Cacen Mêl "Vintage": cyfrinachau rysáit nain

Ar benwythnosau, bydd y teulu mawr cyfan casglu o amgylch bwrdd mawr, a bydd yn gwledda ar ddanteithion nain traddodiadol sy'n eich arogl eich atgoffa o blentyndod. Bydd mab neu ferch yn cael gwybod hil: "Rydym yn gacen fêl" hynafol "coginio gyda'i gilydd, ac yna byddwn yn yfed te gydag ef!" Sut braf clywed chwerthin plant gymysgu trwy hanes fwrlwm y gegin! Sain gyfarwydd, nid nac ydi? Wedi'r cyfan, dim ond unwaith mae llawer o wragedd tŷ heddiw brawf am y tro cyntaf y ffwrn o dan gyfarwyddyd y fam neu'r nain. Ac mae'n troi allan, nid yw mor anodd i wneud cacen mêl "hynafol." Mae'r rysáit a awgrymir yn yr erthygl hon yn cael ei chyflwyno mewn canllaw cam wrth gam gyda awgrymiadau a chyngor pwysig.

cynhwysion angenrheidiol

Mae llawer o wahanol fersiynau o'r coginio cartref annwyl "gacen mêl". Ystyriwch y rysáit clasurol, ar sail y mae'n bosibl i ddod o hyd i nifer anfeidrol o bob math o teisennau melys.

Cynnyrch Toes:

- 180-200 g menyn neu fargarin olewau di-halen, pecynnau neu bwysau; Dylai bwydydd meddal mewn hambyrddau (megis lledaeniad) eu hosgoi;

- 2-3 erthygl lawn. l. unrhyw radd o fêl (gorau oll os dewychu ychydig);

- 1 gwydraid ochrog siwgr (siwgr mireinio ni fydd yn gweithio);

- 3 wyau, eu llaw gorau o'r oergell at gyflwyno i mewn i'r toes poeth nid ydynt yn cael eu plygu;

- 1 llawn ddeg. l. soda bwyd calch;

- ychydig o halen (pinsiad);

- wedi'i hidlo blawd cynnes.

Cynhwysion Hufen:

- 1 cwpan yn llawn siwgr;

- 500 go 30% o fraster hufen sur;

- bag o siwgr fanila.

pethau sylfaenol bragu

Efallai mai'r cam mwyaf pwysig wrth baratoi'r gacen yw'r cychwynnol cymysgu rhai cynhwysion. Bydd hyn yn gofyn alwminiwm neu sosban dur di-staen. Mae'n rhaid ei faint fod yn ddigon mawr. Ystyriwch beth sydd angen i chi ei sylfaen ei baratoi, ac yna cacen mêl "hynafol." Mae'r rysáit yn darparu ar gyfer cynnydd ewynnog màs ar berwi 2-2.5 gwaith, prydau mor addas gyda chynhwysedd o tua 3 litr. Rhowch ef yn y margarîn a'i roi ar dân araf. Ar ôl dechrau'r toddi, ychwanegwch y mêl a siwgr. O bryd i'w gilydd droi y gymysgedd i'w dosbarthu mwy unffurf o bob cynnyrch o dan gwresogi. Pan fydd y swigen cyntaf, taenu mewn soda pobi ac yn parhau i ddilyn y broses yn agosach. Cyn gynted ag y dechrau codi cap brownish trwchus, a bydd cynnydd yn y swm o hyd at 2 waith o'r gwreiddiol, trowch oddi ar y gwres. Yn syth ar ôl hynny, ewch i'r cam nesaf.

Tylino a chaniatáu i sefyll

Wrth bragu y pethau sylfaenol mae angen i chi roi sylw arbennig at y ffaith na allwn ganiatáu iddo perekipaniya ac aros yn hir cyn tylino. Fel arall, gall y ewyn setlo a bydd profion yn y dyfodol yn dywyll ac yn drwm. Felly, ychwanegu y dylai'r blawd yn cael ei ddechrau yn syth ar ôl tynnu'r pot o'r stôf. Ei wneud ar y mewn dognau bach. Ar ôl y cyflwyniad i'r wyau morthwyl blawd pethau sylfaenol 4-5 llwy fwrdd, eu hychwanegu at y màs o un a llwy vymeshivaya. Yna yn parhau i arllwys y blawd nes bod y toes yn y cysondeb fel hufen trwchus. Dylai fod yn rhydd ac yn gwahanu oddi wrth y waliau y badell. Taenwch ychydig o flawd ar y bwrdd a lledaenu hyd yn oed haen, ei roi ar ben y gymysgedd trwchus a dylino'n yn does meddal yn hawdd, heb clocsio ef. Yna dylai'r pwysau gael ychydig o bwysau a roddir i sefyll o flaen y stôf o'i cacen mêl. ffordd hawsaf a mwyaf cyffredin - i dalu am y toes gyda lliain ac yna lapio o hyd i rywbeth cynnes. Ar ôl 40-50 munud, gallwch ddechrau gwneud cacennau.

Sut i ffwrn cacen mêl "hen"?

Mae'r dechnoleg y cyfnod hwn yn dibynnu ar y canlyniad a ddymunir. gwneud fel arfer o gacen fêl croen tenau iawn "hynafol." yn debyg i rysáit pobi yn darparu trwchus o haenau lamineiddio. Yn ogystal, os nad y toes ar ôl sefyll wedi prynu digon o elastigedd, bydd yn broblemus i bobi cacennau yn denau iawn. Yn yr achos hwn, bydd angen ymdeimlad penodol y mae'r angen i "teimlo'n" uchafswm trwch wrth rolio allan i chi. Pobwch am un gacen sampl, gwerthuso ansawdd y cynnyrch canolradd gorffenedig. Ac yna i geisio i wneud iddyn nhw yr un fath â'r trwch a maint. Pobwch am 5-7 munud i lliw brown golau, sy'n ymddangos drwy ymgorffori mêl i mewn i'r toes. Pan fydd y preform tynnu oddi ar y badell, mae angen ar unwaith, tra bod ffurfiannau poeth a ystwyth, torri gyda chyllell finiog ymyl. At y diben hwn, defnyddiwch y gwrthrych crwn maint priodol, megis clawr fawr o'r badell neu ddysgl.

cacennau Promazyvanie ac addurno

Yn sicr mae gan bob teulu ei ddull nod masnach o goginio hufen: cwstard, hufen, fanila, ac ati ...

Ond gacen mêl hufen draddodiadol mae'n cael ei gwasgu "hynafol." rysáit Hufen yn syml iawn. Cymerwch y swm gofynnol o cynhyrchion uchod a'u cymysgydd chwisg. Mae'r plât neu ddysgl eang yn dechrau dod i'r golwg cacennau ar ei gilydd, hufen iro ac yn ysgafn gwasgu i lawr. Ar gyfer y gacen gyda haen drwchus o hufen yn gallu cymryd y mowld rhaniad ar gyfer pobi. Dylai fod yn ychydig yn fwy mewn diamedr nag y gacen. Gorchuddiwch y cynhwysydd ac yn dechrau ar y bwyd gyda gwaith papur. Ar ôl hynny, rhowch y gacen "Honey Cacen" mewn lle oer ar gyfer thrwytho. Gweinwch ddim cynt gall y pwdin fod na 10-12 awr. Mae rhaniad agor cyn siâp ymyl hwn ac ysgeintiwch ochrau'r cacennau briwsion cacen aliniad deillio. Yn yr un mater a haen uchaf y cynnyrch. Lakomtes raduyte teisennau blasus iechyd a'u hanwyliaid!