Sut i goginio coffi Twrcaidd

Mae'n hysbys nad yw coffi yn tyfu yn Nhwrci, ond yn ddigon rhyfedd daeth coffi Twrceg boblogaidd ar draws y byd. Strange, ynte? Pan fyddwn yn dweud: "coffi Twrceg", dychymyg yn tynnu ar unwaith delwedd o diod â blas poeth, weini mewn dysgl hardd - yn y bore bydd yn bywiogi, gwella naws y dydd a gyda'r nos - yn ychwanegu cryfder.

Yr hyn sy'n gwneud coffi Twrcaidd mor enwog? Pam Dysgodd y diod blasus i goginio yn y wlad hon? Yn bendant ni ellir cwestiynau hyn eu hateb. erioed Coffi wedi tyfu yn Nhwrci, ond mae'r traddodiad o yfed diod hwn ei eni yma am amser hir. Drwy gydol oes y wlad ar ei arferion cenedlaethol a diwylliant wedi dylanwadu ar nifer o bobloedd. Yn yr un modd Cefais fy magu diwylliant o goffi yfed - o'r de. Ond er gwaethaf hyn, ystyrir y ddiod par cenedlaethol gyda the Twrcaidd.

o hanes

Coffi lledaenu i Yemen yn y 15fed ganrif o amgylch y Penrhyn Arabia. ffa coffi Unroasted yn cael eu mewnforio i'r brifddinas yr Ymerodraeth Otomanaidd, yna - Istanbul, ac erbyn y 16eg ganrif, daeth coffi boblogaidd yn yr holl ddinasoedd a rhanbarthau o Dwrci modern.

Yn Ewrop grawn yn union Istanbul, ac ar ôl sawl degawd Ewropeaid yn dod yn gefnogwyr mawr o hyn diod egsotig.
Dylai fod yn dweud bod coffi ledaenu i Ewrop yn ystod gwarchae fyddin Otomanaidd Fienna yn 1683. Mae'r ddinas dan warchae gan y Twrciaid am sawl mis, ac mae'r fyddin Otomanaidd oedd harfogi â'r nid yn unig y bwledi a bwyd angenrheidiol, ond hefyd y coffi. Grain cludo mewn symiau mawr. Fodd bynnag, ni allai'r gwarchae para am byth, ac ar ryw adeg y Twrciaid encilio. Yn ystod enciliad y milwyr taflu eu cyflenwadau bwyd, gan gynnwys sachau o rawn. Nid yw'n hysbys beth fyddai wedi bod yn eu tynged os, er nad resymau amrywiol yn parhau i fod yn rhai milwyr Otomaniaid yn Ewrop. Credir bod ar hyn o bryd cyflwynodd y Twrciaid i boblogaeth Ewrop gyda hyn diod gwych - coffi, ac yn Ewrop gyda'u breichiau ysgafn am y tro cyntaf siopau coffi, mor eang heddiw.
Fodd bynnag, er gwaethaf y ffaith bod y ddiod yn ymddangos yn Ewrop oherwydd y Twrciaid, y dull o'i baratoi yn sylweddol wahanol i'r Twrcaidd. Mae'n well ganddynt coffi yn dir fân iawn, ac er mwyn cyflawni blas a blas mwyaf posibl, y ffa yn cael eu rhostio mewn dognau bach, ac yna yn y ddaear tra byddant yn dal yn boeth.
Heddiw yn Nhwrci, y coffi gellir brynwyd eisoes ddaear. Er mwyn paratoi ar y ddiod yno defnyddio potiau (yr ydym hefyd yn galw y Twrciaid) - metel bach neu gynwysyddion ceramig gyda handlen hir.

Sut i goginio coffi Twrcaidd

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r diod Twrcaidd rhaid cadw at reolau penodol. Yn gyntaf, amcangyfrif bras yw coffi: un llwy de gydag ychydig o cwpanaid o ddŵr ar ei ben, ond mae'n dibynnu ar ba mor gryf y ddiod orau gennych. Yn ail, os ydych yn yfed gyda siwgr, mae'n rhaid ychwanegu yn ystod y coginio, fel arall, mae'n gallu newid yn llwyr y blas y ddiod. Gallwch berwi'r dŵr yn gyntaf, yna ychwanegwch y siwgr, ar ôl - coffi. Yn drydydd, coffi Twrcaidd mudferwi. Unwaith y bydd y ewyn yn cael ei ffurfio, mae'n cael ei dynnu gyda llwy a lledaenu allan y cwpanau, ac yna rhowch y potiau ar y tân. Y prif gyfrinach o goginio yw'r gallu i beidio â "ddianc" y ewyn, a'r diod - llawer ferwi.

Os byddwch yn teithio i Dwrci, yna byddwch yn cael y cyfle i fwynhau nikalnaya go goffi blasus Twrcaidd mewn unrhyw fwyty. Dim ond angen i chi fod yn gallu esbonio pa fath o ddiod rydych am:

• coffi melys iawn o'r enw sekerli (Chez Coeur Do);
• weddol melys - orta sekerli (op yw'r Chez Coeur Do);
• coffi gyda ychydig o siwgr a elwir az sekerli (az Chez Coeur Do);
• os nad ydych am siwgr, gorchymyn Sade (de sa).

Pa bynnag fath o ddiod a archebwyd gennych, gallwch fod yn sicr y byddwch yn coginio coffi blasus ac aromatig iawn.