Paratowch y gwydredd. I wneud hyn, mae'r cynhwysion angen i chi guro gyda cymysgydd hyd nes hufennog, yna ei roi yn yr oergell i'w tewhau.
5. Semi-cynnyrch gorffenedig ehangu ffurflenni, iro'r wyneb y gwydredd a'i bobi yn y ffwrn am 50 munud ar 175 gradd.

Ar gyfer oeri yr erthyglau gorffenedig Eidalwyr fel arfer yn troi nhw wyneb i waered.

Mae opsiwn poblogaidd

Mae'n well gan rai i baratoi panettone surdoes. Yn yr achos hwn, mae'n ddymunol i arsylwi yn glir y gwaith o lunio a ddewiswyd. Rydych angen y cynnyrch canlynol:

I lefain:

70 gram o flawd, 50 ml o ddwr cynnes a'r pecyn burum.

1 am toes:

2 melynwy, ½ cwpan o o'r blaen a baratowyd cwpan surdoes o flawd, yn ogystal â 60 gram o fenyn a siwgr.

2 Cymysgu:

20 gram o fenyn, 2 melynwy, 60 gram o flawd, resins, ffrwythau candied a ffrwythau sych eraill.

panettone Paratoi:

1. Gwnewch cwrs cyntaf drwy gymysgu y cydrannau a ddymunir.
2. Ychwanegu blawd i wneud tylino a gadael y cynnyrch yn y gwres am 8 awr. Yn ystod y cyfnod hwn, rhaid ei fod wedi dyblu.
3. Ar ôl y tylino cyntaf y toes unwaith eto gadael am 8 awr.
4. Yn ystod yr ail tylino ychwanegu'r holl gynhwysion sy'n weddill.
5. Mae'r toes ehangu yn ôl math ac yn eu dal 6 awr dros popty poeth.
6. Pobwch am 7 munud ar 180 gradd.

Mae'n rhaid i oeri panettone unionsyth wyneb i waered am o leiaf 9 awr.