Marinâd ar gyfer ciwcymbrau. ryseitiau gorau

Ydych chi erioed wedi meddwl am i goginio ciwcymbrau marinadu ar eu pen eu hunain? Er gwaethaf y ffaith bod heddiw gallwch brynu unrhyw gynnyrch yn y ffurf orffenedig, gall dim yn cael ei gymharu â chynnyrch cartref. Er mwyn gwneud paratoadau o'r fath ar gyfer y gaeaf ar eu pen eu hunain, mae angen cyflenwad o jariau lân ac marinâd ar gyfer ciwcymbrau.

Ble i ddechrau coginio?

Y cam cyntaf yw dod o hyd glannau gyda digon o allu. Gadewch fwlch rhwng yr haen uchaf a phen y banciau marinâd.

Marinâd ar gyfer ciwcymbrau: y rysáit a chynhwysion

• 3 llwy fwrdd o hadau mwstard.
• 14 pennau ffres coesyn dil.
• 4 ½ llwy fwrdd o hadau ffenigl.
• 4 kg maint ciwcymbr ar gyfartaledd.
• 7 litr o ddŵr.
• 1¼ cwpan o halen bras.
• 1 ½ litr o finegr (5 y cant).
• 1/4 cwpan siwgr 2 litr o ddŵr.
• 2 lwy fwrdd sych sbeisys o'ch dewis.

offer:

• Sosban fawr gyda chaead.
• Cadw jariau a chaeadau.
• Gefel i gael y lan y dŵr berw.
• Sianelu ar gyfer llenwi'r jariau.

Sylwer: os ydych yn nifer llai o lysiau cynaeafu, angen i chi baratoi marinâd gyfer y ciwcymbrau i 1 litr o ddŵr trwy gyfrifo cyfran y cynhwysion eraill yn ôl y rysáit.

Cyfarwyddiadau ar gyfer paratoi

1. ciwcymbrau Golchwch a thorri yn dod i ben ar y naill law, ond yn gadael tua 5 mm o'r coesynnau. Hydoddwch ¾ cwpan o halen mewn 5 litr o ddŵr. Arllwyswch y cymysgedd o ganlyniad ciwcymbrau ac yn eu galluogi i sefyll am 12 awr, yna'i ddraenio. Cymysgwch y finegr, halen ½ cwpan, siwgr a 2 litr o ddŵr. Ychwanegwch sbeisys gilydd sych cymysg.

2. Cynheswch a baratowyd ar gyfer ciwcymbrau fwydo i berwi. Llenwch, jariau poeth sterileiddio flaenorol ciwcymbrau. Ychwanegwch 1 llwy de o hadau mwstard a phennaeth dil ffres 1½ i bob jar a llenwi digon o marinâd berwi i dalu yn gyfan gwbl y ciwcymbrau. dylech aros am tua un a chentimetrau a hanner o ofod rhwng y lefel uchaf y hylif a ben y tun. Tynnwch unrhyw swigod aer o ganiau, bob trochi mewn llwy anfetelig pur neu sbatwla. Sychwch pob jar gyda thywel papur glân a chau'r caeadau poeth, sterileiddio yn ofalus.

3. Yna, gael eu sterileiddio banc ciwcymbr drwy eu rhoi mewn sosban fawr o ddŵr berwedig. Cynheswch y llong mewn baddon dwr fod yn 10-15 munud yn dibynnu ar eu maint. Dylai Pan ddefnyddir ar gyfer sterileiddio fod yn ddwfn yn ddigon i caniau mewn dŵr berwedig bron yn gyfan gwbl yn ystod y driniaeth, gan weithredu yn allanol ym mhob 2-2.5 cm. Yna tynnwch y cartref tun paratoi gan ddefnyddio gefeiliau, gan gymryd gofal i beidio â chyffwrdd y caead. Dylai banciau oeri ar dymheredd ystafell am 24 awr, yn cael eu gosod allan ar raciau neu dywelion.

4. Ar ôl 24 awr, edrychwch ar y cloriau mowntio trwy glicio ar bob canol. Os bydd y caead ceblau, ei fod yn sefydlog ac ni ddylai ciwcymbrau drwg o'r fath yn cael ei yfed. Yn yr achos hwn, gallwch geisio trin jar mewn dŵr berwedig a chau'r eto. Storiwch picls mewn lle oer, sych. Mae'r picls yn ddiogel i'w defnyddio, tra bod y clawr yn parhau i fod yn gyfan. Ar ôl agor, bydd angen i'r banc i eisoes yn cael ei storio yn yr oergell dogn heb ei fwyta. Gallwch ddechrau bwyta ciwcymbrau ôl o leiaf 24 awr ar ôl iddynt gael eu rholio. Fodd bynnag, mae'n well i aros yn hirach, fel eu bod yn socian uchafswm sesnin. Mae'n well i osod pan fyddwch yn agor pob jar, bydd yn helpu i benderfynu pa mor hir y marinâd ar gyfer ciwcymbrau gan y blas dymunol.

Dewis rysáit Cyflym

Roedd yn rysáit sy'n eich galluogi i baratoi ciwcymbr am amser hir. Fodd bynnag, mae llawer o bobl yn well gan rysáit cyflym sy'n eich galluogi i fwynhau llysiau sawrus yn yr amser byrraf posibl. Er enghraifft, mae llawer o bobl wrth eu bodd brechdanau gyda dil a ciwcymbrau halltu. Sut oedden nhw'n paratoi?

Y peth cyntaf i'w dorri ciwcymbr yn sleisys tenau. Os ydynt yn cael eu defnyddio ar gyfer brechdanau, mae'n well i dorri i mewn i siapiau hirgrwn tenau crwn yn ychydig o ongl, yn hytrach na tafell hydredol. Ar ben hynny, mae'r marinâd i ciwcymbrau piclo dylent fod yn barod gan ddefnyddio halen bwrdd cyffredin neu fôr. Nid yw blas, iodized a fflworid am y rysáit hwn yn addas, oherwydd y gallant ychwanegu blas tramor. Bydd y dull hwn yn apelio at y rhai sy'n dymuno phicl ciwcymbrau yn gyflym. Marinâd berwi ac nid oes angen y defnydd o offer arbennig.

Mae'r rysáit canlynol ymhlith y mwyaf syml ac yn ei gwneud yn ofynnol dim ond llysiau ganfyddiad byr yn yr oergell. Y canlyniad yw ciwcymbrau persawrus ac crensiog, sy'n cadw holl faetholion.

Marinâd ar gyfer ciwcymbrau piclo. Beth sydd ei angen arnoch chi?

• jar 1 litr gyda chaead.
• Mae nifer o ciwcymbrau ffres (cymaint ag y gallwch ei roi yn y banc).
• 5 sbrigyn dil ffres (neu 1 llwy fwrdd sych).
• ewin garlleg wedi'u malu 2-4 (neu bowdr garlleg).
• 3 llwy fwrdd finegr gwyn.
• ½-1 llwy fwrdd o bwrdd neu halen môr i roi blas.
• Ddistyllu neu hidlo dŵr mewn swm sy'n angenrheidiol ar gyfer llenwi'r jariau.
• 20 pys pupur du (dewisol).
• ¼ llwy de pupur coch (dewisol).

dull o baratoi

Sleisiwch y ciwcymbr cylchoedd, siapiau hirgrwn neu ar eu hyd sleisys, ychwanegwch y jar gyda'r holl gynhwysion, ac eithrio dŵr, cymysgu'n dda. Pan fydd yr holl cael eu plygu a'u cymysgu, arllwys cynnwys y can i ben y dŵr distyll neu hidlo a chau'r cap sgriw yn dynn iawn. Ysgwyd y jar i ddosbarthu gorau o sbeisys a gadael ar dymheredd ystafell am ddeuddeg awr. Ar ôl y cyfnod hwn, yn dda potryahnite eto i fwydo am ciwcymbr hamsugno well i mewn i'r llysiau, ac yna gadael am 12 awr arall mewn cyflwr gwrthdroëdig. Ar ôl hynny ciwcymbrau eu paratoi'n llawn ar gyfer eu bwyta gan bobl, maent yn parhau'n grisp ac yn persawrus. eu cadw yn yr oergell, gall y cynnyrch fod yno am fis heb unrhyw ddirywiad.

awgrymiadau ychwanegol

Mae'r rysáit uchod yn cynnwys rhestr o gynhwysion i baratoi marinâd ar gyfer ciwcymbrau o 1 litr â hwy. Gallwch wneud unrhyw swm, yn seiliedig ar y cyfrannau o gynhyrchion.

Yn ogystal, mae'r marinâd ar gyfer ciwcymbrau (rysáit uchod) yn eich galluogi i ddefnyddio gydag unrhyw lysiau, felly nad ydych yn gyfyngedig i ddim ond un ciwcymbr. Gyda garlleg a dil cyfuno bron pob lysiau: tomatos, puprynnau melys a mwy. Ddewisol, gallwch ychwanegu unrhyw sbeisys eraill at eich dant drwy addasu swm eu hunain.

Sut i gadw picls hirach?

Os ydych llysiau pentyrru mewn jar yn dynn iawn ac mae'r swm y marinâd troi ychydig wrth iddynt ddefnyddio, dylai baratoi swp newydd i ychwanegu i mewn i'r jar. Fel arall, ni fydd ciwcymbrau halltu yn cael ei storio yn hirach nag ychydig ddyddiau. Ar ben hynny, gall un arllwys jyst ychydig hidlo neu dŵr distyll drwy ychwanegu swm bach o finegr.

Os ydych yn cadw picls daeth blas yn rhy hir ac yn hallt yn rhy ddwys, gallwch eu socian mewn ychydig bach o ddŵr hidlo. Yn nodweddiadol, maent yn cael eu rhoi mewn cynhwysydd o ddŵr yn yr oergell dros nos.