Cockerel ar rysáit ffon

Os ydych chi'n credu bod y wybodaeth sy'n arwain Wikipedia am yr ymddangosiad yn Rwsia o geiliog ar ffon, yna mae'n bryd inni ddathlu ei phen-blwydd yn 500 oed. Mae'n anodd hyd yn oed ddyfalu beth oedd yr awdur dan arweiniad, ac ar ba ffynonellau roedd yn dibynnu yn ei ddiddordebau hanesyddol, cyn dod i ddarganfyddiad mor wych. Yn ôl pob tebyg, yn ei ddealltwriaeth, cafodd Smolensk gan fyddin Basil III a bu'n achlysur ar gyfer creu ceiliog ar ffon. Nid oedd unrhyw ddigwyddiadau arwyddocaol eraill yn y rhan honno o'n hanes gogoneddus. O'r cyfeiriad hanesyddol, gadewch inni droi at y cwestiwn: sut i wneud candy ar ffon heb siwgr? Y ffaith yw bod siwgr yn ymddangos yn Rwsia dim ond 300 mlynedd yn ddiweddarach. Nid oedd chwiliadau hir ar y Rhyngrwyd yn ymarferol yn rhoi unrhyw ganlyniad. Mae tystiolaeth, fel triniaeth yn Rwsia hynafol, a defnyddiwyd syrup maple gyda sinsir. Ond nid yw'r fersiwn hon yn sefyll i fyny i unrhyw feirniadaeth, gan nad yw rhywogaethau maple Rwsia sy'n rhoi syrup melys yn tyfu. Ac yng Nghanada, lle mae'n dal yn hoff iawn, fe ddechreuon nhw gynhyrchu syrup dim ond yng nghanol y 18fed ganrif, hynny yw, dim ond 250 mlynedd yn ôl. Mae'n ymddangos nad yw dirgelwch ymddangosiad y danteithrwydd hwn yn parhau heb ei ddatrys.

Mae'r fersiwn sy'n cysylltu ymddangosiad y candy gyda hanes "The Golden Coal" Alexander Pushkin yn edrych yn fwyaf rhesymegol: roedd y ddau siwgr ar gael, a gwandawiad, a syniad cenedlaethol, ond yna mae'r ddyfais yn iau am 300 mlynedd gyda bachyn. Gyda llaw, am ryw reswm rhyfedd, mae'r gair "lollipop" ar goll yn nhiriadur Dal. Mae'r ffaith ei hun yn anhygoel.

Mae'n rhaid i mi ddweud bod y rysáit "cockerel on a stick" candy yn syml, fodd bynnag, a phopeth yn wych. I wneud candy mae angen siwgr, dŵr a finegr. Cymerir y dŵr yn gymesur â siwgr 1: 4, finegr, o bosibl afal, - 4 llwy fwrdd fesul cilogram o siwgr. Gall asid citrig gael ei disodli gan feninyn. Felly, gwyddom sut i goginio ceiliog ar ffon, o leiaf, beth maen nhw'n ei gynnwys. Yr hyn sydd gennym, mae ganddo liw anadl-melyn, nid o gwbl yr hyn a ddefnyddiwn i ni ei weld fel candy.

Ar gyfer y rhagdybiaethau "ceiliog ar ffon", roedd y presgripsiwn yn rhagnodi ychwanegu lliwiau, darnau a hanfodau. Ni ddefnyddiasom unrhyw beth fel hyn a wnaeth y peth iawn. Oherwydd bod y lliwiau a'r traethodau a ddefnyddir i wneud candy mewn amodau gwaith llaw yn cynnwys sylweddau gwenwynig. Mae hyn yn arbennig o wir am gynhyrchion gwyrdd, porffor a glas. Wrth goginio candies, mae rhan o ffracsiwn y lliw a'r blas yn anweddu, ac mae ei sylfaen wenwynig yn aros yn y canhwyllau.

Pan fyddwch wir eisiau coginio'r ceiliog ar ffon, bydd y rysáit yn helpu i'w gwneud yn hollol ddiogel. Dyma rysáit ar gyfer caramel hufenog. Boil y llaeth (100 g) gyda siwgr (200 g) nes bod y cymysgedd yn cael lliw coffi. Ar ôl gwisgo caramel cynnes gyda menyn, cewch ddewis mwy meddal. Gellir gosod caramel mewn unrhyw siâp, gall meddal dorri a rhoi plât yn syml. Neu dyma un arall - cockerels siocled ar ffon - rysáit: mae siwgr, mêl a siocled yn cael eu cymryd mewn rhannau cyfartal, wedi'u cymysgu a'u coginio ar dân bach iawn. Rhowch gynnig ar caramel ar gyfer parodrwydd fel a ganlyn. Gostyngwch y caramel i mewn i ddŵr oer, ac os yw'n rhewi ar unwaith, yna mae'r cynnyrch yn barod. Nawr gallwch chi fowldio'r ceiliog, ond peidiwch ag anghofio i iro'r mowld gydag olew wedi'i mireinio er mwyn osgoi glynu.

Mae lollipops sy'n cael eu gwneud o glud ffrwythau yn troi'n wych, er na ellir rhoi unrhyw siâp arall na'r past sfferig. Fe'u gwneir yn y modd hwn: mae'r jam ffrwythau'n diflannu i gyflwr trwchus, mae peli'n cael eu ffurfio ohono, a gellir eu taro â chopsticks. I wella'r blas a'r blas yn y jam, ychwanegu'r zest, siwgr vanilla, ewin, cnau Ffrengig. Mae lozenges a wneir o glud ffrwythau yn llawer mwy defnyddiol na candies rheolaidd, sy'n creu amodau delfrydol ar gyfer caries.