Cyfrifoldebau Gweinyddwr y bwyty - yr allwedd i lwyddiant y busnes bwyty.

Mae llawer o bobl yn cael o leiaf unwaith yn eu bywydau yn cael cinio neu swper yn y bwyty, ond nid yw pawb yn gwybod bod er mwyn i'r cleient i deimlo'n gyfforddus yma, mae'n cymryd llawer o ymdrech a neilltuo llawer o amser. A dyna yn union beth yw cyfrifoldeb y gweinyddwr y bwyty.

Yn ddiweddar, mae'r busnes bwyty yn tyfu ar gyfradd anhygoel, ond, yn anffodus, dewiswch staff cymwysedig yn anodd. Gyda wyneb nid yn unig y rhai sydd ond yn dechrau gweithio yn y maes hwn, ond hefyd y perchnogion, sydd wedi bod yn hir yn y busnes. Er mwyn cywiro'r cyfarwyddwr yn gwneud ei waith, rhaid i chi greu gweinyddwr rhwymedigaeth glir y bwyty, dim ond yna byddwch yn gallu cael budd y sefydliad.

Nid oedd unrhyw broblemau gyda'r dewis o arbenigwr, sydd eisoes cyn y cyfweliad yw penderfynu pa ddyletswyddau mae'n rhaid i'r gweinyddwr gyflawni y gweithiwr bwyty, a dim ond wedyn yn dechrau dethol ymgeiswyr. Yn gyntaf oll, rhaid iddo gael y wybodaeth a'r sgiliau damcaniaethol canlynol:

1. dylai fod yn ymwybodol o'r holl ddeddfau, gorchmynion, archddyfarniadau sy'n ymwneud â'r cylch o arlwyo cyhoeddus.
2. Dylai fod yn amlwg yn ymwybodol o'r gweithgarwch economaidd yn y bwyty a'i holl adrannau, er mwyn gwireddu'r prif swyddogaeth a gyflawnir gan y sefydliad.
3. Yn gyfarwydd ag egwyddor cyflog a phrisio o gynhyrchion a gwasanaethau, a chyda dulliau o ysgogi personél. Mae hefyd yn angenrheidiol bod arweinydd yn ymwybodol o'r cyfreithiau diogelwch ac iechyd galwedigaethol yn y Ffederasiwn Rwsia.
4. Gweinyddwr Rhaid union cyflawni holl ofynion ar gyfer diogelwch.
5. Ac yn bwysicaf oll, cyfrifoldeb y gweinyddwr y bwyty yn cynnwys meistrolaeth ar sgiliau a sgiliau rheoli staff. Diffyg profiad, hyd yn oed gyda chyfradd llythrennedd uchel mewn theori, yn arwain at y ffaith na all y gweinyddwr ddod o hyd i iaith gyffredin gyda'r staff ac, yn unol â hynny, bydd yn arwain at anghytgord yn y tîm, ac, o ganlyniad, hefyd yn y busnes.

Disgrifiad Swydd Rheolwr y bwyty dylai gynnwys yr eitemau canlynol:

1. rheolaeth lawn dros weithgareddau'r staff bwyty. Mae angen i ni fonitro llunio amserlenni gwaith, i fonitro'r holl ofynion meddygol a thechnegol, i ddyrannu cyfrifoldebau ymhlith y staff ddealltwriaeth drylwyr o waith yr holl gyflogeion, gan gynnwys y dulliau o wobr a chosb.
2. Rhaid i arbenigol da yn deall y manylion prisio, y prif ddangosyddion economaidd: y gost gyfartalog o patency siec o bobl bob dydd. Hefyd, dylai ddod o'r awgrymiadau ar sut i wella dangosyddion hyn.
3. Mae dyletswyddau'r gweinyddwr y bwyty yn cynnwys datrys pob gwrthdaro rhwng gweithwyr ac ymwelwyr, monitro cydymffurfiad â'r gorchymyn yn yr ystafell, ansawdd y gwasanaeth o gwsmeriaid rheolaidd.

Mae gweinyddwr y bwyty - mae'n swydd gyfrifol ac ar ba mor gymwys y mae'n ei gymryd yn dibynnu ar lwyddiant y busnes. Nid Dod o hyd i weithiwr da iawn yn y maes hwn yn hawdd, felly os gellid ei wneud, mae'n rhaid i chi Goleddu'r fframiau.