Sut i wneud cyfrifiad o brydau yn yr ystafell fwyta. Cyfrifo cost prydau

Ni fydd pwyntiau arlwyo Poblogrwydd ei ddileu, er diogi dynol a chariad o fwyd am byth. Yn wir, nid yw pawb yn crefu am salad "Cyfalaf" Cyw Iâr Kiev a chacen "Prague" i bwdin, ni all fforddio i dorri i mewn i'r siop er mwyn prynu popeth rydych ei angen, ac yn cloi eich hun yn y gegin, coginio am ychydig oriau. Y realiti llym y gwaith, tagfeydd traffig a blinder yn gwneud ei reolau ei hun, ond mae hefyd yn awyddus i fwyta blasus. Yn y gwendidau dynol hyn gyda llwyddiant am nifer o flynyddoedd yn ennill pobl mentrus sydd wedi llwyddo i adeiladu cegin lwyddiannus yn fusnes difrifol. Sut i wneud cyfrifiad o brydau yn yr ystafell fwyta er mwyn peidio â gweithredu ar golled, neu, i'r gwrthwyneb, i beidio â ddychryn darpar gwsmeriaid prisiau afresymol? Yn yr achos hwn, nid dwylo aur yn ddigon i lwyddo, ond oherwydd bod y gystadleuaeth yn y farchnad yn pennu'r rheolau. Byddai'n ymddangos - ystafell fwyta ac ystafell fwyta ar y gall ei ennill? Fodd bynnag, yr atodiad o bobl i'r clasuron, wrth baratoi mwy ar gyfer y "Llyfr Blasus ac Iach Food", yn werth llawer.

ar bysedd

Mewn gwirionedd, ar hyn o bryd y gost allbwn oramcangyfrif, gan fod y pris terfynol eitemau ar y fwydlen rhesymegol a gynhyrchir yn seiliedig ar chwaeth, galw a marchnad cyfartalog ceisiadau pobl, ond ar gyfer olrhain mewnol cost a chostau aliniad prydau cyfrifo dal argymhellir.

Er enghraifft, yn cymryd un o'r model Ffrangeg nawr melysion llai poblogaidd: mae'r cwmni yn defnyddio lefel o ansawdd uchel y deunydd crai â thag bris cyfatebol, yn defnyddio offer arbennig ar gyfer paratoi ei gynnyrch sy'n costio yn ddrud iawn (er enghraifft, yr un cyfarpar hollol awtomataidd ar gyfer tymheru siocled - nid i'w hachub yn gweithio am ei fod yn llawn methiannau a difrod i adnoddau drud), rhent yr ardal angenrheidiol, ac yn y blaen, yn y blaen. Cyfrifo brydau Cipolwg ar, ond ni allant leihau costau, gan y bydd y safon yn dioddef, enw ac, o ganlyniad, mae'r galw, felly mae'n rhaid i chi gadw'r bar. Gyson uchel marcio i fyny ar y swyddi hynny bod y ffordd ar eu pen eu hunain, maent hefyd yn ni all gyflawni, a'r rhai o 300% o'r gost, bod yn y gwrandawiad y boblogaeth, yn syml ysgubo o'r neilltu. Felly, sut ydych chi'n ei wneud? Ystyriwch bwydlen sy'n cynnig melysion:

• pobi Burum;
• cacennau a theisennau;
• candies malws melys.

Mae'r sefyllfa cyntaf a'r trydydd ar gost os nad ceiniog, yna yn agos ato, tra bod y cacennau hyd yn oed hanner "twyllo" ei bod yn amhosibl oherwydd adnoddau drud. Felly, yr ail safle yn cael eu gwerthu llawer rhatach, ac mae'r gwahaniaeth yn cael ei lenwi bisgedi a melysion. Moesol: Nid yw cyfrifo cost prydau bob amser yn seiliedig ar y prisiau prynu o'r prif gydrannau.

Wrth gwrs, mae'r melysion fwyta yn wahanol, ond yr egwyddor o weithio gyda'r cynnyrch terfynol o bŵer tebyg.

Ble i ddechrau?

Gall Yn enwedig ddiog ddefnyddio templedi parod ar-lein y gallwch ddod o hyd ym mhob man ar y we, ond maent yn rhy gyffredinol ac yn hytrach yn anghwrtais i gyfrif. Unwaith y bydd yn ddoeth i ddod â eich prisiau hun ac i lynu atynt yn y dyfodol, yn addasu yn seiliedig ar y galw. Er mwyn cael y cyfrifiad cywir o brydau yn yr ystafell fwyta, mae angen i chi gael wrth law:

• dewislen gwblhau, a fydd yn cael eu dangos rhestr o brydau cynnig pwynt arlwyo;
• llwybriad ar gyfer pob eitem dewislen;
• pris prynu holl gynhyrchion sy'n cael eu cynnwys yn y gwaith o baratoi eitemau ar y fwydlen.

dewislen

Gair o gyngor: Nid wrth ddewis prydau yn yr ystafell fwyta yn mynd yn rhy smart. Mae'r diffiniad iawn o'r pwynt arlwyo yn cynnwys bwyd ansoffistigedig syml a all achosi hiraeth am yr adegau yr Undeb. Mewn geiriau eraill, nid oes tir. A bydd y gwaith o baratoi prydau costio o digonedd o swyddi cymhleth problemnee os nad yw, yna yn sicr yn fwy diflas. Rhestr o encyclopedia trwchus anodd i gynnal y proffesiynol yn ogystal ag ar y lefel berthnasol, fel y-wagen cogyddion yn yr ystafell fwyta yn anodd dod o hyd, ac yn cynnal yn barhaus cyfansoddiad dymunol y cynnyrch - mae'n amhroffidiol.

llwybriad

Fe'i diffinnir fel dogfen sy'n cynnwys gwybodaeth am yr holl nodweddion prydau. Mae'n cynnwys y data canlynol (i gyd yn ddewisol gyfran o sampl):

• Tymor a manylion penodol storio prydau. Yn gonfensiynol: hufen iâ ar dymheredd o -18 ...- 24 ^{° C} 3 mis storio, tra bod y bara ar dymheredd o 20 ... + 25 ° ^C, 72 awr;
• gwerth maethol y ddysgl gorffenedig: nifer y calorïau mewn rhai achosion - y gymhareb o brotein / braster / carbs;
• gofynion ar gyfer gweithredu a chyflwyno prydau gorffenedig;
• ei hun yn uniongyrchol llunio sy'n cynnwys y cyfansoddiad a pharatoi'r algorithm;
• ffynhonnell y rysáit;
• ymddangosiad allanol, prydau addurno egwyddor;
• pwysau'r llwyth gorffenedig.

Gall map Nid esgeulustod technolegol, fel egwyddorion "efallai" a "llygad" yn os gwelwch yn dda yn union cyn y gosb cyntaf yr awdurdodau goruchwylio.

Cael y ddogfen hon mewn dwy ffordd - i fod yn barod, y byddwch yn gwneud i archebu neu ddod â'ch hun. Y cyntaf oedd ffordd, ac mae'r ail oes unrhyw beth mawr, gan y byddwn yn profi isod.

enghraifft

Enw'r eitemau ar y fwydlen: cyw iâr Kiev.

rhif cerdyn Technolegol 47.

Math o brydau driniaeth gwres: rhost.

Mae'r cynnyrch disgwyliedig y bwyd (maint swp) gorffenedig: 310 gram.

Mae cynllun bwydydd fesul 100 gram o'r ddysgl gorffenedig:

• cyw iâr mireinio - 29.82 gram;
• menyn - 14 g;
• wy cyw iâr - 3.27 gram;
• bara o flawd - 8.88 gram. Mae màs a ddisgwylir lled gorffenedig-allbwn - 50.35 gram;
• olew coginio ar gyfer ffrio - 5.21 gram;
• ffa garnais (llwybro № 741) neu datws (llwybro № 42) - 52.08 gram.

gwerth maethol bwyd, ei gyfansoddiad cemegol a gwerth caloriffig y rysáit

cyw iâr repulsed stwffio gyda menyn, trochi mewn wy, paneer i morthwyl ddwywaith bara gwyn, ffrio mewn saim dwfn poeth tua 6-7 munud nes liw aur cyfoethog creision. Taenwch ar silff bobi ac yn dod i barodrwydd ar dymheredd o 200-220 ^{° C} mewn popty. eitemau dewisol yn cael eu gweini ar dost cynnes. ffa diofyn phrif gwrs neu lysiau.

Prynu prisiau o gynhyrchion

Yr eitem, heb y mae'r cyfrifiad yn amhosibl i ddod â phrydau yn yr ystafell fwyta. Yn ddelfrydol, dylid ei hychwanegu at y costau llongau, os yw'r deunydd crai yn dod â dim darparwr a chi eich hun, gyda cyfryngu o gwmnïau cludiant neu ar eu pennau eu hunain. Hefyd yn cadw mewn cof, ac mae'r arian a wariwyd ar gyfer llwytho / dadlwytho, os yw'r gwasanaethau hyn yn cael eu talu ar wahân.

egwyddor cyfrif

Gyda'r wybodaeth uchod-a ddisgrifir ar y dwylo, mae'n hyd at fach.

Mae'n rhaid i chi nodi enw'r bwyd, ar sail y siart llif i roi i lawr y cynnyrch sydd eu hangen, yn y maint cywir, yn dangos y prisiau prynu a'r swm sy'n deillio. Dyna i gyd gennych cost prydau.

Rydym yn troi at yr arfer

Cyfrifo prydau (er enghraifft - yn dal yr un fath cyw iâr Kiev, gan gymryd y pris cyfartalog o gyfalaf):

• cyw iâr mireinio - 29.82 gram, 1,000 gram sy'n costio 180 rubles;
• menyn (a gynhyrchwyd ar hyn o bryd yn ôl GOST) - 14 gram, lle mae 1,000 gram werth 240 rubles;
• wy cyw iâr - 3.27 gram, 1,000 gram sy'n costio 120 rubles;
• bara o flawd - 8.88 gram, lle mae 1,000 gram costio 60 rubles;
• olew coginio ar gyfer ffrio - 5.21 gram, 1,000 gram sy'n costio 80 rubles;
• ffa garnais (llwybro rhif 741) neu datws (llwybro rhif 42) - 52.08 gram, 1,000 gram sy'n costio tua 50 rubles.

O ganlyniad, rydym yn cael:

• cyw iâr, glanhau oddi wrth y croen ac esgyrn - 5.37 rhwbio.;
• menyn (a gynhyrchwyd ar hyn o bryd yn ôl GOST) - 3.36 rhwbio.;
• wy cyw iâr - 0.4 rhwbio;.
• bara o flawd - 0.54 rhwbio;.
• olew coginio ar gyfer ffrio - 0.42 rhwbio.;
• ffa garnais (llwybro № 741) neu datws (llwybro № 42) - 3.12 rhwbio.

Felly, rydym yn cael prydau cyfrifiad yn yr ystafell fwyta "Cyw Iâr Kiev": y gost o 100 gram 13 rubles 20 kopecks.

Mae'r un egwyddor yn cael ei wneud cyfrifo holl eitemau a ragnodir yn y fwydlen, gan gynnwys prydau ochr, pwdinau a diodydd.

Wrth gwrs, nid yw prisiau yn sefydlog, ac mae'r gost o ail-ysgrifennu â llaw o bryd i'w gilydd o leiaf anymarferol, er mwyn i chi greu templedi seigiau mewn unrhyw raglen sy'n caniatáu i gyfrif, yr un fath Microsoft Excel lleiaf. Gyrru cydrannau syml, rhagnodi fformiwla cyfrifo ac yn addasu pris y pryniant pan gaiff ei haddasu.

Os bydd y cyfrifyddu awtomataidd ar waith i fod, yma ac yn gwneud popeth elfennol - bron pob rhaglen masnach, "cadw golwg fanylach" trwy system arlwyo yn cael y dewis "Cyfrifo prydau." Ac mae'n cael ei datgelu nid yn unig yn y posibilrwydd o postio pris prynu gwirioneddol y cynhwysion ar y llinellau perthnasol - hefyd yn cael eu cynnal mewn amser real, y mudiad a gwaredu. Gyda'r cam hwn wrth gam, gallwch chi bob amser yn cadw golwg ar ble, ffigurol siarad, "diflannu 2 cilogram o fenyn."

defnydd ymarferol

Fel y soniwyd yn gynharach, mae'r cyfrifiad o'r cyfrifiad ar hyn o bryd dim ond yn anuniongyrchol yn effeithio ar ei bris gwerthu, gan fod yr olaf yn cael ei ddylanwadu gan nifer o nodweddion, ymhlith sy'n ymddangos y cyfartaledd ar gyfer y farchnad, yr adnoddau a wariwyd ar weddill yr eitemau fwydlen, yn ogystal ag anghenion banal o'r fath â sicrhau gweithrediad llawn y ystafell fwyta. Mae'r olaf yn cyfeirio at y lefel pris y mae'n rhaid ei gynnal ar gyfer y proffidioldeb y fenter yn gyffredinol.

Ar y cyfan, yr ystafell hon yn dipyn o fenter proffidiol, gan fod y rhestr safonol o brydau sydd fel arfer yn ffafrio â'r math hwn o sefydliadau, a nodweddir gan pris prynu isel gonest, heb golli eu nodweddion buddiol. A siarad yn gyffredinol, i baratoi'r un salad neu rassolnik yn cymryd lleiafswm o ddulliau, a chariad ar eu cyfer oddi wrth y bobl sy'n agos at y cysyniad o "tragwyddoldeb." Cyfrifo prydau yn gallu dangos y corff cyfrifyddu, pa mor broffidiol penodol amrediad sefyllfa, a ddylid gwneud rhywbeth newydd neu ei bod yn angenrheidiol, ar y groes, yn lân y prydau nad ydynt yn werth.