Awtoclaf - dyfais ar gyfer prosesu cynhyrchion bwyd

Mae llawer yn credu bod y ffwrn aerglos - dyfais a gynlluniwyd yn benodol ar gyfer sterileiddio offer meddygol. Fodd bynnag, mae cwmpas dyfais o'r fath yn llawer ehangach.

Mae strwythur a gweithrediad y awtoclaf

Mae'r ddyfais yn perthyn i'r ffwrn aerglos Ffrancwr Denni Papenu. Roedd yn llwyddiant go iawn mewn gwyddoniaeth. Ers y ddyfais wedi dod o hyd ei gais mewn sawl maes: mewn adeiladu, meddygaeth, yn ogystal ag yn y diwydiant cemegol a rwber. Mae'r cyfarpar presennol yn cael ei defnyddio'n eang mewn gynhyrchu bwyd. Beth yw e? Awtoclaf - dyfais sy'n caniatáu i unrhyw broses o dan bwysau (150 ACM) tra gwresogi uwch na phwynt berwi dwr (hyd at 500 gradd). Ni ellir canlyniadau o'r fath yn cael ei gyflawni mewn unrhyw ddyfais arall. Yn y strwythur o awtoclaf - cynhwysydd neu long y gellir eu cau neu eu darparu gyda chaead agoriadol. Mae'n reidrwydd dyfeisiau ar gyfer rheoli paramedrau allweddol gosod. Yn ôl y trefniant yn y gofod y ddyfais yw: swingio, cylchdroi, twr, llorweddol a fertigol. Mae'r cyfan yn dibynnu ar y broses, a oedd yn cynnwys y ddyfais. Mewn gwirionedd, mae'r awtoclaf - yr unig ffordd i gynhyrchu gwres uchaf lle nad ydynt yn gweithio o dan amodau arferol.

llety yn y cartref

Ar werth am amser hir, mae dyfeisiau ar gyfer trin cynnyrch yn y cartref. Maent yn llai o ran maint na'r cynhyrchiad. Yn arbennig o stiw hawdd gwneud mewn awtoclaf. Gweithio popty ei angen, allfa trydanol, caniau, capiau metel a chyfres o gynhyrchion: cig (unrhyw), braster, halen, deilen llawryf, pupur (melys a phys).

Dylai holl gamau gweithredu yn cael eu cynnal yn araf:

1. jariau gwydr rinsiwch dda ar gyfer cynnyrch a, gorau oll, sterileiddio.
2. Cig moch a chig wedi'i dorri'n giwbiau bach.
3. Ar waelod pob gallu rhoi sbeisys (1 deilen llawryf o, allspice 1 a sawl pys).
4. Yna rhowch y cig moch a rhowch y cig ar ei ben.
5. Arllwyswch 5 gram (1 llwy de) o halen.
6. Rholiwch i fyny bob caead metel jar.
7. Yn ofalus, rhowch y jariau o fwyd yn y ffwrn aerglos, eu llenwi â dŵr i fyny i ben a chau'r caead yn dynn.
8. Dewch â'r pwysau yn y cyfarpar i'r eithaf, ac yna ei roi ar y tân.

Yn union ar ôl 4 awr mewn stiw awtoclafio yn barod, ond yn agor y caead y gall fod dim ond yn ddiwrnod yn ddiweddarach, pan fydd y cynhwysydd yn gwbl oer.

Stociau ar gyfer y gaeaf

Ar gyfer gyrwyr awtoclaf - yn ddewis gwych o gynnyrch sterileiddio. Yn y cyfnod o bylchau màs berwi pob jar mewn sosban o ddŵr - yr alwedigaeth yn hir ac yn ddiflas. Gall tun mewn awtoclaf yn cael ei brosesu mewn mater o oriau. Nid oes unrhyw beth cymhleth:

1. Yn gyntaf bydd angen i chi gyflwyno cynnyrch (llysiau, ffrwythau) mewn ffordd cyfarwydd.
2. Ar waelod y llong i osod ffyn pren bach mewn patrwm grid i'r gwydr o'r cynhwysydd yn cael unrhyw gyswllt uniongyrchol â'r arwyneb mewnol ac heb ei ddifrodi tra gwresogi.
3. Rhowch y jariau i mewn i'r ffwrn aerglos mewn rhesi, ond nid i'r top.
4. Llenwch y cynhwysydd dŵr fel ei fod cynhyrchion uchod.
5. Caewch y caead a chodi pwysau i 1 atmosffer.
6. Uned Cyflenwi i wresogi ac yn dod â'r tymheredd i 110 gradd y tu mewn. Sicrhewch nad oedd yn codi'n uwch na 120 gradd. Fel arall, mae'n rhaid i chi dynnu fflam.
7. arwain Gwresogi am awr.
8. Pan fydd yr amser i ddiffodd y tân ac aros nes bod y tymheredd yn gostwng i 30 gradd.
9. Lleddfu'r pwysau gan ddefnyddio'r falf ac agor y caead.

Nawr gall parod gyda caniau bwyd tun yn gwbl oer ac yn cymryd yn y seler.

pysgod tun

Mae'r awtoclaf yn unigryw gan ei bod yn bosibl paratoi bron unrhyw gynnyrch. Roedd yn sylweddol hwyluso Croesawydd gwaith. Mae'n caniatáu i chi wneud yn llai llafurus ac yn fwy diogel o amser. Pysgod mewn ffwrn aerglos yn yr un mor hawdd â phopeth arall. Cymerwch, er enghraifft, y rysáit symlaf ar gyfer paratoi'r cynnyrch yn yr olew. At y diben hwn, yn seiliedig ar angen jar un litr: 1 cilogram o bysgod (heb mewnolion a phenaethiaid), dail llawryf 2, 11 gram o halen, 5-6 grawn pupur a 30 gram o olew llysiau.

Ymhellach, mae angen i symud ymlaen fel a ganlyn:

1. Golchwch a pharatowch cynhwysydd.
2. Torrwch y darnau pysgod pwyso 60-70 gram a'i gymysgu â halen.
3. Ar waelod y banciau yn rhoi sbeisys.
4. Yna rhowch y pysgodyn fel ei fod yn 3 cm nid oedd yn cyrraedd ymyl y offer coginio.
5. Arllwyswch y cynnwys yr olew.
6. Roll caead cynhwysydd.

proses sterileiddio pellach sy'n angenrheidiol i gynnal yr un fath ag a llysiau tun. Pysgod a baratowyd yn ddigon cyflym, felly byddai un awr yn ddigonol.